Фото мангала из металла: выбор размера металлического приспособления для шашлыка, варианты из железных труб, зона для барбекю, красивые изделия — foamin.ru

Содержание

Мангалы из металла своими руками. Размеры, фото готовых изделий

ПОДЕЛИТЕСЬ
В СОЦСЕТЯХ

Незаменимыми помощниками в частном доме или на дачном участке являются мангалы из металла своими руками. Размеры, фото законченных жаровен, приведенные в этой статье, помогут справиться с их обустройством самостоятельно. Подобные изделия довольно часто используются при проведении праздников на природе, однако чтобы понять, какое устройство необходимо, нужно разобраться в их разновидностях. Готовый чертеж мангала из металла с размером короба и опор можно использовать в работе как образец.

Металлический мангал с коваными элементами

Разновидности мангалов

Самый простой вариант мангала из металла своими руками размеры, фото которого приведены ниже, представляет собой обыкновенный прямоугольный «аквариум» на ножках. В его основание засыпаются угли, за счет которых и создается жар. Однако существует множество современных образцов, принципиально отличающихся от стандартного. Они более усовершенствованы и красивы.

Размеры стандартного мангала на ножках

Можно выделить несколько вариантов исполнения мангалов:

стационарный. Довольно массивная конструкция, чаще всего устанавливаемая на жесткое основание. Металлические мангалы могут стать интересным и в то же время красивым элементом дизайна участка. Тому в подтверждение и фото мангалов с коптильней из металла своими руками (чертежи таких моделей можно найти в интернете). Современные умельцы предложат различные формы подобных изделий, из которых можно будет выбрать оригинальный вариант для домашнего использования. Он прослужит долгие годы;

Стационарный кованый мангал

переносной. Основным отличием таких конструкций является их компактность и разборность. Они значительно меньше по весу, чем их стационарные собратья, и могут легко поместиться в багажнике автомобиля. Единственным минусом портативных изделий можно считать недолговечность. Их изготавливают из более тонких металлических листов, чтобы уменьшить общую массу. Слишком тонкий материал часто деформируется и прогорает;

Примеры переносных мангалов из металла

передвижной. Обычно это довольно крупные конструкции, часто неразборного типа, дополнительно оборудованные колесиками для удобства перемещения по участку. Часто украшают коваными элементами такие мангалы из металла своими руками. Размеры, фото таких изделий довольно разнообразны и среди большого набора вариантов можно выбрать самый подходящий.

Передвижной мангал-барбекю с колесами

Отдельно стоит отметить электрический мангал. Для удобства пользователей в нем предусмотрено автоматическое вращение шампуров. На такой жаровне мясо прожаривается равномерно. Существуют и полностью электризованные экземпляры, на которых вместо углей используются нагревающиеся спирали.

Чертеж мангала из бочки с электро-вертелом

Простейший походный мангал из металла своими руками. Фото, чертежи

Самый простой и легкий в изготовлении переносной мангал представляет собой две небольшие стойки в виде буквы «П» из металла, которые втыкают в землю. Естественно, места под угли в нем нет, их располагают на земле непосредственно между стойками.

Статья по теме:

Трубогиб для профильной трубы своими руками. Несколько способов, позволяющих из подручных средств изготовить трубогиб для профильной трубы своими руками. Что такое трубогиб и для каких целей он нужен.

Его минусы:

маленькая высота не позволяет жарить мясо стоя;
открытое пространство – довольно большая потеря жара.

Простейший походный мангал

Такое изделие можно легко взять в пеший поход. Оно занимает мало места и поместится даже в рюкзак. Для его изготовления потребуются два уголка, длина которых будет равна длине мангала, а также четыре металлические стойки и детали для крепления конструкции. Фото мангала из металла демонстрирует простоту такого приспособления.

Полезный совет! Для стандартного мангала обычно используют металлический лист толщиной около 2 мм. Чем больше толщина, тем долговечнее будет конструкция, поэтому некоторые мастера используют металл толщиной 5 мм.

Конструкция простейшего походного мангала

Неразборный мангал из металла своими руками. Чертежи, фото

Несложно собрать стационарный мангал из металла своими руками. Для создания простейшей прямоугольной жаровни потребуется:

Шаг 1: сваривание корпуса и ножек мангала

Предварительно стоит подготовить чертеж будущей конструкции. Здесь нужно предусмотреть высоту готового изделия, его ширину и длину, отметить расстояния между перфорационными прорезями, а также нахождение фасок для шампуров. Стандартное расстояние между вентиляционными щелями в мангале из металла своими руками составляет 7-8 см, их устраивают примерно на таком же расстоянии от дна конструкции. Количество фасок зависит от того, сколько шампуров планируется использовать. Стандартное их число – 8.

Шаг 2: создание дополнительной съемной подставки

Мангалы из металла своими руками: чертежи и фото. Пошаговая инструкция изготовления

Как сделать своими руками мангалы из металла? Чертежи, схемы, фото, видео-материалы, имеющиеся в интернете, могут стать примером для самостоятельного изготовления качественного и долговечного изделия. Размеры мангала из металла выбирают индивидуально, рассчитывая на желаемое количество шампуров в одной закладке:

На металле отмечают границы стенок и дна будущего изделия.
По проведенным линиям разрезают лист.
Перфорационные отверстия выполняются дрелью.
Прорезают фаски на верхних краях длинных стенок.
Все детали соединяются сваркой.
Ножки заостряют снизу, срезав болгаркой угол.
Приваривают стойки к коробу.

Шаг 3: мангал со съемной подставкой сделан своими руками

Полезный совет! Ножки мангала можно выполнить из прутьев. Для этого в верхней их части нарезают резьбу, а ко дну короба приваривают подходящие по размеру гайки. Неплохо справляются с нагрузкой стойки из уголка, соединяемые с основной конструкцией при помощи болтов. Их при необходимости можно открутить.

Шаг: 4 использование мангала для приготовления пищи

Разборные мангалы из металла своими руками. Размеры, фото

Не нужно использовать сварочный аппарат для создания мангала из металла своими руками. Чертежи, фото подобных изделий подскажут, как правильно собрать конструкцию. Оптимальный размер короба будущей конструкции составляет 70х30 см. При разрезании металлического листа оставляют около 4 см на стыки. На стенках выполняют небольшие прорези и сгибают листы таким образом, чтобы можно было состыковать углы и дно конструкции. На каждой детали, в том числе и на ножках, высверливают отверстия под шурупы.

Конструкция разборного мангала

Такой мангал легко собирается и разбирается, поэтому его легко брать с собой на природу. Установка подобной жаровни займет всего несколько минут.

Полезный совет! Если детали конструкции соединить мебельными обвесами, то выполненный своими руками мангал из металла можно будет складывать после окончания готовки.

Металлический мангал с навесом

Оригинальные идеи мангалов

Довольно легко изготовить шашлычницу из обычной металлической бочки. Готовый мангал может быть в двух вариантах: с крышкой и без. Для этого бочку разрезают на две неравные части, меньшая из которых будет служить крышкой. Края полученных металлических форм тщательно зачищают от заусенцев и обрезков. К нижней части, предназначенной для жарки, приваривают ножки из уголков или тонкой трубы. Выполняют вентиляционные прорези, а к краям стенок приваривают небольшие полочки. На них удобно класть решетку для жарки, а также шампура.

Мангал сделанный своими руками из бочки

Верхнюю меньшую часть тоже обваривают по краям уголком, на обе части крепят петли и соединяют конструкцию воедино. Довольно легко сделать коптильню из такого мангала из металла своими руками. Фото, размеры подобных изделий помогут самостоятельно собрать необходимую конструкцию для дома.

Оригинальный мангал-барбекю

Неплохо смотрятся мангалы с элементами ковки. Часто их оборудуют дополнительными приспособлениями:

полками;
подставками;
колесиками.

Кованый мангал в виде кареты

Современные мастера-дизайнеры создают поистине уникальные конструкции для жарки в виде пиратских сундуков, небольших автомобилей или паровозов. Их украшают коваными узорами или цветами. Подобные мангалы станут прекрасными элементами декора любого дачного или придомового участка.

Примеры креативных самодельных мангалов

Защита от коррозии

Любое металлическое изделие необходимо защитить от коррозии. Для окраски обычно используют специализированные составы, устойчивые к большому жару. Существуют и другие способы защиты. Довольно распространенным считается воронение. В результате подобного процесса на металлическом листе появляется совершенно черная пленка, защищающая изделие от высокой температуры.

Мангал из металла своими руками (видео)

ОЦЕНИТЕ
МАТЕРИАЛ Загрузка… ПОДЕЛИТЕСЬ
В СОЦСЕТЯХ

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

REMOO В ВАШЕЙ ПОЧТЕ

Мангал из металла своими руками + размеры, фото, видео, схемы, чертежи

Любой отдых на лоне природы просто невозможно представить без приготовления шашлыка. В настоящее время существует огромное количество различных мангалов (для дачи и не только), как классической конструкции, так и эксклюзивного проекта, выполненного на заказ с учетом всех особенностей ландшафтного дизайна. Конструкция мангала в классическом стиле очень проста. В основном это металлический ящик, сделанный из листов различной толщины, так как считается, что чем толще будут стенки конструкции, тем дольше он прослужит.

Основные достоинства мангала из металла:

Простота изготовления. Практически любой человек может изготовить металлический мангал из подручных материалов в самые сжатые сроки у себя на участке.
Мобильность. Важное достоинство мангала, который, исходя из различных обстоятельств, можно перенести в любое удобное место, спрятать зимой в закрытое помещение.
Пожаробезопасность. Металл традиционно относится к самым безопасным строительным материалам.
Ценовая доступность. Стоимость изготовления мангала из металла при использовании подручных и остаточных материалов будет минимальна.

Даже отправляясь на отдых на природу можно изготовить металлический мангал, достаточно найти листовой металл, прямоугольный профиль и с помощью сварки или болтовых соединений закрепить листы между собой. Такой мангал изготавливается очень быстро, он легок в транспортировки, удобен тем, кто регулярно выбирается на природу. Если же вы хотите сделать стационарное сооружение на своем приусадебном участке, чтобы он оригинально и функционально дополнял вид и облагораживал участок, то придется постараться.

В статье мы расскажем как сделать мангал из металла своими руками, какие должны быть размеры, а также предоставим схемы, чертежи, фото и видео инструкции.

Размеры

Расчет конструктивных параметров мангала из металла

Перед тем как сделать мангал из металла, необходимо определиться с его габаритами. Первоначально следует ориентироваться на количество людей, которые традиционно или периодически могут отдыхать одновременно. Если семья небольшая, из четырех или пяти человек, то вполне хватит сооружения небольших размеров, около 500×300 миллиметров.

Если мангал необходим для большой компании, более десяти человек, то посчитать ориентировочное число шампуров, которые будут одновременно на мангале и добавить к расчетному размеру по 100 мм по краям. Если планируется пользоваться решеткой, то можно рассчитать размеры по ширине, исходя из параметров готового изделия (магазинной решетки). Важно не проектировать мангал слишком глубоким, тогда может понадобиться большее количество углей, и мясо будет жариться медленно и неравномерно.

Изготовление простого мангала

Технология изготовления металлического мангала

Очень важно при изготовлении мангала правильно выбрать материал. Итак, какой же металл лучше? Идеально подойдут листы из стали, чем больше ширина, тем лучше. Ножки можно изготовить из того же листа, предварительного согнутого по всей длине уголком, для придания ему жесткости. Отлично, если у вас имеется сварочный аппарат. Тогда размечаются на листе металла все стороны изделия, отрезается лишнее и по разметке сгибаются под углом 90º. По краям поверхности сваривают по всей длине, а потом к готовой заготовке приваривают дно. Ножки можно крепить не намертво к изделию, чтобы в дальнейшем можно было их снимать при транспортировке или длительном хранении.

Мангал из металла собран на болтах

Если в наличии нет сварочного аппарата, то схема будет другая. Еще при разметке каркаса необходимо прибавить 30–40 мм с каждой стороны. Со стороны стыка потом загибают этот излишек, состыковывают с другой стороной и сверлят через стык три отверстия: по краям и посередине. Поверхности прикручивают болтами. Снизу по ребрам делают 4 разреза по 30–40 мм, аккуратно загибают внутрь под прямым углом. Получится по периметру опорная площадка, на которую сверху уже кладем дно. Такой конструкции жесткости хватит с избытком, для того, чтобы выдержать угли и дрова.

После сборки каркаса необходимо сделать отверстия в боковых стенках мангала. Отверстия делают прямо над дном. Оптимальны отверстия диаметром 20–30 мм через каждые 40–50 мм. Чем меньше будет диаметр отверстия, тем необходимо чаще их делать. Эти технологические отверстия необходимы для раздувания углей и подачи воздуха. После этого делают ножки, которые можно прикрепить с помощью болтов. Достаточно четырех болтов на ножку, по два на каждую сторону. Это позволит в дальнейшем снимать их. При желании ножки можно приварить их к основанию мангала.

Сделать простой мангал из металла очень просто. Достаточно при себе иметь слесарный инструмент, листы металла, немного свободного времени и конечно важный элемент – желание! Однако не всех людей устраивает такая простая конструкция, особенно когда готовить приходится при не совсем подходящей погоде. О том, как усовершенствовать металлический мангал, пойдет речь далее.

Делаем мангал с крышей

Кованый мангал с крышей

Для начала нужно определиться, будет ли мангал стационарным или его будете убирать, ведь может случиться так, что после того, как над ним появится крыша, эта конструкция не поместится в сарай.

Переносной вариант

Чтобы мангал можно было куда-то перенести, то он не должен быть слишком громоздким. В таком случае можно сделать съемную крышу. Если вам подходит именно такой вариант, то необходимо учесть, что парусность конструкции повысится, а это значит, что сравнительно небольшой ветер сможет опрокинуть мангал. Чтобы этого не произошло, мангал ставят ножками на металлические уголки (чем больше площадь крыши, тем длиннее должен быть уголок) и прикручивают болтами. Такую конструкцию не составит труда разобрать, а потом вновь собрать.

Обратите внимание! В зависимости от выбранного типа крыши может потребоваться изготовление вытяжной трубы, чтобы дым выходил через нее.

Переносной мангал с несъемным дымосборником perenosnoy-mangal-s-nesemnym-dymosbornikom

Теперь приступим к изготовлению крыши. Для опор можно использовать уголок или трубу, главное, чтобы ее прочности хватило выдерживать ветровые нагрузки. Поскольку речь идет о переносной конструкции, то опоры нужно закрепить винтами на ножках, подальше от жара углей. Если этого не сделать, то раскрутить их станет большой проблемой.

Определившись с местом крепления опор, необходимо продумать форму и просчитать высоту крыши. Это немаловажный фактор, так как высокая крыша не нужна, а об низкую можно разбить голову. В выборе вам помогут размещенные в конце статьи фотографии и чертежи.

Обратите внимание! Можно установить и забетонировать навес, а мангал просто ставить под него.

Стационарный вариант

Стационарный мангал

Если вы предпочитаете пользоваться мангалом в любое время года и есть для него постоянное место, то можно изготовить стационарную конструкцию с крышей.

Начнем с того, что нет четкого определения, что такое мангал с крышей. Крыша бывает небольшой, расположенной прямо над мангалом или же это может быть большой навес и даже беседка. В каждом случае конструкция и габариты подбираются индивидуально, исходя из потребностей и возможностей хозяина.

Обратите внимание! В такой конструкции мангала часто присутствует печь, и предусмотрено место для складирования дров.

Приложив усилия и проявив изобретательность и смекалку, вы сможете сделать шедевр, или хотя бы удобный и практичный мангал, который будет вас радовать долгие годы.

Видео

В этом видео показано, как можно сделать неразборной мангал из листов металла с ножками:

Посмотрите обзор кованых мангалов, изготовленных домашними умельцами:

Схемы и чертежи

Чертеж мангала Разборной мангал Чертеж металлического мангала Чертеж мангала с ножками Чертеж простого мангала Нарисованный от руки мангал с крышей

Фото

В дне нужно просверлить отверстия Металлический мангал с электроприводом Мангал с оригинальной крышей Мангал под капотом старого автомобиля Крыша мангала сделана так, чтобы выходил дым Мангал под одной крышей с печкой Мангал с печкой и крышей Мангал в беседке Мангал украшен элементами ковки Складной металлический мангал

Мангалы из металла, фото

Преимущество металлических мангалов в их мобильности. Вы в любой момент сможете поставить железный очаг в подходящем месте двора или сада.

А складывающиеся модели очень удобны для выездных пикников. Хотя, тем, кто живет в усадьбах нет никакого смысла куда-либо ехать…

Вы решили обзавестись этим незаменимым атрибутом любителя отдыха на природе и решаете, какой же мангал выбрать?

МАНГАЛ ТОНКОСТЕННЫЙ

Наиболее распространенными являются тонкостенные мангалы — их чаще встретишь в маркетах по причине своей дешевизны. Но такой очаг послужит хорошую службу лишь в некоторых случаях:

если есть необходимость куда-либо выезжать — тонкостенный мангал с толщиной металла в 2 мм весит намного легче своих сородичей; такой мангал часто изготовляют складным и весит порядка 5-7 кг, что очень удобно при ручной и автомобильной транспортировке
если вы не часто устраиваете пикники и компания ваша малочисленна — тонкостенные мангалы имеют, как правило, небольшие размеры и ограничивают объем приготовляемой пищи.

К недостаткам мангалов с тонкими стенками можно отнести недолгий срок службы вследствие прогорания или окисления металла.

Тем, кто хочет купить такой мангал следует знать, что разжигать костер в нем нельзя, иначе очаг быстро выйдет из строя: тонкие стенки попросту не выдержат температуру.

Дрова сначала жгут в сторонке на земле, а после горящие угли железным совком перекладывают в мангал.

ТОЛСТОСТЕННЫЙ МАНГАЛ

Данный тип очага отличает долговечность и массивность. Оно и не мудрено, ведь толщина стенок в них достигает 7 мм, что даже при скромных габаритах делает изделие из металла довольно увесистым и защищенным от огня. Металл из которого изготовляют такие мангалы отличает завидная прочность — это чугун или нержавеющая сталь.

Толстостенный мангал не дешев не только по причине большего количества металла — добрую часть цены составляет ручная работа, к тому же, многие модели снабжаются всевозможными дополнениями:

вертел
гриль-решетка
крышка, которая превращает мангал в барбекю.

Стенки из толстого металла отлично сохраняют жар, отчего блюда готовятся быстрее.

Такой мангал приобретают гурманы и эстеты. Ведь кованые конструкции становятся настоящим украшением приватного участка.

Настоятельно рекомендую отдать предпочтение модели на колесиках, если у вашего мангала нет постоянного места «прописки».

СВОИМИ РУКАМИ

Мангал из листового железа 4-6 мм можно сварить самому. Достаточно иметь сварочный инвертор.

Главное — основа. Это металлический короб, состоящий из прямоугольных листов.

Порезку можно делать болгаркой, хотя расход обрезных кругов (2 мм) будет внушительным.

Оптимальные размеры:

мангал для одной семьи: ширина 30-35 см, длина 50-60 см, на 5-6 шампуров;
мангал для большой кампании: ширина 35-40 см, длина 65-75 см, на 7-8 шампуров.

Высота мангала колеблется в диапазоне от 16 до 22 см, 16-18 см — оптимально для готовки мяса, 20-22 см — для овощей на гриле.

Универсальный вариант: сделать высоту стенки 22 см (для гриль-решетки), а отверстия под шампура прорезать на высоте 18 см.

Шаг отверстий под шампура — 6-8 см. Крайние отверстия делают не ближе 10 см от угла.

На высоте 2-3 см от днища просверливают отверстия диаметром 5 мм (больше нет смысла) чтобы поддерживать горение углей (поддувало).

Все отверстия делают заблаговременно на стадии заготовок.

После сварки неровности швов шлифуют болгаркой.

Короб «ставят» на ножки. Общая высота мангала не должна превышать 85 см (это оптимальный размер). Слишком низкий мангал неудобен.

Маленькие ножки только для мангалов, устанавливаемых в топку камина или уличного барбекю.

Готовый мангал можно укрепить по периметру полосой, задекорировать готовыми коваными элементами.

Финишная отделка — покрытие жаростойкой краской.

ФОТОПОДБОРКА ПО ТЕМЕ

Барбекюшница-трансформер в ожидании своего часа висит прижавшись к стене.
Большой мангал с небольшой крышей смотрится опрятно и солидно.
Мойка под одной крышей с мангалом — удобное решение, плюс небольшой столик и печка для готовки.
Мангал под крышей с мини-коптильней и печкой, вся конструкция под крышей.
Целая летняя кухня из металла. Кружевная летняя кухня 🙂

Красиво жить не запретишь, и те, кто может оплатить труд мастера, готовы превратить свой мангал в настоящее произведение искусства.

Вот такая ступенчатая конструкция крыши помогает избежать концентрации дыма под ней (как раз на уровне дыхательных органов готовящего).

Наглядный пример мобильного мангала: увесистую кованую конструкцию можно перекатить в нужное место как садовую тачку.
Виноградный янтарь вдохновил мастера, изготовившего эту модель мангала, а владельцу он послужит напоминанием о том, под что лучше (полезнее для здоровья) употреблять все приготовленное в этой жаровне.
Надеюсь, эта крышка над мангалом откидная, иначе готовить будет неудобно…

В этой модели предусмотрен выдвижной зольник. Теоретически удобно, а практически… зазор должен быть большой, чтобы легко перемещался, плюс ради этого пожертвовали поддувалом, не знаю, насколько это оправданно.
Красивый, качественно исполненный мастером мангал из металла…
Все хорошо в этом простом мангале, но вот ножки тонковаты…
Небольшой передвижной мангал из металла. Аккуратно и ничего лишнего…

Металлический мангал на 11 шампуров, отделение для готовки в котелке, маленькая чаша для подогрева соуса (маринада), полочка для посуды, дровник, в общем, полный комплект для пикника с гостями.

Большой мангал для большой компании…

Этот мангал делали люди, которые знают толк в пикниках: чаша экономная, как раз на одну семью, две удобных полочки и дровник.

Несложная конструкция мангала с ручками для переноски.

Простой и элегантный дизайн металлического мангала, в котором предусмотрен дровник, полочка для посуды, крючок для кочерги и крышка.

Мангал-коптильня из металла отличается необычной конструкцией стойки (ножек), но, думаю, это спонтанное решение, поскольку изначально мангал планировался как настольный.

Конструкция этого мобильного мангала чуть проще, но не менее привлекательная с точки зрения эстетики.

А это уже, так хочется сказать «полноценная тачка», но, боюсь такой термин обидит мастера. Нет, это настоящая карета «33 удовольствия для гурмана»…

Для места приготовления пищи важно не только красота, но и дополнительные удобства, например, полочки для посуды и дровник.

Меньше функционала, больше «красоты», но все тот же вариант с вытяжной трубой для увеличения тяги в жаровне мангала.

На фото вверху представлена «золотая середина» двух предыдущих конструкций: достаточный функционал и достойный внешний вид.
Браво мастеру! Какая «мощь»: 7 мм стали, стойки, оформленные как железнодорожные костыли, теплоизолированные ручки.
Мангал в форме сундука — очень функциональное решение Обратите внимание: крышку можно закрыть и продолжать готовку в режиме копчения. На фото справа: очень удачная модель мангала для загородного участка.

Откровенно не люблю всякие попытки изобразить природу в грубой скульптуре, однако, бывают красивые исключения.

Изящная скульптура оленя, выполненная из железного прута не отягощает ландшафт, всегда может быть перенесена в удобное место.

Отличный вариант для расположения у террасы, бассейна, беседки.

Мангал, спрятанный в чашу, имитирующую корпус корабля…
Нестандартный подход к дизайну печи-барбекю…
Интересная идея — спрятать мангал в срез металлической трубы.
Это не мангал, а костровая чаша из металла, которую можно использовать как мангал.

Если бы не кочерга и совок, догадаться, что этот сундук на самом деле мангал сложно… Красивая работа.

Что еще почитать на сайте:

Беседка с мангалом, дизайн Барбекю или мангал, выполненные из кирпича – это упрощенные печные конструкции, часто скрепленные глиняным раствором, который боится намокания. Но даже сооружения изготовленные на основе жаропрочного цемента все-таки нуждаются в защите от дождя. Хотя бы потому…

Ворота из профнастила выбирают в пару не только к аналогичному забору.При соответствующей подаче этот относительно бюджетный вариант металлических ворот вполне может составить компанию более дорогому кирпичу, бетону или камню. Сделать их вполне под силу…

Невозможно себе представить, как можно равнодушно пройти мимо участка, где готовятся блюда на мангале. Ароматный дымок готовящейся еды, пусть на миг, но отвлечет ваше сознание от мирских забот и проблем, заставив задуматься о чем-то более «монументальном и вечном»…

Мангалы из металла своими руками: размеры, фото и советы

Автор aquatic На чтение 7 мин. Просмотров 7.4k. Обновлено 17.06.2020

Самостоятельное изготовление таких конструкций позволяет в точности учесть реальные потребности. В стандартных изделиях всегда будут присутствовать те или другие недостатки. В этой статье представлены мангалы из металла своими руками, размеры, фото, различные конструкции и подробные пошаговые инструкции.

Кованые украшения изготовить сложно. Но некоторые другие части конструкции можно использовать, как образцы, для создания функционального изделия собственными силами

Купить мангал из металла не трудно. В торговой сети можно найти множество предложений. Но вряд ли получится найти идеальные размеры и техническое оснащение. Именно поэтому предпочтительным выглядит решение о самостоятельном изготовлении. Но в любом случае пригодится предварительная формулировка конкретных требований.

Составление списка нужных критериев

Если состав семьи – небольшой, а образ жизни можно назвать замкнутым, достаточно будет создать компактную легкую конструкцию.Ее проще будет переносить, очищать от загрязнений. Когда предполагаются регулярные встречи в составе крупно компании понадобиться соответствующее по размерам оборудование.

Этот пример поясняет, что особо важным является целевое назначение изделия. Для уточнения его параметров, надо точно определить следующие параметры и особенности:

Количество и длину шампуров, которые будут устанавливаться одновременно для приготовления одной партии блюд (максимальное количество).
Размеры, которые подходят для места будущей установки мангала.
Примерный вес и необходимость оснащения колесами.
Защищенность площадки для барбекю от погодных воздействий.
Индивидуальные требования к внешнему виду.

В некоторых случаях пригодятся разборные конструкции. Их можно трансформировать в компактный вид, удобный для хранения. Небольшие модели пригодятся для пикников.

Такое стационарное сооружение уместно на приусадебном участке. Но взять его с собой в турпоход не получится
Современный переносной мангал фабричного производства. В сложенном состоянии он займет минимум места багажнике легкового автомобиля

Конструкции и материалы

Если изучить качественные мангалы из металла своими руками, размеры, фото, будет проще уточнить параметры собственного изделия.

Передвижной мангал

Примечательные особенности этой конструкции перечислены ниже:

Толстые стенки и защитно-декоративное покрытие обеспечивают хорошую прочность, устойчивость к внешним воздействиям разной природы.
Вырезы на кромках корпуса сделаны для фиксации шампуров в разных положениях.
Внизу есть отверстия. Они предназначены для свободного доступа кислорода в область горения.
С одной стороны внизу сделаны ножки с приваренными пластинами. С их помощью создают надежные точки опоры и предотвращают перемещение.
Крупные колеса подходят для передвижения по неровным поверхностям без приложения лишних усилий.
Сбоку к мангалу жестко присоединен небольшой столик с креплениями для крепления совка и кочерги. Обратите внимание на то, что опытный мастер повернул крючки в сторону. В таком положении они не поранят пользователя.
Широкие рукоятки также прикреплены жестко. Они удобны для захвата даже тогда, когда на руки надеты рукавицы.

Мангал – «корабль»

Такое изделие копировать сложно. Но вряд ли это надо, если нужны практические функции. Завитки и выступы быстро загрязняться, а очистить их будет непросто. Острые концы металлических листьев небезопасны. Подобные сооружения, скорее, используют для украшения садовых участков.

Мангал с крышей из металла: фото фабричного изделия

А такое решение пригодится. Конструкцию можно сделать меньше и проще, из других материалов. Но интересна сама идея – в рабочей зоне будут даже в дождь сохранены комфортные условия.

Шампура с электроприводом

Подобные изделия обеспечивают автоматическое вращение обрабатываемых продуктов питания, без вмешательства со стороны пользователя. Обеспечивается равномерная тепловая обработка, уменьшаются трудовые затраты. Но такое приспособление можно приобрести отдельно в готовом виде, либо создать отдельно с учетом размеров получившейся конструкции.

В мангале профессиональной категории устанавливают несколько областей тепловой обработки. Некоторые шампуры и вертела вращают с применением электрических приводов
Для разжигания углей можно приобрести такой аппарат. Но некоторые мастера оснащают мангалы встроенными устройствами принудительной подачи воздуха
Еще одна «туристическая» модель. Здесь отсутствуют сварные соединения, поэтому самостоятельно создать упрощенный вариант не сложно

Изготовление стационарного мангала своими руками из металла: чертежи, фото

Для создания конструкции можно использовать следующую последовательность действий:

Устанавливают необходимые размеры контура стенок с учетом рассмотренных выше критериев. Глубину делают от 15 до 25 см. При большем расстоянии придется тратить слишком много углей для получения аналогичного результата.
Длину опорных частей подбирают с учетом роста пользователей. Модно замерить расстояние, которое получится от середины ладоней свободно опущенных рук до поверхности земли. Если предполагается сделать ножки острыми для заглубления в грунт, выполняют соответствующую коррекцию (5-10 см).
Отверстия в нижней части корпуса создают диаметром 8-12 мм.
После определения с общими параметрами их отмечают на чертеже.

Вполне достаточно рисунка «от руки»

Дальнейшие действия будут зависеть от личных навыков, оснащенности, умений работать со специализированным оборудованием. Для упрощения допустим, что сварочная техника применяться не будет.
В этом случае вначале из листового метала (2-3 мм) создают заготовки, прямоугольники с нужными размерами. Применяют ножовку с подходящим полотном. Торцы зачищают напильником, удаляют заусенцы.
Края боковин (10-15 мм) загибают под прямым углом. Высверливают вентиляционные и крепежные отверстия.
Для ножек можно использовать готовые стальные уголки подходящего размера.
Отдельные части скрепляют винтами и гайками.

Мангал в собранном виде

На этом рисунке приведен пример с другими ножками. Они сделаны из стальных прутьев с резьбой. К днищу корпуса приварены гайки соответствующего диаметра. Такую конструкцию можно разобрать по завершении летнего сезона, если не предполагается использование в зимний период.

Всесезонная стационарная модификация

Чтобы сделать мангал своими руками из металла, размеры с крышей можно оценить с помощью фото. Устраняйте кованые завитки и другие излишества. Выпрямляйте линии несущих элементов. В результате получится простая конструкция, но не менее функциональная, чем на рисунке.

Ниже приведены примеры небольших мангалов из металла своими руками, размеры, фото, чертежи. Для их изготовления применяют технологические операции, описанные выше.

Складная конструкция
В этой модели ножки в рабочем положении фиксируются специальными уголками
В сложенном состоянии ширина мангала – примерно 40 мм
Сложно придумать изделие проще. Хотя, можно сделать аналог из двух полос в форме буквы «П»
Эта неустойчивая «магазинная» конструкция из жести быстро придет в негодность. Качественная самоделка будет долговечнее

Обратите внимание! Окрашивать стальные стенки надо с применением жаропрочных эмульсионных составов. Обычные строительные краски быстро будут уничтожены пламенем и высокой температурой.

Полезные советы и общие выводы

При выборе размеров мангала для шашлыка из металла можно быстро принять правильное решение. Но сложнее определиться с видом соединений. Для сварки потребуется не только оборудование, но и профессиональные навыки. Придется сделать соответствующие инвестиции и пройти курс обучения. Также используют изготовление частей по индивидуальному заказу в мастерской, применяют иные методики сборки.

Как сделать мангал своими руками (видео)

Мангал из металла своими руками

Вылазка на природу – это всегда масса удовольствия. Свежий воздух в комбинации с вкусной едой, приготовленной над живым огнем, и приятным общением – лучший способ отдохнуть от повседневной рутины. Мангал действительно является главным атрибутом загородного пикника.

Сегодня этот аксессуар комфорта купить не проблема, однако, любителей шашлыка от этого шага останавливает качество предлагаемого ассортиментного ряда. В основном все, выставленные на реализацию модели, выполнены из слишком тонкого материала и первый же «шашлычный сезон» становится для них фатальным.

Готовый мангал из металла

Хотите получить друга на десятилетия – попробуйте пойти другим путем и сделать мангал из металла своими руками. Это отличный способ обзавестись более солидным, а порой даже эксклюзивным вариантом жаровни, которую можно будет, к тому же, полностью адаптировать под свои нужды. «Самоделка» может выглядеть стандартно или стать изюминкой декора дачного участка, а это уже повод познакомиться с видами и процессом производства металлических конструкций для жарки шашлыков поближе.

к оглавлению ↑

Прежде всего, эти изделия делятся по габаритным параметрам. Мангал можно сделать:

1. Стационарным.

Стационарный мангал из металла с навесом

2. Переносным.

Легкий переносной мангал из металла

Каждый из пунктов также может интерпретироваться по-разному. Стационарные виды подразделяются:

на традиционные мангалы;

Классический стационарный мангал из металла

конструкции арт-деко.

Мангал из металла в стиле арт-деко

Переносные могут быть:

Переносной складной мангал

Разборный мангал из металла

А вот параллельно быть барбекю могут оба варианта и стационарный, и мобильный.

Стационарный мангал – это прерогатива загородных участков. Часто в них металл комбинируют с каменной кладкой, добавляя таким образом эстетичности внешнему виду и делая конструкцию более функциональной. Установив мангал под навес или, оборудовав его крышей, вы получите возможность приготовить еду в любую погоду.

Комбинированный мангал из металла и камня с крышей

Переносные модели прельщают тем, что могут быть установлены не только в любом месте дачной территории, но и взяты с собой в поход, причем даже в пеший, так как имеют небольшие размеры и несущественный вес. Складной вариант мангала из металла может быть сделан своими руками настолько компактно трансформирующимся, что будет напоминать небольшой чемоданчик.

Мангал из металла, складывающийся в чемодан

Простейшая модель жаровни представлена двумя металлическими рамками, которые служат да поддержания шампуров.

Конструкция простого мангала

Основное преимущество складных мангалов является и их недостатком. Чрезмерная компактность не позволяет готовить шашлык в большом количестве, так что для солидной компании лучше прихватить с собой сразу две портативных жаровни.

Если вручную мангал носить не планируется, то можно сделать более тяжелую конструкцию, дополнив ее выдвижной столешницей, решетками и обустроив в ней регулируемый поддув.

Мангал из металла с деревянной столешницей

Для того чтобы превратить мангал в барбекю, достаточно установить над жаровней сетку для гриля. Последние бывают прямоугольными и в форме полусферы, так что подобрать подходящую модель к мангалу проблемы не составит. Если вам не по душе мясо с хрустящей корочкой, усовершенствуйте барбекю обычной крышкой.

Мангал с решеткой для гриля

Изделия серии арт-деко собирают из кованых элементов. Последние могут быть основой конструкции или ее декоративной частью. Преимущественно, ковка встречается в стационарных вариантах, так как тяжела и массивна. Транспортировать такой мангал будет сложно, разве что поставить его на колеса, трансформировав в автомобильный прицеп.

Кованый мангал в стиле арт-деко с колесами

Базовая конструкция мангала из металла может быть модифицирована своими руками, то есть обустроена дополнительными модулями в виде:

1. Колес.

2. Крыши.

3. Подставок и полочек.

4. Двойной жаровни.

5. Ручек.

Мангал из металла с дополнительными полочками

Однако делать это надо только в том случае, если без данных элементов вам не обойтись. Нужно помнить, что каждое из представленных дополнений, добавит конструкции веса. Это правило прописано для переносных моделей. У стационарных мангалов ограничений в этом плане нет.

Можно классифицировать мангалы, опираясь на такой показатель, как толщина металла. В этой классификации они будут разделены:

на толстостенные;

Толстостенный мангал

тонкостенные.

Тонкостенный мангал из металла

Металл большой толщины обычно используют для стационарных моделей мангалов. Жаровню для них можно сделать из листов стали 5-ти и более миллиметров. Придется слегка потратиться, но зато служить она вам будет очень долго.

Толстостенный стационарный мангал

Для переносных вариантов жаровен, нужно брать металл меньшей толщины. Это один из способов облегчить конструкцию, ведь вы помните, что может возникнуть ситуация, когда ее придется нести с собой в руках на достаточно дальнее расстояние. В тонкостенном мангале, даже из очень качественного металла, жечь дрова нельзя. Здесь используются готовые угли, упаковки которых можно приобрести в магазине или подготовить их самостоятельно, в костре.

Мангал из тонкого металла

к оглавлению ↑

«На сборку мангала из металла своими руками понадобится несколько часов, причем по завершении работ готовое изделие можно будет сразу же и опробовать в деле»

Преимущества металлических жаровен очевидны.

1. Они мобильны. Неважно разбирается ли мангал или нет, его можно убирать на зимний период в сарай. Такая забота о конструкции поможет продлить срок ее эксплуатации.

Мангал из металла можно убрать на зимний период

2. Пожаробезопасны. Это гарантировано материалом, использованным на изготовление и самой формой жаровни.

3. Относительно дешевы. Разница в затратах на материалы и работы при установке каменного камина и металлического, весьма существенна.

Мангал из металла легко устанавливается в нужно место

4. Быстро монтируются. На возведение стационарного каменного мангала, с учетом технологически предусмотренных перерывов на застывание фундамента и схватывание раствора, потребуется, как минимум, недели три. На сборку мангала из металла своими руками понадобится несколько часов, причем по завершении работ готовое изделие можно будет сразу же и опробовать в деле.

Мангал из металла на подготовленной площадке

Ценители капитально обустроенных конструкций считают металлические жаровни, мягко говоря, малоэстетичными и невзрачными, но это смотря кто возьмется за работу. Порой из рук наших «Кулибиных» выходят настоящие шедевры. Несколько интересных идей из серии «очумелые ручки», мы опишем ниже, а сейчас разберемся с последовательностью хода процесса работы над обычным, привычным мангалом.

к оглавлению ↑

Как собрать мангал своими руками

Те, кто не понаслышке знаком с металлом, в советах и руководствах нуждаться не будут. Профессионалы соберут конструкцию с закрытыми глазами. А вот новичкам на этом поприще придется несладко. Для того чтобы первый опыт был позитивным, надо подойти к процессу творения основательно и неспешно. Не стоит начинать с заумных моделей. Пусть ваш «первенец» будет до смешного прост в декоративном аспекте, но зато, отлично функционирующим. Впоследствии, нажив опыт и усовершенствовав мастерство, можно будет попытаться создать нечто неординарное для жарки шашлыков, но пока ваша цель – «ящик на ножках». К ней и пойдем.

Такой мангал из металла не сложно сделать своими руками

Конструкционные элементы

Для создания мобильного мангала нужно:

1. 4 ножки.

2. 4 прямоугольной формы перфорированные стенки.

3. Днище.

Необходимые детали для мангала из металла

С чем и чем работать

Для того чтобы получить искомые детали и собрать их в функциональную конструкцию, понадобятся:

стальной лист;
металлический уголок или арматура с гайками и болтами;
сварочный аппарат с запасными электродами;
ножовка по металлу;
болгарка и отрезные круги к ней;
дрель.

Для изготовления мангала своими руками необходим сварочный аппарат

Следующим шагом станет создание рабочего проекта. Звучит в нашем случае громко, но наличие чертежа мангала из металла ускорит и облегчит первую сборку своими руками.

Чертим проект

Чертеж стопроцентно удастся и будет более легок к прочтению, если сделать его на листочке, расчерченном клеткой. Обязательно отметьте высоту ножек и параметры самого жарочного ящика. Просчитайте расстояние между направляющими фасками для укладывания шампуров и перфорационными отверстиями.

Средний мангал рассчитан на приготовление 8 порций шашлыка. Оптимальное расстояние между вентиляционными отверстиями 7 – 10 сантиметров. Располагать их правильно в промежутке от 5 до 10 сантиметров от днища жаровни. Длина ножек произвольна.

Проект мангала из металла

Расчет габаритов

Среднюю компанию удовлетворит конструкция на десять шампуров. Шашлык хорош горячим, поэтому следующую порцию вполне можно пожарить пока гости заняты поеданием первой. Чтобы мясо удалось, шампура должны быть правильно уложены над углями. Их нельзя прижимать друг к другу, но и слишком раздвигать в стороны тоже неправильно. Жар не должен тратиться попусту. Это является основными критериями выбора длины жарочной коробки.

На шампур стандартной длины нанизывается 6 – 8 порционных кусочков мяса. Если вы не хотите уменьшать порцию, то делайте ширину короба по длине первых. Увеличивать ширину нет смысла. Изделие приобретет излишнюю громоздкость.

Глубина изготавливаемого своими руками мангала из металла должна быть приближена к проверенным практикой показателям. Мясо, расположенное слишком близко к углям – засушится, чересчур удаленное – не прожарится. Оптимальный уровень расположения шампуров над огнем 30 – 35 см.

Проект мангала на 11 шампуров

Последний параметр мангала – его общая высота. Его выводят под рост «главного повара». Пригласите его на свою «стройплощадку», дайте в руки шампур и попросите сымитировать поворачивание последнего, не наклоняясь и не сгибая спину. Замеряйте расстояние от земли до руки. Вы получили оптимальную высоту своего изделия. Если провести эксперимент невозможно ориентируйтесь на стандартные показатели, которые варьируют от 80 до 120 см.

Схема мангала из металла высотой 50 см.

Собираем жарочный ящик

Насколько хорош будет ваш мангал, напрямую зависит от качества металла и правильности подбора габаритов. Эти два показателя непосредственно повлияют на время приготовления шашлыка и его вкусовые качества. Работа повара может пойти насмарку, если мясо будет готовиться на плохом оборудовании.

Жаровню переносного мангала надо собирать из 2-3 мм металла, с которым работать не так сложно, как с толстой сталью. Тоньше брать листы нецелесообразно, потому как ящик из них моментально прогорит.

Переносной мангал из металла толщиной 2-3 мм.

Выбранный металлический лист нужно «раскроить». Разметка проводится по угольнику. Его использование – залог отсутствия перекосов. Нам предстоит начертить 2 длинных и 2 торцевых боковушки, а также дно. Для вырезания элементов используем болгарку. Важно нарезать детали так, чтобы их края получились ровными.

Раскрой металла для мангала

Теперь настало время заняться перфорацией стенок мангала. Отверстия обеспечивают приток воздуха в жаровню, который нужен для хорошего горения углей. Сверлить их мы будем только по задней и передней стенке. Диаметр отверстий 10-15 мм, шаговое расстояние 5 см.

Перфорация на стенке мангала

Завершающим этапом создания жаровни будут сварочные работы. Их лучше выполнять с напарником, так как самому и удержать детали в правильном положении, и качественно их сварить может быть сложно.

Сварка стыков мангала

«Ставим на ножки»

На ножки можно использовать арматурные пруты, 30-ти мм трубки или уголок. Использование первых двух материалов позволит сделать мангал из металла своими руками разборным или складным. Для разборных моделей к ножкам приваривают болты. Работать придется ювелирно, чтобы не испортить резьбу.

Арматурные пруты для ножек мангала

По углам днища короба жаровни делаем отверстия. Их диаметр должен быть несколько больше, чем сечение болтов. Над отверстиями с внутренней стороны крепятся гайки. После того как металл остынет от сваривания пробуем поставить конструкцию «на ноги».

Уголки можно прификсировать к основанию жаровни стационарно или сделать подвижный крепеж, чтобы ножки, при необходимости, можно было сложить. В первом варианте используется сварка, во втором – болтовое крепление.

Болтовое крепление стенок для разборного мангала

Если ножки получаются длинными, то их нужно укрепить, попарно соединив перемычками. Последние тоже могут быть цельными или складными (важно для трансформирующихся моделей).

Собираем нестандартный мангал из металла своими руками

к оглавлению ↑

Модель из бочки

Если отойти от стереотипов и того, что мангал – это строго прямоугольная конструкция, то вы поймете, что такую вещь можно сотворить практически из любого подходящего металлического предмета, например, бочки, которая пылится в углу сарая.

Оригинальный мангал из бочки

Нельзя приспосабливать под мангал лишь те емкости, где хранились горюче-смазочные материалы. Если толщина металла у присмотренной бочки будет не слишком тонкой, то и конструкция будет иметь долгую жизнь. Бочка выполнит роль жаровни. Кроме нее понадобятся:

– дрель;

– металлический уголок;

– сварочный аппарат;

– болгарка.

Проект мангала из бочки

1. Сделав разметку, вырежем верхнюю часть бочки, сохранив целостность торцов. Не спешите выбрасывать «отход производства». Из снятого куска будет изготовлена крышка.

Разрезание верхней части бочки

2. Металлический уголок выполнит роль ножек, поддерживающих конструкцию. Их нужно разрезать на 4 идентичные части и приварить детали к торцевой части жаровни.

3. Замеряем длину бочки и готовим еще два уголка соответствующего размера. Это будет опорная подставка для шампуров. На уголках потребуется сделать надрезы с шаговым интервалом 4-6 см. Подготовленные детали привариваем к горизонтальным срезам боковин бочки с внутренней стороны.

Мангал из бочки на ножках с крышкой

4. Теперь займемся усовершенствованием мангала из такого металла, и это тоже сделаем своими руками. Крепить крышку к основанию будем петлями. На ее выгнутой стороне должны появиться две ручки. Так ею будет более комфортно пользоваться. Крышка станет и элементом декора, и функциональной деталью конструкции, защищая мангал и шашлык, готовящийся на нем, от дождя.

Ручка на крышке мангала из бочки

Разборная модель

Мангал можно сделать полностью разборным. В этом случае сварочным аппаратом работать не придется. Здесь нужно действовать по другой схеме.

Схема разборного мангала

Нарезка деталей производится с припуском на швы, то есть, плюс 3-4 см с каждой стороны.

Далее нужно сделать загибы по всем сторонам полученных составляющих по размеру припусков. Это необходимо для угловой стыковки и крепления дна.

Собирать конструкцию будем на болты. Отверстия под них готовим дрелью.

Складная модель

Работа над складным металлическим мангалом будет вестись по стандартной схеме: чертеж, нарезка сборка – только крепить детали потребуется на подвижные мебельные обвесы. Чтобы не допустить произвольного складывания стенок, к верхней их части привариваются специальные крючки.

Чертеж складного мангала

к оглавлению ↑

«Беспроигрышным элементом декора мангала из металла, который можно добавить своими руками, является ковка»

Скучный вид самодельной конструкции не грозит, ведь работая над мангалом из металла своими руками, вы вольны проявить фантазию и сделать его таким, каким вы его видите, а не таким, как предписывают стандарты и понятия. Бесспорно, украшать изделие лакокрасочными материалами – смысла нет. Жар просто уничтожит все ваши старания. А вот поиграть с формой жаровни, ножек, добавить оригинальных деталей мангалу – очень даже можно.

Оригинальный мангал из металла

Чем и как придать конструкции эксклюзивности? Способов есть немало. Сделайте к жаровне крышку и дополните ее вытяжной трубой. Смотреться будет интересно. К тому же мангал подобной сборки можно эксплуатировать в условиях закрытой беседки.

Мангал из металла с трубой

С помощью боковых подставок мангал можно превратить в мини-самолет. Также красиво и практично. На импровизированных «крыльях» можно выкладывать готовый шашлык или нанизывать на шампуры новые порции мяса. Не обязательно делать подставки стационарными. Съемные элементы будут тоже хороши.

Мангал-самолет из металла своими руками

Беспроигрышным элементом декора мангала из металла, который можно добавить своими руками, является ковка. Заурядная железка станет произведением дизайнерского искусства. Может модным такой подход и не будет, потому что сегодня в фаворе цельнокованые вещи, но красивым, винтажным, элегантным – останется в веках. Ковка может преображаться, но никогда не потеряет своей эстетической актуальности.

Кованый мангал не теряет свою актуальность

Как вариант дизайна, у мангала может рассматриваться и «неправильная» форма. Стальные листы поддаются сгибанию, так что остается лишь придумать каким образом их гнуть. Сделайте жаровню овальной, квадратной, круглой, зигзагообразной. Любой вариант будет хорош.

Необычный овальный мангал из металла

Народные умельцы могут преобразовать жарочный ящик с дырочками во что угодно. Покопавшись в воспоминаниях детства не сложно вспомнить свои любимые книги или сокровенные желания. Мечтали стать пиратом и отыскать сокровища? Осуществите мечту сейчас, создав мангал-сундук. Вместо ножек у него могут появиться перекрещенные корсарские мечи. С закрытой крышкой жаровня может служить мини-коптильней, вот только снабдите ее для этого хотя бы маленькой вытяжной трубой.

Мангал – сундук из металла

Нашли на чердачных просторах «бабушкино наследство» в виде древней швейной машинки, с уже забытым нами, ножным приводом? Не торопитесь отдавать ее в металлолом, ведь ее станина выполнена из чугуна, а значит, может стать великолепной опорной площадкой для жаровни мангала из металла, конструируемого своими руками.

Мангал на основании от швейной машинки

Не дает покоя пытливым умам и идущий от мангала дым. «Почему бы не превратить обычный мангал в паровоз?» – думают они, и усаживаются за проект.

Главной частью такой конструкции может стать ненужный газовый баллон. Сделав площадку машиниста, приварив к баллону колеса и установив на нем трубу – вы реально удивите домочадцев. Трубу желательно делать не бутафорскую, а настоящую, чтобы она служила каналом выхода дыма. В получившемся очаге можно будет не только нажарить шашлычка, но и просто запечь или даже закоптить мясо, а также приготовить еще много «дачных» деликатесов.

Мангал с крышкой из газового баллона

Вы не поверите, но для жарки шашлыка можно приспособить и передок старого автомобиля. Дружащий с болгаркой, сваркой и головой автолюбитель сделает это за пару часов. В опустошенный от внутренностей моторный отсек устанавливается жарочный короб с решеткой и все, можно начинать эксплуатацию. Кое-кто сделал такой мангал передвижным, поставив его два колеса и снабдив подвеской и рессорами. Получился великолепный прицеп. Такой мангал из металла, сделанный своими руками, можно брать с собой повсюду, как полевую кухню.

Мангал из передней части автомобиля

Пойдут в ход и автомобильные диски. Они имеют все предпосылки стать прекрасной жаровней без особых усилий с вашей стороны. У них есть круглая форма, уже готовы вентиляционные отверстия, и стенки достаточно толсты, так что огонь прожжет их не скоро. Единственное, чего не хватает конструкции – это днище. Нужно подкорректировать и родные дисковые прорези, которые могут оказаться великоватыми для мелких угольков. Для удобства раскладки шампуров в колесный диск можно интегрировать стальной держатель или просто пользоваться для готовки жарочной решеткой.

Мангал из автомобильных дисков

к оглавлению ↑

Заключение

Как видите, собрать мангал из металла своими руками сможет любой, сложного в этом нет ничего. Навыки же – дело наживное. И пусть первый «блин» может получиться комом, но в последующем все выходящее из ваших рук будет вызывать настоящее восхищение, главное, не опускайте их!

к оглавлению ↑

Видео

Автор: Михаил Бонд

Рейтинг:
Загрузка…

Понравился пост? Поделись с друзьями!

своими руками, фото, чертежи, лучший, простой

Мангал из металла своими руками может стать хорошим помощником для отдыхающих в приготовлении вкусной пищи. Его можно сделать очень простым, с конкретным назначением, или превратить в настоящее произведение искусства, способное придать украсить участок. В любом случае он станет незаменимым оборудованием для любителей шашлыков и мясных деликатесов.

Особенности мангалов

Мангал представляет собой жаровню, в которой жар обеспечивается тлеющими углями. По сути, это емкость, в которую засыпается достаточное количество углей для жарки мяса, для чего достаточно длительное время поддерживается тлеющий режим. Классическое применение – приготовление шашлыков, что подразумевает установку шампуров. Металл считается наиболее подходящим материалом для изготовления таких кулинарных установок.

При конструировании мангалов необходимо учитывать некоторые нюансы их использования:

Периодичность эксплуатации. Они, как правило, используются достаточно редко, а промежутки бездействия могут быть длительными, причем в это время они не должны мешать. Данная проблема устраняется несколькими способами – переносом в хранилище или создание универсальных конструкций, которые можно задействовать по другому назначению.
Эксплуатационные требования:
Стойкость к длительному воздействию высокой температуры, причем локальной направленности. В частности, материал и толщина стенок выбираются так, чтобы они не прогорали в месте активного тления (горения) куска угля. Следует учитывать воздействие открытого пламени.
Обеспечение качественного приготовления шашлыка. Мясо должно не подгорать, а равномерно прожариваться. Это достигается правильным выбором глубины жаровни, а также обеспечением возможности переворачивания шампуров.
Установка шампуров. Ширина и длина жаровни должны позволять устойчиво устанавливать нужное количество шампуров определенной длины.
Поступление кислорода для поддержания тления углей. В зоне тления обязательно должны быть отверстия для постоянного поступления воздуха, в противном случае процесс быстро прекратится.
Удаление пепла. Он постоянно образуется при горении углей, а для эффективного поддержания процесса его необходимо удалять из рабочей зоны. Для этого оборудуется поддон, куда и осыпается пепел.
Коррозия. Сталь подвержена коррозии при воздействии влаги, которая активизируется при повышенной температуре. Это обстоятельство требует защиты металла от внешнего влияния.

Не стоит также забывать об удобстве обслуживания. Высота мангала должна обеспечивать приготовление пищи в удобной позе. Чистка после использования не должна вызывать проблем. Эстетика устройства также играет немаловажную роль.

Разновидности устройств

Мангалы имеют несколько конструктивных разновидностей:

Стационарный тип. Это массивная конструкция, которая прочно устанавливается в отведенном месте. Чаще всего такие мангалы совмещаются с другими устройствами – печка, коптильня, барбекю. Они сооружаются на прочном основании (фундаменте), защищаются от атмосферных воздействий и вписываются в ландшафтный дизайн.
Передвижной тип. Они представляют собой достаточно крупные конструкции неразборного характера. В период бездействия их можно переставить на другое место, где они не вызывают помех. Для транспортирования, как правило, устанавливаются колесики.
Переносной вариант. Основные отличия таких мангалов – компактность и малый вес, что дает возможность переносить руками одному человеку, легко перевозить в багажнике автомобиля. Наиболее характерные разновидности – облегченные, миниатюрные и разборные, а также складные конструкции.

По сложности конструкции условно выделяются такие разновидности:

Типовой, простой вариант. Он используется только для шашлыка. По сути, это металлический прямоугольный короб (корпус), установленный на ножках. Внизу стенок короба просверливаются отверстия для воздуха, а внутри устанавливается решетчатый поддон для сбора пепла.
Усложненный вариант. Мангалы могут иметь различную нестандартную форму (например, круглые, цилиндрические). В эту группу входят разборные и складные конструкции, устройства с трубой для увеличения тяги и т. п.
Универсальный тип. Он объединяет мангал с коптильней, с казаном и другие комбинации.
Декоративный тип. В таких мангалах особое внимание уделяется внешнему виду. Красивый вариант – использование кованых элементов.

Все указанные разновидности мангалов можно сделать своими руками. Некоторые требуют определенных навыков, но большинство вариантов доступны любому человеку. Какой из них лучший, решает сам мастер в зависимости от своих предпочтений.

Инструмент

При изготовлении металлического мангала своими руками следует заранее приготовить следующий инструмент:

сварочный аппарат;
болгарка;
электродрель;
ножовка и ножницы по металлу;
набор напильников;
молоток;
зубило;
шлифовальная шкурка;
инструмент для нарезания резьбы.

При использовании труб может потребоваться трубогиб. Для измерения необходимы:

штангенциркуль;
металлическая линейка;
угольник;
рулетка.

Изготовление простого мангала

Простые мангалы пользуются большой популярностью среди дачников и владельцев частных домов. Хотя они не разбираются, но небольшой вес дает возможность легко переносить в кладовку и устанавливать по мере необходимости в любом месте. На рисунке приведено фото размеров мангала из металла своими руками для типовой конструкции. Для семьи или небольших компаний можно рекомендовать мангалы таких стандартных размеров.

Короб:

глубина 25-30 см;
ширина – 26-30 см, т. к. рабочий участок стандартного шампура (расчет на 5-6 кусков мяса) составляет 25 см;
длина – 50-100 см, она рассчитывается, исходя их количества одновременно устанавливаемых шампуров (обычно 8-10 штук) при условии, что они укладываются на расстоянии 6-8 см друг от друга, а крайние шампуры удаляются от стенки на 3-4 см.

Вентиляционные отверстия – они сверлятся в 2 ряда. Диаметр отверстий – 12-18 мм. Нижний ряд находится на расстоянии 3-4 см от дна, а верхний – с отступлением от него на 3 см. Шаг сверления отверстий – 5-7 см.

Ножки должны обеспечивать приготовление шашлыка стоя, а для этого верхний край короба желательно поднять на высоту 70-110 см. В разборных вариантах она обычно не превышает 60-80 см.

Мангал простого типа изготавливается в следующем порядке:

Разработка чертежа с деталировкой (на рисунке приведено фото чертежа мангала из металла своими руками).
Из стального листа толщиной 2-4 мм выкраиваются и вырезаются следующие элементы – стенки короба, днище и поддон. Для разрезания используется болгарка.
Производится перфорация стенок и поддона с помощью электродрели.
Все элементы соединяются в прямоугольный короб с использованием сварочного аппарата.
Из стального уголка делаются ножки (4 штуки). Концы ножек заостряются болгаркой. Заготовки привариваются на углах короба.
Из стальной полосы изготавливаются опоры для поддона. Высота опоры – порядка 2-3 см. Они привариваются к днищу короба.
На опоры укладывается перфорированный поддон.

Для удобства обслуживания на верхней кромке длинных сторон короба можно проточить напильником лузы для установки шампуров. Ножки мангала (помимо уголка) можно сделать из арматуры или трубы.

Изготовление разборного мангала

Упрошенную разборную конструкцию можно собрать без сварочного оборудования. На рисунке показаны чертежи разборного мангала из металла своими руками. Он изготавливается из стального листа толщиной 2 мм. Глубина короба составляет 15 см.

Порядок изготовления:

Раскраивается лист размером 60х100 см. В центре формируется днище в виде прямоугольника размером 30х70 см.
Болгаркой отрезаются лишние углы по линиям прорезания. Электродрелью просверливаются отверстия диаметром 8 мм с шагом 4 см.
Стороны короба отгибаются вертикально вверх.
Ножки делаются из стальных стержней и заостряются на концах.
Для присоединения ножек к коробу можно использовать дверные петли. Соединение осуществляется с помощью шурупов для металла. Предварительно в нужных местах на стенках просверливаются отверстия.

На рисунке показан элементарный походный мангал. Он состоит из 2-х П-образных стоек из стальной полосы, связанных между собой стальным уголком. Ножки заострены для закрепления в земле. Соединение осуществляется с помощью винтов, позволяющих поворачивать элементы относительно друг друга. По сути, это каркас для установки шампуров. Угли при использовании устройства укладываются под рамой на любой площадке из камня или кирпича.

Мангал под крышей

Мангалы из металла с крышей своими руками иллюстрирует рисунке. Навес нужен для защиты жаровни во время приготовления пищи и повара, обслуживающего его, при осадках. Стационарные устройства, как правило, содержат этот нужный элемент конструкции.

Для кровли чаще всего используется профнастил. Этот материал имеет малый вес и высокую огнеупорность. Для стоек можно использовать трубы или уголок.

Крыша поднимается на высоту, достаточную для свободного размещения человека. Высота выбирается в диапазоне 185-200 см. Форма и размеры навеса не должны нарушать устойчивость конструкции. Стандартные габариты крыши: длина – 100-130 см, ширина – 40-70 см. По форме она может быть одно- или двухскатной, а также арочного типа.

Мангал из бочки

Металлическая бочка емкостью 10-25 л может стать хорошим подручным материалом для изготовления мангала. Закрытая со всех сторон емкость – это практически готовый короб. Надо только немного ее усовершенствовать. Возможны такие варианты:

Разрезание бочки пополам. Далее в ее боках сверлятся вентиляционные отверстия, а на дне одной из половин закрепляется перфорированный поддон.
Более прочная конструкция получается следующим образом. Отступив от дна и крышки 10-12 см, следует прорезать бочку до средины в радиальном направлении, а затем после горизонтального пропила удаляется часть бочки. Это и есть рабочая часть мангала, где устанавливаются шампуры. Вырезанную часть можно шарнирно закрепить так, чтобы она исполняла роль откидной крышки. Не следует забывать об вентиляционных отверстиях и поддоне.

Короб из бочки можно установить на основании, сваренном из стальных уголков в виде подставки на 4-х ножках.

Другой вариант – две ножки, приваренные к днищу и крышке бочки. Наконец, можно использовать оригинальную подставку. Ее можно сделать из второй бочки, с которой срезана крышка, а на боках сверху вырезаны полукруги, в которые устанавливается короб.

Другие идеи

Конструкция мангала из металла может отличаться оригинальностью и иметь разную форму. Выделяется несколько идей:

Складной мангал, который можно сравнить с чемоданом. Аналогия подчеркивается еще и ручкой для удобства переноски. В конструкции предусматриваются складные стенки и ножки, которые прикручиваются снизу.
Использование кованых элементов. Декоративные ножки придают привлекательность мангалам, что позволяет их стационарно устанавливать в беседках и зонах отдыха.
Передвижным мангалам домашние умельцы придают самые причудливые формы. Можно увидеть пиратские сундуки, ретро автомобили, прицепы к автомобилю или велосипеду и т. д.

В принципе, декорирование мангалов ничем не ограничивается. Важно сформировать огнеупорный корпус с вентиляционными отверстиями, а дальнейшее оформление определяет фантазия и умение.

Как бороться с коррозией

Защита от коррозии позволяет увеличить срок службы самодельных мангалов. Наиболее простой способ – покраска. Она производится только с наружной стороны. Применяются жаростойкие эмали на кремний-органической основе или специальные термостойкие краски. Лучший вариант – черный цвет.

Более сложный способ – воронение. Оно осуществляется путем выдержки в растворе едкого натра (5 г на 100 мл воды). Выдержка – 30-35 минут. Можно обеспечить процесс при использовании набора для воронения стали. Такая процедура проводится при разогреве до 135-145 градусов.

Мангал в последнее время стал модным приспособлением, широко используемым на дачах и в частных домах, а также горожанами при выезде на природу. Конечно, можно приобрести его в магазине, но это обойдется достаточно дорого. Самодельный мангал поможет сэкономить средства, в то же время он вполне справится с поставленной задачей.

чертежи и фото, пошаговая инструкция

Какой же загородный участок или дача без металлического мангала. Он пользуется огромным спросом во время отдыха и приготовления горячих блюд. Конструкция кованных мангалов и барбекю позволяет быстро приготовить пищу на углях, отличающуюся изысканным вкусом. При этом строение простое, а с изготовлением справится и новичок.

Черный мангал из металла на дачном участке

Особенности мангалов

Приобретение готового изделия в магазине достаточно дорогое удовольствие, однако не всегда оно оправдывает ожидания. Мангал из металла, сделанный своими руками по чертежам и фото с пошаговой инструкцией, способен прослужить вам долго, так как рассчитан именно под ваши нужды.

Барбекю на даче

Виды по конфигурации:

Стационарный. Не отличаются функциональностью, но отлично вписываются в загородный ландшафт. Такой мангал станет украшением вашего участка, а если добавить несколько элементов, может получиться настоящая гриль или коптильная. Эти изделия обладают большим весом, однако за счет множества декоративных деталей и модификаций смотрятся особенно красиво. Это кованые конструкции, могут быть изначально встроены в крышу или каркас.
Разборный. Эти устройства мобильны, транспортабельны и компактны. Их можно перевозить с места на место, положить в багажник или небольшую дорожную сумку.
Складной. Такой разборный мангал быстро складывается в кейс обтекаемой формы. Отлично подойдут для путешественников, туристов и любителей организовывать походы с палатками. Изготавливают из легкой нержавейки, ее легко чистить от загрязнений.
Переносной. Это изделие может как частично, так и полностью разборным.

Технические характеристики и особенности строения:

Различные размеры. Можно выбрать крупный мангал для большой компании или семьи, а также компактную складную конструкцию для романтического вечера на двоих.
Вариации форм. Различные модификации в виде трубы, геометрических фигур, бочек и т.д.
Встроенные дополнительные элементы. Мангал из металла, сделанный своими руками по чертежам и фото с пошаговой инструкцией, можно дополнить всевозможными бортиками, навесами, держателями, отсеками и дымоходом.
Транспортабельность. Все возможные модели переносных, разборных, складных и раздвижных конструкций, каждый найдет что-то для себя. Для складных мангалов применяют огнестойкую нержавейку небольшой толщины, благодаря чему изделие имеет небольшой вес.

Важные моменты

В зависимости от типа конструкции при изготовлении мангала могут возникнуть спорные вопросы. Что важно знать всем пользователям:

Чем глубже мангал, тем маловероятнее факт возможного подгорания блюда. В глубокой конструкции набирается достаточное количество жара, а пища при этом размещается на оптимальной высоте. Так она быстро приготовится, но не пригорит.
Все пользователи должны знать, что металл быстро изнашивается во время горения дров. Многие готовят угли заранее на костре или покупают в магазине, чтобы оборудование прослужило дольше.
Секретом всех мангалов являются отверстия для проникновения воздуха. Ведь именно благодаря им блюда приобретают такой неповторимый вкус. Таким образом, воздух, регулярно попадая внутрь, позволяет сохранять внутри жар и поддерживать необходимую температуру.
Качественный поддон не позволит углям осыпаться на дно корпуса, также регулируя при этом циркуляцию воздуха. Как правильно сделать мангал из металла своими руками по фото, схемам и чертежам, показано на видео ниже.
Грамотно расположенные выемки для шампуров дают возможность готовить пищу, располагая ее в разных позициях. Благодаря этому она обжаривается равномерно с каждой стороны и не пригорает.
Размер мангала сильно повлияет как на процесс приготовления, так и на результат. От размера будет зависеть количество жара внутри и размер порций.

Чем привлекательны такие кулинарные устройства:

Простая технология изготовления. Следуя инструкциям, используя готовые чертежи и схемы, можно самостоятельно создать мангал своей мечты в самые короткие сроки, даже если вы новичок в этом.
Доступные цены на материалы и инструменты. Все можно найти в строительных магазинах за небольшую стоимость.
Огнеустойчивость. Эти изделия пожаробезопасны за счет использования огнеупорного металла.
Повышенная огнестойкость материала
Транспортабельность большинства моделей. Мангал можно разместить в любой удобной локации и переносить несколько раз при необходимости.
Красота и стиль. Многим по душе и стационарные конструкции, которые часто вмонтированы в жесткое основание. Это массивные изделия с коптильней различных форм, размеров и конфигураций, отличаются длительным сроком службы, стойкостью к подгоранию и деформации. Можно подобрать модель под любой ландшафт и выбрать понравившиеся встроенные декорации. Такой мангал также можно изготовить своими руками из металла по чертежам с фото.
Электрические изделия. Эту модель стоит рассматривать отдельно. Шампура вращаются автоматически, можно выставлять несколько режимов. При этом роль углей могут играть самонагревающиеся спирали.
Одноразовое использование. Существуют и такие мангалы, которые рассчитаны лишь на одно применение. Подойдут для любителей ходит в походы.
Функция копчения. Дополнительной функцией устройств с коптильной является возможность копчения продуктов. Чтобы изготовить такую конструкцию, необходимо сделать крышу и полочки с решеткой. На дно кладутся деревянные сухие ветки, а на решетке располагается пища, которую нужно приготовить. После чего мангал плотно накрывают крышкой, а под ним начинают разводить огонь. Веточки начинают тлеть, а продукты коптиться и обжариваться.
Возможность готовить барбекю. Модели «американское барбекю» также весьма популярны сегодня. Жарить можно на открытом огне, а не на углях. Корпус мангала, как правило, округлой формы, а не привычной прямоугольной.
Американские барбекю на даче

Где поставить

Металлические приспособления для жарки и копчения можно разместить не во всех местах, существуют требования безопасности и рекомендации для более качественного использования. Профессионалы рекомендуют:

Нельзя ставить вблизи кустарников и деревьев, так как возможно возгорание.
Если вы используйте навесы, не выбирайте в качестве материала пластик, текстиль или полиэтилен.
Мангал, сделанный своими руками из металла, должен стоять во дворе таким образом, чтобы дым от жарки не проникал в окна ближайших домов. Поэтому стоит учитывать направление ветра.
Организуйте вокруг металлической установки небольшое место для отдыха со столиком и скамейками. Для детей можно установить качели или надувной бассейн.
Ставьте мангал на каменную поверхность или керамическую плитку. Это не только безопасно, но и удобно в случае осадков.

Какими бывают жаровни по своему виду:

Коробка без верхней части. Самое распространенное в использовании.
Желоб с округлым днищем.
Цилиндрическая форма с верхней частью в виде горловины.
Цилиндра, стоящий вертикально, имеющий в середине столб.
Дизайнерские исполнения по индивидуальным чертежам.

Как выбрать размер

Габариты металлического устройства очень важны для начинающего мастера. Важно учитывать количество человек в компании или семье для расчета количества мангалов и размеров самой конструкции. Рекомендации по стандартным размерам:

Желаемая глубина корпуса – от 25 или 30 сантиметров, иначе продукты могут подгореть.
Бортики должны быть на высоте от 50 до 70 сантиметров от поверхности, также встречаются стационарные модели на расстоянии до 120 сантиметров. Однако многое будет зависеть от роста мастера-повара.
Стандартный вертикальный мангал, сделанный своими руками из металла по чертежам и фото, должен иметь шампура длиной от 25 до 30 сантиметров.
Оптимальные размеры разборного прямоугольного мангала

Сварка самодельного мангала

При помощи сварочного аппарата можно создать прочную и надежную конструкцию, которая устойчива к резким перепадам температуры и способна прослужить вам долго. В конце процесса сварки все швы между деталями тщательно проверяются и шлифуются.

Из каких материалов можно изготовить домашний мангал:

Стальная бочка.
Обрезки широкой металлической трубы.
Пустой баллон.
Бак от стиральной машинки.
Массивная швейная машинка.
Кованая столешницы или полочки из металла.

Неразборная конструкция

Для изготовления стационарного мангала нам понадобятся:

Прочный металлический лист (из стали).
Сварочная установка.
Мощная дрель.
Углы для стоек или куски арматуры.
Хорошо работающая болгарка.

Прежде чем начать собирать конструкцию, нужно составить чертеж с размерами и расстоянием между деталями. Например, между отверстиями для вентиляции в нижней части корпуса должно быть от 7 до 8 сантиметров. На фото показано применение дополнительной подставки.

Определяем количество шампуров, у нас их будет не больше 8 штук в одной закладке. Порядок действий:

Наносим разметку на металлический лист.
Вырезаем детали нужного размера.
При помощи дрели делаем вентиляционные отверстия.
По верхнему краю обеих самых длинных стенок делаем углубления.
Для удобства делаем подставку.
Свариваем все элементы мангала.
При помощи болгарки подрезаем ножки, делая их концы немного заостренными.
Свариваем стойки и короб.

С помощью видео мастер-класса можно изготовить отличный мангал для вечерних посиделок с друзьями.

Складной чемодан

Мангал складной своими руками из металла можно сделать по чертежам с фото. У вас получится удобная в использовании установка-дипломат, она транспортабельна и мобильна. Конструкция складывается вовнутрь, тем самым скрывая все пачкающиеся поверхности и детали. В такой чемодан можно разместить шампура и переносить в любое место, просто держась за ручку.

Складной металлический кейс

Как изготовить:

Выбираем длину мангала 65 сантиметров, а ширину 40.
Чтобы сделать днище, нужен металлический лист толщиной до 3 мм.
Для длинных стенках вырезаем отверстия для вентиляции. Чтобы грани складывались, при помощи сварки или болтов необходимо установить навесы.
Стенки крепим к днищу при помощи зажимов, они должны в последующем легко сниматься.
Чтобы монтировать ножки, к днищу крепим гайки М8. Длину прутьев выбирайте до 60 сантиметров. В месте крепления с дном делаем резьбу, а на другом конце ножки немного заостряем, чтобы хорошо входили в землю.
Ручка для транспортировки также фиксируется к днищу мангала. Процесс изготовления показан пошагово на видео ниже.

Мангал-бочка

Нам понадобится бочка с толстыми стенками и хороший чертеж. Существует 2 метода вырезания бочки: срезается только верхняя часть (создание крышки) или бочка обрезается ровно пополам (самый распространенный). Мы рассмотрим оба.

1 способ

Рассмотрим процесс сборки мангала своими руками из металла с крышей из бочки:

В качестве ножек-подставок можно использовать трубы.
Вырезаем из цельной бочки ровный отрезок прямоугольной формы.
Привариваем корпус бочки к ножкам.
К краям основной части привариваем уголок для создания полки для шампуров.
Сверху конструкции размещаем сетку для барбекю.
Прорезаем отверстия в нижней стенке для циркуляции воздуха.
Для закрепления прямоугольной крышки вверху устанавливаем петли.

2 способ

Изготовление происходит так, как и в первом случае. Единственным отличием будет разрезание бочки на две равные части. Вторую деталь можно оставить и использовать в качестве крышки. Тогда ее следует обварить, монтировать в нее ручку и крепеж держателя. Пошаговая инструкция в видео мастер-классе.

За домашним мангалом необходимо бережно ухаживать, чтобы увеличить срок службы. Удаляйте загрязнения мягкими тряпками, смазывайте установку время от времени специальным маслом. А также не забывайте про финишную покраску и декор, ведь мангал должен быть не только функциональным, но и красивым.

Негр сидит на скамейке рядом с подставкой для барбекю из оцинкованного металла, Корпус-Кристи, Техас

Черно-белые негативы, содержащиеся в Управлении безопасности фермы / Бюро военной информации Библиотеки Конгресса, находятся в открытом доступе и могут свободно использоваться и повторно использоваться.

Кредитная линия: Библиотека Конгресса, Отдел эстампов и фотографий, Управление безопасности фермы / Управление военной информации, черно-белые негативы.

Для получения информации о воспроизведении, публикации и цитировании материалов из этой коллекции, а также о доступе к оригинальным элементам см .: U.S. Farm Security Administration / Управление военной информации. Черно-белые фотографии — информация о правах и ограничениях.

Подробнее об авторских правах и других ограничениях

Чтобы получить рекомендации по составлению полных цитат, обратитесь к цитированию первичных источников.

Информация о правах человека : Нет известных ограничений. Для получения дополнительной информации см. Черно-белые фотографии Управления безопасности фермерских хозяйств США / Управления военной информации https: // www.loc.gov/rr/print/res/071_fsab.html
Номер репродукции : LC-USF33-012032-M2 (ч / б пленка нитратная негр.) LC-USZ62-129918 (черно-белая копия пленки, негр. Из файла печати) LC-DIG-fsa-8a25401 (цифровой файл с оригинального негатива)
Телефонный номер : LC-USF33- 012032-M2 [P&P] LOT 604 (Возможная связанная группа изображений)
Информация о доступе : —

Получение копий

Если изображение отображается, вы можете скачать его самостоятельно.(Некоторые изображения отображаются только в виде эскизов за пределами Библиотеке Конгресса США по соображениям прав человека, но у вас есть доступ к изображениям большего размера на сайт.)

Кроме того, вы можете приобрести копии различных типов через Услуги копирования Библиотеки Конгресса.

Если отображается цифровое изображение: Качество цифрового изображения частично зависит от того, был ли он сделан из оригинала или промежуточного звена, такого как копия негатива или прозрачность.Если вышеприведенное поле «Номер воспроизведения» включает номер воспроизведения, который начинается с LC-DIG …, то есть цифровое изображение, сделанное прямо с оригинала и имеет достаточное разрешение для большинства публикационных целей.
Если есть информация, указанная в поле «Номер репродукции» выше: Вы можете использовать номер репродукции, чтобы купить копию в Duplication Services. Это будет составлен из источника, указанного в скобках после номера.
Если указаны только черно-белые («черно-белые») источники, и вы хотите, чтобы копия показывала цвет или оттенок (при условии, что они есть на оригинале), обычно вы можете приобрести качественную копию оригинал в цвете, указав номер телефона, указанный выше, и включив каталог запись («Об этом элементе») с вашим запросом.
Если в поле «Номер репродукции» нет информации, указанной выше: Как правило, вы можете приобрести качественную копию через Службу тиражирования.Укажите номер телефона перечисленных выше, и включите запись каталога («Об этом элементе») в свой запрос.

Прайс-листы, контактная информация и формы заказа доступны на Веб-сайт службы дублирования.

Доступ к оригиналам

Выполните следующие действия, чтобы определить, нужно ли вам заполнять квитанцию о звонках в Распечатках. и Читальный зал фотографий для просмотра оригинала (ов). В некоторых случаях суррогат (замещающее изображение) доступны, часто в виде цифрового изображения, копии или микрофильма.

Товар оцифрован? (Миниатюрное (маленькое) изображение будет видно слева.)
- Да, товар оцифрован. Пожалуйста, используйте цифровое изображение вместо того, чтобы запрашивать оригинал. Все изображения могут быть смотреть в большом размере, когда вы находитесь в любом читальном зале Библиотеки Конгресса. В некоторых случаях доступны только эскизы (маленькие) изображения, когда вы находитесь за пределами библиотеки Конгресс, потому что права на товар ограничены или права на него не оценивались. ограничения.
  В качестве меры по сохранности мы, как правило, не обслуживаем оригинальный товар, когда цифровое изображение доступен. Если у вас есть веская причина посмотреть оригинал, проконсультируйтесь со ссылкой библиотекарь. (Иногда оригинал слишком хрупкий, чтобы его можно было использовать. Например, стекло и пленочные фотографические негативы особенно подвержены повреждению. Их также легче увидеть в Интернете, где они представлены в виде положительных изображений.)
- Нет, товар не оцифрован. Пожалуйста, перейдите к # 2.
Указывают ли указанные выше поля Консультативного совета по доступу или Номер вызова, что существует нецифровой суррогат, типа микрофильмов или копий?
- Да, существует еще один суррогат. Справочный персонал может направить вас к этому суррогат.
- Нет, другого суррогата не существует. Пожалуйста, перейдите к # 3.
Если вы не видите миниатюру или ссылку на другого суррогата, заполните бланк звонка. Читальный зал эстампов и фотографий. Во многих случаях оригиналы могут быть доставлены в течение нескольких минут. Другие материалы требуют записи на более позднее в тот же день или в будущем. Справочный персонал может посоветуют вам как заполнить квитанцию о звонках, так и когда товар может быть подан.

Чтобы связаться со справочным персоналом в Зале эстампов и фотографий, воспользуйтесь нашей Спросите библиотекаря или позвоните в читальный зал с 8:30 до 5:00 по телефону 202-707-6394 и нажмите 3.

Изготовление гриля для барбекю из металлолома

Для всех энтузиастов металла, сделавших своими руками создание гриля для барбекю из металлолома, может стать идеальным проектом. Только представьте потрескивающий огонь, ароматный древесный дым, шипение стейков и этот райский первый укус!

Но сначала вам нужно продумать несколько вопросов, прежде чем вы начнете строить гриль своими руками.

Идеи в этом посте предназначены для гриля или открытого костра, сжигающего дрова или древесный уголь. Газовый гриль потребует дополнительных материалов и оборудования.

Вам понадобится несколько видов металла для решетки, корпуса гриля, рамы или ножек и, по желанию, крышка с ручкой.

Возможно, вам повезет найти готовую решетку из кованого железа. Или вы можете сварить решетку из прутьев из нержавеющей стали, чтобы сохранить безопасность пищевых продуктов и предотвратить коррозию. Если на металл нанесено гальваническое или порошковое покрытие, например, если вы используете лом из нержавеющей стали, оставшийся от коммерческих систем безопасности дверей, это покрытие следует полностью удалить, чтобы предотвратить появление токсичных паров при розжиге гриля.

Если вы не можете найти лом без покрытия, вы всегда можете приобрести ½ дюйма. пруток из нержавеющей стали диаметра из местного магазина металлоизделий. Стержни из нержавеющей стали можно безопасно приваривать между двумя концами из низкоуглеродистой стали, вырезанными из пруткового лома.

Корпус решетки

Возможно, вам удастся найти идеальный кусок лома, который можно использовать в качестве корпуса, например, старый обод колеса трактора. В противном случае вы можете изготовить противень из листа нержавеющей стали, чтобы обеспечить длительный срок службы гриля без ржавчины. После завершения гриль можно покрасить термостойкой аэрозольной краской для барбекю.

Нарисуйте свой дизайн поддона для гриля. Он должен быть достаточно большим, чтобы поместиться внутри стойки, но заподлицо с верхним краем, а стенки должны быть достаточно глубокими (скажем, 4 дюйма), чтобы удерживать древесину или уголь. Вы можете добавить перегородку на дне лотка, если хотите, чтобы время от времени разводили огонь поменьше.

Для чаши с открытым огнем вы можете наклонить стены наружу. В противном случае сделайте свой поддон для гриля похожим на ящик с прямоугольными стенками.

Чтобы сделать объемный лоток, вам нужно будет нарисовать узор коробки на нержавеющем листе.Затем вырежьте из листа четыре угловых части. Сделайте неглубокие надрезы по линиям внутреннего сгиба, чтобы помочь вам загнуть стены. Наконец, вам нужно будет соединить углы вместе с помощью зажимов и сварочных магнитов перед окончательной сваркой.

Если вы планируете сделать крышку ящика, чтобы придать барбекю ароматом дыма гикори, вам потребуются отверстия или щели, просверленные по бокам ящика для гриля для вентиляционных отверстий. Вам также необходимо приварить несколько упоров на нужной высоте, чтобы поддерживать решетку над огнем, и упоры снаружи, чтобы поддержать крышку.

Поддержка гриля

Создавая подставку для гриля, вы должны знать, где вы собираетесь использовать гриль. Будет ли он открыт для земли, как настоящая яма для костра? Или вы установите его на деревянную террасу, бетонную дорогу или патио, которые могут почернеть, потрескаться или покраснеть от тепла?

Вариантами, которые следует рассмотреть, может быть сварка вместе опорной рамы из лома арматуры, которая позволит вам установить очаг внутри, при этом удерживая его над землей. Или вы можете приварить ножки из 1-дюймового стекла.Пруток. Вы также можете повторно использовать большую металлическую трубку в качестве опоры. Приварите один конец к нижней части поддона для гриля, а затем приварите три перпендикулярных опоры на нижнем конце. Убедитесь, что любой металл, который будет напрямую касаться террасы, сделан из нержавеющей стали.

Такой проект может занять намного больше времени, чем можно было ожидать. Но не торопитесь и не срезайте углы — конечный результат того стоит!

Вы можете положиться на Industrial Metal Supply для всех ваших потребностей в металле и металлообработке, включая сварочное оборудование и расходные материалы.

6 лучших грилей 2021 года: газ, уголь, комбинация и многое другое

Наконец, Райхлен говорит, что вы должны определить, является ли гриль тем инструментом, который вам нужен . «Приготовление на гриле — это прямой, быстрый метод сильного нагрева, используемый для приготовления небольших, тонких, нежных продуктов быстрого приготовления, таких как отбивные, хот-доги, куриные грудки, рыбное филе, овощи и фрукты», — объясняет Райхлен. «Барбекю включает приготовление больших, жестких и / или жирных кусков мяса на слабом огне или, чаще всего, рядом с ним в течение нескольких часов.Настоящие блюда для барбекю включают тушеную свинину из Северной Каролины, грудинку по-техасски и ребрышки по-канзас-сити ». В то время как Райхлен упоминает, что теоретически возможно приготовить барбекю на угольном гриле, устройство для барбекю — это вообще не гриль, а коптильня или яма.

Что касается всего, чего следует избегать при покупке на гриле, Ли заметил приток моделей с моторизованными гаджетами, такими как грили, которые обещают равномерно вращать мясо. «В этом нет необходимости», — говорит он. «Это дорого, и я гарантирую, что он сломается или заржавеет раньше, чем остальная часть вашего гриля.По его мнению, лучший вариант — выбрать самый простой гриль, которым вы чувствуете себя уверенно. «Все эти навороты здесь, чтобы побудить вас стать лучше готовить, но настоящий способ стать лучше — это практика».

Газовые и угольные грили

В домашних грилях ведутся споры о газе и древесном угле, и с обеих сторон есть откровенные фанаты. Как и в большинстве случаев покупки на гриле, правильный метод для вас будет отражать ваш личный стиль приготовления и то, насколько вы вовлечены в процесс освещения.

«Древесный уголь горит сильнее, чем газ, что обеспечивает лучшую поджаривание и лучшую карамелизацию растительных сахаров в овощах и белков в мясе и морепродуктах», — говорит Райхлен. Вы получите обугленные кусочки легче с угольным грилем и придадите дымный аромат, если добавите древесную стружку или куски с углями, когда вы их зажигаете. Этот вкус и есть разница между двумя разновидностями гриля; — говорит Ли: «Дымность и нагар — для меня суть жарки на гриле. Без него вы просто готовите на улице.Корнак соглашается: «Я чувствую, что использование древесного угля, побочного продукта древесины, является чистым выражением моего отношения к грубому, элементарному опыту приготовления на гриле». Тем не менее, легче сжечь еду на угольном гриле, чем на газовом, поэтому вам придется более внимательно следить за происходящим, если вы пойдете по этому пути.

Gas, с другой стороны, предлагает удобство кнопочного зажигания и регулировку температуры поворотом ручки; По удобству газовый гриль непревзойден, и он идеально подходит для людей, которые не хотят разжигать огонь вручную.«Если вам нравится возиться с огнем и вальсировать еду из горячих точек в прохладные места, вы будете чувствовать себя наиболее удовлетворенно перед угольным грилем», — говорит Райхлен. «Если вы больше ориентированы на результат, вы наверное, чувствуешь себя как дома с газовым грилем ». К сожалению, многие более мелкие и дешевые газовые модели крайне неэффективны, а это означает, что будет сложнее получить такие же шепотки и карамелизацию, как на угольных моделях. Встроенный термометр важен для того, чтобы знать, что у вас достаточно тепла, чтобы приготовить белок.

Есть и третий вариант, на который вы также можете воспользоваться: комбинированные грили. Это модели с газовым двигателем, которые можно заправить деревом или древесным углем, чтобы создать этот «огненный» вид и дымный аромат — лучшее из обоих миров для многих, кто не хочет выбирать чью-то сторону.

Независимо от того, какой стиль вы выберете, Райхлен рекомендует искать модели с прочной конструкцией, устойчивыми ножками, боковыми столиками, если вы чувствуете, что вам нужно больше места для инструментов и еды, а также решетку из тяжелого металла. «В порядке убывания предпочтений, — говорит Райхлен, — я лично предпочитаю чугунную решетку, прутки из нержавеющей стали, штампованную нержавеющую сталь и, наконец, тонкие хромированные прутья и покрытые фарфоровой эмалью.И последнее, но не менее важное: вы захотите, чтобы ваша модель имела многолетнюю гарантию на детали и работу, так как ваш гриль обязательно подвергнется некоторому износу во время эксплуатации.

Как выбрать лучший газовый гриль

Для газовых грилей ищите модели как минимум с двумя конфорками, которые позволят вам справиться с приготовлением на гриле при косвенном нагреве (оставив одну горелку включенной, а другую выключенной). Убедитесь, что на гриле есть большой, глубокий и легко опорожняемый поддон для сбора жира, а также газовый манометр, чтобы вы всегда знали, сколько пропана осталось в резервуаре.Встроенный термометр — ключ к тому, чтобы точно знать, насколько горячий гриль. И, наконец, для любителей курения — коптильня с отдельной специальной горелкой. (Профессиональный совет Райхлена: ни один газовый гриль не работает так же хорошо, как угольный гриль для курения, но коптильня поможет вам почувствовать себя лучше.)

Как выбрать лучший угольный гриль

Если вы заинтересованы в покупке угольный гриль, это немного проще. Ищите модели с высокими плотно прилегающими крышками для непрямого гриля, а также с регулируемыми вентиляционными отверстиями сверху и снизу для контроля нагрева.Также хороши угольные грили с решеткой на петлях или дверцей в передней части гриля для добавления свежего древесного угля и древесной щепы. Наконец, убедитесь, что на гриле есть золоуловитель для облегчения очистки.

Лучший газовый гриль: Weber Genesis II

Это самый рекомендуемый Disbrowe газовый гриль, к которому она обращается, когда хочет быстрых и надежных результатов приготовления на гриле дома. Хотя ее первая любовь — это приготовление пищи на углях, нельзя отрицать легкость и простоту газового гриля, такого как Weber Genesis II, особенно когда вы готовите на гриле в будние дни.«Я думаю, что эта модель идеально подходит для всего: от простых куриных грудок до обугленной кукурузы для мексиканского уличного кукурузного салата или даже лепешек», — говорит она. приготовление курицы, овощей или стейков на ночь тако ».

Weber Genesis II Пропановый гриль с 3 горелками

Лучший доступный угольный гриль: Weber Original Kettle Grill

«Классический гриль Weber меня никогда не разочаровывал!» — говорит Корнак.Легко перемещать и обслуживать оригинальный чайник-гриль Weber Original Kettle Grill по-прежнему является отраслевым стандартом для недорогого гриля на древесном угле. Грили Weber известны своей универсальностью и надежностью, что делает их идеальными практически для всех сценариев и при ограниченном пространстве. Колеса делают его портативным, поэтому вы можете легко перемещать его по двору, и, несмотря на низкую стоимость, вы сможете хранить его в течение длительного времени. Ли говорит: «Все хотят изобрести велосипед, но дайте мне этот простой Вебер в любой момент.”

Weber Original Kettle Premium Charcoal Grill, 22 дюйма

Лучший высококлассный угольный гриль: PK 360 Grill + Smoker

Любимый Disbrowe PK Grill — это толстый литой алюминиевый гриль, поэтому он исключительно удерживает тепло. хорошо. «Я могу жарить на гриле — или ставить гриль, как курильщик — и выбить много еды на одной трубе из древесного угля», — объясняет она. «Он имеет четырехточечную систему вентиляции, поэтому можно легко контролировать температуру и воздушный поток. Мне нравится цилиндро-овальная форма гриля, потому что он обеспечивает большую поверхность для приготовления пищи и делает двухзонное непрямое приготовление полностью интуитивно понятным.

PK Grills Уголь Портативный гриль и коптильня Комбинация

Лучший гриль на гранулах: Oklahoma Joe’s Rider 900 Pellet Grill

«В мире мужского гриля использование гранул можно рассматривать как кощунство», — говорит Ли . «Но удобство не имеет себе равных. Особенно, если вы не из тех, кто любит огонь, с этим грилем вам даже не нужно думать об этом ». На шаг впереди газа с точки зрения аромата и дымности — но с той же легкостью поворота диска на свет — этот гриль представляет собой золотую середину, в которой по-прежнему используется древесина (в виде древесных гранул), но исключаются догадки из-за тепла и температура.

Oklahoma Joe’s Rider 900 Pellet Grill

Лучшие грили для горожан: Big Green Egg Mini или Weber Smokey Joe

Disbrowe не может насытиться Big Green Egg Mini. «Этот гриль идеально подходит для страстного мастера, у которого ограниченное пространство для приготовления пищи на открытом воздухе». Имея 13-дюймовую зону для приготовления пищи, это идеальный размер для гриля на балконе квартиры.

Ли считает, что очень недорогой Weber Smokey Joe — правильный выбор для людей, которым не хватает места.«Этот простой Вебер — рабочая лошадка. Вы можете взорвать его, использовать в элементах. Webers — лучшие переносные грили, они забавные и не занимают много места. Это старая школа, и вам придется подождать и разжечь древесный уголь вручную, но после того, как вы начнете, это даст вам отличные результаты ». Благодаря 14 квадратным дюймам пространства для приготовления пищи он идеально подходит для приготовления на гриле на двоих.

Лучший гриль для поваров: система гриля Kudu Open Fire Grilling System

«Если вы хотите, чтобы приготовление на гриле было жестким и продвинутым, то многие повара любят использовать этот гриль», — говорит Ли. .«Это очень примитивно, без наворотов, но это позволяет вам одновременно готовить на разных уровнях, на разных расстояниях от древесного угля или дров, которые вы загружаете в базовый сосуд». Расставление поверхностей для приготовления пищи означает, что вы можете слегка покурить что-нибудь сверху и направить гриль снизу, используя один и тот же источник тепла. «Он разбирается, поэтому его легко бросить в кузов грузовика», — говорит Ли. «И вы должны знать, как зажечь его самостоятельно — здесь нет ярлыков для стрельбы.Но если вы хотите засучить рукава и готовить на гриле весь день, это идеальный и самый универсальный вариант ».

Kudu Grill Открытый гриль для гриля на открытом воздухе

Окончательный выбор роскоши: Kalamazoo Hybrid Fire Grill

«Этот гриль стоит почти столько же, сколько автомобиль, — говорит Райхлен, — и занимает много недвижимости. . Но когда вы его запускаете, вы знаете, что прибыли ». Гибрид чудовищ, который работает с любой комбинацией газа, угля и дерева, это электроинструмент, способный справиться с любым типом готовки, который вы ему бросаете, и он создан для долговечности.

Kalamazoo Гибридный отдельно стоящий гриль с боковой горелкой

Если вы ищете лучший газовый гриль и лучший угольный гриль, почему бы не объединить их и не купить этот супер-роскошный гибрид? Это действительно золотой стандарт грилей — тот, который сочетает в себе удобство использования газа с превосходным вкусом древесного угля.

Хотите гриль на открытом воздухе, но у вас нет места на открытом воздухе? Прочтите наш обзор лучшего портативного газового гриля и лучшего портативного угольного гриля , чтобы вы могли готовить на открытом воздухе в пути: на прогулке, на пляж или в парк.

Лучшие инструменты для гриля

Приготовление на гриле может быть трудоемким делом — некоторые из них абсолютно необходимы, но многие из них глупы, бессмысленны или излишни. Лучшие инструменты для гриля делают весь процесс проще, плавнее и безопаснее. Вот несколько лучших вариантов, с которых можно начать.

Стартовый дымоход

Чтобы эффективно и легко добывать уголь, вам понадобится стартовый дымоход. Хороший дымоход позволяет избежать использования жидкости для зажигалок — достаточно скомкать газету, положить под инструмент и зажженную длинной спичкой или зажигалкой.Примерно через 20 минут у вас будет раскаленный / пыльный белый уголь, который вы сможете залить в гриль и приступить к приготовлению.

Weber Rapidfire Chimney Starter

Щипцы и лопатка с длинной ручкой

Вы используете щипцы и лопатку для всего. и снимать еду с гриля. Вам нужны инструменты, которые будут достаточно длинными, чтобы не обжечь руки, но при этом удобно лежать в руке.«Все дело в том, что удобно держать, — говорит Ли. «Я ищу, по крайней мере, 16 дюймов, и я чувствую себя хорошо с этим».

16-дюймовые щипцы для гриля из нержавеющей стали Smart Cook

RSVP International 18-дюймовый шпатель для гриля

Проволочная щетка

Содержание решетки гриля в чистоте очень важно для предотвращения возгорания. Это также предохраняет пищу, которую вы готовите на гриле, от загрязнения старой налипшей грязью, оставшейся после того, как вы последний раз готовили ужин во дворе. Купите что-нибудь сверхмощное, чтобы избавиться от грязи, и поищите то, что идет со скребком, который поможет удалить особенно твердый креозот с решеток для готовки.

GrillBadger Щетка для чистки гриля

Щетка для наметки

«Когда я готовлю на гриле, у меня всегда есть какая-нибудь щетка или швабра, потому что они помогают сохранять мясо влажным», — говорит Ли. «Нельзя просто залить маринадом, поэтому вам понадобится этот инструмент для основы. Теперь они делают потрясающие силиконовые щетки для гриля, которые я определенно рекомендую — в моей книге это важно для гриля ».

OXO Good Grips Большая силиконовая щетка для наметки

Термометр мгновенного действия

Единственный способ убедиться, что ваша курица действительно имеет правильную температуру — или что любое мясо, которое вы готовите на гриле, идеально приготовлено, — это использовать хороший термометр.Цифровой мгновенный термометр ThermoPop — один из лучших таких инструментов на рынке: он быстрый, точный и доступный.

Шашлык

Длинные металлические шампуры — излюбленное средство приготовления на гриле, они необходимы для приготовления небольших кусков мяса или овощей, которые в противном случае могли бы обугливаться или проваливаться через решетку. «Я люблю шашлык, — говорит Ли. «Они делают весь процесс очень простым после того, как вы заранее определите, что вы хотите приготовить. Они автономные, многоразовые, легко чистятся и дешевы! »

Шампуры Norpro из нержавеющей стали, 12 дюймов, набор из 6 штук

12 великих моментов в истории гриля

ЦИВИЛИЗАЦИЯ ИЗОБРЕЛА гриль, или все было наоборот? Остатки древних костров — одно из самых ранних свидетельств существования человеческих групп: грили — примитивные по современным меркам, без каких-либо необычных подогревателей соуса — были обнаружены на руинах древности.Пока мы были общительны, мы собирались вокруг гриля, спрашивая повара, не перевернуть ли он курицу, потому что это явно выглядит сделанным для нас.

Но, как гольф и бойз-бэнды, потребовался Новый Свет, чтобы полностью раскрыть потенциал гриля. В 17 веке европейские исследователи обнаружили, что карибские коренные жители медленно готовят мясо на решетках из зеленого дерева над огнем, и «барбекю» (от слова аравак «barbacoa», которое до сих пор используется в Chipotle) стало поводом для ярости по обе стороны Атлантики.Джордж Вашингтон присутствовал на барбекю в течение всей ночи, Эндрю Джексон бросал в Белый дом жаркое из свиней, а первым официальным обедом LBJ было барбекю на его ранчо с кофе, который, как сообщается, был «настолько крепким, что пустил бы пулю 0,44 дюйма».

Сегодня четыре из пяти домохозяйств в США владеют грилем благодаря веку любви к инновациям. Отойди … может быть разбрызгивание.

1910-е | Sackett’s Broiler

В начале 20 века на заднем дворе не жарили гриль; это было сделано в кемпингах.Типичным грилем для «черновой обработки» был Sackett’s Broiler, металлическая решетка размером 9 на 14 дюймов с проволочными ножками: достаточно легкая для рюкзака и достаточно прочная, чтобы выдержать кофейник. Вы бы развернули его тонкие ножки, тщетно пытались выровнять шаткую штуковину над огнем и очень осторожно укладывали полоски бекона плотно вместе, чтобы они сгорели одним удобным комком после того, как решетка опрокинулась.

1930-х годов | «Набор для пикника» Форда

В 1919 году Генри Форд, Томас Эдисон, Харви Файерстоун и Эдвард Кингсфорд поехали в Мичиган, чтобы купить лес.Обшитые деревянными панелями автомобили Форда поглощали древесину, образуя тонны отходов, поэтому он построил фабричный городок, чтобы превращать древесные отходы в брикеты древесного угля. Чтобы создать спрос на эту новую продукцию, Ford продавал портативные грили и древесный уголь как «Наборы для пикника», официальный аксессуар для модели T.

.
История Weber Grill начинается с буйка | Инновация
День труда часто означает, что солнце не светит, а идет солнце. То есть булочки для гамбургеров. В наши дни многие грили, развернутые на террасах по всей Америке, больше похожи на космические корабли, чем на устройства для приготовления пищи.Они предназначены для технофилов, оснащены спортивными встроенными термометрами и световыми ручками. Но, несмотря на все высокотехнологичное оборудование для гриля, сохранилась по крайней мере одна классика: чайник-гриль Weber.
Имя Weber неразрывно связано с барбекю на заднем дворе, но так было не всегда. Куполообразный угольный гриль, который, как клянутся многие гурманы, дает лучший вкус, уходит своими корнями в Weber Brothers Metal Works. Основанная в 1887 году, чикагская компания производила широкий спектр металлических изделий, от петель до вагонов.
В 1950-е годы Джордж Стивен-старший работал в отделе продаж на заводе Weber Brothers Metal Works, которым в то время руководил его отец. У него был изобретательный ум, «всегда возился с металлом, пружинами и гаджетами», — говорит Майк Кемпстер, директор по маркетингу Weber-Stephen Products, нынешнее название компании, которое изменилось в 1958 году, когда к власти пришел Стивен. Он часто работал над изготовлением и продажей инновационных продуктов, в том числе почтовых ящиков и каминного оборудования. Но на самом деле ничего не застряло, — говорит Кемпстер.
Стивен и его растущая семья, в которую в конечном итоге вошло 12 детей, часто собирались, чтобы насладиться едой, приготовленной на гриле. «Мой отец знал, что один из лучших способов объединить семьи — это совместная трапеза на свежем воздухе», — сказал однажды его сын Джим Стивен, ныне председатель Weber-Stephen Products.
В то время популярным дизайном была открытая угольная жаровня. Прибор состоял из металлического ящика или подноса для углей с решеткой сверху.Но конструкция этих устройств с открытым верхом делала мясо уязвимым для непогоды. Сильный ветер мог поднять пепел или поджечь драгоценное мясо, а дождь наполнял решетки водой. Хуже того, поварам на заднем дворе приходилось вдыхать чрезмерный дым от гриля, а мясо редко готовилось ровно.
Вебер опубликовал несколько руководств по приготовлению на гриле, в которых даются инструкции по приготовлению на гриле и рекламируются преимущества крытого гриля, как в этой карикатуре из «Как» готовить крытый барбекю. (Выставка FOOD, Национальный музей американской истории)
Итак, в 1952 году, пресытившись испорченной едой, Стивен решил приготовить лучший гриль.
В то время Weber Brothers Metal Works выполняла заказы на металлические буи как для береговой охраны, так и для яхт-клуба Чикаго. Итак, Стивен взял две полусферы для буев и создал решетку.
«Как гласит история, — говорит Кемпстер, — он взял его домой, зажег углем, и это не сработало. Огонь погас.По словам Кемпстера, один из его соседей, наблюдая за представлением, сказал: «Джордж, ты должен впустить немного воздуха в эту штуку». Так что пара выхватила кирку из его инструментов и пробила несколько отверстий в крышке. Это сработало.
«Это были исследования и разработки в 1952 году», — смеется Кемпстер.
Новая конструкция решетки решила все проблемы потребителей еще в 1950-х годах, объясняет Кемпстер. Закрытая форма купола запечатывала дымный аромат барбекю и давала поварам на заднем дворе лучший контроль температуры во время приготовления еды.Крышка также позволяла поварам на заднем дворе легко гасить угли, когда они уже закончили готовить, и предотвращала наполнение барбекю водой.
Оригинальный гриль продавался как «Чайник для барбекю Джорджа». После создания первоначальной версии Стивен внес множество изменений, включая добавление колес и более высокой крышки, а также покрытие корпуса фарфоровой эмалью, чтобы оно не ржавело. (Weber-Stephen Products LLC)
Некоторое время Weber-Stephens Products заявляла, что круглый корпус оригинального гриля для чайника превосходит другие грили, представленные на рынке.«Уникальная форма купола равномерно отражает тепло вокруг, как кухонная духовка», — говорится в рекламе Weber 1970-х годов. Но за годы испытаний это утверждение не подтвердилось. «Он хорошо отражает тепло, но мы не смогли доказать, что он отражает тепло лучше, чем квадрат или прямоугольник», — говорит Кемпстер, отмечая, что внутри кухонные духовки прямоугольные. Он объясняет, что эффективность гриля заключается в других деталях конструкции, таких как расположение решеток и воздушных заслонок.
Тем не менее, «форма немного загадочна», — говорит Кемпстер.«Эту форму сложно изготовить, потому что для вытяжки стали требуются действительно очень большие прессы». Дизайн также полностью отличался от квадратных решеток того времени. Популярное раннее прозвище яйцевидного гриля было Спутник.
Стивен представил этот первый гриль как «чайник для барбекю Джорджа». Он был продан за 29,95 доллара, что сегодня эквивалентно примерно 270 долларам. Он часто использовал гриль, чтобы готовить для семьи и друзей, и продал несколько из них, но потребовалось несколько лет и много повторений гриля, чтобы бизнес начал развиваться.
В середине 1950-х его отец сказал ему, что он должен был сделать выбор, говорит Кемпстер, либо он продает грили, либо работает в металлургической компании; он не мог сделать и то, и другое. Таким образом, без особой финансовой поддержки Стивен рискнул, выбрал сам и начал развивать свой растущий бизнес.
Приготовление на гриле стало прерогативой мужчин, дав им возможность помогать готовить в соответствии с принятыми в то время гендерными ролями.(ООО «Вебер-Стивен Продактс») Приготовление на гриле часто было делом общества.Историк кулинарии Роберт Мосс говорит, что одной из первых движущих сил распространения увлечения грилем была политика. «Поскольку политики начали проводить кампании еще до появления телевидения или радио, барбекю было отличным способом собрать людей и услышать ваш голос». (ООО «Вебер-Стивен Продактс») Необычная форма гриля привлекла внимание людей, а также принесла ему прозвище «Спутник».(ООО «Вебер-Стивен Продактс») Чтобы прорекламировать эти грили космической эры, многие предприятия устраивали кулинарные демонстрации вживую, давая публике попробовать мясо, приготовленное на гриле по Веберу.(ООО «Вебер-Стивен Продактс») Людей часто удивляет, что никогда не было человека по имени Вебер, который помогал создать культовый гриль.Фактически, последний потомок Вебера давно ушел, когда Джордж Стивен-старший (на фото) сделал первый гриль в 1952 году. (ООО «Вебер-Стивен Продактс») Роберт Кларк подарил этот «рыжий» гриль Вебера (1968–1973) Смитсоновскому национальному музею американской истории в 2011 году.(Выставка FOOD, Национальный музей американской истории) На этой обложке каталога Weber 1973 года освещены две разные модели крытых грилей — Smokey Joe и The Gourmet, а также Corn-N-Tater Rack, приставной столик и поваренная книга «deluxe».По мере роста компании грили и аксессуары становились все более совершенными и в основном предназначались для мужчин. (Выставка FOOD, Национальный музей американской истории)
После нескольких успешных лет Стивен вернулся в компанию в 1958 году.«Он наскреб достаточно денег, чтобы выкупить партнера [своего отца]», — говорит Кемпстер и изменил название компании на Weber-Stephen, сохранив название «Weber» на случай, если предприятие по приготовлению барбекю загорится. Эта гарантия дала ему возможность вернуться в металлообработку. Но в этом не было необходимости; бизнес курил.
Благодаря своим скромным корням Weber стал всемирно признанным именем в мире гриля. Компания выросла из небольшой группы преданных в крупный бизнес, продвигая передовые технологии в области пищевых продуктов в то время, когда приготовление пищи на заднем дворе было быстро растущей модой.
Барбекю на заднем дворе впервые появилось в 1920-х годах, когда началась американская субурбанизация, объясняет Роберт Мосс, кулинарный историк и автор книги « Барбекю: история американского учреждения ». По его словам, на заре гриля многие журналы начали публиковать тематические статьи о том, как готовить барбекю, подчеркивая, что это интересный способ развлечься.
«В тех ранних статьях на самом деле были инструкции, как вырыть яму в земле — небольшую яму», — говорит Мосс.Эти ямы перекликались с общими барбекю-ямами 19-го века, которые в конечном итоге превратились в современные грили на заднем дворе.

После Второй мировой войны городская спешка набрала обороты, и люди начали массово уезжать из городов. Вокруг досуга на заднем дворе витала аура. «Америка перестала быть сельской страной, где вы жили на ферме, — говорит Мосс, — чтобы жить в городе и чувствовать себя оторванной». По его словам, досуг на заднем дворе стал «спусковым клапаном» современной жизни.Это же стремление к бегству от реальности привело к росту культуры Тики — адаптации того, что воспринималось как тропический образ жизни.
Это был также период, когда Америка сошла с ума от мяса, объясняет Паула Джонсон, куратор выставки «ЕДА: трансформация американского стола, 1950–2000 годы», представленной в Смитсоновском национальном музее американской истории. Мясо было нормировано во время войны, а до этого, во время Великой депрессии, мясо и другие варианты еды были ограничены. «К 1950-м годам люди были готовы наслаждаться другой едой», — говорит Джонсон.
Смятые устройства в форме яйца вышли на рынок в то время, когда менялся образ жизни американского среднего класса, технологии гриля отставали, а люди жаждали мяса.
Стивен был готов подать все на стол — на гриле, жареном и жареном.
Ваша грязная яма для барбекю не «приправлена» — Texas Monthly
Несколько лет назад я стоял рядом со стальным курильщиком возле небольшого места для барбекю, наблюдая, как карьер забирает мясо, которое я только что заказал.Он открыл дверцу коптильни, чтобы принести колбасу. Слой черной смазки, такой густой, что она проседал, покрывал внутреннюю часть двери. Это был вид ила, который я представлял, когда представлял себе ямы со смолой, в которых были обнаружены окаменелые останки динозавров. Я прокомментировал отстой, и мастер гордо улыбнулся. «Это приправа», — сказал он мне, прежде чем передать поднос с незабываемо плохим барбекю.
«Приправа» — это термин, который используется в разговорах о барбекю так же часто, как и «отваливание от кости».«Поклонники барбекю иногда связывают качество и даже вкус копченостей, которые они едят, с приправами для косточки. Это может быть похоже на сокращение для того, чтобы сказать, что это место существует уже давно, а ямы надлежащим образом взломаны. Для многих поваров на заднем дворе (и некоторых профессионалов) этот термин является оправданием или ошибочной защитой для приготовления пищи в грязном курильщике. Но что имеют в виду питмастеры некоторых из лучших барбекю-клубов Техаса, когда они говорят о «закаленном» курильщике?
«Это больше похоже на миф», — сказал мне Крис Мэннинг из Bar-B-Que Smokey Joe’s в Далласе, когда я спросил его, готовит ли грязный курильщик барбекю лучше, чем чистый.«Когда я слышу, как кто-то говорит о том, что их яма закалена, я воспринимаю это так, как будто они действительно привыкли к ней и действительно знают, как с этим работать». Когда Мэннинг стал владельцем отцовского косяка, он унаследовал старого курильщика кирпича. Покупатели полагали, что секрет барбекю кроется в приправе для курильщика, потому что это было так давно, но они промывали курильщика изнутри под давлением один или два раза в неделю. «Если вы получите слишком много смазки, у вас возникнет пожар», — объяснил Мэннинг.
Накапливается не только жир.Я разговаривал с экспертом по древесному дыму Биллом Карау в его доме, где он изучал, как произвести оптимальный древесный дым для приготовления пищи. Он проповедует о достоинствах чистого, чистого древесного дыма, как баптистский проповедник защищает подростковое воздержание. Он говорит, что к закаленной яме со слоями смолистых отложений стремиться не к чему. Карау описывает эту «приправу» как «конденсат несгоревшего древесного дыма. Это те длинные смолистые углеводороды, которые повторно конденсируются на ближайшей холодной поверхности, которая находится либо внутри ямы, либо в грудинке, которая была в яме.Ням.
Перед его смертью в 2014 году я брал интервью у Рика Шмидта о приправе курильщиков на рынке Кройц в Локхарте. Он переместил бизнес из старого центра города (который сейчас принадлежит Смитти) в новое здание с новыми кирпичными карьерами на северной окраине города. Сомневающиеся предположили, что барбекю никогда не будет прежним, потому что они не будут использовать кирпичные коптильни, построенные десятилетиями ранее на первоначальном месте. Шмидт засмеялся над этой мыслью. «Около восьми или десяти лет — это все, что мы получили от них», — сказал он о курильщиках в старом месте.Огромное количество барбекю сказалось на них, поэтому они снесли их, заменили металлическую облицовку и восстановили ямы, заменив треснувшие и сломанные кирпичи.
Новый рынок Кройц открылся двадцать лет назад. Сын Рика, нынешний владелец Кейт Шмидт, сказал, что им больше не нужно восстанавливать свои кирпичные карьеры. «Кирпич — это просто шпон», — сказал он. Курильщик действительно состоит из стальной крышки и толстых стальных стен внутри кирпича. Шмидт сказал, что они очищают ямы еженедельно, чтобы поддерживать их в чистоте.Я спросил его, не верит ли он в идею бывалого курильщика. «Многое из того, что люди называют закаленной ямой, — это грязная яма», — сказал он. «Как только вы избавитесь от запаха новой машины, это уже приправы».
У этих курильщиков на рынке Смитти в Локхарте богатая история, но они не такие старые, как само здание. Фотография Дэниела Вона
Для новых курильщиков, сделанных из огромных баллонов с пропаном, существует процесс приправы, который происходит еще до того, как они когда-либо готовятся, подобно тому, как обрабатывают новую чугунную сковороду.Аарон Франклин начинает с того, что обливает внутреннюю часть только что законченного курильщика мыльной водой, «чтобы избавиться от какого-то газообразного запаха пропана и кусочков металла». Затем он распыляет туман виноградного масла на все внутренние поверхности и решетку коптильни перед тем, как обжечь яму до 350 градусов в течение часа. После этого он говорит: «Очистите решетки и приступайте к приготовлению». Он сказал, что однажды завершил окончательную сварку курильщика за час до того, как загрузил на него грудинку. Так что не позволяйте никому говорить, что вы не сможете приготовить хорошее барбекю из рук новичка.
«Первые грудинки, которые мы приготовили на нашем Moberg, были невероятными», — сказал Джордан Райт из ресторана Wright’s Bar барбекю в Фейетвилле, штат Арканзас, о своей стальной коптильне техасского производства. Он считает, что древесный дым от чистого огня является причиной аромата его грудинки, а не скоплением креозота и масел на поверхности для приготовления пищи. «Если у вас слишком грязный курильщик, вы все время говорите о потере продукта из-за возгорания жира», — сказал он.
Майкл Эрнандес знает, как терять деньги из-за грязного курильщика.Когда он впервые купил Bar-B-Que в округе Хейс в Сан-Маркосе, он унаследовал курильщика, который не содержался в хорошем состоянии. Эрнандес готовил для работы в сфере общественного питания, а мясо не было готово. Он развел огонь настолько большим, насколько мог. «Топка была ярко-красной», — вспомнил он, но это не имело значения. Выхлопная труба была заблокирована. «В локте он был полностью забит сажей», — сказал он. Он был вынужден отменить работу в сфере общественного питания и закрыть на день. С тех пор поддержание чистоты парка курильщиков стало приоритетной задачей, а не столько проверкой того, что они хорошо приправлены.
Некоторые люди называют это «приправами», но эти капли — конденсат от несгоревшего древесного дыма на дверце коптильни, отчаянно нуждающейся в очистке. Фотография Даниэля Вона
«Я лично никогда не видел пользы от того, чтобы приправлять яму», — сказал Эрнандес. Он использует арахисовое масло из распылителя под давлением, чтобы покрыть внутреннюю часть своих новых курильщиков. Затем он говорит: «Я поднимаю температуру до 400 или 450 и позволяю им гореть вот так пару часов». Когда мы разговаривали, он сказал, что думает, что находится в меньшинстве питмастеров, когда дело доходит до того, что приправы воспринимаются как миф.«Я не хотел ничего говорить, потому что знаю, что многие люди нахмурились бы, если бы услышали, что это не имеет значения», — сказал он.
Это натолкнуло меня на мысль, что вместо того, чтобы отдавать слово «закаленный» грязным курильщикам, давайте вернем его обратно. Точно так же, как желанная чугунная сковорода из реликвий со слоем драгоценной приправы, чистый, хорошо смазанный маслом коптильня — великолепная вещь для приготовления пищи. Вы можете пожарить хорошую партию свиных отбивных на новой чугунной сковороде так же, как вы можете получить хорошую решетку ребер из новенького курильщика.Ничего не получится, если их никогда не почистить.
Дело не в том, что копчение партии за партией барбекю для вашего курильщика бесполезно для улучшения готового барбекю. «Вы можете приготовить отличную еду на совершенно новой яме, если обратите на нее внимание», — сказал Аарон Франклин, но добавил, что качество барбекю улучшается после многократного использования. «Скороварка становится мягче в потоке воздуха, но я также думаю, что благодаря этому процессу вы научитесь готовить на ней», — сказал он. Я поделился аналогией, которую использовал во всех своих разговорах о приправе.Если вы подарите своей шестнадцатилетней девушке новую машину, а через два года она сможет водить ее лучше, чем когда начинала, то это не потому, что машина другая. Ваш ребенок только что научился водить машину. Франклин согласился, сказав: «Может быть, приправляется повар, а не плита».
Лучшие курильщики для покупок в 2021 году, по мнению экспертов и поваров
Лучшие курильщики для покупок
Поскольку курильщики могут обеспечить сильный аромат дыма в условиях низкой температуры, они предлагают то, что гриль просто не может имитировать.По мнению экспертов, с которыми мы консультировались, это лучший выбор в зависимости от типа курильщика, которого вы ищете.
Лучший доступный курильщик: Weber
1. Smokey Mountain Cooker Smoker 14 дюймов
Линия Weber Smokey — лучший выбор для Макса Харди, владельца и шеф-повара Coop Detroit, поскольку она отвечает всем потребностям как профессионалов. и курильщик-любитель. 14-дюймовая версия — самая маленькая из трех, что делает ее идеальной для вкусного барбекю, даже когда вы находитесь вдали от заднего двора.Этот портативный угольный коптильня поставляется с крышкой, металлическими решетками для приготовления пищи, устойчивыми к ржавчине металлическими ножками и встроенным термометром в крышке. Вы также можете заказать 18-дюймовую коптильню, если вам нужно больше места для приготовления мяса, хотя это будет стоить вам дополнительных 110 долларов, в то время как 22-дюймовая коптильня обойдется вам еще в 210 долларов.
Лучший курильщик-пустышка: Big Green Egg
2. Большое зеленое яйцо
Хотя Big Green Egg стоит дороже, чем другие курильщики, работающие дома, «эти керамические плиты почти необходимы для любой кухни на заднем дворе. — объяснил Джонатан Фокс из Fox Bros.Бар-B-Q. Многие согласны с тем, что этот универсальный керамический гриль на углях в стиле камадо стоит вложенных средств, поскольку он позволяет готовить на гриле, жарить, коптить, запекать и поджаривать. Кроме того, с пожизненной гарантией вам не нужно беспокоиться о ржавчине или о том, как она выдерживает воздействие погодных условий. Все семь разных размеров, подходящие для разных дворовых пространств, имеют инновационный дизайн в форме яйца, но наиболее популярным является большой, который может приготовить 12 гамбургеров, шесть цыплят по вертикали и семь решеток с ребрышками по вертикали.
Лучшая комбинация гриля для копчения: Камадо Джо
3.Kamado Joe Classic I
«Большое зеленое яйцо» можно купить в магазинах, но не в Интернете. Однако аналогичный продукт, Kamado Joe Classic I, может быть доставлен к вам домой. Он коптит мясо при температуре до 225 градусов и может готовить пищу до 750 градусов. Также имеется выдвижной ящик, который упрощает очистку.
Сопутствующие товары
Лучший курильщик для новичков: Masterbuilt Pro
4. Цифровой электрический курильщик MES 130B
Masterbuilt Pro — один из наиболее широко используемых и универсальных брендов на рынке, по словам Чавеса.Этот простой электрический коптильня идеально подходит для начинающих и оснащен четырьмя хромированными стойками для копчения, боковой системой загрузки щепы и цифровым управлением. Все, что вам нужно сделать, это подключить его, сесть и приготовиться наслаждаться конечным продуктом, не беспокоясь об угле или пропане.
Лучший умный курильщик: Camp Chef
5. Camp Chef Woodwind Wi-Fi 20
Не позволяйте размеру этой коптильни вводить вас в заблуждение, сказала Джина Ферверд, разработчик рецептов, блогер по кулинарии Nom News и автор книги « Блюда из варежки.«Он не только вмещает удивительное количество мяса, он также оснащен интеллектуальным Wi-Fi и пропорциональным, интегральным, производным (PID) регулятором, который автоматически поддерживает температуру приготовления. «Wi-Fi позволяет мне узнать температуру и дать мне знать, когда переворачивать или снимать мясо через приложение Camp Chef», — сказала она. «Как только я устанавливаю температуру, ПИД-регулятор регулирует автоматизацию подачи гранул, чтобы добавить больше тепла, или ограничивает гранулы, если температура достигает номинального значения.По сути, он делает всю работу за вас ».
Лучший портативный коптильня: PK Grills
6. Оригинальный гриль и коптильня PK
Благодаря четырем вентиляционным отверстиям и форме капсулы этот угольный курильщик может легко преобразовать медленный и слабый огонь в огненный гриль. Билл Эспирикуэта, шеф-повар и владелец Smōk, порекомендовал этот портативный литой алюминиевый гриль и комплект для коптильни, который легко снимается с подставки, чтобы с ним было легко путешествовать. «Он настолько хорошо сделан, его легко транспортировать, и в нем нет всех наворотов, которые в конечном итоге сбивают с толку некоторых домашних грилей», — сказал он.
Сопутствующий
Лучший курильщик в целом: Traeger
7. Гриль на гранулах Ironwood Series 885
Этот гриль на гранулах «шесть в одном» дает хозяевам на заднем дворе возможность готовить на гриле, коптить, запекать, жарить, тушить и барбекю. Благодаря технологии WiFIRE, которая позволяет вам контролировать и регулировать гриль в любом месте, этот гриль для гранул с Wi-Fi представляет собой сложную модель, которая позволяет вам как поджаривать, так и готовить медленно и медленно с впечатляющими результатами. Благодаря емкости бункера 20 фунтов (в комплекте с системой гранул), регулируемой двухъярусной системе решеток и площади для приготовления пищи 885 квадратных дюймов вы можете наслаждаться эквивалентом десяти цыплят, семи решеток с ребрышками или девяти свиных окурков на дровах. разожгли праздник на заднем дворе.
Лучший курильщик «все-в-одном»: Pit Barrel Cooker Co.
8. Classic Pit Barrel Cooker
Используете ли вы его в качестве курильщика «поставил и забыл» для традиционного копчения или хотите Чтобы переключиться на жаровню на древесном угле с сильным нагревом, классическая бочкообразная плита с ямками станет универсальной и компактной. Уникальная конструкция «на крючке и подвешивании» позволяет коптить пищу вертикально, поэтому соки стекают по варочной камере на угли, придавая дыму дополнительный аромат. Стальная барабанная плита на 30 галлонов имеет размер 18,5 дюйма и изготовлена из стали 18 калибра с покрытием из фарфоровой эмали.
Что отличает курильщика?
Газовые грили просто не выделяют стойких ароматов по сравнению с копчеными или угольными грилями, отметил Чавес. «Аспект копчения действительно привносит другой вкус, особенно потому, что вы можете выбрать, какую древесину вы хотите коптить», — сказал он. «Дуб, вишня и мескит создают три разных вкуса, которые вы не найдете при использовании угольного гриля». Но, по словам Джима Мамфорда из Jim Cooks Food Good и посла бренда в Джонсонвилле, способность готовить на слабом и медленном огне с использованием ароматизированного источника тепла — не единственное различие между газовым грилем, угольным грилем и коптильней.Вот простой способ понять их различия:
Газовый гриль : от слабого до сильного нагрева, без запаха дыма, легко поддерживать температуру.
Гриль на древесном угле : От среднего до сильного, немного дыма, умеренно легко поддерживать температуру.
Курильщик : От слабого до среднего тепла, сильный запах дыма, регулировка температуры значительно варьируется в зависимости от модели.
Основное преимущество курильщика заключается в том, что еда становится более вкусной и полезной, — сказал Харди.Однако серьезным недостатком некоторых из них является то, что вы должны отложить некоторое время, потому что для правильного копчения мяса требуется больше времени. «Вы также должны продолжать проверять курильщика и следить за тем, чтобы ваша температура соответствовала нормам курения. Возьмите пиво и поднимите ноги — пусть идет медленно и медленно », — сказал он.
Связанные
Лучшие курильщики: типы
Первым делом при поиске подходящего курильщика для вас является решение, какой тип курильщика вам нужен. По словам Фокса, для новичков на рынке все более популярными становятся коптильни пеллет.«Эти курильщики — это те, кто работает по принципу« поставил и забыл », которые дают вам медленное и медленное приготовление и аромат без работы», — сказал он. «Это хороший способ намочить ноги в барбекю». Однако есть ряд вариантов источников тепла и стилей курения, о которых следует знать, прежде чем принимать решение.
Лучшие курильщики: источники тепла
Самое важное, что человек должен учитывать при покупке курильщика, — это источник топлива, сказал Мамфорд, потому что каждый нагревательный элемент имеет свои преимущества и недостатки.
Пеллетные коптильни. Эти курильщики используют гранулы из прессованных опилок с различными древесными вкусами. «Вы заполняете камеру этими гранулами, и они обычно самотеком поступают в камеру с источником тепла — обычно электрическим — для создания тепла и дыма», — пояснил Фокс. «Они почти все автоматизированы, что позволяет вам хорошо выспаться, если готовить долго».
Коптильни по дереву. В отличие от пеллет, копчение на дровах зависит от древесины как единственного источника тепла.Огонь разводят из поленьев или щепок и используют для обогрева камеры коптильни. По словам Фокса, полученный дым намного чище и имеет лучший вкус. Тем не менее, управление пожарами является обязательным условием, требующим определенного набора навыков для наблюдения за правильным потоком воздуха и количеством древесины. «Это оригинальный метод барбекю, но с дровами вы обычно добавляете или разжигаете огонь новыми дровами каждые 30–45 минут — будьте готовы болтаться со своей ямой», — сказал он.
Угольные курильщики. Эти курильщики полагаются на кусковой древесный уголь или угольные брикеты. «Древесный уголь — это древесина, которая была обожжена или обожжена и спрессована с наполнителями, и в некоторые из них добавлена жидкость для зажигалок для облегчения запуска», — сказал он. «Угольные брикеты со временем горят дольше и равномернее, тогда как кусковой древесный уголь — это то же самое, но не спрессованный, в более естественном состоянии и без наполнителей».
Электрические курильщики. Источником электрического тепла является электрический стержень, используемый для нагрева камеры.«Вы можете добавить куски древесины, вымоченные в воде на несколько часов, чтобы они тлели и выделяли дым», — сказал он. «Это простая в использовании модель, но убедитесь, что она заземлена, если вы используете ее под дождем — я узнал трудный путь, и это положило конец моему дню приготовления пищи на электрической коптильне»
Газовые курильщики. У газового коптильня газовая или пропановая горелка воспламеняет источник дыма, которым обычно является древесная стружка. «Этот тип тепла легче контролировать, но пламя может перегреть дерево», — предупредил Мамфорд.
Сопутствующие товары
В дополнение к различным источникам тепла у вас также есть выбор стиля курильщика, объяснил Мамфорд:
Offset. Зона образования дыма смещена от места, где находится еда, а не непосредственно под ней, что позволяет более точно контролировать вдувание дыма. «Это практично, но дорого», — предупредил он.
Прямой. Образование дыма находится под едой. «Таким способом сложнее контролировать дым, но он лучше всего подходит для личного использования из-за цены», — сказал он.
Барабан. Это курильщик, обычно сделанный из металла, который на боку выглядит как бочка или барабан. «Вы размещаете источник тепла внизу — обычно это дровяной камин или древесный уголь — и готовый предмет будет висеть на решетках, проходящих через верхнюю часть бочки», — объяснил Фокс.
Вертикальные водяные курильщики. Fox назвал эти плиты R2D2 плитами и отметил, что они популярны среди людей, которые только начинают работать. Эти вертикальные цилиндры бывают электрическими или угольными, и «над источником тепла находится водяная камера, которая добавляет влагу в нагретый воздух.Тем не менее, предупредил Мамфорд, хотя они очень снисходительны к температуре, еда может оказаться более приготовленной на пару, чем копченой, поэтому вы должны быть готовы изменить вкус для удобства.
Вертикально. Эти курильщики обычно изготавливаются из металла, который выглядит как вертикальный цилиндр — обычно прямой и лучше всего подходит для небольшого домашнего курения.
Керамика. Керамическая плита — это коптильня на древесном угле, которую можно использовать как гриль и многое другое, — сказал Фокс. Керамический материал лучше сохраняет тепло, чем металл.
Связанные
Следите за последними новостями из руководств и рекомендаций NBC News по шоппингу и загрузите приложение NBC News для полного освещения вспышки коронавируса.