Расчет стоимости дома из бруса: Идет проверка…

онлайн расчет дома из бруса

Вид строения *

Выберите проект *

Дом из бруса 6х9 «Уютный»Дом из бруса 6х7.5 «Желанный»Дом из бруса 6х8 «Экономичный»Дом из бруса 4х5 «Временный»Дом из бруса 7х8 «Доступный»Дом из бруса 8х8 «Удобный»Дом из бруса 7х9 «Зимний»Брусовой 6х8 «Востребованный»Дом из бруса 6.5х6.5 «Нужный»Дом из бруса 6х8 «Долговечный»Брусовой «Профессиональный»Дом из бруса 6х6 «Гостевой»Дом из бруса 6х8 «Лесной»Дом из бруса 6х6 «Популярный»Дом из бруса 6х6 «Садовый»Дом из бруса 6х8 «Оптимальный»Дом из бруса 4х5 «Приусадебный»Дом из бруса 6х9 «Загородный»Дом из бруса 6х6 «Дачный»Дом из бруса 6х6 «Деревенский»Дом из бруса 6х6 «Дешевый»Дом из бруса 6х7.5 «Фермерский»Дом из бруса 6х8 «Красивый»Дом из бруса 7х9 «Панорамный»Дом из бруса 6х8 «Прочный»Дом из бруса 6х9 «Правильный»Дом из бруса 6х9 «Подмосковный»Дом из бруса 6х8 «Двухэтажный»Дом из бруса 6х6 «Комфортный»Дом из бруса 6х6 «Эркерный»Дом из бруса 7х8 «Московский»Дом из бруса 7.5х7.5 «Качественный»Дом из бруса 7х8 «Хороший»Брусовой 7х8 «Индивидуальный»Дом из бруса 7х9 «Интересный»Дом из бруса 7х6 «Достойный»Дом из бруса 6х7 «Необычный»Дом из бруса 7х9 «Эстетичный»Дом из бруса 7х9 «Аккуратный»Дом из бруса 8х8 «Стоящий»Дом из бруса 8х8 «Грамотный»Дом из бруса 7х8 «Большой»Дом из бруса 9х9 «Светлый»Дом из бруса 8х9 «Тщательный»Дом из бруса 9х9 «Удачный»Дом из бруса 6х7,5 «Лунный»Дом из бруса 6х6 «Надежный»Дом из бруса 6х6 «Практичный»Дом из бруса 7х12 «Престижный»Дом из бруса 7х8 «Бильярдный»Дом из бруса 7.5х8 «Умный»Коттедж из бруса 8х9 «Элитный»Брусовой дом 9 на 9.5 «Ключевой»Проект 9х9 «Одноэтажный»Коттедж «Комфортабельный»Коттедж 10х10 «Высококачественный»Брусовый 10х13 «Огромный»Брусовой коттедж «Премиальный»Дом-баня 6х6 «Уникальный»Коттедж 8х8 «Заметный»Дом из бруса 6х7.5 «Успешный»Дом из бруса 8х8 «Заманчивый»Дом из бруса 8х8 «Положительный»Дом из бруса 4х4 «Безграничный»Дом из бруса 6х8 «Безмерный»Дом из бруса 9х9 «Блестящий»Дом из бруса 7.5х9.5 «Великий»Дом из бруса 9х9 «Восторженный»Дом из бруса 7х7 «Впечатляющий»Дом из бруса 7х7 «Выдающийся»Дом из бруса 8х9 «Живой»Дом из бруса 6х4 «Завидный»Дом из бруса 6х6 «Значительный»Дом из бруса 6х9 «Замечательный»Дом из бруса 6х9 «Идеальный»Дом из бруса 6х7.5 «Изумительный»Дом из бруса 7.5х8 «Колоссальный»Дом из бруса 8х8 «Крепкий»Дом из бруса 8.5х10 «Матерый»Дом из бруса 6х8 «Мировой»Дом из бруса 8х8 «Могучий»Дом из бруса 7х7 «Наглядный»Дом из бруса 7.5х8 «Невероятный»Дом из бруса 8х9 «Незабываемый»Дом из бруса 6х8 «Немыслимый»Дом из бруса 6х8 «Образцовый»Дом из бруса 9х8,5 «Драгоценный»Дом из бруса 10х9,5 «Отличный»Дом из бруса 6х6 «Привлекательный»Дом из бруса 6х8 «Завораживающий»Дом из бруса 6х11 «Классический»Дом из бруса 8х8 «Шикарный»Дом из бруса 6х8 и терраса 1,5х3,5 «Видный»Дом из бруса 8х7,5 «Элегантный»Дом из бруса 6х8 «Семейный»Дом из бруса 6х8 «Богатый»Дом из бруса 6х5,5 «Компактный»Дом из бруса 6х6 «Сказочный»Дом из бруса 6х6 «Прекрасный»Дом из бруса 6х7 «Оригинальный»Дом из бруса 9х8 «Очаровательный»Дом из бруса 7.5х8 «Удивительный»Дом из бруса 8х8 «Родной»Дом из бруса 9х9 «Верный»Дом из бруса 8,5х8 «Стойкий»Коттедж из бруса 9х10 «Просторный»Сруб из бруса 8х7,5 «Русский»Дом из бруса 8х8 «Теплый»Дом из бруса 7х9 «Жилой»

Загрузите план, эскиз, или фотографию

Введите площадь, кв. м.

Выберите комплектацию:

Утепление пола, потолка и мансарды:

Выберите фундамент:

Дополнительные услуги:

Дополнительные услуги:

Компания Брусина предлагает удобный онлайн калькулятор дома из бруса. С его помощью можно быстро рассчитать стоимость строительства загородного коттеджа. Мы строим брусовые дома по типовым проектам из нашего каталога. Можно изменить любой готовый проект — планировку, площадь, этажность, комплектацию. Если в нашем каталоге вы не найдете подходящий вариант, то мы разработаем новый проект по вашим наброскам или возьмем за основу проект с другого сайта, который вы укажете.

Во всех карточках проектов брусовых домов, представленных на нашем сайте, имеется подробное описание и ориентировочная стоимость. С помощью калькулятора можно сделать расчет стоимости домов из бруса, изменив толщину стен, плотность утеплителя, тип фундамента. Возможности онлайн-калькулятор бруса для строительства дома позволяют рассчитать стоимость с дополнительными услугами — от обработки антисептиком нижних венцов и монтажа водосточной системы до аренды электрогенератора и строительной бытовки для рабочих.

Чтобы воспользоваться калькулятором, нужно поставить флажки во всех обязательных полях и выбрать требуемые характеристики:

• Вид постройки — дом или баня.

• Тип проекта — типовой с нашего сайта, индивидуальный, с другого сайта.

• Комплектацию — «под ключ» или под усадку, сечение бруса.

• Вид фундамента — столбчатый, свайный, бетонный, монолитный (или необходимость консультации).

После заполнения всех обязательных полей и выбора дополнительных услуг нажмите кнопку «Рассчитать!». Наш специалист перезвонит вам в самое ближайшее время, сообщит стоимость возведения дома на вашем участке, сориентирует по срокам выполнения заказа.

Онлайн-калькулятор для расчета стоимости строительства дома из газобетона, кирпича, клееного бруса в Иркутске

Онлайн-калькулятор для расчета строительства дома

При возведении собственного дома необходимо учитывать огромное число факторов, которые повлияют на стоимость. В их числе:

• стеновой и облицовочный материал;
• объем работ;
• климат, грунт и т.д.

В первую очередь необходимо вычислить объем материалов. Затем встает вопрос об их цене.

Для удобства расчёта на сайте нашей компании работает удобный онлайн-калькулятор. Расскажем подробнее.

Преимущества использования калькулятора

Для того чтобы вычислить стоимость возведения постройки, калькулятор сайта — пожалуй, лучший способ:

• быстрота — расчет за несколько секунд;
• точность — учитывается ряд параметров;
• удобство — не нужно самостоятельно ломать голову над ручным калькулятором.

Элементы калькулятора

Чтобы рассчитать строительство на калькуляторе, нужно ввести и выбрать несколько параметров:

• количество этажей;
• квадраты по фундаменту: умножить длину на ширину (не забывая учесть эркеры, дополнительные помещения, увеличивающие или уменьшающие площадь и т.д.)
• материал коробки (кирпич, газобетон, брус), перекрытий, кровли и облицовки.

Далее нажимаете кнопку «Рассчитать». Как видите, калькулятор — хороший способ сэкономить время и усилия.

Важно знать

Полученная сумма в любом случае будет лишь частью итоговых затрат на постройку. Существует огромное множество прочих статей расходов: благоустройство территории, распределение элементов коммуникаций (сантехника, электропроводка, отопление и т.д.), мебель, охранная сигнализация и многое другое. Стройка — это всегда масштабный проект, в котором также непременно находится большое количество моментов, требующих дополнительных затрат.

Компания «СтройТехПроект» сдает в г. Иркутск порядка 50 объектов ежегодно. Если у вас остаются вопросы, касающиеся расчета — позвоните. Наши компетентные сотрудники проконсультируют вас по всем нюансам.

Благодарим за внимание!

Расчет дома из профилированного бруса на онлайн калькуляторе

        Инструкция по применению    

             

онлайн-калькулятора

Перед использованием калькулятора посмотрите

Для того, чтобы рассчитать стоимость строительства

дома из профилированного бруса, задайте габаритные

значения: ширину и длину будущего дома, высоту

боковой стены (обычно 2,8 м — 4,7 м для дома с

мансардным этажом), используя для этого

соответствующие бегунки. Далее в выпадающих

списках выберите типы фундамента, 

профилированного бруса, материал кровли и

варианты отделки. Можно задать расчёт без

фундамента и отделки. Если Вам понравилась цифра в

графе «Общая стоимость», введите в соответствующие

поля «Имя» и  «E-mail», нажмите на кнопку «Заказать

расчёт» и через некоторое время мы свяжемся с Вами.

  В данном расчёте принимались во внимание

следующие условия:

1) Фундамент ленточный (ростверк + буронабив-

ные сваи) сечением 40 см х 100 см, с закладкой

четырёх рядов вдоль фундамента арматурного

прутка 12 мм, либо свайный с установкой

винтовых свай диаметром 133 мм через 1,5 м —

2,0 м с устройством обвязки из бруса 100мм х

200мм или 100мм х 150мм

2) В стоимость комплекта стен дома входит

стоимость установки балок перекрытия даже в

случае выбора варианта расчёта без отделки.

3) Кровля — обычная двускатная, угол наклона

ската 30 — 35 градусов,        вылет кровли

(карнизы) — 50 — 80 см,           материал карнизов

— соффиты

  Данный расчёт — приблизительный, рассчитан на

стандартное количество перегородок и стандартные

окна и двери. Он предназначен для сравнения с

другими стеновыми материалами, применяемых при

строительстве домов.

В случае, если Вам необходим более подробный

подробных деталей Вашего дома.

Надеемся на взаимовыгодное сотрудничество!

Расчет стоимости строительства дома. Калькулятор.

Строительная компания «ГЕНСТРОЙ» предлагает вам ознакомиться с нашими ценами и воспользоваться калькулятором. Для расчета стоимости строительства дома необходимо ввести общую площадь и выбрать технические характеристики. Стоимость строительства максимально приближена к рыночным ценам и основывается на расчетах реальных смет, вне зависимости от конфигурации и размеров дома. Более точный расчет выполняется после предоставления проекта и окончательно утверждается при заключении договора. В зависимости от площади дома действует система скидок, все подробности вы можете узнать по телефонам: (812) 910-80-40, 910-80-50

Выберите материал для строительства:

Цены на плитный фундамент (в рублях), работы + материалы

	Площадь плиты
Толщина плиты, мм	100 м²	150 м²	200 м²	250 м²	300 м²
200	646 000	909 000	1 140 000	1 380 000	1 602 000
250	700 000	1 007 000	1 250 000	1 512 000	1 725 000
300	765 000	1 080 000	1 350 000	1 650 000	1 935 000
350	840 000	1 203 000	1 505 000	1 848 000	2 152 500
400	888 000	1 260 000	1 600 000	1 950 000	2 280 000

Внимание! Многие строительные компании в борьбе за клиента заманивают низкими ценами. Некоторые, указывают стоимость только работ, а материалы необходимые для строительства предлагают приобрести самостоятельно. Или принимаются условия при расчете, что дом прямоугольной формы, без эркеров и выступающих частей здания, кровля обычная двухскатная, покрытие из самого дешевого материала, например: ондулин.

Зачастую в стоимость не входят такие важные для строительства дома конструкции как входы, террасы, в некоторых случаях даже фундамент, ссылаясь на то, что он у вас уже есть, ну и тем более гидроизоляция и утепление. Также могут не входить межкомнатные перегородки, вентканалы и дымоходы, иногда перекрытия и кровля, предлагая выполнить их за дополнительную плату.

Чтобы избежать переплат, необходимо проанализировать смету и обратить внимание на перечень работ и материалов, которые будут использоваться. Сравнить объемы, указанные в проекте, проверить цены на материал в торгующих организациях и уже на основе этого принимать решение.

Если у вас возникли вопросы или сомнения в достоверности предоставленных данных, обращайтесь в компанию «ГЕНСТРОЙ». Мы составим план-график, сделаем подробный расчет и предоставим вам раскрытую смету. При заключении договора стоимость работ и количество материалов останутся неизменными на всем протяжении строительства.

Остерегайтесь низких цен!

Страница не найдена — «Инбрус» — строительство и производство деревянных домов

1. Общие условия

1.1. Настоящая Политика определяет порядок обработки и защиты персональной информации Пользователей сайта www.inbrus.ru организацией ООО «Инбрус».

1.2. Целью настоящей Политики является обеспечение надлежащей защиты персональной информации которую Пользователь предоставляет о себе самостоятельно при использовании Сайта, Сервисов или в процессе регистрации (создании учетной записи), для приобретения услуг, неисключительной лицензии от несанкционированного доступа и разглашения.

1.3. Отношения, связанные со сбором, хранением, распространением и защитой информации предоставляемой Пользователем, регулируются настоящей Политикой, иными официальными документами ООО «Инбрус» и действующим законодательством Российской Федерации.

1.4. Регистрируясь на Сайте и используя Сайт и Сервисы Пользователь выражает свое полное согласие с условиями настоящей Политики.

1.5. В случае несогласия Пользователя с условиями настоящей Политики использование Сайта и/или каких-либо Сервисов доступных при использовании Сайта должно быть немедленно прекращено.

1.6. В случае несогласия Пользователя в получении информации от ООО «Инбрус» Пользователь может отписаться от рассылки путем направления уведомления на электронную почту [email protected] или при телефонном обращении в контакт-центр. При поступлении уведомлений на электронную почту [email protected] или при телефонном обращении в контакт-центр в специальном программном обеспечении для учета действий по соответствующему Пользователю, создается обращение по итогам полученной от Пользователя информации. Обращение обрабатывается максимум в течение 48 часов. В результате информация о Пользователе не включается в сегмент рассылок по соответствующему региону.

2. Цели сбора, обработки и хранения информации предоставляемой пользователями Сайта

2.1. Обработка персональных данных Пользователя осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации. ООО «Инбрус» обрабатывает персональные данные Пользователя в целях: — идентификации стороны в рамках соглашений и договоров, заключаемых с ООО «Инбрус»; — предоставления Пользователю услуг, неисключительной лицензии, доступа к Сайту, Сервисам; — связи с Пользователем, направлении Пользователю транзакционных писем в момент получения заявки регистрации на Сайте или получении оплаты от Пользователя, разово, если Пользователь совершает эти действия, направлении Пользователю уведомлений, запросов; — направлении Пользователю сообщений рекламного и/или информационного характера — не более 1 сообщения в день; — проверки, исследования и анализа таких данных, позволяющих поддерживать и улучшать сервисы и разделы Сайта, а также разрабатывать новые сервисы и разделы Сайта; — проведение статистических и иных исследований, на основе обезличенных данных.

3. Условия обработки персональной информации предоставленной Пользователем и ее передачи третьим лицам

3.1. ООО «Инбрус» принимает все необходимые меры для защиты персональных данных Пользователя от неправомерного доступа, изменения, раскрытия или уничтожения.

3.2. ООО «Инбрус» предоставляет доступ к персональным данным Пользователя только тем работникам, подрядчикам и лицам которым эта информация необходима для обеспечения функционирования Сайта, Сервисов и оказания Услуг, продажи товаров, получении неисключительной лицензии Пользователем.

3.3. ООО «Инбрус» вправе использовать предоставленную Пользователем информацию, в том числе персональные данные, в целях обеспечения соблюдения требований действующего законодательства Российской Федерации (в том числе в целях предупреждения и/или пресечения незаконных и/или противоправных действий Пользователей). Раскрытие предоставленной Пользователем информации может быть произведено лишь в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации по требованию суда, правоохранительных органов,а равно в иных предусмотренных законодательством Российской Федерации случаях.

3.4. ООО «Инбрус» не проверяет достоверность информации предоставляемой Пользователем и исходит из того, что Пользователь в рамках добросовестности предоставляет достоверную и достаточную информацию, заботится о своевременности внесения изменений в ранее предоставленную информацию при появлении такой необходимости, включая, но не ограничиваясь изменение номера телефона.

4. Условия пользования Сайтом, Сервисами

4.1. Пользователь при пользовании Сайтом, подтверждает, что:
— обладает всеми необходимыми правами, позволяющими ему осуществлять регистрацию (создание учетной записи) и использовать Услуги сайта;
— указывает достоверную информацию о себе в объемах, необходимых для пользования Услугами Сайта, обязательные для заполнения поля для дальнейшего предоставления Услуг сайта помечены специальным образом, вся иная информация предоставляется пользователем по его собственному усмотрению.
— осознает, что информация на Сайте, размещаемая Пользователем о себе, может становиться доступной для третьих лиц, не оговоренных в настоящей Политике и может быть скопирована и распространена ими;
— ознакомлен с настоящей Политикой, выражает свое согласие с ней и принимает на себя указанные в ней права и обязанности. Ознакомление с условиями настоящей Политики и проставление галочки под ссылкой на данную Политику является письменным согласием Пользователя на сбор, хранение, обработку и передачу третьим лицам персональных данных предоставляемых Пользователем.

4.2. ООО «Инбрус» не проверяет достоверность получаемой (собираемой) информации о Пользователях, за исключением случаев, когда такая проверка необходима в целях исполнения обязательств перед Пользователем.

5. В рамках настоящей Политики под «персональной информацией Пользователя» понимаются:

5.1. Данные предоставленные Пользователем самостоятельно при пользовании Сайтом, Сервисами включая но, не ограничиваясь: имя, фамилия, пол, номер мобильного телефона и/или адрес электронной почты, семейное положение, дата рождения, родной город, родственные связи, домашний адрес, информация об образовании, о роде деятельности.

5.2. Данные, которые автоматически передаются Сервисам в процессе их использования с помощью установленного на устройстве Пользователя программного обеспечения, в том числе IP-адрес, информация из cookie, информация о браузере пользователя (или иной программе, с помощью которой осуществляется доступ к Сервисам), время доступа, адрес запрашиваемой страницы.

5.3 Иная информация о Пользователе, сбор и/или предоставление которой определено в Регулирующих документах отдельных Сервисов ООО «Инбрус».

6. Изменение и удаление персональных данных

6.1. Пользователь может в любой момент изменить (обновить, дополнить) предоставленную им персональную информацию или её часть, а также параметры её конфиденциальности, воспользовавшись функцией редактирования персональных данных в разделе, либо в персональном разделе соответствующего Сервиса. Пользователь обязан заботится о своевременности внесения изменений в ранее предоставленную информацию, ее актуализации, в противном случае ООО «Инбрус» не несет ответственности за неполучение уведомлений, товаров/услуг и т. п.

6.2. Пользователь также может удалить предоставленную им в рамках определенной учетной записи персональную информацию. При этом удаление аккаунта может повлечь невозможность использования некоторых Сервисов.

7. Изменение Политики конфиденциальности. Применимое законодательство

7.1. ООО «Инбрус» имеет право вносить изменения в настоящую Политику конфиденциальности. При внесении изменений в актуальной редакции указывается дата последнего обновления. Новая редакция Политики вступает в силу с момента ее размещения, если иное не предусмотрено новой редакцией Политики. Действующая редакция всегда находится на странице по адресу www.inbrus.ru.

7.2. К настоящей Политике и отношениям между Пользователем и ООО «Инбрус» возникающим в связи с применением Политики конфиденциальности, подлежит применению право Российской Федерации.

8. Обратная связь. Вопросы и предложения.

8.1. Все предложения или вопросы по поводу настоящей Политики следует сообщать в Службу поддержки ООО «Инбрус» по электронной почте [email protected] или по телефону:8 800 201 55 09 (звонок бесплатный).

Калькулятор расчета стоимости строительства дома в Тюмени

Итак, Вы решили обзавестись собственным загородным домом с уже подключенными инженерными сетями и готовой внутренней отделкой. И наверняка Вы знаете, что первоначально нужно посчитать будущие затраты на строительство жилья, чтобы еще до начала возведения быть во всеоружии.
Мы предлагаем Вам произвести расчет стоимости строительства дома «под ключ» в Тюмени в режиме online, не отходя от дивана, а только находясь на страничке нашего сайта.
О том, как это сделать и пойдет речь в данной статье.

Калькулятор для самостоятельного расчета

На нашем сайте имеется умный помощник для каждого, кто хочет узнать, сколько будет стоить дом «под ключ». Калькулятор стоимости строительства – это online программа, созданная специально для расчета стоимости возведения дома, в зависимости от его комплектации. Определение суммы производится в несколько кликов, достаточно легко и быстро, так как процесс полностью автоматизирован. Единственное, что от Вас потребуется – небольшая толика внимания и приблизительное понимание того, каким будет Ваш будущий дом.
Как это работает
Комплектация загородного дома является основой для ценообразования. Оказавшись на странице калькулятора, Вы получаете небольшой перечень необходимых параметров дома, который планируете строить. Вот некоторые из главных пунктов:

• Наличие или отсутствие земельного участка
• Количество этажей, есть ли в доме мансардный этаж
• Приблизительная площадь застройки. Пример: до 100 м2 или 100-150 м2
• Материал несущих стен. Пример: кирпич, газоблок, бревно
• Будут ли на участке дополнительные постройки. Пример: баня, гараж
• Планируется ли косметическая отделка помещений дома.

Выбрав интересующие вас пункты калькулятора, Вам остается совершить последний клик – «отправить», и собранная информация приходит на почту компании. После чего наши архитекторы производят точный расчет стоимости строительства дома «под ключ» и передают данные менеджеру, который связывается с Вами, чтобы озвучить полученный результат.
В случае, если Вас устроит указанная сумма, дальнейший разговор перенесется к нам в офис, где мы вместе более детально обсудим проект будущего дома.

Что входит в стоимость строительства дома «под ключ» в Тюмени

Мы составляем сметные расчеты, включая затраты на строительные материалы и на организацию основных этапов возведения дома, куда входят следующие шаги:

1. Разработка проектной документации, куда входят необходимые для строителей рабочие чертежи, а также эскизные решения, в том числе 3D-визуализация
2. Планирование участка под строительство дома, основным этапом которого являются инженерно-геологические изыскания
3. Подготовка территории под строительство. Важный шаг – разработка грунта для дальнейшего устройства фундамента, а также прокладка труб основных инженерных сетей.
4. Установка фундамента
5. Возведение коробки дома, включая организацию внутреннего пространства
6. Устройство крыши, включая кровельные работы
7. Внешняя отделка стен дома
8. Улучшенная черновая отделка
9. Внутренняя косметическая отделка.

Если Вы еще не определились с тем, каким будет Ваш будущий дом, то мы предлагаем Вам посмотреть уже готовые проекты с фиксированной стоимостью(ссылка) в созданном нашими архитекторами Каталоге. То есть Вам остается только выбрать подходящую планировку и внешний вид фасадов дома, а главное быть ориентированным по стоимости его возведения!

Расчет стоимости строительства дома из клееного бруса в Санкт-Петербурге

От чего зависит стоимость дома?

Стоимость дома из клееного бруса зависит от множества моментов. Нечем с такого базового понятия, как сечение и материал, из которого выполнен брус. Чем сечение древесины больше, тем брус дороже. Так же можно сказать и по поводу древесины — от сосны или ели до кедра и лиственницы. Возможно комбинирование сосна/кедр или лиственница/кедр.

Невозможно не сказать о комплектации итоговой постройки — это может быть простой домокомплект или сруб, домокомплект с образованием теплого контура, «дом под ключ» или проект с полной отделкой. То есть требуется ли обустройство фундамента, кровли, утепление, установка окон, дверей, проведение работ по внутренней отделке, инженерным системам и коммуникациям. Дополнительно, стоимость доставки и сборки определяется объемом и сложностью работ.

Технология строительства	Размер бруса	Стоимость, руб
Из цельного бревна	150х150, 200х200 мм	от 15 000 руб/м2
Клееный профилированный брус (по проекту)	120, 160, 200, 240 мм и иные размеры до 270х270 мм	от 30 000 руб/м3

Когда клиент увидит конечную цену?

Перечень всех выполняемых работ и материалов, их конечная стоимость и сроки выполнения закрепляются договором. Никаких дополнительных затрат не учтенных сметой не будет. На этапах предварительных расчетов и проектирования мы стараемся уже озвучивать стоимость, максимально приближенную к итоговой.

Более конкретно о важных моментах

Мы входим в то малое число компаний, которое с совестью подходит к своей работе, работая честно. Мы не готовы работать в ущерб качеству итоговой постройки, в угоду снижения цен и создания репутации строительства дешевых домов. Давайте еще раз посмотрим на то, что преимущественно оказывает влияние на цену:

• площадь дома этажность
• размер и тип фундамента
• толщина стен (сечение бруса)
• форма кровли
• террасы и мансарды
• высота этажа, высотность, цоколь
• декоративные элементы и эркеры
• инженерные коммуникации

Почему мы предлагаем строить из клееного бруса?

Клееный брус — высококачественный натуральный материал для строительства, обладающий целым рядом преимуществ — от внешнего вида до эксплуатационных характеристик. Мы обладаем собственным производством и отвечаем за качество выпускаемой продукции, а так же за работу своих строительных бригад.

Как рассчитать формулы стоимости спиртных напитков [с видео]

У хорошо работающего бара стоимость алкоголя должна составлять 18-20% от продаж. Это золотой диапазон для менеджеров баров и директоров по напиткам. И, подобно игрокам в бейсбол, которые стремятся получить средний балл 0,300, многие профессионалы бара проводят свои дни в погоне за этим числом. Это может быть сложно. Особенно, если вы берете на себя программу производства напитков с тоннами мертвых запасов, напитков по низким ценам или ненадежных сотрудников. Но это может быть сделано.Вот как снизить стоимость заливки до 18%.

Формула стоимости спиртных напитков

Затраты на спиртные напитки, также называемые затратами на разлив, представляют собой соотношение между стоимостью купленных продуктов и выручкой от проданных продуктов.

Прочтите наш пост об инвентаризации слитков для получения дополнительной информации о стоимости спиртных напитков и других важных формулах инвентаря слитков.

Затраты на продукцию / Продажи продукции = Стоимость ликера

Стоимость розлива важна, потому что, если она будет слишком высокой, вы получите более низкую прибыль от продаж напитков.Стоимость заливки обратно пропорциональна марже.

Другой способ указать маржу — это то, что на каждый дополнительный доллар продаж, который вы производите, маржа представляет собой дополнительную валовую прибыль (прибыль до других расходов, таких как постоянные затраты, оплата труда, коммунальные услуги и т.

Ваш процент маржи рассчитывается как:

(Продажи — Затраты) / Продажи = Маржа

Как рассчитать стоимость заливки [видео]

Средняя стоимость розлива для баров и ресторанов

Рассмотрение отраслевых затрат является хорошим ориентиром, но в зависимости от вашего бизнеса вы захотите определить для себя идеальные затраты на заливку и маржу.Бизнесу в крупном мегаполисе с высокой арендной платой и затратами на рабочую силу потребуются более низкие затраты на заливку и более высокая маржа, чем бизнесу, который не работает.

Вот средние отраслевые затраты на заливку:

Ликер : 15%

Разливное пиво : 20%

Пиво в бутылках : 25%

Вино : 30% — 40%

Среднее Всего: 18% — 24%

Теперь, когда вы можете определить, какова ваша стоимость розлива, давайте рассмотрим 5 способов снизить стоимость спиртных напитков.

Построение бюджета на закупку бара

Один из лучших способов отслеживать свои расходы на алкоголь и напитки — создать обесценивающийся бюджет, который ограничивает ваши ежемесячные расходы на алкоголь и отслеживает ваши покупки каждую неделю. Такой стиль бюджетирования гарантирует, что вы покупаете только то, что вам нужно и что выгодно для бизнеса.

Как вы рассчитываете, какой должен быть ваш бюджет? Сначала вам нужно узнать стоимость проданного алкоголя.Это требует математики, должной осмотрительности и недели работы.

Отслеживайте числа в этом уравнении в течение недели:

Сумма постоянных запасов + Стоимость закупок — Сумма конечных запасов = Сумма использования

Сумма использования / Выручка от продаж = Стоимость проданного алкоголя%.

Чтобы начать свой бюджет, вам необходимо провести инвентаризацию каждой бутылки и бочонка в вашем ресторане.

Но ваш постоянный инвентарь — это не просто количество бутылок: вы должны записывать долларовую стоимость каждого предмета.

Как только вы узнаете, сколько долларов стоит ваш постоянный инвентарь, вы можете начать формировать свой бюджет. При формировании бюджета используйте приложение для инвентаризации или электронную таблицу Excel, чтобы отслеживать необходимую информацию. * Вся необходимая информация содержится в счете, который вы получаете от своего дистрибьютора.

* Запишите дистрибьютора, дату счета-фактуры, дату платежа, общую сумму счета-фактуры, номер счета-фактуры и номер чека при оплате чеком, чтобы у вас была точная информация для справки.

Теперь, когда неделя закончилась, вы должны снова провести инвентаризацию. Этот номер — ваш заключительный инвентарь. Используйте приведенное выше уравнение, чтобы найти сумму использования. Разделите сумму потребления на ваш доход от продаж за неделю, и вы получите процент от стоимости спиртных напитков от проданных товаров.

Вот пример:

Постоянный запас: $ 12 050

Покупка спиртных напитков: $ 2070

Запасы на конец периода: 9 075 долл. США

Продажи спиртных напитков: 24 000 долларов США

12 050 + 2 070 — 9 075 = 5 045

5 045/24 000 = 21%.

Итак, в этом примере у вас хорошее положение с 21% стоимости спиртных напитков.

Планируемые продажи спиртных напитков

Следующим шагом в построении обесценивающегося бюджета является определение вашего прогноза продаж на каждую неделю. Это число должно основываться на объеме бизнеса в вашем баре, ваших средних еженедельных продажах и любых событиях, праздниках или других переменных, таких как погода и время года, которые могут повлиять на продажи. Определите свои прогнозируемые продажи и держите свои покупки в рамках.

Если вы планируете продавать спиртные напитки на 24 000 долларов в неделю и сохраняете свои еженедельные покупки на уровне около 2070 долларов в неделю, то вам следует ограничить свои расходы на уровне около 8 280 долларов в месяц. Итак, 8 280 долларов — это ваш бюджет. Чтобы рассчитать обесценивающийся бюджет, вы начинаете с этого числа и каждую неделю вычитаете из этого числа свои покупки спиртных напитков. Цель должна состоять в том, чтобы уменьшить ваш постоянный инвентарь, чтобы дать вам больше возможностей для покупки продуктов, которые, как вы знаете, будут

переместиться через бар.

Вот пример:

Бюджет 1 недели: 8 280 долларов США

Покупок на неделе 1: $ 2,070

Бюджет 2 недели: 6210 долларов США

Покупки на 2 неделе: $ 3,080

Бюджет 3 недели: 3 130 долл. США

Покупки 3 недели: $ 2,050

Бюджет 4 недели: $ 1,080

Покупки на 4 неделе: $ 2,070

Расходы в конце месяца: — 990 долларов США

В этом примере вы превысили свой бюджет на 990 долларов.Это могло быть плохо. Но, возможно, у вас была действительно сильная неделя 1 в месяце с продажами выше прогнозируемых 24 000 долларов. Возможно, именно поэтому вы тратите 3080 долларов на покупки за неделю 2.

Преимущество обесценивающегося бюджета состоит в том, что он информирует вашу гиперкомпанию о ваших закупочных расходах. Индустрия ресторанов и баров должна быть гибкой, потому что есть так много переменных, с которыми приходится бороться, но использование этой бюджетной системы поможет вам подготовиться к тому, когда появятся эти отрицательные переменные.

Стандартные наливы для коктейлей

Многие люди обращают внимание на кражи сотрудников как на главную причину введения стандартов контроля над спиртными напитками. Но есть и другие факторы, помимо воровства ваших сотрудников. И для целей этого поста я предполагаю, что вы уделяете время работе с надежными барменами и персоналом.

Помимо очевидного предложения прекратить наем воров, вот 3 способа контролировать порции спиртных напитков.

Используйте джиггеры в баре

Некоторые опытные бармены могут посмеяться над мыслью об использовании мерных устройств или мерных устройств для приготовления напитков. Но если вы добавляете правильное количество текилы в каждую готовую маргариту, это полезно для бизнеса. Вы можете избежать перелива с помощью джиггеров. Не только это, но и использование джиггеров для стандартизированных розливов позволит создавать стабильные и высококачественные коктейли. Я знаю, что многие бармены любят считать до бесплатного налива, но как владельцу бизнеса вам нужна последовательность и уверенность в том, что ваш персонал случайно переливает спиртное.

Сделайте предварительную заморозку коктейлей на дому

Предварительное дозирование коктейлей позволяет создать коктейли с единообразным вкусом, ускорить обслуживание, а также отмерить объем алкоголя и убедиться, что порции контролируются. Это отличный способ создать более эффективный бар, который значительно сократит усадку спиртных напитков и время покупки билетов.

Карты рецептов коктейлей

В дополнение к созданию карточек коктейлей для определения стоимости ингредиентов, у вас должен быть каталог учетных карточек или книга общих коктейлей и того, что представляет собой стандартный домашний рецепт.Это позволяет барменам знать правильные порции алкоголя, которые следует употреблять, когда кто-то заказывает манхэттен или шампанское из рамос-джина.

Электронные разливочные носики

Это очень эффективный способ отслеживать количество наливов и гарантировать, что количество наливов всегда соответствует правильной унции на напиток. С их помощью вы также можете отслеживать данные заливки. Это, безусловно, полезные инструменты. Но они портят атмосферу бара. Если вы не управляете баром в аэропорту, то держитесь подальше от электронных разливов, которые кричат: «Я не доверяю своим сотрудникам.«

Проведение еженедельной инвентаризации алкоголя

Вы должны отслеживать свои запасы еженедельно. Это было упомянуто выше как предварительное условие для использования обесценивающегося бюджета. Даже если вы не пойдете по этому пути, вам следует еженедельно отслеживать свой инвентарь.

Это больше, чем просто оформление заказа для ваших дистрибьюторов. Вы должны считать весь инвентарь. Вы также должны присвоить долларовую стоимость всему этому инвентарю.

Отслеживайте эти числа, чтобы вы могли сравнивать свои недельные запасы. Откажитесь от ручки и бумаги и введите эти числа в свой компьютер или воспользуйтесь приложением для инвентаризации. Обязательно обратите внимание на товары, которые не продаются. Найдите способы продвигать и продавать эти бренды, а затем прекратите их продавать. Посмотрите, какие товары продаются каждую неделю, и сократите выбор, чтобы выделить эти товары с большим объемом.

Налаживайте отношения со своими дистрибьюторами

Законы о спиртных напитках запутаны и различаются от штата к штату.Помните, что вы можете и не можете делать по закону при покупке и продаже спиртных напитков. Налаживайте прочные отношения со своими дистрибьюторами и старайтесь получать скидки на случаи и оптовые скидки на популярные товары, которые, как вы знаете, будут продаваться.

Вот пример:

Если вы проводите еженедельное специальное предложение на Jameson и постоянно заказываете его варианты, то поработайте со своим дистрибьютором, чтобы получить скидку на заказы большого объема.

Проанализируйте свои еженедельные запасы и заказы, чтобы узнать, сколько ящиков Jameson вы покупаете в месяц или в квартал.Если ваши покупки и продажи согласованы, то заключите сделку со своими дистрибьюторами, что вы будете покупать X ящиков Jameson в месяц (или любой другой график, который лучше всего подходит для вас), а взамен вы получите скидку или бесплатно на Y количество случаев Джеймсон.

Работайте со своим дистрибьютором, чтобы получить эти скидки на любую бутылку, которую вы используете в своем колодце, любой спиртной напиток, который является основой для популярного коктейля, и любое вино, которое у вас есть.

Дистрибьюторам спиртных напитков нравится видеть свою продукцию в меню и использовать ее в больших количествах.Они будут рады заключить с вами сделку, чтобы вы продолжали заказывать их продукцию в течение длительного времени.

Нет 1/2 Цена Бутылки вина Скидки

Это рекламная акция, которую вы часто видите в ресторанах. И я часто видел, как это работает в ресторанах, которые вскоре закрываются. Этот проигрышный лидер заманчив. Заставьте людей приходить в ваш ресторан, чтобы заказать бутылки вина, и они, скорее всего, останутся на ужин. Звучит привлекательно, но вино предлагает одну из самых высоких норм прибыли для ресторанов с отраслевыми надбавками в 4 раза выше стоимости бутылок.Эти типы рекламных акций сводят на нет ценность одного из ваших лучших инструментов для получения дохода.

Если вы хотите расширить свой бизнес, есть другие способы сделать это, не нанося ущерба значительному потоку доходов.

Если вы хотите сократить свой винный инвентарь с помощью одной из этих акций, не делайте этого. Лучше создавать пары вин или полеты с мертвыми запасами, чтобы продать их. Или предложите вино в качестве особого блюда в пятницу или субботу вечером.Старайтесь перемещать мертвый инвентарь по ночам, когда вы наиболее загружены, чтобы ваши серверы могли рекламировать эти бутылки как можно большему количеству людей.

Отличный способ побудить серверы продвигать вино — это провести соревнование по продажам, в котором сервер, который продает наибольшее количество бутылок данного вина, получает приз. Приз может быть таким же простым, как бутылка того же вина, подарочная карта или получение денежного приза в виде процента от их продаж. Умные акции продают вино. Продажа вина по дешевке убивает ваш бизнес.

Стоимость хорошего спиртного — сочетание факторов

Сохранять низкую цену в баре не означает заказывать дешевый алкоголь. Это означает, что вы отслеживаете свои цифры и принимаете разумные решения для достижения наилучших результатов. Это требует должной осмотрительности, особенно если вы пытаетесь улучшить плохо работающую программу, но вы можете это сделать, если будете следовать правильным шагам.

Справочник по стоимости спиртных напитков для баров и ресторанов

Как установить цену на вино

Ценообразование на вино сильно отличается по сравнению с другими видами алкоголя.При ценообразовании на вино нужно многое учитывать, начиная от золотой жилы стеклянных розливов и заканчивая наценками на бутылки. А стоимость вина важна как для вас, так и для потребителя.

Опрос, проведенный Wine Business в 2015 году, показал, что 72 процента покупателей считают, что цена является наиболее важным фактором при принятии решения о покупке вина.

Цены на винные бутылки

Большинство любителей вина видели знакомое им вино в меню ресторана, которое стоит 45 долларов в меню, но продается в розницу за 15 долларов в местном винном магазине.

Отраслевые стандарты наценки на винные бутылки, как правило, составляют примерно в 2,5–3 раза большую оптовую цену, по которой ресторан покупает вино.

Но не удивляйтесь, обнаружив в некоторых ресторанах 4-кратную наценку на бутылки.

Хотя наценки на винные бутылки в 2,5 и 3 раза кажутся низкими по сравнению с ценами на спиртные напитки, примите во внимание небольшой объем труда, связанный с продажей и открытием бутылки вина. Это намного проще, чем смешать коктейль из 5 ингредиентов, и даже проще, чем открывать 2 или 3 бутылки пива во время еды.

Также учтите, что вина обычно продаются по более высокой цене, чем другие типы напитков, поэтому, хотя валовая прибыль будет ниже, валовая прибыль все же может быть выше. В конце концов, валовая прибыль почти всегда важнее.

Возьмем, к примеру, продажу 10 фирменных коктейлей по 10 долларов каждый с маржой 80%. Вы получите валовую прибыль в размере 10 x 10 долларов x 80% = 80 9000 долларов США.

А теперь представьте, что вы продали одну бутылку вина за 160 долларов с наценкой в ​​50%.Вы по-прежнему получаете ту же прибыль в размере 80 долларов. За исключением того, что серверу, вероятно, потребовалось две минуты, чтобы найти, открыть и налить бутылку вина, по сравнению с 10 минутами у барменов, чтобы приготовить десять отдельных напитков. В этом случае, что лучше, вино с наценкой 50% или коктейли с наценкой 80%. Очевидно, вы хотите подавать вино весь день.

Вина премиум-класса и вина эконом-класса

Еще один элемент ценообразования на вино, который следует учитывать, заключается в том, что наценка, которую вы взимаете за бутылку, будет зависеть от ее стоимости.

Более дорогое вино премиум-класса, вероятно, будет иметь меньшую наценку, чем более доступное вино. Это связано с тем, что, как отмечалось выше, прибыль увеличивается с ростом цены даже при более низкой марже. Вы не хотите оценивать своих гостей из-за премиальных вин, поэтому постепенная структура ценообразования — хорошая стратегия.

С психологической точки зрения гости могут подумать, что для вас несправедливо делать ту же маржу на премиальное вино, что и на экономичное вино, когда труд, затрачиваемый на обеспечение обоих, относительно одинаков.

Вы даже можете установить уровни ценообразования, чтобы назначать наценки. Например:

Уровни ценообразования на разметку винных бутылок

0–20 долларов = 3,5x наценка

21–40 долларов = 3х наценка

$ 41- $ 80 = 2,5x наценка

81 доллар — 150 долларов = 2 наценки

$ 151 + = 1,5x наценка

Дело штата за штатом

Убедитесь, что вы знакомы с законами своего штата в отношении вина и спиртных напитков, потому что в некоторых штатах, например в Юте, есть ограничения на то, сколько бутылка может быть размечена.

Цены на вино по бокалам

Программа «Вино по бокалам» может принести большую прибыль, особенно ресторанам. Рестораны нередко взимают оптовую стоимость бутылки за бокал вина. Это также снижает риск выливания стекла в целом, потому что, если ни один другой клиент не заказывает то же вино до того, как открытая бутылка должна быть выброшена, по крайней мере, вы возместите свои расходы при первой покупке, открывшей бутылку.

Glass pours также привлекает более широкую аудиторию людей, которые могут не захотеть выпить полную бутылку, либо потому, что у них нет времени выпить бутылку, либо потому, что они обедают с тем, кто не пьет вино, либо, может быть, они хотят стакан с обедом, но есть дела, о которых нужно позаботиться позже.Вот почему наливание бокала имеет решающее значение для успешной винной программы.

Рассмотрите возможность выращивания винных регионов

Когда думаешь о вине, на ум приходят Франция и Италия. Но есть растущий винный рынок, и вина производятся по всему миру.

В поисках дорогих вин из стран с перспективным производством вина, таких как Аргентина, Хорватия или даже Испания (чье вино , экспорт растет), вы можете найти отличные вина по более низкой цене за бутылку.

Психология цен на вино

Поскольку стоимость является важным фактором при принятии решений потребителями о покупке вина, вы должны соблюдать тонкую грань с ценообразованием на вино. Вот почему так важно найти дорогие вина у ваших продавцов.

Вот пример:

Плата за 15 долларов за бокал вина сразу звучит привлекательно. Но что, если вы берут 12 долларов за стакан, что увеличивает объем продаж?

Клиенты с большей вероятностью закажут два бокала вина за 12 долларов, чем второй бокал за 15 долларов.Особенно, если демография вашего ресторана смещена в сторону посетителей конца 20-х — начала 30-х годов. Эти потребители, представители поколения миллениума, ищут баланс между ценностью и опытом.

Продажа испанского темпранильо по цене 12 долларов более привлекательна для многих покупателей, чем стакан за 14-15 долларов.

Важно попробовать разные ценовые категории и предложить выбор по разным ценам и найти то, что лучше всего подходит для вашего ресторана или бара. В последние годы цена на вино в бокалах растет, особенно в элитных ресторанах, где в списке могут быть бокалы до 30 долларов и более за бокал.

Частично это связано с возросшей популярностью систем хранения вина и устройств, таких как Coravin, где вина дольше остаются пригодными для питья.

Как установить цену на пиво

Пиво недорогое, но может приносить неплохую прибыль. Особенно с черновиками программ. Поэтому важно подумать о том, как вы используете списки разливов и бутылок.

Разливное пиво и бутылочное пиво

Ранее мы видели, что разливное пиво может приносить в среднем около 80 процентов валовой прибыли, в то время как часы разливного пива немного ниже — около 75 процентов.

Но это не единственное отличие. Разливное пиво также дает вам больше возможностей с точки зрения размера порции и делает его отличным напитком. У вас также есть преимущество вращающихся опций разлива, которые могут сохранить свежесть вашего пивного меню и обеспечить большую гибкость при выборе пивной программы.

Варианты разливов — бочонки и пивные бокалы

При установлении цены на пиво для вашего меню важно учитывать размер бочонка. Мы перечислили различные размеры бочонков выше, поэтому вы все равно можете выбрать вариант стоимости унции, чтобы узнать, сколько вам следует взимать за варианты разлива.

Обязательно учитывайте размер бочонка и доходность при определении цены. Также важно иметь в наличии стеклянную посуду разного размера для пива. Это даст вам возможность подавать пиво разного размера и цены соответственно.

В США пинта составляет 16 унций. И я уверен, что вы видели стаканы на 22 или 24 унции, которые подают в сетевых ресторанах и барах аэропортов.

Или, с другой стороны, в вашем местном пивном баре, вероятно, есть несколько бокалов с тюльпанами и 10 унций.кубки для сервировки крепких алкогольных напитков. Наличие пивных стаканов разного размера дает вам больше контроля над расходами на розлив.

Пиво в бутылках Simplicity

Самое приятное в бутылочном или консервированном пиве — это то, что на него легко установить цену. Вы можете легко найти свои поля, и каждая бутылка одинакова.

Одно из преимуществ пива в бутылках или банках по сравнению с разливным пивом состоит в том, что здесь меньше утечек или отходов. Разлив разливного пива может быть непростым делом: из-под крана выходит слишком много напора, излишек, который неосторожный бармен выливает в канализацию перед подачей на стол, или последние осколки бочонка, которые никогда не доходят до стакана.Также нет хлопот и затрат на очистку и обслуживание линий вытяжки.

Затраты на пиво в бутылках и прибыльность стабильны, что очень ценно в хаосе работы ресторана.

Район Ценообразование

Цены на пиво довольно просты. Вы должны иметь возможность сказать в пределах от 75 до 80 процентов. Но поскольку списки пива имеют тенденцию быть более общими (даже в условиях бурного роста крафтового пива), вы захотите сохранить конкурентоспособные цены по сравнению с местными конкурентами.

Заглянув в другие бары и проверив их цены, вы сможете получить хорошее представление о том, сколько ваша клиентская база ожидает платить.

Как ценить коктейли

Используя расчет стоимости за унцию из предыдущего раздела, вы можете быстро узнать свои цены на базовый спирт вашего коктейля. Но есть и другие ингредиенты, которые следует учитывать при ценообразовании на коктейли.

Свежевыжатые соки

Если вы делаете свежий сок, например ананасовый сок, вам нужно будет провести некоторое тестирование, чтобы узнать, сколько сока вы получаете в среднем из одного ананаса.Что касается свежих продуктов, всегда будет разница в том, сколько сока дает каждый продукт, поэтому средняя сумма — ваш лучший выбор.

Учитывайте стоимость каждого отдельного товара или стоимость продуктов, закупленных оптом, например лимонов и яблок, и узнайте стоимость сока так же, как вы определяете стоимость спиртного.

Например, если из 8 ананасов получается 2 литра ананасового сока, а каждый ананас стоит 1 доллар, то 2 литра или 64 унции.ананасового сока стоит 8 долларов.

Итак, используйте приведенную выше формулу стоимости спиртных напитков и возьмите 8/64 = 0,125, или 12,5 цента за унцию сока.

Допустим, вы используете 1 унцию. ананасового сока в ваш коктейль, тогда вы добавите 12,5 цента к стоимости розлива вашего коктейля. Все еще довольно просто, правда?

Клиентская база

Ваши клиенты, безусловно, являются залогом успеха вашего бара или ресторана.Понимание того, сколько ваша клиентская база готова платить за напиток, поможет вам определить типы коктейлей, которые вы добавите в свое меню. Если ваш бар обслуживает толпу пива и закусок, то коктейль за 12 долларов может вызвать смех.

Разработка коктейльного меню

Стрельба по 20-процентной стоимости заливки — довольно безопасная ставка. Но приготовление некоторых коктейлей обходится дороже, чем другие, и применение 20-процентной стоимости этих коктейлей может сделать их слишком дорогими для покупки вашими клиентами.Это важно учитывать при ценообразовании на коктейли высокого класса.

Для этих коктейлей может быть допустима более высокая стоимость заливки в пределах 30%. Влиятельный бармен и блогер Джеффри Морганталер назвал эти коктейли лидерами потерь в блоге о затратах на розлив.

Это хороший способ подумать об этом, и это означает, что коктейль, продаваемый по цене розлива выше средней, может быть уравновешен другим коктейлем, продаваемым с более низкой стоимостью розлива.

Сложный коктейль — это хороший способ сказать клиентам, что они могут прийти в ваш бар, чтобы попробовать что-то новое и интересное. Это повышает привлекательность вашего бара, не сильно повреждая вашу прибыль.

И наоборот, сложность коктейля может также повлиять на время и навыки, необходимые для его приготовления. Водку можно приготовить за 15 секунд (что позволяет сделать 240 штук за час).

Для приготовления специального коктейля из шести ингредиентов может потребоваться две минуты (что позволяет приготовить только 30 из них за час).Должны ли оба напитка иметь одинаковую стоимость розлива? Возможно, нет, потому что, если для приготовления ваших напитков требуется больше времени, вам потребуется больше труда для обслуживания клиентов.

Разработка меню продвигает идею о том, чтобы не полагаться строго на маржу, такую ​​как соотношение затрат к цене и создание меню. В нем утверждается, что при ценообразовании на напитки или еду следует учитывать и другие факторы, а при составлении успешного меню следует учитывать и другие переменные.

Как оценивать спиртные напитки

Крепкие спиртные напитки, как и разливное пиво, имеют более низкую стоимость спиртных напитков по сравнению с любым сегментом алкогольных напитков.Преимущество спиртных напитков перед разливным пивом заключается в том, что они часто продаются по более высокой долларовой стоимости, поэтому вы получаете выгоду от сочетания большой прибыли и высоких цен.

Промышленная норма стоимости крепких спиртных напитков составляет 18% — 20%.

Большой объем продаж спиртных напитков — одна из причин того, что ночные клубы могут приносить одни из самых высоких прибылей в индустрии гостеприимства. Это и такие функции, как обслуживание бутылок, для которых ночные клубы могут продавать бутылки с ликером с наценкой 200% или более!

Модификаторы духа

Среди спиртных напитков, таких как виски или водка, большинство пьющих заказывают их в коктейлях или смешанных напитках.Или, даже если они пьют только спиртные напитки, они могут потребовать камни или двойника. Все эти факторы могут изменить количество крепких спиртных напитков в напитке и стоимость его приготовления.

Например, если кто-то заказывает виски со льдом, вам нужно изменить свою порцию и цены. Стандартный размер заливки камней обычно на 0,5 унции больше обычного объема, используемого для аккуратной заливки спирта. Так что, если ваша обычная чистая наливка составляет 1,5 унции, ваши камни будут 2 унции.

Не забудьте учесть это с помощью кнопки-модификатора в вашей торговой системе, с которой связана дополнительная плата.

И правильно заряжать модификаторы спирта, изменяющие размер напитка.

Как рассчитать стоимость спиртных напитков в вашем баре или ресторане — на линии

• «Почему мы не зарабатываем деньги?»
• «Я знаю, что люди воруют, но я просто не могу понять, где и как».
• «Я понятия не имею, приносит ли мне деньги мой счастливый час!»

На эти вопросы, а также примерно на восемь из каждых десяти вопросов, которые задают владельцы в нашей отрасли, можно ответить, поняв и проанализировав стоимость спиртных напитков вашего бара .Также известная как COGS, ваша стоимость товаров (стоимость товаров, которые вы покупаете и используете для получения дохода), является ядром каждого успешного ресторана.

Итак, как именно можно рассчитать стоимость спиртных напитков в вашем баре?

Как рассчитать стоимость спиртных напитков

Есть очень специфические нюансы, связанные с управлением затратами на еду и напитки; Сегодня мы сосредоточим наше внимание на расходах l iquor.

Управление рентабельностью в отношении пива, спиртных напитков, вина, а также любых безалкогольных напитков представляет собой единственное величайшее различие между успехом в сфере общественного питания и участием в 26% которые не доживают до первого года.Если вы планируете открыть бар, обратите внимание на эти цифры.

И если вы управляли баром или рестораном дольше минуты, вас, несомненно, спрашивали или спрашивали: «Какой у вас компьютер?» или «Какая у вас стоимость напитка?» или, возможно, «какие у вас COGS?»

Знание ответа и способ расчета стоимости спиртного могут стать решающим фактором между жизнью и смертью в ресторанной индустрии. Давайте посмотрим на формулу стоимости спиртных напитков, как с ее помощью управлять своими расходами и найдем возможности экономии для вашего бизнеса.

Сделайте математику

Управление расходами на спиртные напитки начинается с знания формулы для расчета COGS: OI + P-EI / S .

Разбить на:

OI ) Начальный инвентарь , или то, что у вас было на полке в начале недели,
+ плюс
P ) Покупки , или продукт, который вы приобрели в течение этой недели
— минус
EI ) Конечные запасы , или то, что у вас было в конце недели
/ , разделенное на
S) Продажи , или по тому, что вы продали,

= равно PC или COGS , использованию вашего продукта.

Давайте взглянем на эту формулу. Вот пример расчета стоимости спиртных напитков.

(OI + P — EI) / S = PC или COGS

Ликер: 1906 долларов США + 6398 долларов США — 2425 долларов США / 23 000 долларов США = 5879 долларов США (25,56%)

1. Наши OI (начальные запасы) из 1906 долларов США представляют собой общую сумму стоимость запасов наших запасов за предыдущие недели.
2. Наш P (Покупки) стоимостью 6398 долларов представляет собой весь ликер, который мы купили в течение недели.
3. Наш EI (конечная инвентаризация) в размере 2425 долларов представляет собой общую стоимость запасов текущей недели.
4. Наши продажи (продажа спиртных напитков) в размере 23 000 долларов США представляют собой выручку, полученную бизнесом от продажи напитков, отнесенных к категории продаж спиртных напитков.
5. PC или COGS (стоимость ликероводочной продукции или себестоимость товаров) в размере 5879 долларов или 25,56% представляет собой ответ на вопрос: какова ваша стоимость спиртных напитков? или какой у вас ПК с ликером?

Теперь, когда вы понимаете, как рассчитать стоимость спиртных напитков, давайте рассмотрим причины, по которым важно знать стоимость спиртных напитков, а также некоторые из наших передовых методов успешного управления расходами на спиртные напитки.

Почему

Точное понимание стоимости спиртных напитков позволит вам защитить своих игроков по франшизе (ликеро-водочные изделия) и обеспечить прибыльность вашего ресторана.

Используя приведенный выше пример, мы знаем, что на каждый доллар продаж примерно 25 центов уходит на оплату спиртных напитков. Это оставляет вам 75 центов валовой прибыли.

Подумайте об этом на мгновение: чтобы заработать 75 центов с каждого проданного напитка, нужно гораздо меньше, чем заработать 65-70 центов за каждый проданный элемент меню.Это означает, что на приготовление и доставку каждого напитка трудозатраты значительно меньше, чем на каждый пункт меню.

Совет для профессионалов: Вот почему глупо сосредоточиться на скидке на выпивку в «счастливый час», а не на создании меню еды «счастливого часа», ориентированного на ценность. Продажа спиртных напитков способствует чистой прибыли организации гораздо больше, чем продажи продуктов питания.

The How

В то время как приоритеты бизнеса в ресторанной индустрии горячо обсуждаются, два из них, стоящие на первом месте, — это предотвращение краж за барной стойкой и правильная стратегия закупок .

Предотвращение краж за стойкой

Ваши клиенты хотят алкоголь, а ваши сотрудники не только контролируют этот алкоголь, но и работают за чаевые. Персонал бара может различными способами обмануть систему и использовать свои силы во зло, а не во благо. Следующие передовые практики всегда следует применять за решеткой.

• Еженедельная инвентаризация столбцов — Выполнение еженедельной инвентаризации столбцов позволяет вам легко увидеть отклонение в уровнях INV, а также соотношение между вашими покупными долларами и выручкой от продаж.
• Последовательность при подсчете — Постоянный учет и запись двух человек каждую неделю обеспечивает точность, необходимую для быстрого выявления аномалий в использовании бутылок и стоимости запасов.
• Проблемы, связанные с ремонтом и обслуживанием — еженедельный подсчет также дает вам информацию об окружающих объектах и ​​оборудовании, чтобы своевременно принимать меры по профилактическому обслуживанию.
• Книга поломок и вкладки для компа — Книга поломок, также известная как Книга бутылок, — это инструмент, который позволяет вам легко сравнивать ваши продажи с вашими продажами, чтобы четко увидеть, есть ли у члена команды пенсия за раздачу определенного типа алкоголя, а также контроль отходов или разливов.Для дополнительной выгоды всегда рекомендуется предоставлять вашим барменам вкладку Comp. Comp Tabs позволяет вашим барменам развивать свой бизнес, а вы сохраняете контроль над тем, сколько продуктов раздается или продвигается для этого.

Правильная стратегия закупок

Использование COGS для влияния на вашу стратегию закупок — отличный способ превратить анализ данных в ощутимую экономию затрат.

Отслеживая продажи и траты вашего ресторана на еженедельной основе в еженедельном журнале покупок, вы сможете обнулить низко продаваемые товары и соответственно сократить расходы.

Использование уменьшающегося бюджета, основанного на прогнозируемых продажах каждую неделю, позволит вам снизить уровень запасов, упростить отслеживание отклонений в ваших запасах и обналичить деньги в банке. В качестве дополнительного бонуса наличие системы инвентаризации гарантирует, что стоимость ваших запасов (общая сумма стоимости запасов) будет соответствовать вашим покупкам за эту неделю.

Как провести инвентаризацию и рассчитать стоимость заливки

С тех пор, как миллион лет назад я написал книгу «Как оценить коктейльное меню», я получил запросы от барменов, менеджеров и владельцев баров о том, как проводить инвентаризацию и рассчитывать стоимость розлива.Что, например, очень удивительно для меня, поскольку в нашем бизнесе мало задач, которые более ругают, чем ужасный ежемесячный инвентарь. Тем не менее, я решил, что пора поделиться.

Я бы никогда не признался в этом в то время, но мне очень повезло с грубым пробуждением , которое у меня было еще в 2001 году. Я только что перестал работать в клубах, и меня сразу бросили в управление небольшой коктейльной программой. в новом ресторане. Это было здорово, пока примерно через две недели мои боссы не сообщили мне, что я буду проводить инвентаризацию каждые две недели, и что раз в месяц будут проводиться сидячие собрания, чтобы обсудить мои цифры.Что теперь? Я ничего не знала о номерах, кроме телефонных номеров девочек. Но я сделал это с уважением, но неохотно, потому что это была моя работа.

Обычно выполняется поздно вечером после окончания загруженного обслуживания или рано утром перед началом обслуживания. Инвентаризация — это необходимая рутинная работа, которая позволяет нам понять, как пруток работает с финансовой точки зрения, после того, как мы рассчитаем стоимость заливки. Это число дает очень реальную картину финансового состояния бара и выявляет такие вещи, как воровство, недорогое меню и точность розлива.Без него вы совершенно не понимаете, что происходит в вашем баре.

Но сначала вы должны знать несколько вещей:

1. Сколько вы потратили за определенный период времени
2. Сколько вы продали за этот период
3. Сколько выпивки вы начали в начале периода
4. Сколько выпивки у вас было под рукой в ​​конце период

Пункты 1 и 2 вы должны либо уже знать, либо легко найти. Если нет, прекратите читать сейчас; нет смысла делать это, если вы не знаете, сколько вы купили или продали.Пункты 3 и 4 я помогу найти.

Сначала вам нужно составить список всех бутылок, которые вы носите с собой в баре. Я дал вам фору, предоставив простую таблицу, которую я создал специально для этой цели. Мы представим, что это из воображаемого бара с худшим выбором спиртных напитков в мире.

Загрузите мою таблицу запасов и калькулятор стоимости заливки здесь.

Получите каждую бутылку, которую вы носите, введенную в эту таблицу, а также цену каждой бутылки.Учтите, что здесь не нужен размер бутылки, только название и цена. Сделай это сейчас.

Хорошо. Теперь нам нужно получить начальный инвентарь, чтобы у нас было с чего начать. Номера инвентаря бесполезны без начального и конечного инвентаря, поэтому вам придется пройти через это дерьмо дважды, один раз в начале периода и один раз в конце. Чем больше у вас перекладина на спине, тем больше вы ее возненавидите. Поверьте мне в этом.

Самый простой метод, который не требует взвешивания бутылок и прочего, — это визуально отметить, сколько жидкости находится в каждой бутылке.Теперь конечно. Это не самая точная система в мире, но это быстрый и грязный метод, который используют бары по всему миру, которые не являются крупными корпоративными заведениями. Если ты хочешь взвесить бутылки и сделать это таким образом, будь моим гостем. У вас будет абсолютная точность, и это здорово. Остальные, идите сюда.

Взгляните на свою бутылку и мысленно разбейте ее на десятые. Решите, где находится линия жидкости, и сделайте обоснованное предположение о ее содержимом.Вот картинка, чтобы проиллюстрировать то, о чем я говорю:

Примите решение и введите это число в свою электронную таблицу. Повторяйте, пока не запишите каждую бутылку в баре.

Итак, в течение следующего, скажем, месяца вы, надеюсь, продадите кучу выпивки и, возможно, купите еще несколько бутылок. Записывайте каждую копейку, которую вы покупаете и продаете, с момента, когда вы закончите начальную инвентаризацию, до того момента, когда вы начнете свою последнюю инвентаризацию. Да, и ничего не покупайте и не продавайте, пока вы занимаетесь инвентарем.Это должно быть само собой разумеющимся, но это испортит ваши цифры. Это означает, что вам придется делать это, пока бар закрыт. Извини, лох! Вы — тот, кто в первую очередь хотел владеть или управлять баром, так что не вините меня.

Проведите инвентаризацию еще раз в конце периода и введите эти числа в электронную таблицу, которую я вам дал. Теперь вы подходите к столу со всеми четырьмя числами, которые вам нужны: начальный инвентарь, конечный инвентарь, общее количество проданного алкоголя и общее количество купленного алкоголя.

Хорошо. Теперь, когда у вас есть все числа, которые вам нужны, пришло время рассчитать стоимость заливки (я такой хороший парень, что даже включил это в электронную таблицу, которую я разрешаю вам загрузить, но я собираюсь показать вы все равно как это сделали)

Стоимость разлива рассчитывается следующим образом: это количество выпивки, которое вы выпили в начале, плюс сумма, которую вы потратили, за вычетом того, сколько у вас есть под рукой, разделенное на количество проданной. Умножьте это число на 100 и поставьте в конце символ процента, и вы получите свою стоимость заливки.Теперь имейте в виду, что в этом посте рассказывается только о том, как получить этот номер. Какой номер должен быть у вас, что вы должны делать с этим номером и т. Д. — это тема гораздо более длинной статьи.

В любом случае, я надеюсь, что эта таблица поможет по крайней мере некоторым из вас. Если эта скучная тема проявляет достаточный интерес, возможно, мы сможем начать разговор в разделе комментариев о том, что делать, когда вы действительно выясните, что это за число. Вы знаете, в интересах обслуживания наших коллег-менеджеров бара во всем мире.Спасибо, что прочитали, как всегда.

Ценообразование на спиртные напитки

: как установить цену на напитки в вашем баре

Традиционный метод ценообразования

Ниже приведены 7 шагов, которые необходимо выполнить для традиционного метода ценообразования для расчета цен на спиртные напитки в вашем баре:

Шаг 1. Определите стоимость розлива

Стоимость алкоголя — это процент наценки, которую бар предоставит алкоголю. Для большинства баров это около 20-25%. Некоторые бары могут устанавливать стоимость розлива в зависимости от типа напитка.Например, вино по цене 22%, пиво по цене 20% и ликер по цене 14%.

Цена на алкоголь гибкая и может быть изменена при необходимости. В дни ежедневных деликатесов или в часы скидок владельцы баров снижают стоимость алкоголя.

Чтобы рассчитать стоимость розлива, разделите стоимость приготовления напитка на цену, по которой он продается.

Шаг 2. Определите стоимость унции

Понимание цены за унцию в бутылке ликера поможет владельцам определить их окончательную цену.Разделив стоимость контейнера на количество унций, вы получите цену за унцию бутылки.

Если бутылка стоит 20 долларов и вмещает 25 унций (типичное количество в бутылке емкостью 750 мл), цена за унцию составит 0,80 доллара.

Шаг 3. Рассчитайте стоимость ликера на напиток

Умножив стоимость унции на количество алкоголя в напитке, можно рассчитать стоимость ликера на стакан. Обычно в напитках содержится от одной до полутора унций спиртного.Используя образец выше, это даст стоимость от 0,80 до 1,20 доллара.

Шаг 4. Фактор дополнительных затрат

Алкоголь — не единственная стоимость напитка. Стоимость напитка может быть увеличена ценами на миксеры и гарниры. Эти дополнительные расходы могут быть рассчитаны аналогично стоимости алкоголя, или владелец бара может добавить фиксированную ставку ко всем напиткам.

Владельцы баров могут также учитывать уменьшение стоимости своих напитков. Усадка — это потеря спирта из-за истечения срока годности или повреждения.Большинство батончиков добавляют 20% к цене напитка, чтобы учесть его усадку.

Шаг 6. Скорректируйте цену на основе расчетов

Обслуживание клиентов упрощается, когда покупатель может быстро добавить плату за стоимость напитка. Округление цены напитка до ближайшего квартала позволит покупателю быстро добавить сумму нескольких напитков. Округление итогов также позволяет кассиру предоставлять сдачу клиенту и более эффективно сокращать время транзакции.

Шаг 7. Постоянно оценивайте

Расчеты могут дать приблизительное представление о том, сколько владелец бара должен взимать за свои напитки, но оценки могут быть не всем, что необходимо. Владелец бара должен оценить свою прибыль, чтобы быть уверенным, что их напитки приносят достаточно дохода, чтобы бар оставался прибыльным.

Четырехуровневый метод ценообразования на напитки

Некоторые владельцы баров добавят дополнительные переменные в свои модели ценообразования. Четырехуровневый метод ценообразования на алкоголь — это способ ценообразования на алкоголь на основе того, к какой «категории» принадлежат спиртные напитки.

Четыре уровня алкоголя:

• Well
• Call
• Premium
• Super Premium

Well

Well ликеры являются самыми дешевыми напитками. Спирты считаются хорошими домашними напитками, которые смешиваются с чем-то еще. Ликеры обычно хранятся в рампе для облегчения доступа барменов. Если клиент заказывает универсальный напиток — виски и кока-колу, водку с содовой и т. Д. — его заказ оформляется с использованием одного из ликеров из колодца.У ликеров стоимость розлива установлена ​​около 30%.

Позвоните по телефону

Ликеры Call — это спиртные напитки, известные под своими названиями. Когда клиент заказывает напиток с определенным содержанием алкоголя, это алкоголь по вызову. Некоторыми примерами напитков из ликеров по вызову являются Jack and Coke или Seagrams and Sprite. Владельцы баров установят стоимость розлива спиртных напитков на уровне 25%.

Премиум

Премиум ликеры — это спиртные напитки, которые хранятся на прилавках за решеткой. Премиальные ликеры — это ликеры высочайшего качества, которые могут предложить бренды.В число спиртных напитков премиум-класса входят такие алкогольные напитки, как Maker’s Mark Bourbon или Beefeater Gin. Цена на ликеры премиум-класса будет установлена ​​примерно на уровне 20%.

Супер Премиум

Ликеры Супер Премиум — это спирты, которые являются бутылками самого высокого качества в ресторане. Ликеры Super Premium обычно выпускаются небольшими партиями или выдерживаются. Johnny Walker, Patron и Grey Goose являются примерами ликеров Super Premium. Стоимость розлива суперпремиальных ликеров обычно составляет около 15%.

Советы по ценообразованию на спиртные напитки

При установлении цены на алкоголь в вашем баре следует учитывать следующее:

Демографические данные

Важно скорректировать цены в зависимости от демографических данных, в которых находится бар.В разных кварталах будут разные толерантности к тому, сколько они будут платить за выпивку.

Дайв-бар, расположенный в сельской части города, имеет более низкую стоимость. Многие клиенты, посещающие бар в этом месте, не могут позволить себе более дорогие напитки. Эти клиенты часто заказывают хорошие коктейли и домашнее пиво.

Аналогичным образом, бары возле районов, населенных студентами колледжей, должны приобрести более дешевую стратегию. Студенты колледжа часто бывают в местах, где они могут больше всего выпить за минимальную плату.

Бары, расположенные в оживленных городских районах, более снисходительны к ценообразованию. Покупатели в районе с более высокой стоимостью жизни будут ожидать, что цены на напитки также будут выше. Нет ничего необычного в том, что покупатель платит 13 долларов за один коктейль в более дорогом районе.

Цены конкурентов

Чтобы бизнес оставался успешным, он должен быть конкурентоспособным. Если в баре на улице напитки продаются дешевле, это может украсть потенциальных клиентов. Владелец бара может выработать стратегию, чтобы соответствовать ценам конкурентов или снизить цену на свои напитки.

Однако, в зависимости от атмосферы и целевой аудитории, в баре нередко бывает более высокая стоимость напитков. Высококлассный бар со вкусом оформленный по-прежнему может быть успешным по сравнению со спортивным баром по соседству. Клиенты готовы платить больше за новую атмосферу.

«Счастливые часы»

Рекламные акции в барах, такие как «счастливые часы», могут затруднить установление цен владельцем бара. Для новой операции владельцам может потребоваться обоснованное предположение.После анализа размера прибыли на единицу товара в течение «счастливого часа» владелец может лучше предположить, что подавать в течение «счастливого часа». Решения, основанные на данных и аналитических решениях, помогут удерживать планку прибыльной.

Однако, если бар находится в одном из восьми состояний, в которых не допускаются счастливые часы, то это решение владелец не должен принимать.

Как установить цену на ликер для вашего бара

Хорошая норма прибыли от самых распространенных коктейлей составляет около 80%.

Это в среднем на 10-15% больше, чем еда.Не слишком потрепанный.

Вот почему доходность бара может быть такой высокой, а умение быть хорошим менеджером бара пользуется большим спросом. Нельзя отрицать, что подача напитков — отличный способ заработать в индустрии гостеприимства.

Если вы правильно назначаете цены на напитки.

Поэтому важно иметь разумную стратегию ценообразования на алкоголь, которую можно использовать в своем баре.

Давайте посмотрим, как это делается.

Как установить цену на ликер для вашего бара

Бары и рестораны принимают во внимание три вещи при выборе цены меню: стоимость товаров, проданных за продаваемый товар, конкуренция и спрос.

Как установить цену на алкоголь в баре по разливу

Использование стоимости спиртных напитков в качестве цели является наиболее традиционным и надежным способом определения цены на напитки. Стоимость ликера, или стоимость розлива, — это сумма цены напитка, которая стоит на его приготовлении. Напиток со стоимостью розлива 15% имеет рентабельность 85%.

Узнайте, как стать вашим собственным калькулятором стоимости спиртных напитков.

Средняя стоимость заливки в прутковой промышленности составляет от 18% до 24%. Большинство директоров по продуктам питания и напиткам ожидают, что стоимость розлива составит 20%.

Это означает, что они стремятся получить 80% валовой прибыли от своих напитков.

Как установить цену на коктейли

Давайте применим тот же принцип к оценке коктейлей. Теперь у нас есть цели. Стоимость розлива составляет 20%, и, следовательно, маржа от продажи спиртных напитков составляет 80%.

Допустим, ваш бар предлагает маргариту за 12 долларов, а ее приготовление стоит 3 доллара. Это 25% стоимости заливки. Понятно, что вы хотите снизить это значение.

Вы воспользуетесь следующей формулой:

Цена напитка ($) = Стоимость ингредиента ($) / Целевая стоимость розлива (%)

Цена напитка ($) = 3 /.20

Цена напитка = 15 долларов

Вам нужно будет установить цену на маргариту в 15 долларов, чтобы получить 20% стоимости розлива. Вы можете сделать то же самое с едой, но использовать целевую стоимость еды.

Как устанавливать цены на спиртные напитки

Установка цен на порции в барах — простое занятие. Учитывая отсутствие дополнительных ингредиентов, расчет стоимости заливки прост. Просто следуйте формуле стоимости спиртных напитков и установите свою стратегию ценообразования, используя метод, описанный выше, который мы использовали в примере с коктейлем.

Единственные реальные проблемы, которые вы должны учитывать, — это наливание двойных напитков или раздача напитков на камнях.

И то, и другое изменяет размер порции, а также стоимость спиртного и размер прибыли.

Это можно легко сделать, убедившись, что в вашей POS-системе есть кнопка-модификатор. И следите за тем, чтобы ваш персонал не позволял камням просыпаться и двойным проскальзывать сквозь трещины. Дисперсия по этой причине — это основной способ, которым духи влияют на стоимость заливки. Потому что это не учтено.

Сколько стоит ликер?

В среднем напиток стоит от 1 до 3 долларов в баре. Вот почему наценка на алкоголь в барах так прибыльна. Приобрести алкоголь относительно дешево.

Средние цены на напитки в барах

Большинство ресторанов стремятся к 20% себестоимости розлива и 80% прибыли от продажи спиртных напитков. Это означает, что средняя цена напитка в барах составляет от 5 до 15 долларов.

Наценка на спиртные напитки в барах

Стандартная наценка на спиртные напитки в барах составляет от 400 до 500%.Это самый высокий из всех видов алкоголя. Вот почему ночные клубы с большим количеством посетителей, которые продают много шотов, являются одними из самых прибыльных в индустрии гостеприимства. Они также помогают покрыть большие накладные расходы бара. Инвестируйте в бухгалтерское программное обеспечение, чтобы следить за этими расходами и всегда устанавливать оптимальные цены.

Цены на спиртные напитки: прочие факторы

Конкуренция

Допустим, вы достигли 20% стоимости розлива с маргаритой за 15 долларов.Но в баре ниже по улице продается такая же маргарита за 10 долларов в качестве LTO (см. Значение LTO). Возможно, придется пересмотреть вашу ценовую стратегию, если конкуренция съедает ваши проданные единицы.

Стоит согласиться на более высокую стоимость розлива, если это означает фактическую продажу напитков. Но прежде чем снижать цены из-за вашего конкурента, выделите свой коктейль тем, что отличает его. Вы пьете текилу небольшими партиями? Упомяните об этом в описании.

Обновленное описание напитка и несколько старых добрых разработок меню, вероятно, могут сдвинуть ваши маргариты с полки по желаемой цене и стать отличным инструментом для реализации идей ресторанного маркетинга.

Спрос

С другой стороны, если ваша маргарита за 15 долларов разлетится с полок, то цена на нее может быть заниженной. Если вы увеличите цену, спрос не может упасть пропорционально, и вы получите прибыль.

Однако, если он не продается и вы снижаете стоимость, вы также можете получить прибыль. Даже если это означает более высокую стоимость заливки. Это потому, что вы будете продавать намного больше напитков.

Не существует универсального ответа. Полосы, которые делают это правильно, постоянно проверяют свои стратегии ценообразования.Вам нужно будет сделать простую математику, чтобы найти лучший вариант. Читайте дальше, и вы увидите, как это сделать.

Психология

Вы когда-нибудь слышали о психологическом ценообразовании? Наши друзья из розничной торговли придумали (и усовершенствовали) его. Но многие из его принципов применимы к барам, ресторанам и меню. Таким образом можно управлять даже вашим меню a la carte, меню table d hote или меню prix fixe. Проверьте это и используйте немного силы разума!

Разработка коктейльного меню

То, за сколько реально можно продать напиток, влияет на его цену.Вот тут-то и приходит на помощь разработка меню.

Это искусство и наука создания меню так, чтобы ваши самые прибыльные коктейли стали вашими более популярными коктейлями.

И все коктейли дополняют друг друга.

Вот два примера разработки меню в действии:

• Вы выделили свой самый прибыльный напиток. Теперь вы визуально подчеркнете его и разместите в меню, куда смотрит большинство (например, в правом верхнем углу).

• У вас есть напиток с высокой стоимостью розлива и низкой маржой, который вы не хотите менять или отказываться от него.Он добавляет приятный штрих к вашему коктейльному меню и рассказывает о том, что делает ваш бар особенным. Чтобы наверстать упущенное, приготовьте несколько простых коктейлей с небольшими затратами на заливку. Поместите их рядом друг с другом в свою коктейльную карту, и они будут сдерживать друг друга. Ваше меню не будет выглядеть слишком надменным или неаккуратным.
  

С ценообразованием на алкоголь и напитки стало проще

Вино по бокалам и цена за бутылку вина работают немного по-разному. Стратегия ценообразования на пиво — тоже отдельное животное.

Но выяснение текущих и целевых затрат на розлив — самый важный фактор для прибыльной стратегии ценообразования на алкоголь.

Любой алкоголь.

Чтобы повысить рентабельность вашего бара, цены на напитки должны измениться, чтобы отражать реальную стоимость ингредиентов, себестоимость, конкуренцию и спрос. Это много расчетов. Это также побуждает ваших барменов продавать больше и получать максимальную прибыль.

Вот почему такое программное обеспечение для инвентаризации спиртных напитков, как BinWise, так полезно. Мы помогаем барам и ресторанам по всей стране получать данные, необходимые для стратегического ценообразования на спиртные напитки.

Экономика владения баром

По данным IBISWorld, индустрия баров, таверн и ночных клубов в США неуклонно растет с 2013 года, а общий доход за 2018 год составил 28 миллиардов долларов.

Пиво и эль составляют 35% продаж, дистиллированные спирты — еще 35%, вино — еще 10%. По данным Американской ассоциации ночной жизни, средний доход на одного сотрудника бара составляет примерно 64 доллара, что делает его привлекательным бизнесом для предпринимателя. Однако только в Соединенных Штатах насчитывается более 65 000 баров, что делает их очень насыщенным и конкурентным рынком.

Стоимость

Затраты на запуск — первое серьезное препятствие на пути к запрету владения.Общие затраты на запуск бара, который арендует или сдает свое местоположение, оцениваются в пределах от 110 000 до 550 000 долларов, в зависимости от размера. Бар, который покупает свое местоположение и выплачивает ипотечный кредит, имеет среднюю начальную стоимость от 175 000 до 850 000 долларов. С другой стороны, уже выставленные на продажу слитки обеспечивают потенциальному владельцу начальные затраты всего в 25000 долларов. Сюда входят расходы на все материальные активы, необходимые для запуска бара.

Также необходимы лицензии, разрешения и страховка.Все бары должны зарегистрироваться в своем штате, получить разрешения и приобрести бизнес-лицензии на продажу алкоголя. Стоимость лицензии варьируется от штата к штату и требует различных процессов подачи заявки. Например, Управление по контролю за алкогольными напитками штата Нью-Йорк выдает двухлетние лицензии на контроль над алкогольными напитками барам в штате Нью-Йорк за плату в размере около 4500 долларов.

Другие эксплуатационные расходы необходимы для содержания и содержания бара. Во-первых, это продукт, который может стоить более 5000 долларов в год только на алкоголь.При заказе инвентаря алкоголя рекомендуется приобретать 45% пива, 40% спиртных напитков, 5% вина и 10% миксеров. В среднем на бар среднего размера с надлежащим персоналом требуется 13000 долларов в месяц. Ежемесячная арендная плата составляет в среднем от 80 до 120 долларов за квадратный фут, например, в Нижнем Ист-Сайде Нью-Йорка.

Прибыль

Предполагая, что планка установлена ​​и готова к запуску, есть возможности для получения избыточной прибыли. Хотя сумма, которую может заработать слиток, зависит от размера, местоположения и других факторов, по некоторым оценкам, средний доход слитка составляет от 25 000 до 30 000 долларов в неделю.При этом средняя цена напитков составляет 8 долларов, основных блюд — 13 долларов, а средних закусок — 6 долларов. Широко признано, что бары могут приносить от 200% до 400% на поданные напитки, обеспечивая привлекательную прибыль для владельцев баров.

Ключевые выводы

• Индустрия баров и таверн в Соединенных Штатах неуклонно растет, создавая хорошие возможности для людей, которые хотят открыть свой собственный бизнес.
• Конкуренция, однако, жесткая, поскольку только в Соединенных Штатах насчитывается более 65 000 баров.
• Начальные затраты высоки, и вначале может потребоваться много работы и долгие часы.

Экономический результат

С точки зрения прибылей и убытков, чтобы запустить успешный малый и средний бар, сначала нужно арендовать и подготовить место для работы около 110 000 долларов. Приблизительно 4500 долларов необходимо для лицензии на продажу спиртных напитков, и, наряду с меньшими затратами на разрешения и страховку, можно с уверенностью предположить, что в общей сложности потребуется 5000 долларов.Затем для инвентаризации требуется 6000 долларов, в результате чего общая стоимость до начала эксплуатации составляет примерно 121000 долларов.

После открытия бара владелец должен потратить 13 000 долларов на персонал, 6000 долларов на аренду и небольшую сумму на коммунальные услуги и прочие ежемесячные покупки, в результате чего общие ежемесячные расходы составят 20 000 долларов. Сюда не входит пополнение запасов, которое может производиться периодически на меньшую сумму, чем первоначальные 6000 долларов.

Это означает, что средний бар имеет ежемесячный доход 25 000 долларов США, ежемесячные расходы 20 000 долларов США и ежемесячную прибыль 5 000 долларов США.При первоначальных инвестициях в $ 121 000 владелец бара может рассчитывать вернуть себе или своим инвесторам деньги в течение немногим более двух лет. Однако все эти числа основаны на средних значениях и не учитывают долю пота, необходимую для начала и проведения успешного бара.

.