Пропитка для: Пропитка для бисквита: как сделать бисквит сочным

Автор

Содержание

Пропитка для бисквита: как сделать бисквит сочным

У меня есть, чем сегодня с вами поделиться! Вернее, я хочу угостить вас настоящим секретом к чаю!
Расскажу одну историю. Когда я была совсем крохой, я любила, когда мамуля покупала один торт (она и свои чудесно готовила! Но порой просто не успевала, или торт – был спонтанной покупкой). Так вот, в этом торте было что-то… что-то очень и очень сказочное… что-то, от чего хотелось еще и еще один кусочек! Позже я узнала, что это был бисквитный торт «Яблонька», а еще позже я поняла, что нравится он мне из-за пропитки. Но в то время я стала мечтать приготовить именно такой торт! Как просты, порой, бывают мечты! Они так легко исполняются, что хочется их «усовершенствовать»! Со временем я собрала коллекцию пропиток. Именно ею вас сейчас и угощу!

Начну с того, что бисквит – сам по себе вкусный и нежный, а потому его не хочется испортить или «утяжелить». Вот это должно быть нашей главной задачей.

И еще пару «открытий», к которым я сама пришла или нашла в рецептурных справочниках.

Не спешите смазывать коржи кремом, пока они горячие! Это не сделает их особенно вкусными: верхний слой пропитается, ну а середина и низ торта останутся сухими.

Поэтому, наши действия:

  • Первое, что нужно, чтобы корж стал мягким, и чтобы сохранить влагу в нем – это дать бисквиту немного остыть после выпекания. После чего его оборачивают пленкой и помещают в холод на 8 часов минимум.

  • Второе – между пропиткой и смазыванием кремом коржа должно пройти 20-30 мин.
  • Третье! Бисквитный торт никак не относится к десертам «а ля гости на пороге». После того, как коржи мы пропитаем и до подачи на стол должно пройти время, не меньше 6 часов.

Все главные тонкости назвала. Теперь можно и к самим пропиткам для десерта перейти. Начну с простых рецептов.

Пропитка для бисквита из сахара и воды

Преимущество: всегда есть в наличии. Эта пропитка универсальная. Она базовая и на ее основе можно сконструировать более сложные и интересные вкусы. Добавлять можно как соки, специи, так и ароматические вещества типа цедры (кроме специй все добавляется только в охлажденный сироп).

Рецепт: в идеале воды и сахара берется в соотношении 6 к 4. На 6 ст.л. воды нужно 4 ст.л. сахара.

  1. Воду нагреть;
  2. Добавить в нее сахар. Аккуратно размешивать, чтобы сахар растворился;
  3. Сироп закипит и сразу убрать мисочку с ним с огня, чтобы сироп не загустел и не закарамелизировался. Остудить.

Это пропитка для бисквита не содержит алкоголя, самая распространенная и простая. В нее, когда она остынет до комнатной температуры, можно добавить экстракт ванили для придания сладкого аромата. Но главное, что она чудесно сочетается с любым кремом и коржами: кофейными, шоколадными, цитрусовыми и фруктовыми.

Я использовала такую пропитку в бисквите королевы Виктории и многих других рецептах.

Пропитка для бисквита с коньяком

Преимущество: еще одна базовая универсальная пропитка. Вот только деток к тортикам, смоченным ею, лучше не подпускать. Но для взрослой компании, добавленный в сироп хороший коньяк, – имеет ряд преимуществ. Конечно, это не 2 в 1, выпил-закусил. Нет. Тогда зачем в торте алгололь? Аромат и вкус коньяка очень богатый, он украсит бисквит, придаст ему пикантную изысканность.
Еще одна важная мелочь. То, что в составе есть спиртной напиток более ощутимо, если использован некачественный продукт. Поэтому, желательно выбрать не кондитерский коньяк, а дорогой, проверенный. Тогда привкус будет более мягкий, объемный.

Рецепт:

  • Вода — 0,5 стакана
  • Коньяк — 60 г.
  • Сахар — 0,5 ст.

Как приготовить:

В закипевшую воду положить сахар и перемешать. Сироп прокипятить в течении 5 минут. Убрать с огня и остудить. Добавить коньяк, когда температура сиропа будет комнатной. Размешать — и можно смазывать коржи.
Чаще всего в такую пропитку  входят добавки: соки, кофе и т.д.

Вот некоторые варианты рецептов:

— с кофе

  • Вода – 1,5 ст.;
  • Коньяк – 2 ст.л.;
  • Кофе – 2 ст.л.;
  • Сахар – 1 ст.

Такую пропитку я использовала для тирамису в стаканчиках.

Как приготовить:

Закипятить 1 ст. воды с сахаром. Сварить с 0,5 ст. воды кофе, настоять, потом процедить. Когда напиток и сироп станут комнатной температуры, смешать и добавить коньяк.

— С соком вишни

  • Вода – 0,5 ст.;
  • Сок вишни – 0,5 ст.;
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Коньяк – 3 ст.л.

Закипятить воду, размешать с сахаром, держать на огне 3-5 мин. Чтобы сок остался ярким и сохранил свой вкус, добавлять только в остывший сироп. Хорошо перемешать, добавить коньяк и можно смазывать. Такой вариант пропитки отлично подойдёт не только для «Пьяной вишни», но и для шварцвальдского ввишневого торта.

— С лимонным соком

  • Вода – 0,5 ст.;
  • Сахар – 0,5 ст.;
  • Коньяк – 3 ст.л.;
  • Лимонный сок – 1 ч.л.;
  • Экстракт ванили — 0,5 ч. л.

Приготовить сироп, прокипятив сахар с водой минуты 3. Охладить и добавить коньяк, ваниль и лимонный сок.

Пропитка для бисквита из молока

Преимущество: подходит для светлых коржей. Очень нежная пропитка. И этот рецепт – основа, можно придумать самим или взять уже составленные варианты пропиток.

Рецепт: я приведу 2 варианта.

С молоком

  • Молоко – 3 ст.;
  • Сахар – 1 ст.

Перемешать и закипятить, пока сахар не растворится полностью. Остуженной пропиткой можно смазать коржи.

Со сгущенным молочком (дам пропорции на большой торт):

  • Молоко сгущенное с сахаром – 1 баночка;
  • Вода – 3 ст

Как приготовить такую пропитку:

Сгущенку залить кипятком. Хорошо размешать и дать остыть.
Оба варианта можно дополнить ванилью, корицей, растопленным шоколадом или сваренным кофе.

Кстати, очень рекомендую сгущённое молоко фирмы «Рогачёв», оно качественное, густое и очень вкусное.

Пропитка для бисквита из варенья

Преимущество: можно взять любое варенье: вишневое и клубничное, абрикосовое и яблочное. Подойдет и покупное, и домашнее.
Рецепт:

  • Вода – 1 ст.;
  • Варенье – 0,5 ст.;
  • Сахар – 2 ст.л.

Все смешать и закипятить. Остудить и пропустить через сито.

Пропитка для бисквита с вином

Преимущество: вино делает коржи сочными и ароматными.

Рецепт:

  • Вино – 1 ст.;
  • Сахар – 1 ст.;
  • Специи —  (любые по вашему вкусу, например, корица или кориандр).

Вино нагревается. Добавляется сахар. И кипятится до полного растворения сахара. Добавляются пряности и снимается с печки, остужается.

Можно густоту этой пропитки корректировать. Чем дольше винный сироп на огне, тем он гуще, но содержимое алкоголя в нем меньше.
Эта пропитка для бисквита, рецепт которой я дала, подходит, как для красных, так и для белых вин.

Как рассчитать количество пропитки на торт?

Как определить, хватит ли этой пропитки для одного коржа и на весь торт?

Существует простая формула: на 1 часть бисквита нужно 0,7 частей пропитки и 1,2 части крема.

То есть, если торт на 1 кг, то пропитки – 700 гр, крема – 1кг 200гр. Но такой большой тортик мы не так часто выпекаем. Самый оптимальный вариант – бисквит на 6 яиц. Он весит приблизительно 400-500 гр. А значит, чтобы его пропитать, нужно 280-350 гр сиропа, и 480-600 гр крема. Эти цифры приблизительные, ведь каждый выбирает по своему вкусу. Кому-то посуше нравятся тортики, другому – более влажные, да так, чтобы стекало.

Как распределять пропитку?

Лучше всего это делать пульверизатором (да, можно завести специально для этих целей). Тогда слой пропитки ляжет ровно, в отличие от поливания ложкой. Кисточка тоже подойдет. Одним словом, выбор есть.


Пару слов вдогонку. Пропитка – важная часть десерта, без нее словно краски тускнеют. Да и коржи сухими получаются, если крем слишком густой или между коржами суфле, или мягкий сыр в качестве прослойки. Конечно, все равно вкусно, не спорю. Но не ярко. А потому предлагаю к выбору пропитки подойти творчески. Что я учитываю? Будут ли в креме или в украшении тортика ягоды. А также, какой крем, и по густоте, и по составу. Если предполагается ягоды (фрукты) в декоре и/или креме, то и в пропитку можно и нужно добавить ягодный сироп, фруктовый сок, при желании, немного алкогольных напитков. Проверено! Такая синхронность очень впечатляет! Например, в торте «Пьяная вишня» хорошо работает это правило.

Маленький нюанс. Знаете, некоторые вещи нужно только на своем опыте проверить. Сколько слышала, что светлые коржи лучше пропитывать светлыми сиропами или молоком. Для темных можно использовать практически все пропитки. Но, когда увидела, как несимпатично выглядит классический бисквит с кофейной пропиткой, поняла, что учитывать нужно и цвет коржей тоже.


Обычный же бисквит дополнит пропитка с добавлением мёда, алкоголя, кофе, ванили… Список огромный. И фантазию лучше не останавливать, пусть подсказывает. Например, интересен аромат и мягкий привкус лаванды, цедры, зеленого чая, ореховой эссенции, молока, от консервированных ананасов сиропа и т. д. И снова повторю, как по мне, лучше, когда крем, сам бисквит и пропитка дополняют друг друга, а не играют в разнобой. Только стоит учесть и последствия, например, не слишком будет лимонно-лимонно и кисло-кисло, если везде будет доминировать привкус этого цитруса. Может, его «сгладить» густыми сливками или маслом?

Обязательно ли пропитывать бисквит?

Но следует сразу оговориться, что некоторые коржи совершенно не нуждаются в пропитке. К таковым относятся «Красный бархат», «Шоколадный на раз-два-три!», «Колибри», шифоновый бисквит, ванильный на кипятке — и многие другие бисквиты. А вот классический, пышный бисквит для торта с моего сайта, напротив, будут идеально дополнены пропиткой,после пропитывания станут только лучше и вкуснее.

Видеорецепт этого бисквита вы можете посмотреть на нашем видеоканале в You Tube:

Всегда благодарна тем, кто помогает и новое узнать, и старые рецепты не забыть! Хвастайтесь своими изобретениями и секретами, дополняйте статью, делитесь и рассказывайте! Ведь наша цель – праздники и будни сделать красивыми и невероятно вкусными!

Жду ваших откликов=)

чем пропитать коржи торта, рецепты сиропа

Приготовление торта – вершина кулинарного мастерства хозяйки. Его с гордостью подают на праздничный стол, а гости замирают в восхищении и просят рецепт… Это сложный десерт, вкус которого легко испортить неправильно подобранными ингредиентами. Вот, например, сироп для пропитки торта. Он должен быть в меру сладким, с приятным ароматом. Если допустить ошибку в составе, торт получится либо приторным, либо с неприятной кислинкой или горчинкой. 

В этой статье разберемся, чем пропитать бисквит для торта и как это сделать правильно.  

Что нужно знать прежде всего

Зачем вообще нужна пропитка? Благодаря ей ваши коржи будут нежнее и ароматнее, смягчится возможный яичный запах и даже скроются некоторые огрехи. Такие, например, как пересушенные коржи. Но чтобы не попасть впросак, соблюдайте несколько несложных правил.

  1. Готовые коржи должны вылежаться 5 – 7 часов в холодильнике. Исключения – «шифоновый» бисквит, «красный бархат» и морковный. Торты из них можно собирать сразу после остывания. За это время они станут более мягкими, увлажненными и податливыми. После этого можно смело переходить к разрезанию бисквита на коржи, их пропитке и сборке торта. 
  2. Не все бисквиты требуют пропитки. Не нуждаются в сильной пропитке бисквиты, которые содержат в своем составе масло и молочные продукты, поскольку они и так получаются достаточно влажными. Чаще всего такие бисквиты пропитывают, чтобы придать коржам дополнительный аромат. Но, безусловно, есть и такие бисквиты, которые нуждаются в дополнительном увлажнении. К примеру, классический бисквит (яйца + мука + сахар) без пропитки будет очень сухой. 
  3. Чтобы определиться какую пропитку использовать, решите, какой будет начинка торта. Если, к примеру, бисквитный торт будет только с кремом (крем-чиз, ганаш), то сюда отлично подойдет кофейная, медовая, ванильная или алкогольная пропитка. Если же начинка предполагает наличие ягод и фруктов - прекрасным дополнением будут соответствующие сиропы. Если же вы используете, например, сметанный крем, то пропитывать бисквит необязательно. Такой крем сам отдаст влагу бисквиту. А вот масляные кремы и кремы с добавлением шоколада в холодильнике застывают, поэтому пропитка не помешает.

Пропитками злоупотреблять не стоит, но уж если ими пользоваться, то с умом!

Как правильно пропитать бисквит сиропом пошагово

  1. Разрежьте бисквит на необходимое вам количество коржей.
  2. Наберите в ложку сироп (либо смочите им кисточку) и равномерно полейте сиропом корж с той стороны, с которой сделан разрез. Старайтесь не переборщить, иначе бисквит развалится. 
  3. Подождите 5 – 10 минут и, если корж еще слишком сухой, добавьте еще немного пропитки. Не существует универсальных пропорций для количества используемого сиропа. Кому-то нравятся более сухие торты, кому-то – влажные. Поэтому ориентируйтесь на свой вкус.
  4. В каком порядке добавлять пропитку – не столь важно, но кондитеры советуют сначала пропитать бисквит по краям, затем передвигаться ближе к центру.
  5. Как проверить готовность бисквита? Если вы боитесь, что он получится слишком сухим или слишком влажным, проверьте это с помощью зубочистки. Если она вышла сухой, добавьте еще немного сиропа. Делать проверку через полчаса после пропитывания, чтобы сироп успел впитаться и распределиться.

И еще один совет. Если вам нужно увлажнить достаточно плотный и толстый бисквит, кисточки будет недостаточно (жидкость просто не попадет вглубь). Возьмите обычный шприц с иглой и равномерно увлажните корж с его помощью.

Основные правила работы с пропитками для тортов

  • Пропитывать коржи нужно очень аккуратно. Отличный способ для равномерного распределения пропитки – это силиконовая кисточка. Конечно, подойдет и ложка, но у вас будет больше шансов переборщить, и устойчивый тортик превратится в бисквитную кашицу. 
  • Обычно на 1 корж диаметром 18 см хватает 3 – 4 столовые ложки пропитки.
  • Первый бисквитный корж пропитывается минимальным количеством сиропа, чтобы он не размяк и смог выдержать вес торта. Все последующие коржи можно пропитывать сильнее.
  • Если перестарались с пропиткой, поставьте корж на сухое полотенце. Ткань впитает лишнюю жидкость.
  • Очень важный момент: горячий бисквит пропитывают холодной пропиткой, а холодный бисквит – горячей!
  • Для светлых бисквитов выбирайте светлые по цвету пропитки, иначе в разрезе тортик будет не очень аппетитно смотреться. Для шоколадных бисквитов подойдут любые цвета.

А как быть с алкоголем в десертах? Для чего он нужен и можно ли его заменить? Или вообще убрать из рецепта?

Точной информации о времени появления алкоголя в десертах нет. Но известно, что уже в 16 веке во Франции пироги пропитывали коньяком.

Десерт – само по себе удовольствие, а в сочетании с правильно подобранным алкоголем может стать настоящим деликатесом! Алкоголь придает десерту особую изюминку и раскрывает вкус его ингредиентов.

Очень часто задают вопрос: «А чем можно заменить?». В таком случае лучше не добавлять алкоголь совсем, ведь по рецепту уже подобран тот алкоголь, который сделает обычный торт непревзойденным. Бытует мнение, что ликеры можно заменить на сиропы с соответствующими вкусами. Поверьте – получится не то. Хотя если видоизмененный вкус вам нравится – почему бы и нет?

Чем же можно пропитать бисквит? А на самом деле чем угодно! Можно заварить какао, кофе «3 в 1», растопить мороженое, использовать сироп от консервированных фруктов… Не подойдет разве что только вода)

На базе классического сиропа для пропитки бисквита можно приготовить различные пропитки.

Классическая пропитка для бисквита без алкоголя

Классический сироп – отличное решение, если нужно сделать бисквит сочным и не придавать торту дополнительный вкус. Как сделать сироп для пропитки бисквита?

  1. Возьмите 100 г сахара и 120 г воды.
  2. Смешайте в кастрюле ингредиенты и поставьте на огонь.
  3. Варите до прозрачности и растворения сахара. 
  4. Охладите до 40 °С.

Если простая пропитка для бисквита вам не подходят, базовый сироп можно разнообразить, заменив воду на фруктовый сок (свежевыжатый сок лимона или апельсина). Можно добавить алкоголь (ром, коньяк, ликер), мяту, пряности. Сироп может быть шоколадный, вишневый, медовый, лимонный, молочный… Важно только помнить, что ароматизировать горячий сироп нельзя - из него улетучатся все ароматические вещества.  

Какую пропитку выбрать?

И несколько советов по оптимальным сочетаниям.

  • Кофейный сироп идеально подойдет для пропитки шоколадных бисквитов и капкейков. Просто добавьте к охлажденному сахарному сиропу 2 столовые ложки свежесваренного кофе.
  • Для фруктовых тортов с белым бисквитом отлично подходит цитрусовый сироп. К охлажденному сахарному сиропу добавьте цедру половины лимона или апельсина.
  • Ванильный сироп хорошо сочетается с масляным кремом в торте. В теплый сахарный сироп добавьте половину палочки ванили и дайте настояться.

Ну вот, надеемся, теперь вы сможете сделать отличный сироп для пропитки бисквита в домашних условиях. Это придаст вашим тортикам не только дополнительную сочность, но также послужит и вкусовой добавкой. Той самой "изюминкой", которой, возможно, не хватает. 

Существует множество рецептов. Экспериментируя с сочетаниями вкусов и пропорциями, можно создавать новые, неповторимые пропитки!

Пропитка для бисквитных коржей: топовые рецепты, способы нанесения

Пропитка для бисквитного торта – важный момент в приготовлении десертных шедевров. Существует много вариантов, чем пропитать бисквит, чтобы он был сочным, ароматным и вкусным.

Как пропитать основу десерта?

Существуют разные компоненты, чем можно пропитать коржи торта. Чаще всего это делают специально приготовленным сиропом для пропитки тортов. Перед нанесением сиропа проверяют основу на сухость, ведь чем «мокрее» она, тем меньше карамельной массы понадобится. Оптимальный вариант – нанести сироп специальным пульверизатором. Однако можно воспользоваться обычной силиконовой кисточкой.

Важное правило – не пропитывать горячие коржи. После проведенных кулинарных манипуляций требуется поставить бисквиты в холодильник на 5-6 часов.

Итак, давайте разберемся чем именно и как пропитать торт.

Пропитка для бисквита “Базовая”

Это простейшая классическая пропитка. Если Вы не хотите использовать никаких дополнительных ингредиентов, придавать десерту пикантности нет необходимости, используйте этот вариант. Для приготовления воду (150 мл) смешайте с сахаром (60 г) и, поставив на огонь, доведите до кипения. Когда сироп станет теплым, смело его используйте.

Пропитка для бисквита с коньяком (вином)

Для приготовления нужно 50 мл алкогольного напитка, 150 мл воды. Также берут 50-60 г сахара (в зависимости от размеров торта). Воду смешивают с сахаром в сотейнике, доводят смесь до кипения. После остужения карамели, в нее вводят коньяк. Полученную массу наносят, равномерно распределяя по всему периметру. По такому же принципу готовится смягчитель для бисквита с вином, только вместо 50 мл коньяка добавляют такое же количество красного вина.

С лимонным соком

Для придания удивительного вкуса торту делают лимонную пропитку. Берут кипяченую воду (теплую) – 200 мл, сок лимона – 75 мл, 100 г сахарного песка. В миску вливают воду, высыпают сахар, растворяют. Добавляют в полученную жидкость лимонный сок, после чего размешивают и смазывают коржи.

Пропитка для торта с кофе

Для приготовления берут 10 г кофе, 50 г сахара, 250 мл кипятка, 20 мл рома (по желанию). Сначала заваривают чашку ароматного крепкого кофе, после чего в напиток вводят указанное количество подсластителя, хорошо размешивают. Кофе остужают до комнатной температуры, добавляют в него ром. После полного остывания сладкой жидкой массы, ее наносят на приготовленные коржи с помощью силиконовой кисточки.

Пропитка для бисквита из молока

Для рецепта нужно 75-85 мл молока, 250 г сахара. Молоко кипятится, засыпается сахарным песком, компоненты смешиваются. Приготовленную смесь остужают, наносят на десерт.

С соком вишни

Эту фруктовую пропитку применяют для насыщения вкусом шоколадных кондитерских изысков. Понадобится 50 мл вишневого сока, 35 г сахара, 200 мл воды (кипяченой, охлажденной). При желании дополнить торт интересной ноткой – добавьте 50 мл коньяка.

Сок вишни немного подогревают, после чего смешивают его с подсластителем, ожидают полного растворения. В полученную массу добавляют воду, коньяк. Смешивают, используют по назначению.

Смягчитель для бисквита из варенья

Для рецепта берут 60 мл любого варенья на ваш вкус, 250 мл воды и 50 мл коньяка (опять же по желанию). В сотейнике соединяют воду с вареньем, доводят смесь до кипения, проваривают 1 минуту. Смесь процеживают, удаляют ягоды. Отвар охлаждают, вливают спиртной напиток. Полученную массу наносят на десерт.

Если вместо варенья использовать свежие ягоды, получится отменная ягодная карамель, которая прибавит сочности любому десерту.

Рассчитываем количество

Перед тем как рассчитать количество карамельной массы, следует взвесить выпечку. Пропорция бисквита и смягчителя 1:1/2. Если мучное изделие весит 600 г, сладенького сиропа понадобится 300 г. Для более «мокрого» десерта используют соотношение 1:0,8.
Если при приготовлении кондитерского изыска применяются свежие фрукты или ягоды, количество уменьшается.

Как распределять?

Чтобы правильно пропитать мучное изделие сиропом – используйте силиконовую кисточку.


Ею удобнее равномерно наносить карамельную смесь. Чем тоньше коржи, тем меньшее количество понадобится сладкой массы. Для мучного изделия, состоящего из нескольких слоев, пользуются таким советом: нижний корж смазывается немного, следующий – чуть больше и так далее по возрастающему принципу.

Если у Вас есть свои секреты изготовления, делитесь ими в комментариях на Vkusnopech. Добавляйте рецепт в “Избранные”, чтоб не потерять!

Автор статьи: Инна Кручкевич.

Пропитки для бисквита: как пропитать торт правильно с рецептами и фото

Привет, мои дорогие! С вами снова ваш бессменный помощник по выпечке Оля Афинская. Я часто сталкиваюсь с вопросом «чем пропитать бисквит?» и «зачем вообще это делать?» А ведь пропитки для бисквита — это не менее важная часть торта, чем сам корж, крем или декор, например. Нельзя уметь печь хороший бисквит и не знать как и чем его пропитать для торта.

В незапамятные времена моей трудовой деятельности в кондитерской, ни один бисквит у нас не уходил из цеха без обильной заливки сиропом.

Происходило это так: весь огромный рабочий стол заставлялся бисквитами, в руки брались 2 бутылки, у которых дырочки в крышке (помните, как брызгалки в детстве?), и ловким движением рук бисквиты обильно поливались каким-то красным сиропом сомнительного происхождения с отчетливым запахом спирта, отдаленно напоминающего коньяк)).

Так вот, спустя энное количество лет, я окончательно убедилась, что все торты, приготовленные на классическом бисквите (тот, что яйца+сахар+мука), должны обязательно пропитываться сиропом.

И если раньше пропитки я боялась и капала совсем немного, то теперь я заливаю коржи конкретно, чтобы бисквит был именно мокрым. То есть, сейчас у меня уходит около 200 гр. сиропа на 2-хкилограммовый торт.

Как правильно пропитать бисквитные коржи для торта?

Есть 2 основных способа пропитать бисквит:

  1. с помощью специальной бутылки c отверстиями
  2. обычной кисточкой

Я предпочитаю пропитывать кисточкой (у меня силиконовая, но это не принципиально), потому что так мне проще регулировать количество пропитки, попадаемой на бисквит. Поливая же из бутылки, очень большая вероятность переборщить с пропиткой, особенно когда пропитываемая площадь бисквита небольшая.

Как определить количество необходимой пропитки? Во-первых, я смотрю, чтобы вся поверхность была смочена сиропом, чтобы не было никаких сухих «просветов». Во-вторых, при нажатии кисточкой на бисквит вы должны видеть, что бисквит уже «напился» и больше пропитки не возьмет.

При этом, когда вы пропитываете бисквит, сироп с кисточки стряхивать не надо: окунули ее в сироп — и сразу на бисквит. Поскольку бисквит — существо нежное, тереть кисточкой по нему тоже не стоит. Пропитку нужно наносить легкими, как-бы постукивающими движениями, приблизительно так же, как вы наносите крем вокруг глаз.

Имейте в виду! Пропитка придает торту не только сочность, но и дополнительную сладость. Поэтому крем и бисквиты у вас не должны быть очень сладкими, иначе торт получится приторным.

Итак, чем же пропитать бисквитные коржи для торта, чтобы он был сочным?

Рецепты пропитки для бисквитного торта

1. Алкогольная пропитка

Сочетается с любыми бисквитами и начинками в зависимости от добавленного алкоголя. В качестве алкоголя может выступать хороший ароматный коньяк, ром, бренди, амаретто, ликеры (апельсиновые, кофейные, шоколадные, кокосовые и т.д.). Только не водка! Да, и не пытайтесь улучшить торт дешевым алкоголем. Вы сделаете только хуже. Вместо алкоголя можно добавить 1-2 ч.л. экстракта или эссенции (ванильной, миндальной, апельсиновой и т.д.). Но смотрим, чтобы пропитка гармонировала с основной начинкой.

Для пропитки нам понадобится:

*на 2-хкилограммовый торт

  • вода — 100 гр.
  • сахар — 100 гр.
  • алкоголь — 20-25 гр. (см. выше) или пищевой экстракт/эссенция — 1-2 ч.л. (заказать можно здесь)
Как приготовить пропитку?
  1. В небольшом сотейнике смешиваем воду с сахаром и доводим до кипения на среднем огне.
  2. Кипятим около 1 минуты, снимаем с огня и добавляем алкоголь.

    Если боимся, что дети опьянеют, кипятим сироп еще около 1 минуты после добавления алкоголя.

  3. Полностью остужаем сироп и тщательно пропитываем бисквитные коржи с помощью кисточки.
  4. Пропитываем коржи во время сборки, т.е. положили бисквит на диск, пропитали, отсадили крем, сверху положили следующий бисквит, пропитали и т.д.

По ссылке можете посмотреть пример торта с такой пропиткой: торт «Карамельный банан».

2. Лимонная пропитка для коржей

Эта пропитка, пожалуй, самый топчик. Жаль только, вкус лимона не в любой торт можно запихнуть))

Для пропитки возьмем:
  • вода — 100 гр.
  • сахар — 100 гр.
  • цедра лимона — 2 шт.
  • ром — 2 ст.л. или ромовая эссенция - ½ ч.л.
Приготовление:
  1. В небольшом сотейнике смешиваем воду, сахар, цедру 2 лимонов, снятую овощечисткой (только желтый слой, потому что белый горчит), и доводим до кипения.
  2. Кипятим около 1 минуты и вводим ром или ромовую эссенцию.
  3. Накрываем сотейник пищевой пленкой и оставляем остывать вместе с цедрой до комнатной температуры.
  4. Перед использованием цедру вынимаем и пропитываем бисквиты с помощью кисточки.

Торт с этой пропиткой смотрите здесь: торт со сметанным кремом.

3. Шоколадная пропитка для торта

Для шоколадного бисквита прекрасно подойдет этот шоколадный сироп.

Необходимые ингредиенты:
  • вода — 125 гр.
  • сахар — 100 гр.
  • соль — 1 щепотка
  • какао — 50 гр.
  • ванильный экстракт — 1 ч.л. или ванильный сахар с натуральной ванилью — 8-10 гр.
Способ приготовления:
  1. В сотейнике смешиваем воду, сахар, щепотку соли и доводим до кипения.
  2. После закипания добавляем 50 гр. какао и 1 ч.л. ванильного экстракта, варим 5 минут, помешивая венчиком.
  3. Готовый сироп охлаждаем до комнатной температуры, перемешиваем и пропитываем бисквит с помощью кисточки.

4. Вишневая пропитка

На примере вишневой пропитки я покажу как приготовить пропитку из ягод или фруктов.

Для нее нам потребуется:
  • вишня — 500 гр.
  • сахар — 80 гр.
  • вишневый ликер — 70 мл
Метод приготовления:
  1. Вишню очищаем от косточек, кладем в сотейник, добавляем сахар и ликер, и припускаем несколько минут на умеренном огне.

    Нам не нужно, чтобы вишня сварилась, а только чтобы выделился сок.

  2. Отбрасываем вишню на дуршлаг, а получившийся вишневый сироп охлаждаем.
  3. Эту вишню потом можно вмешать в крем, а сиропом пропитать бисквиты.

А здесь рецепт торта с черешней и пропиткой из нее: торт с шоколадом, черешней и кремом из маскарпоне.

5. Кофейная пропитка для бисквитных коржей

И под занавес поделюсь с вами своим маленьким лайфхаком.

Если я хочу сделать торт в стиле тирамису, то я не парюсь с сиропами, а просто иду в ближайшее кафе и покупаю большой стакан мокки или моккачино. По сути, это тот же латте, только с добавлением шоколадного сиропа или какао.

Кстати, такой торт хорош тем, что вам не нужно придавать ему какие-то дополнительные вкусы. Самый обычный бисквит с самым обычным любым кремом становится изящным кофейным тортом, если его пропитать хорошим эспрессо, латте или моккачино.

Вот например, как этот: торт тирамису со сливками.

Лучшая подборка кремов для бисквитных тортов, как всегда, здесь: https://sladkiexroniki.ru/krem-dlya-biskvitnogo-torta/

Рецепты бисквитов есть здесь: https://sladkiexroniki.ru/biskvit-dlya-torta/

Шоколадные бисквиты здесь: https://sladkiexroniki.ru/3-shokoladnyih-biskvita/

Ну, вроде, всё.

Сочных и вкусных тортов вам, друзья!

В комментариях жду ваши вопросы и пожелания.

До новых встреч.

Оля Афинская

Помогаю печь лучше

Поддержать Сладкие Хроники

13 рецептов вкуснейших ароматных пропиток для бисквита

1. Шоколадная пропитка 

Масло сливочное - 100 г, какао порошок - 1 столовая ложка, сгущенное молоко - пол банки. 

Пропитка готовится на водяной бане. Для этого нужно в большую кастрюлю налить воды, поставить ее на огонь. А внутрь большой кастрюли поставить кастрюлю меньшего диаметра, в которой и готовить пропитку. 

Все ингредиенты пропитки положить в меньшую кастрюлю, масло порезать на кусочки, чтобы быстрее таяло. Тщательно перемешать. Но не доводить до кипения. Пропитывать торт горячей пропиткой, желательно теплый или горячий корж.  


2. Сироп кофейный 


Вода - 1 стакан, коньяк - 1 cтолов .ложка, кофе молотый - 2 cтолов. ложки, сахар - 1 стакан. 

Сахар заливают водой (полстакана) и нагревают до растворения сахарных крупинок. Растворенный сироп доводят до кипения, на оставшемся количестве воды (полстакана) варят кофе, который ставят на край плиты для настоя. Через 15-20 минут кофе процеживают, и чистый кофейный настой вливают вместе с коньяком в сахарный сироп, который тщательно размешивают и охлаждают. 

3. Пропитка на клюквенной водке 

Водка клюквенная - 50 г, повидло грушевое - 2 столов. ложки, вода кипяченая холодная - 250 мл. 

Все ингредиенты смешать и поливать приготовленный бисквит. 


4. Сироп для пропитки бисквитов 

Сахар - 5 столов. ложек, ликер или фруктовая настойка - 7 столов. ложек, коньяк - 1 столов. ложка. 

В кастрюлю насыпают сахар, заливают водой. Помешивая, сироп доводят до кипения. Затем охлаждают его и вводят ароматические вещества: любой ликер или настойку, ванилин, коньяк, кофейный настой, любые фруктовые эссенции. 

5. Смородиновая пропитка для торта из варенья 

0,5 стакана сиропа из смородины, 2 столовых ложки сахара, 1 стакан воды. 

Эта пропитка подойдет для торта в сочетании со сметанным кремом. Приготовление пропитки стандартное. Смешать все ингредиенты, довести до кипения и варить на малом огне до растворения сахара. 


6. Пропитка для торта на кагоре 

250 г сахара, 250 мл воды, 2 ст. ложки кагора, 1 чайная ложка лимонного сока, ванилин. 

Воду вскипятить в кастрюле, всыпать сахар, размешать до полного растворения. Сироп довести до кипения, добавить ванилин и лимонный сок. Готовый сироп охладить. 

7. Пропитка с зеленым чаем и лимоном 

Заварить зеленый чай, добавить туда сок лимона. Когда остынет, пропитать коржи. 

8. Ананасовая пропитка 

Делается на сиропе из-под консервированных ананасов. Сироп немного разбавить водой, добавить лимонный сок, коньяк для аромата и на огонь буквально на пару минут.  


9. Молочная пропитка на сгущенке 

1 банку сгущенки залить 3-мя стаканами кипятка. Добавить ваниль, дать остыть, щедро пропивать коржи. 

10. Молочная пропитка 

3 стакана молока довести до кипения вместе с 1 стаканом сахара. 

11. Лимонная пропитка 

1 стакан кипятка, половина лимона порезанного на дольки, 3 чайных ложки сахара, ваниль. 

Дать настояться, использовать жидкость для пропитки. 

12. Апельсиновый сироп 

Мелко нашинкованная кожура одного апельсин, 1/2 чашки апельсинового сока, 1/4 чашки сахара. Смешать все ингредиенты в кастрюльке. Варить на медленном огне пока разойдется сахар. 

Уменьшить огонь и готовить еще минут 15 или пока сироп не уменьшится на половину. Теплым пропитать коржи. 


13. Вишневая пропитка 

1/3 чашки вишневого сока, 2 столов. ложки сахара, 4 столов. ложки коньяка. Долить водой, чтобы общее количество пропитки было примерно 1 чашка. 

Водоотталкивающая пропитка для газобетона | ИНСИ-блок

ПРОПИТКА ВОДООТТАЛКИВАЮЩАЯ, ГЛУБОКО ПРОНИКАЮЩАЯ, АКРИЛОВАЯ, ВОДНО-ДИСПЕРСИОННАЯ ВД -АК-004

Специально разработана для проникающей огрунтовки минеральных, цементо- и гипсосодержащих оснований, в том числе пористых оснований (газобетон, кирпич, пенобетон, штукатурка), обладает следующими преимуществами:

  1. Снижает впитывающую способность оснований
  2. Улучшает адгезию к штукатурным и укрывочным материалам
  3. Повышает общую влагостойкость строительных материалов и конструкций
  4. Экологически безопасна

Разрешена к применению в детских и лечебных учреждениях, предприятиях общественного питания.

НАЗНАЧЕНИЕ: Для проникающей огрунтовки минеральных, цементо и гипсосодержащих оснований, ДВП, ДСП, древесины на фасадах, а также внутри помещений. Рекомендуется для обработки пористых оснований (пенобетон, газосиликат, кирпич, штукатурки и т.п.)

ПОДГОТОВКА ОСНОВАНИЯ: Очистить поверхность от пыли, грязи, старых непрочных покрытий, при необходимости обезжирить.

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ: Работы проводить при температуре не ниже +5°С и относительной влажности воздуха не более 60%. Перед использованием пропитку тщательно перемешать, не допуская вспенивания. Материал выпускается в готовом к применению виде и не требует разбавления. Наносить кистью, валиком или распылителем за один проход до насыщения поверхности, не допуская при этом образования потеков. Время сушки до выполнения последующих работ 12-24 часа. Инструменты и оборудование отмывать водой сразу после применения.

МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ: Материал пожаровзрывобезопасен и не токсичен. Не рекомендуется смешивать с другими типами лакокрасочных материалов и растворителями. При работе применять средства индивидуальной защиты. При попадании на кожу, а также в глаза промыть большим количеством воды! Покрытие не оказывает вредного воздействия на организм человека.

СОСТАВ: Вода, акриловая дисперсия, функциональные добавки, составляющие ноу-хау рецептуры производителя.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: Хранить в герметично закрытой таре изготовителя, в защищенном от прямых солнечных лучей месте, при температуре от +5°С до +25°С

ВЕС УПАКОВКИ: 10 кг.

Расход пропитки в зависимости от пористости, структуры и рельефа основания. 150 - 400 г/м2
Время высыхания пропитки 12-24 часа
Срок годности со дня изготовления 12 месяцев

Пропитка для торта » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сегодня будет очень необычный рецепт. Я закончу рассказ о приготовлении бисквитного торта с одной стороны и начну собирать коллекцию пропиток для тортов с другой. Приступим.

Для начала, я расскажу, какой бисквит у меня получился. Когда я его попробовал, у меня в памяти всплыл вкус детства. Вкус бисквитных пирожных из Советских кафе. По этому можно считать, что бисквит удался. Но, из домашних тортов лично мне больше импонируют медовые и торт на сгущёнке. Видимо это сугубо личные предпочтения и привычки. По тому, что дети были от торта в восторге. А теперь перейдём к пропитке.

Ингредиенты для вишнёво-коньячной пропитки для торта:

вишневое варенье – сироп 3-4 столовых ложки

вода до 200 мл.

коньяк 30 мл

сахар 2 столовых ложки (из расчёта на 1 корж)

Приготовление вишнёво-коньячной пропитки для торта:

Все ингредиенты смешать в кастрюле. Довести до кипения и варить 2-3 минуты. Затем остудить. Корж разрезать вдоль. И каждую часть пропитать отдельно, до формирования торта.
Затем смазывать торт кремом и формировать торт.Рецепт этой пропитки я уже публиковал здесь.

Ингредиенты для коньячной пропитки:

коньяк 30-50 гр.

300 мл. воды

две-три столовые ложки сахара

Для коллекции я добавляю ещё одну пропитку. Зачем нужно знать много рецептов пропиток. При готовке торта, может так оказаться, что какие-то ингредиенты есть, а каких-то нет. По этому, чем богаче выбор, тем, в конечном счёте, будет вкуснее Ваш домашний торт.

Приготовить сироп очень легко. Смешиваете все составляющие в кастрюльке и доводите до кипения. Кипятите пару минут и остужаете. Пропитывать коржи, желательно остывшей пропиткой.


Ингредиенты для смородиновой пропитки:

0,5 стакана сиропа из смородины

2 столовых ложки сахара

один стакан воды

Приготовление смородиновой пропитки для торта:

Эта пропитка идёт для торта Негр в пене. Но её можно использовать и в других тортах в сочетанием со сметанным кремом. Приготовление пропитки стандартное. Смешать все ингредиенты, довести до кипения и варить на малом огне до растворения сахара.

В будущем, я буду собирать в этом топике рецепты пропиток, которые использую в своих тортах. Приятного аппетита!!!

пропитка - определение и значение

  • Брайан прав в том, что пропитка происходит, когда Супермен отказался от своих сил.

    Повторы Супермена

  • Мы ранее описывали процесс «мацерации» или «анфлеража», то есть пропитки очищенного жира с ароматом определенных душистых цветов, которые не дают эфирного масла в определенных количествах.

    Приложение к журналу Scientific American, № 288, 9 июля 1881 г.

  • Процесс оплодотворения или оплодотворения также известен как оплодотворение , и зачатие.

    Женщина, ее секс и любовь к жизни

  • Даже сегодня из-за стигмы вокруг изнасилования, особенно из-за того, что оно использовалось в качестве военной тактики, существует большое расхождение между оценками Национального управления народонаселения Руанды о количестве детей, рожденных в результате принудительного оплодотворения , которое происходит от от двух до пяти тысяч, а то, что отражает информация, предоставленная группами жертв, от десяти до двадцати пяти тысяч.

    неопределенный

  • Даже сегодня из-за стигмы вокруг изнасилования, особенно из-за того, что оно использовалось в качестве военной тактики, существует большое расхождение между оценками Национального управления народонаселения Руанды о количестве детей, рожденных в результате принудительного оплодотворения , которое происходит от от двух до пяти тысяч, а то, что отражает информация, предоставленная группами жертв, от десяти до двадцати пяти тысяч.

    неопределенный

  • Из всех других действий, которые в другом месте приписываются Святому Духу, мы заключаем, что Его работа в этом случае должна была быть предвосхищением последующей творческой работы, своего рода пропитки божественными возможностями.

    Экспозиция Книги Бытия: Том 1

  • Перед этими обработками зерна можно подвергнуть множеству других обработок, таких как пропитка различными соединениями или проращивание.

    Все о кофе

  • " пропитка ;" маленькому ребенку это может быть представлено как «пробуждение» спящих семян, так что они начинают расти, развиваться, расширяться и выталкиваться, пока мы не увидим полностью выросшие семена во вкусном и сочном жарящемся колосе. .

    Мать и ее дитя

  • По-видимому, некоторые контрабандисты даже требуют, чтобы женщины получили противозачаточные инъекции, прежде чем они согласятся перевезти их через границу, планируя против своего потенциального зачатия .

    Мохадо «Планирование дня

  • Сужаем ли мы теперь еще больше определения позитивного действия Chicken-Hawk, чтобы потребовать оплодотворения женщины в период с 1965 по 1975 год?

    Заговор Волоха »Адвокаты, измена и обман: ответ Эндрю Маккарти

  • Пропитка

    | Примеры предложений

    пропитки пока нет в Кембриджском словаре.Вы можете помочь!

    Эта относительно новая область исследований, требующая пропитки тонких сечений, подчеркивает важность микротекстур, микроструктур и изменений после осаждения. Раскопки в коренных породах можно рассматривать либо как акт насилия, либо как пропитку . Неорганические исследуемые материалы были нанесены на титановый экран-диссоциатор методом влажной пропитки .Около 28% выборки ответили утвердительно на вопрос о беременности (зачатие , ). Из-за пропитки смолой невозможно определить природу нижнечелюстного симфиза. Эта практика, должно быть, символизировала определенный контакт с хтонианскими силами, который породил оргиастические мечты о оплодотворении . Зачатие ее законным мужем невозможно из-за разгона. Москитные сетки впервые были использованы через неделю после пропитки . Другие гигиенические рекомендации включали полную промывку известью всех зданий, разрушение домашних мусоросжигательных печей и пропитку водоснабжения растворами перманганата калия.Если происходит потенцирование, можно снизить дозировку каждого компонента без потери необходимой высокой смертности от комаров, тем самым снижая стоимость пропитки . Ловушки широко используются для отслеживания численности мухи цеце во время обработок, а также сами используются для целей борьбы с инсектицидом пропиткой или без нее.Все образцы были приготовлены в виде обычных тонких или полированных шлифов после пропитки образцов окрашенной в синий цвет эпоксидной смолой для облегчения распознавания пористости. Бентон (1982) обнаружил, что женщины, подвергавшиеся воздействию андростенола на верхнюю губу, считали себя более покорными примерно в середине цикла, и это чувство способствует оплодотворению .На вставке показан увеличенный вид области соединения, показывающий плотную пропитку лантаном . Формулы эпидермальных пластинок мирацидий были исследованы после пропитки с использованием 3% нитрата серебра. Сверхъестественная или магическая пропитка - широко распространенная тема мифов и сказок. Пропитка грунта - результат повышения уровня грунтовых вод. Именно поэтому мы упомянули пропитку заливка.

    Эти примеры взяты из корпусов и из источников в Интернете. Любые мнения в примерах не отражают мнение редакторов Cambridge Dictionary, Cambridge University Press или его лицензиаров.сообщение}}

    Выберите часть речи и введите свое предложение в поле «Определение».

    {{/сообщение}} Часть речи

    Выберите существительное, глагол и т. Д. Прилагательноеприлагательноерекламабъявление существительноечислопрефикссуффиксглагол

    Определение

    Представлять на рассмотрение Отмена

    Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.


    Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

    Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

    • В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить, хотите ли вы принимать файлы cookie.
    • Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
    • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
    • Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
    • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с вашим системным администратором.

    Почему этому сайту требуются файлы cookie?

    Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.


    Что сохраняется в файле cookie?

    Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

    Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

    Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.


    Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

    Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

    • В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить, хотите ли вы принимать файлы cookie.
    • Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
    • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
    • Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
    • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с вашим системным администратором.

    Почему этому сайту требуются файлы cookie?

    Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.


    Что сохраняется в файле cookie?

    Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

    Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

    Услуги по вакуумной пропитке и герметики

    В течение многих лет пористость была серьезной проблемой в процессе литья металла.Пористость в отливке может возникать из-за пузырьков газа, которые образуются при затвердевании расплавленного металла - это может привести к утечке под давлением, делая готовую отливку практически непригодной для использования.

    Вакуумная пропитка, также известная как герметизация пористого металла или герметизация пористости, представляет собой процесс, используемый для герметизации пористости в металлических отливках посредством приложения вакуумного давления. Вакуумная пропитка может быть эффективной для устранения микропористости и макропористости. Микропористость ограничена стенками отливки, в то время как макропористость принимает форму более крупных трещин или трещин, которые видны на внешних стенках.

    Основы вакуумной пропитки

    Вакуумная пропитка подразумевает удаление воздуха из отливки, который присутствует во время затвердевания. Затем пустота заполняется прочным материалом, чтобы создать герметичное уплотнение. При правильном выполнении вакуумная пропитка герметизирует пористость, не изменяя структуру или внешний вид отливки каким-либо заметным образом.

    Этапы процесса вакуумной пропитки

    Этапы типичного процесса вакуумной пропитки включают:

    • Помещение отливки в специально разработанную камеру пропитки и использование вакуума под давлением для удаления воздуха.На этом этапе путь утечки также заполняется герметиком.
    • Перемещение отливки на станцию ​​восстановления, где излишки герметика собираются для повторного использования в будущих процессах вакуумной пропитки.
    • Смыть остатки герметика с отливки, поместив ее в моечную станцию.
    • Перемещение отливки на станцию ​​отверждения, где пропитанный герметик полимеризуется на пути утечки.
    Типы герметиков для вакуумной пропитки

    Существует три типа герметиков, которые можно использовать при вакуумной пропитке:

    • Анаэробный - Анаэробный герметик обычно используется с металлическими порошками, кабелями и компонентами с формованием поверх. Анаэробные герметики используют ионы металлов для каталитической реакции. Герметик восстанавливается в центрифуге во время процесса пропитки. Эти герметики требуют 48 часов отверждения перед испытанием под давлением.
    • Термореактивный восстанавливаемый герметик - Термореактивный восстанавливаемый герметик используется для отливок, кабелей, порошковых металлов и графитовых деталей. С этим типом герметика тепло служит стимулом для разрушения инициатора пористости. Герметик восстанавливается внутри камеры пропитки после использования, и любой неиспользованный герметик остается неизменным.
    • Термореактивный рециклируемый - Как и в случае термореактивного восстанавливаемого герметика, для разрушения инициатора пористости используется тепло. Однако герметик просто перерабатывается, и никаких дополнительных операций по восстановлению не требуется. Этот вид герметика лучше всего использовать для отливок и порошковых металлов.
    Отрасли, которые могут извлечь выгоду из вакуумной пропитки

    Процесс вакуумной пропитки может быть полезен для деталей, используемых в производстве автомобилей и тяжелых грузовиков, а также в авиационной и оборонной промышленности.Его также можно использовать с широким спектром обычных промышленных деталей, таких как насосы, графитовые пластины и регулирующие клапаны. Основные преимущества: отличная герметичность, высокая химическая и температурная стойкость, а также отсутствие неприятного запаха. Вакуумная пропитка составляет лишь небольшую часть общих затрат на литье, что делает ее чрезвычайно рентабельной.

    Методы вакуумной пропитки металлов

    Существует несколько широко применяемых методов вакуумной пропитки металлических уплотнений, в том числе:

    • Сухой вакуум и давление - Этот метод включает размещение деталей внутри сосуда высокого давления, а также создание и поддержание вакуума до тех пор, пока весь воздух не будет удален из пористости. Затем герметик переносится в сосуд высокого давления. После сброса вакуума создается атмосферное давление, которое поддерживается в течение достаточно длительного периода времени, чтобы обеспечить проникновение в пористость.
    • Влажная вакуумная пропитка - При этом методе вакуумной пропитки металлических уплотнений детали погружаются в герметик, после чего создается вакуум в течение периода времени, достаточного для деаэрации. Затем детали оставляют впитываться в герметик до полного проникновения пористости.
    • Внутренняя пропитка - В этом процессе деталь фактически служит сосудом. Деталь заполняется герметиком, при этом весь захваченный воздух тщательно удаляется. Затем герметик подвергается давлению до тех пор, пока он не начнет «вытекать» из детали. Заключительные шаги включают снижение давления и слив оставшегося герметика.
    • Пропитка в вакууме и под давлением - Этот метод вакуумной пропитки для металлического уплотнения предполагает использование одного резервуара, но не резервуара для хранения.Детали погружаются в герметик, после чего создается вакуум. Давление поддерживается до полного проникновения пористости. Этот метод обычно требует больших вложений в оборудование, чем стандартный мокрый вакуумный процесс.
    Преимущества использования вакуумной пропитки для герметизации металлов

    К многочисленным преимуществам вакуумной пропитки металлических уплотнений относятся:

    • Постоянное уплотнение деталей, предотвращающее растрескивание и разрушение
    • Устранение утечек и связанных с ними потерь производственного времени и денег в результате утечки продукции
    • Увеличение срока службы металлических деталей
    • Значительное сокращение лома и отходов
    • Нет необходимости в производственных испытаниях

    Если вы могли бы воспользоваться услугами вакуумной пропитки, свяжитесь с Sharretts Plating или запросите бесплатное ценовое предложение!

    Аудиокнига недоступна | Слышно.

    com
    • Evvie Drake: более чем

    • Роман
    • От: Линда Холмс
    • Рассказал: Джулия Уилан, Линда Холмс
    • Продолжительность: 9 часов 6 минут
    • Несокращенный

    В сонном приморском городке в штате Мэн недавно овдовевшая Эвелет «Эвви» Дрейк редко покидает свой большой, мучительно пустой дом почти через год после гибели ее мужа в автокатастрофе.Все в городе, даже ее лучший друг Энди, думают, что горе держит ее внутри, а Эвви не поправляет их. Тем временем в Нью-Йорке Дин Тенни, бывший питчер Высшей лиги и лучший друг детства Энди, борется с тем, что несчастные спортсмены, живущие в своих худших кошмарах, называют «ура»: он больше не может бросать прямо, и, что еще хуже, он не может понять почему.

    • 3 из 5 звезд
    • Что-то заставляло меня слушать....

    • От Каролина Девушка на 10-12-19

    Пропитка пленок нанофибрилл целлюлозы смолой, способствующая набуханию в воде

    Лесная служба США
    Уход за землей и служение людям

    Министерство сельского хозяйства США


    1. Пропитка пленок нанофибрилл целлюлозы смолой за счет набухания в воде

      Автор (ы): Ян Цин; Рональд Сабо ; Zhiyong Cai ; Yiqiang Wu
      Дата: 2013
      Источник: Целлюлоза, Том 20, 2013: стр.303-313.
      Серия публикаций: Научный журнал (JRNL)
      Станция: Лаборатория лесных товаров
      PDF: Скачать публикацию (4,21 MB)

      Описание Гибкие композитные пленки получали путем пропитки водной фенолформальдегидной (PF) смолой набухших в воде пленок нанофибрилл целлюлозы (CNF). Пленки CNF были получены с использованием метода фильтрации под давлением в сочетании с сушкой вымораживанием. Лиофилизированные пленки набухали водой, затем пропитывались смолой PF путем вымачивания в водных растворах смолы различной концентрации.Небольшие количества ПФ незначительно улучшают растяжимые свойства пленок УНВ.

    Ответить

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *