Разное

Как сделать опору для винограда своими руками: Мастер-класс: опора для винограда своими руками

Автор

Содержание

Мастер-класс: опора для винограда своими руками

Выращивание винограда – прерогатива южных регионов. Однако, обилие сортов винограда дает возможность жителям средней полосы тоже насладиться вкусными плодами, выращенными и собранными на своем участке. Чтобы виноград успешно развивался, рос и давал обильный урожай, ему необходимо обеспечить правильные условия, среди которых: теплое, открытое и просторное место, своевременный полив, укрытие на время зимних морозов. Одним из обязательных условий успешного выращивания винограда на участке является установка опоры для винограда, без которой длинные побеги не смогут расти и развиваться правильно, а, следовательно, нарушения агротехники приведут к болезни и гибели растения. Несложно сделать опору для винограда своими руками, таким образом вы сэкономите финансы, и будете точно уверены в качестве и надежности постройки.

Необходимость опоры для винограда

 

Согласитесь, шпалера для винограда является отличным искусственно созданным теньком, под которым можно расположить стол, создав подобие беседки на садовом участке. Однако, опора для винограда выполняет не только эстетическую задачу, список решаемых ею проблем намного шире.

  1. Виноград – лиана по своей сути. Побеги винограда слишком тонкие и некрепкие, чтобы самостоятельно удерживать на весу плоды в вертикальном положении.
  2. Расположенные на шпалерах ветви постоянно проветриваются, равномерно прогреваются солнцем, ускоряя плодоношение.
  3. Благодаря шпалере отсутствует скученность побегов, что является профилактикой заболеваний винограда.
  4. При отсутствии опоры побеги ложатся на землю. Если плодоношение и произойдет при подобном развитии событий, то плоды винограда, недополучив солнечного тепла и света, не смогут созреть до конца, а постоянное соприкосновение с влажной землей приведет к распространению гнили.

Виды шпалер для винограда

 

Сделать шпалеру для винограда своими руками не составит труда любому разбирающемуся в строительстве человеку. Но перед тем, как начать работу, необходимо определить, какой вид шпалер для винограда подойдет вам, исходя из количества кустов, площади участка и грядки. Существует несколько распространенных видов опор для винограда:

  • Опора для винограда с одной плоскостью. Одноплоскостная шпалера – наиболее простой и экономичный во всех смыслах вариант опоры. К преимуществам подобного решения относится легкость установки, дешевизна строительных материалов, экономия пространства на грядке, а также удобство ухода за виноградом. Кроме того, посадка винограда в одной плоскости предпочтительна для северных регионов: защитив заднюю часть от ветра, и высадив кусты таким образом, чтобы рост побегов был направлен на юг, садовод облегчает растению зимовку в суровых условиях и ускоряет плодоношение, которое необходимо завершить до наступления холодов.

Вам могут пригодиться

 

  • Опора для винограда буквой Г. Такая шпалера является разновидностью одноплоскостной, имеет загиб наверху, благодаря которому высадка винограда получается в виде буквы Г. Чаще всего, такой способ используют для создания виноградной ширмы, своеобразного живого забора внутри участка, поскольку эта форма более устойчива и заполняется побегами винограда плотнее.
  • Опора для винограда с двумя плоскостями. Двухплоскостная шпалера наиболее часто выбирается садоводами, производящими урожай винограда в промышленных количествах. Двойная опора для винограда выполняется
    в виде буквы T или V    , занимает достаточно много места сама по себе, кроме того, требует межрядного пространства не менее 2,5-3 м. Использование подобной шпалеры накладывает ограничение и на выбор сорта винограда, который способен дать обильный и вкусный урожай в таких условиях: необходимо подбирать тенеустойчивые сорта, не нуждающиеся в большом количестве солнца.

 

  • Опора для винограда в виде арки. Арочная шпалера – это не только садовый инструмент, это настоящее произведение искусства, яркий, заметный и практичный элемент дизайна на вашем участке. Недостатком конструкции становится цена возведения, однако, оформив при помощи винограда беседку, ширму или аллею, вы получите не только оригинальное и привлекательное украшение, но и место для отдыха в тени, качественно защищающее от палящего солнца во время летнего зноя.

Вам могут пригодиться

Подготовка к строительству опоры для винограда

 

Строительство опоры для винограда, как и любое другое строительство на даче, начинается с планирования этапов работы.

Ниже я дам подробный мастер-класс по созданию опоры для винограда, но сначала необходимо определиться, какой строительный материал выбудете использовать и какое количество вам понадобится.

  • Первым делом решите, какой тип опоры для винограда подходит для вас и вашего участка. При желании выращивать виноград для собственной семьи, советую присмотреться к одноплоскостной шпалере или к арочной конструкции, способной выполнять несколько задач одновременно.
  • Следующим этапом определитесь, какой строительный материал планируется использовать в качестве опорных столбов. Это может быть металл или древесина, кроме того, железобетонный и асбестоцементные столбы являются тоже распространенным вариантом. Помните, что наличие подходящих по размеру материалов в вашем сарае удешевит конструкцию, но, к сожалению, не добавит прочности и надежности строению.

 

  • Чаще всего, выбор стоит между деревом и металлом, у каждого из этих материалов имеются свои недостатки и преимущества. Древесина дешевле, но требует более тщательной подготовки к строительству. Чтобы дерево прослужило дольше, необходимо дополнительно обработать ту часть, что находится под землей, антисептическим раствором, подойдет также смола или керасин. Поверх обработки нанесите стрейч-пленку, она послужит дополнительным барьером для влаги, негативно влияющей на древесину. Металлические трубы хоть и более дорогой материал, но по надежности и долговечности находятся в более выигрышном положении перед деревянными конструкциями.

 

  • В качестве непосредственно опорной части используйте тросы или проволоку. Выбор материала зависит от предпочтений, важно, чтобы он был крепким, не рвущимся, и не боялся погодных явлений и перепадов температур и влажности. Удобным и доступным вариантом станет оцинкованная проволока.
  • Заранее рассчитайте размер шпалеры для винограда, при необходимости – нарисуйте чертеж будущей опоры для винограда. Этот шаг необходим для понимания количества строительных материалов, которое потребуется в процессе работы.

Строительство опоры для винограда

 

Для этого мастер-класса я взяла пошаговую инструкцию по созданию одноплоскостной шпалеры, поскольку двойная опора чаще используется для крупных масштабов, требует участия помощников и не так проста в исполнении, как может показаться. Со строительством шпалеры в одной плоскости справится даже новичок в столярном деле.

  • Первым этапом установите столбы для шпалеры. Выкопайте необходимое количество ям, глубиной около 55-60 см. Если опоры деревянные – покройте изделие антисептиком. Если выбор пал на металлические опоры, не забывайте и их обработать битумом для предотвращения скорейшего распространения коррозии. Часть садоводов просто вкапывает столб в землю, тщательно трамбуя грунт вокруг. Я рекомендую забетонировать столб для надежности, поскольку виноград – многолетняя культура, а в случае строительства арочной конструкции, такое условие является обязательным.
  • Подбирая материал для столбов, помните о рекомендуемом диаметре в 10-12 см. Между опорными столбами оставьте шаг в 2,5-3 м.

 

  • Выбор оцинкованной проволоки в качестве основного поддерживающего элемента легко объясним: она устойчива к коррозии, со временем не растягивается и не проседает под весом побегов, ее сложно сломать или деформировать, в итоге – это наиболее долговечный материал из подходящих на эту роль. Следующим и финальным этапом станет крепление проволоки для шпалеры на опорные столбы. Выбор способа фиксации зависит от ваших предпочтений. Наиболее простой и доступный способ – намотка на столб, в этом случай вам необходимо только ограничить место расположения намотки, чтобы проволока не сползла вниз. Кроме этого способа проволоку можно прикрепить металлическими уголками или специальными скобами.
  • Расстояние между рядами проволоки оставьте 30-40 см. Опытные садоводы считают, что достаточно и трех рядов проволоки, но расположение четырех или пяти рядом станет более надежным решением.

Проектирование и создание опоры для винограда – ответственная работа. От того, как и где была установлена шпалера для винограда, зависит не только срок ее службы, но и урожайность и вкусовые качества культуры.

06.01.2019

Подписаться на рассылку

Шпалера для винограда своими руками из труб и арматуры без сварки

Виноградный куст это лиана, и в принципе расти в длину он может почти что бесконечно, и если это не дикорастущее растение, а садовое, то оно, как и другие посадки требует ухода. Только в этом случае можно рассчитывать на хороший урожай осенью. Главным приспособлением, упрощающее обслуживание, является виноградная шпалера. С ее помощью можно правильно делать обрезку, проветривать лианы и следить за созреванием ягод. О том, как ее просто соорудить в дачных условиях пойдет речь в этом материале.

Многие сажая куст сначала растят его пару лет подвязывая к колышку, и лишь только когда он разрастется задумываются о полноценной опоре. Такой подход не совсем верен, правильнее делать устройство шпалеры для винограда еще до его посадки. Это позволит сразу правильно сориентировать растение и придать ему направление роста.

Шпалеры для винограда на даче могут быть различных видов и устройства. Традиционно применяют дно- и двухплоскостные конструкции. Безусловно две плоскости дают больше возможностей, но если садоводство ведется для души, то обычно выбирают первый вариант.

Одноплоскостная шпалера для винограда представляет собой два столба с закрепленными к ним горизонтальными жердями. Стойки могут быть деревянные или металлические, поперечины изготавливают из проволоки, троса или арматуры. В качестве основы для подвеса может применяться даже кладочная сетка с большим размером ячьи.

В принципе, из материалов, можно использовать все что есть в хозяйстве, но наиболее универсальным все же видится металлический каркас для винограда, поэтому ему большинство и отдает предпочтение. Он представляет собой трубы, закрепленные в грунт и поперечины для подвязки лоз. Перед постройкой важно определиться в размерах.


Рис.1. Пергола может быть изготовлена из различных материалов, например, из деревянных столбов и проволоки. Однако самая лучшая конструкция изготавливается из металлического прутка. Такая шпалера надежна и к ней удобно подвязывать лозы.

Так как пергола для винограда предназначена для того чтобы формировать и поддерживать лозы, то, по большому счету, по размерам она должна быть сопоставима с кустом и иметь небольшой запас. Для средней полосы России, чтобы получить полное вызревание ягод, а также обезопасить себя от вымерзания геометрия лиан должна быть следующей:

  • на старой ветке, от которой пойдут новые лозы должно быть порядка 10 почек, и если за зиму все не вымерзнут, то ее длина будет примерно 160см.
  • для полного вызревания необходимо иметь длину молодой лозы порядка 2,5 м.

Исходя из описанных соображений получается, что размеры шпалеры для винограда должны быть 160-180 см в ширину, и 2 — 2,3м в высоту, расстояния между поперечинами порядка 40 см.


Рис.2. Шпалера для винограда чертеж. Рассчитана на 10-15 лоз (куст 3-5 лет). На первых 3-х перекладинах укладываются прошлогодние горизонтально. К остальным подвязываются молодые вертикально.

Из сказанного выше понятно, что наилучший материал для изготовления металл, но что делать садоводу, не владеющему сваркой? Решение есть – шпалера для винограда из арматуры по инструкции приведенной ниже. Вашему вниманию предлагается простой и эффективный способ, не требующий специального инструмента, а большинство материалов запросто найдутся в любом хозяйстве.

  • В землю вбиваются два водопроводные трубы диаметром пол дюйма, на глубину порядка 0,5-0,7 м. Длина над поверхностью земли оставляется около 1 м, т.е. общая длина опор получается около 1,5 м.
  • Далее на них надевается дюймовая труба длиной 2,3 м, и немного заглубляется в землю. Таким образом, получаются центральные стойки для винограда.
  • Горизонтальные перекладины изготавливаются из арматурных прутков диаметром 8-10мм, чтобы получилось хорошее устройство для подвязки их длина должна быть 160-200см. К стойкам они закрепляются с помощью вязальной проволоки.

Рис.3. Простой способ закрепления прутков к стойкам с помощью проволоки.

Каркас для винограда из арматуры получается жестким и устойчивым и без особых проблем выдержит вес лоз вместе с плодами.


Рис.4. Укладка лоз по весне.
Рис.5. На описанную конструкцию лозы можно подвязывать проволокой или шпагатом.

Металлический каркас для винограда изготовленный по описанной выше технологии прекрасно подойдет для любого сорта. Достоинство в том, что сделать его своими руками по силам каждому, а используемые материалы скорее всего найдутся на любой даче, в крайнем случае их не трудно приобрести в магазине, и стоимость их не велика. Одновременно с этим данная конструкция легко может быть разобрана и снова собрано в новом месте, без применения какого-либо специфического инструмента типа болгарки или сварочного аппарата.

На основе описанного способа может быть изготовлена двухплоскостная пергола. Ее можно сделать, установив две подобные конструкции друг на против друга на расстоянии 40 – 50 см. Пространство между ними должно обеспечивать возможность укладки лоз на зиму. Устанавливать такое ограждение для винограда целесообразно для старого куста с большим количеством лоз.

С целью экономии материалов при изготовлении шпалеры для винограда своими руками можно использовать другую конструкцию (см. фото ниже).


Рис.6. Конструкций двухплоскостной шпалеры множество. На рисунке представлены наиболее оптимальные варианты, и самые простые в изготовлении.

Большой популярностью пользуется вариант, когда лиана оплетает беседку или арку. С помощью такого приема можно создать уголок уюта на любом загородном участке. Чтобы лозы ползи по намеченному пути ему необходимо предоставить возможность цепляться усом. Наиболее простой способ закрепить кладочную металлическую сетку с размером ячейки 20х20 см. Таким образом получается универсальная решетка для подвязывания.


Рис.7. Варианты подвязывания плетей, для украшения беседки.

В заключении можно дать несколько рекомендаций. Если вы обладатель молодого куста, то для него целесообразно сделать одноплоскостную шпалеру. Этот же вариант подойдет в случае если основная задача получить большой урожай.

Двухплоскостная пергола сложней при изготовлении. Обычно она применяется для старых больших кустов. С ее помощью можно разнести лозы и обеспечить свободный доступ к ягодам.

Применять для выращивания арки или стены беседок целесообразно в том случае если виноградный куст необходим для декоративного оформления участка. Ухаживать за ним на такой шпалере очень сложно. При недостаточном уходе и коротком лете, грозди вряд ли вызреют, а соответственно урожай будет небогатым.

Шпалера для винограда своими руками: фото, чертежи, советы

Какую шпалеру логичнее всего выбрать для выращивания винограда на своем участке? А еще лучше – сделать ее своими руками, приложив минимум усилий. Предлагаем вам рассмотреть разные виды этой конструкции, их фото, чертежи и краткую инструкцию по сборке.

Вы удивитесь, но здесь стоит учитывать сразу несколько моментов. Первый – это то, какие именно сорта винограда (столовые или технические) вы собираетесь выращивать. Второй – это предполагаемая площадь виноградника. Ну, и, конечно, его внешний вид, который тоже имеет не последнее значение в вопросе выбора шпалеры. Вначале определимся, из чего выбирать, а затем остановимся на самых популярных вариантах более подробно.

Виды шпалер для винограда

В зависимости от параметров, опоры для винограда делятся на разные типы.

По устройству и внешнему виду:

  • одноплоскостная шпалера,
  • двухплоскостная шпалера,
  • декоративная шпалера.

Шпалера из металлической сетки-рабицы

По форме:

  • Г-образная,
  • Т-образная,
  • V-образная,
  • дугообразная,
  • пергола,
  • беседка,
  • шпалера-сетка,
  • другие формы.

Г-образная шпалера с поперечной перекладиной

По основному материалу:

  • деревянная,
  • металлическая,
  • пластмассовая.

Сетчатая шпалера из пластмассы

Рассмотрим самые простые варианты конструкций шпалер, которые можно собрать своими руками.

Как сделать одноплоскостную шпалеру своими руками

Из названия понятно, что такая опора состоит из единственной плоскости, на которой и развивается виноградная лоза. Это пример самый простой опоры, которую легко создать своими руками. На одноплоскостной шпалере растение получает достаточный объем воздуха и освещения.

Но есть и несколько нюансов, которые стоит учесть, прежде чем мастерить такую опору. Во-первых, она подразумевает не слишком плотную посадку культуры, что годится только для больших участков. Во-вторых, такое сооружение подойдет скорее для технических сортов винограда, а вот со столовыми его разновидностями могут возникнуть проблемы, поскольку особенность такой конструкции не позволяет вырастить высокие побеги, а близко расположенные к земле ягоды не отличаются хорошим качеством. Поэтому одноплоскостную шпалеру следует выбирать в том случае, если вы не делаете ставку на высокий урожай.

1 – крайняя опора в ряду; 2 – наклонная стойка, служащая для укрепления крайней опоры; 3 –промежуточная опора в ряду; 4 – проволока или трос; 5 – крепление проволоки на опоре

Опоры можно вкопать в землю либо забетонировать в грунте, как показано на схеме. Обычно они достигают примерно 2 м в высоту и размещаются на расстоянии 3-4 м друг от друга. В каждой из них должны быть предусмотрены отверстия для проволоки, которую нужно натянуть в несколько рядов. Самый нижний ряд должен находиться на расстоянии 50-100 см от земли, а второй – через 25-30 см от него, поскольку нижние виноградные побеги обычно самые хрупкие. Далее ряды проволоки располагают на расстоянии 40-50 см друг от друга. А вот самый верхний горизонтальный ряд должен находиться на такой высоте, чтобы можно было легко дотянуться до лозы рукой.

V-образная одноплоскостная шпалера. Другой вариант расположения рядов

Для шпалер лучше всего использовать оцинкованную проволоку толщиной не менее 3-4 мм. Второй вариант – стальной или металлополимерный оцинкованный трос в ПВХ-оболочке.

Как сделать двухплоскостную шпалеру своими руками

Это сооружение состоит из двух одноплоскостных шпалер, расположенных под определенным углом друг к другу. Высота конструкции позволяет выращивать на ней не только технические, но и столовые сорта винограда, не ограничивая растения в росте. Очевидная компактность, по сравнению с одноплоскостной шпалерой, позволяет выращивать большее количество растений, при этом не загущая посадок. А нахождение лозы на наклонной плоскости обеспечивает ей защиту от прямых солнечных лучей, вызывающих ожоги.

Обратная сторона «медали» заключается в большей сложности работ при выполнении этой конструкции, а соответственно – и финансовых затрат на нее. Второй момент – ухаживать за растениями с внутренней части этого сооружения значительно сложнее, чем если бы они росли на одноплоскостной шпалере.

По технологии возведения, высоте и расстоянию между рядами сооружение практически идентично одноплоскостной шпалере. Самый популярный вариант – V-образный. Две стойки вкапывают в землю под углом друг к другу, как показано на схеме. Затем вверху скрепляют поперечной стойкой, длина которой должна быть немного больше, чем верхнее расстояние между стойками. Точно такое же сооружение делают напротив, выдержав расстояние, равное планируемой длине виноградника.

Проволоку натягивают в несколько рядов. Расстояние от земли до нижнего ряда, как и в случае с упрощенным вариантом, должно быть не меньше 50 см. Предусмотрите и расстояние для слоя мульчи.

Второй вариант – вкопать в землю одну прочную опору и от нее в противоположные стороны под одинаковым углом развести опоры-основания для плоскостей с обязательной фиксацией вверху при помощи все той же поперечной стойки.

Как сделать декоративную шпалеру своими руками

Шпалера вместе с обвивающей ее лозой давно стала элементом ландшафтного дизайна участка. Потому многие дачники делают свой выбор в пользу красоты, отодвигая урожайность на второй план. Сегодня в садах можно встретить многочисленные арки, перголы и даже целые виноградные беседки.

Для изготовления этой декоративной конструкции необходимо подобрать четыре одинаковых опорных бруса и парами соединить их при помощи обрешетки из деревянных реек так, чтобы получились две боковые стороны шпалеры. Сверху надо скрепить каждую из них поперечной рейкой и предусмотреть с обеих сторон дополнительное крепление в виде диагональной перекладины, соединяющей поперечную рейку с опорой. Далее стороны шпалеры вкапывают в землю друг напротив друга. На них перпендикулярно кладут стропила, а затем – поперечные рейки. Все отдельные части сооружения скрепляют между собой при помощи крепежных изделий.

А какая шпалера для винограда установлена на вашем участке?

подпорки своими руками, высота шпалеры

Виноградная лоза – это лиана. Она неспособна самостоятельно удерживать ствол вертикально и нуждается в опоре. Для этого виноград высаживают вдоль стен или устраивают различные подпорки, натягивают проволоку или монтируют шпалеру. Что собой представляет шпалера и каковы её преимущества перед другими опорами?

Принципы устройства опор на винограднике

Не везде виноград выращивают на опорах. На Ближнем Востоке и в Средней Азии до сих пор плети просто раскладывают на поверхности почвы. В Европе и Америке популярна штамбовая культура. В Италии и на Закавказье в качестве опоры выбирают крепкое дерево, возле которого высаживают кусты.

Но виноградарство давно перестало быть прерогативой южных регионов. Его выращивают далеко от традиционных регионов произрастания. Появился термин «северное виноградарство». Постоянно усовершенствуется технология выращивания этой солнечной ягоды, появляются новые способы укрытий и опор.

Что касается шпалер, то принцип их устройства зависит от:

  • Сорта винограда
  • Схемы посадки
  • Технологии обрезки.

Если на юге виноград зимует без укрытия, то в остальных регионах десертные сорта не переживут холода без дополнительной защиты. С учётом этого и выбирают шпалеру.

Сразу после посадки кусты можно подвязывать к временным опорам. Но не стоит тянуть с устройством стационарной шпалеры. Её монтаж нужно завершить не позже второго года после закладки виноградника. А лучше делать это в год посадки. Это связано с биологией растения. На 3 год виноград способен дать первый урожай, и к этому времени куст должен быть уже сформирован и подвязан. И не следует забывать о корневой системе. Уже за год она сильно разрастается. Её легко повредить роя ямы для столбов.

Шпалера – это не временная конструкция, она устраивается на десятилетия. Поэтому, если используется дерево для столбов, то места, которые будут соприкасаться с землёй, нужно обработать 3-5% раствором медного купороса. В такой жидкости столбы выдерживают 10 дней. Это увеличит срок службы древесины. Не рекомендуется использовать специальные пропитки и антисептики – они могут негативно влиять на корневую систему винограда. Нижние концы металлических столбов покрывают битумом во избежание коррозии.

Конструкции шпалер для винограда

Опора устанавливается на многие годы, и к её устройству нужно подходить взвешенно. Существуют различные системы:

  • вертикальная однополосная шпалера
  • двухплоскостные шпалеры
  • горизонтальные и декоративные шпалеры.

Кусты высаживают по одному возле опоры или в ряд с одной опорой для всех. Рядов может быть несколько. Не рекомендуется высаживать в одном ряду кусты разных сортов. Их агротехника может отличаться, и выращивание в непосредственной близости друг от друга усложнит уход за виноградником.

О том, как сделать скворечник своими руками читайте здесь.

Ряды нужно располагать с юга на север. Таким образом виноградник будет хорошо освещаться солнцем в любое время дня. Любители практикуют и другие направления в посадках.

Агротехника культуры на приусадебном участке отличается от промышленного способа возделывания. В больших хозяйствах опоры устраивают таким образом, чтобы к посадкам был свободный доступ техники. На небольших участках механизация не всегда используется, поэтому и выбор шпалер здесь шире.

Если вы решили выращивать виноград для своего стола или на продажу, то стоит обратить внимание на самые популярные и простые в устройстве вертикальные шпалеры.

Всю информацию про формы для садовых дорожек найдете в данном материале.

Одноплоскостные проволочные шпалеры

Виды
  • Одноплоскостная шпалера
  • Одноплоскостная с двумя проволоками
  • Одноплоскостная шпалера с козырьком
  • Одноплоскостная шпалера со свисающим приростом.

Все они просты и удобны. Представляют собой ряд столбов с натянутой горизонтально проволокой в несколько рядов.

Материалы для устройства: столбы и проволока
  • Столбы (деревянные, асбестово-бетонные, железобетонные, стальные)
  • Стальная оцинкованная проволока толщиной 2–3 мм.
Изготовление

Чтобы сделать шпалеру для винограда своими руками, столбы располагают на участке в один ряд, соблюдая интервал 4–6 м. Крайние столбы (которыми заканчивается и начинается ряд) нужно выбирать более крепкие и толстые: на них приходится значительная нагрузка.

Надежность конструкции придадут откосы или проволочные растяжки на этих столбах. Для столбиков в ряду достаточно иметь материал 7–10 см. в диаметре. Опоры вкапывают как можно глубже – не меньше чем на 50–60 см. После этого натягивают проволоку.

Нижний ряд лучше располагать на высоте около 40 см. от земли. Если в начале сезона такое расстояние выглядит слишком большим, то во время созревания урожая вы поймете, что более низкая натяжка проволоки не позволит сохранить гроздья от контакта с грунтом. Через 35–40 см. натягивают следующий ряд. Иногда обходятся 3 такими рядами.

Оптимальной считается 4–5 рядная шпалера. Всё зависит от способа формировки куста. Система Гюйо предлагает ограничиться 3 рядами.

Способ крепления проволоки не имеет значения. Подойдут гвозди, металлические скобы, проволочные кольца. Нет чётких рекомендаций касательно высоты шпалеры. В промышленном виноградарстве используют опоры высотой 90–250 см, в приусадебном хозяйстве они бывают и до 350 см. Чаще используют столбы высотой около 200 см.

Одноплоскостная шпалера с двойной проволокой отличается только способом крепления проволоки. К крайним столбам крепят поперечины и натягивают проволоку по них. Таким образом создаётся коридор с двумя рядами проволоки вдоль одного ряда столбов.

Опоры с козырьками устраивают рядом с невысокими строениями. Козырек направляют на крышу этого здания. Лучше, если козырёк направлен на юг. Высаживают возле таких опор зимостойкие сорта.

Как сделать забор из габионов своими руками?

Узнайте, как выбрать место для костра.

Как сделать мангал из баллона: https://2gazon.ru/dekor/ogon/mangal-iz-gazovogo-ballona.html.

Ещё один вариант – Т-образная шпалера. Её чаще применяют в промышленном виноградарстве, но иногда используют и любители. На Т-образные опоры натягивают 4 ряда проволоки. Два крепятся сверху на верхних выступах (между ними образовывается коридор шириной 50 см) и две снизу (25 см между ними). Высота опор 150 см.

Ещё один вид – шпалера со свисающим приростом. Штамбы подвязывают к опорам, а весь прирост буквально свисает с верхней горизонтальной площадки, сделанной из рядов проволоки.

Однополосные вертикальные шпалеры используют в укрывном виноградарстве. Поэтому определиться со способом укрытия на зиму следует ещё в процессе установки столбов. Если лозу планируют прятать в короба или под шифер, то можно сместить столбы относительно оси ряда на 40 см. Так они не будут мешать укрытию, да и корни будут меньше повреждать при копании ям для столбов.

Для тоннельного плёночного или рубероидного укрытия используют нижнюю проволоку. Через неё перекидывают укрывной материал и таким образом создают ниши, в которые укладывают лозу на зиму. В таком случае смещение столбов не уместно.

Преимущества однополосной шпалеры

  • Не дорогостоящая
  • Проста в установке
  • Кусты хорошо проветриваются
  • Позволяет использовать механизацию
  • Облегчает проводить обрезку, формирование куста и укрытие на зиму.

Недостатки

  • Сложности с размещением мощных кустов винограда с формировкой в много рукавов;
  • Посадки могут загущаться;
  • На небольшой площади шпалеры нельзя расположить большое количество лоз, урожайность сорта падает.

Вас также может заинтересовать шпалера для малины.

Двухплоскостные шпалеры

Варианты устройства:

  • Прямая (состоит из двух параллельных плоскостей)
  • V-образная (две плоскости установленные под углом)
  • Y-образная (нижняя часть представляет собой одну плоскость, верхняя расходиться до 45 – 60 градусов между плоскостями)
  • Y-образная со свисающим приростом.

Широко обговаривается V-образная шпалера, которая представляет собой две плоскости, расположенные под углом относительно ряда. Используют их для сильнорослых высокоурожайных сортов на плодородных почвах.

Высота таких опор 180 – 220 см. В южных регионах устанавливают шпарелы большего размера (высоты) и не укрывают лозу на зиму.

В любительском виноградарстве V-образные становятся всё более популярными. С такой шпалерой появляется возможность формировать мощную надземную часть и куст с большим количеством рукавов.

Суть такой конструкции – уплотнение посадок. Она хорошо зарекомендовала себя на небольших площадях приусадебных участков.Y-образная шпалера – вариация достойная внимания. Она позволяет добиваться более качественного освещения, чем у других видов.

Не исключено, что вам будет полезен материал про уличные фонари нас солнечных батареях.

Преимущества

  • Возможность выращивания сортов с мощными кустами
  • Высокая урожайность с куста и с единицы площади
  • Грозди защищены от ветра и палящего солнца.

Недостатки

  • Конструкция дорогостоящая
  • Требуются специальные навыки для монтажа
  • Сложности в укрытии лозы на зиму.

Горизонтальные и декоративные шпалеры или перголы

Виды:

  • Беседочные
  • Арочные
  • Чашевидные и декоративные опоры.

Эти виды шпалер используются в не укрывном виноградарстве, представляют собой деревянные или металлические конструкции различной формы. Такие шпалеры с успехом устраивают на приусадебных участках. Весь секрет в горизонтальной плоскости. Винограду необходимо солнце, а такой способ формовки позволяет листьям освещаться солнцем целый день.

Подробно о изготовлении шпалер для вьющихся растений своими руками описано тут.

Видео: как сделать своими руками

На этом видео смотрите о том, как соорудить простую двухплоскостную шпалеру:

Заключение

Не стоит однозначно говорить о преимуществах одного вида шпалер перед другими. Каждая из них имеет своих приверженцев. Если в ваших планах выращивание винограда без укрытия, и вы не ограничены в средствах, то обратите внимание на двухплоскостные V-образные шпалеры. Если без укрытия никак не обойтись, и вы цените комфорт в работе, а также не готовы истратить значительную сумму на шпалеру, то лучше остановиться на одноплоскостном способе формовки. Но ничего не стоит на месте: садоводы-любители продолжают усовершенствовать уже имеющиеся конструкции для оптимизации всего процесса ухода за виноградником.

Возможно вам также будет интересно прочитать о поделках из пластиковых бутылок для дачи.

Шпалера для винограда своими руками, пошаговая инструкция

Еще совсем недавно выращиванием винограда занимались только южане. Жителям же средней полосы, тем паче более северных областей, доводилось лакомиться только покупной солнечной ягодой. Но селекционерами уже выведены сорта винограда, способные налить ягоды в короткое пасмурное лето средней полосы. И все равно, виноград — очень требовательная культура. Ей необходима забота и просто трепетный уход. А еще винограду нужна опора, поэтому шпалера — это не дань моде или красоте, это — необходимость.

Что вы узнаете

Кстати, шпалера может служить опорой не только для винограда, но и для декоративных вьющихся растений. Шпалеру используют для зонирования участка, маскировки неприглядных уголков сада.

Что такое шпалера и её назначение

Шпалера — это опора для вьющихся растений, лиан, винограда. Как правило, их изготавливают из дерева или металла. Но в последнее время в торговой сети появились шпалеры из пластика. Главное её назначение — предоставить опору растущим побегам, сориентировать их в нужном направлении. Шпалера для винограда, обеспечивает побегам не только надежную опору, но и равномерное освещение листьев и ягод солнцем. Побеги, листья и плоды не соприкасаются с землей.В итоге это снижает вероятность заболеваний и повреждений. В результате здоровая, получившая много света и солнца лоза, сформирует полноценные кисти ягод.

Шпалера, предоставляя опору лианам, позволяет более экономно использовать пространство.

Но шпалера, выполняя свою основную функцию – предоставление опоры – может нести и декоративную нагрузку. Потому что красивая, аккуратно сделанная опора может служить элементом садового дизайна.

Разновидности шпалеры

В зависимости от конструкции, различают столбчатые и арочные шпалеры.

Столбчатая прямая шпалера

Самая простая конструкция, которая не требует ни больших финансовых затрат, ни тяжелых физических усилий. Это ряд вкопанных в землю опор (бревен, железо-бетонных столбиков, металлических труб), между которыми натянута проволока, тонкий стальной трос или капроновый шнур.

Прямая шпалера может быть одинарной или двойной.

При одинарной столбы вкопаны в ряд, между ними натянута проволока. К которой крепятся побеги растений: прямо, под углом или расположенные веером. Это самая простая и бюджетная конструкция.

Двойная столбчатая прямая может быть Т-образной, горизонтальной в форме шатра, V-образной и Y-образной. Такие шпалеры устанавливают, как правило, на больших виноградниках, промышленного производства.

Подробно об устройстве одно и двухполостных шпалер рассказано в статье по ссылке…

Арочная шпалера

Шпалера в форме арки или полуарки не только обеспечивает побегам хорошую освещенность и проветриваемость. Её часто используют для размещения под ней зоны отдыха, установки столиков, скамеек, качелей. Но чтобы собрать урожай с верхней части арки, придется воспользоваться стремянкой.

Арочная шпалера может стать настоящим украшением участка.

Как сделать шпалеру своими руками

Расскажем пошагово, как самостоятельно соорудить шпалеру для винограда.

Как сделать столбчатую простую шпалеру

Это самый простой вид шпалеры, для её изготовления не потребуется особого мастерства или дорогих материалов. Итак, понадобятся металлические трубы, диаметром в полтора-два дюйма, арматура толщиной 10мм, битум, краска, цемент, щебень, песок.

Изготовление:

  • трубы распилить по 2 метра, один край покрываем разогретым битумом на 50-55 см, остальное покрасить;

  • выкопать необходимое количество ям глубиной 70 см, размером 60×60 см, расстояние между ямами 1,8-2,2 м;

  • на дно ям насыпать щебень слоем 20-25 сантиметров, установить по уровню трубы битумным концом вниз, залить бетоном;

  • приварить четыре ряда арматуры, первый ряд на высоте 0,4 м от земли, остальные через 35-40 сантиметров.

Самая простая шпалера готова. «Рукава» и побеги винограда распределяют равномерно для лучшей освещенности.

Как сделать декоративную шпалеру

Как сделать шпалеру, чтобы она не только служила опорой винограду, но и украшала участок. Причем не только летом, но и в межсезонье. Прямо скажем, изготовить декоративную шпалеру сложнее, чем одинарную столбчатую. Но при небольшом умении пользоваться плотницкими инструментами вполне выполнимо.

Для того чтобы сделать шпалеру, понадобятся:

  • деревянный брус 100×100 мм, длиной по 2,2 метра, 2 шт, по 1,5 метра 2 шт;

  • рейки 20×50мм по 6 метров 10-12 штук;

  • атмосферостойкий лак;

  • плотницкие инструменты.

Порядок работы:

  • Из заготовленных брусьев изготовить прямоугольник, скрепив их длинными саморезами. Но для жесткости зафиксировать металлическими уголками. Это — основа шпалеры.
  • Внутри прямоугольника вдоль бруса крепятся рейки, к ним будут прибиваться рейки решетки.

  • На верхнем и левом брусе делаются отметки через каждые 15 см.
  • По отметкам набиваются рейки под углом 45 градусов к основе. Следующие рейки крепятся параллельно с равными интервалами.

  • Основу переворачивают, и к основе прибивают рейки под прямым углом к уже набитым с другой стороны.

  • Готовое изделие покрывают 2-3 слоями атмосферостойкого лака или красят.

Такая шпалера сама по себе хороша, а увитая виноградной лозой послужит прекрасным украшением участка.

Автор статьи:

Люблю узнавать что-то новое, общаться с людьми.Ведь каждый человек — это целый мир. В статьи вкладываю свои знания и мысли. Надеюсь, что мои статьи будут полезны. Очень хотела бы узнать мнение читателей по темам публикаций. Возможно, у кого-то другая точка зрения.

схема и чертежи, видео, фото

808

Виноград – это не та культура, которую можно просто высадить и при минимальном уходе снимать хорошие урожаи. Данное растение нуждается в регулярном контроле роста и в дополнительном комплексе мероприятий. Однако некоторые этапы ухода можно сделать более комфортными и простыми для дачника. Для этого используется шпалера для винограда.

Какие бывают конструкции шпалер

Для начала давайте разберемся, какие сегодня встречаются конструкции шпалер. Итак, виды шпалер для винограда:

  • самые простые конструкции, состоящие из труб и привязанной к ним в горизонтальном виде проволоки, называются одноплоскостные;
  • для профессиональных участков под выращивание винограда применяются двухплоскостные стойки;
  • если на участке выращивается декоративный девичий виноград, то используется каркас различной формы, например, арка для винограда.

Главная задача всех вышеперечисленных видов опоры для винограда заключается в том, чтобы дать возможность правильно развиваться культуре. Дело в том, что с помощью такой конструкции, как опора для винограда, можно существенно увеличить количество урожая и снизить риск появления грибковых дефектов. Ведь растение хорошо проветривается, а значит, меньше болеет.

Материал для изготовления опоры

Прежде всего, стоит отметить, что правильно изготовленный навес для винограда позволит скрыть все неприглядные места в частном дворе и обеспечит уютный тенек в тех зонах, где это крайне необходимо. Поэтому к процессу изготовления опор для винограда своими руками на даче следует подходить очень ответственно.

Устройство шпалеры для винограда, как правило, выглядит так, что высота монтируемой опоры не должна превышать человеческий рост, в противном случае уход и сбор урожая будет затруднительным. Ну а что касается материалов, то для этих целей можно использовать следующее:

  • трубы из металла любого диаметра;
  • столбы из дерева;
  • пластиковые и асбестоцементные столбики;
  • уголки из цинка.

Важно: Конструкции из дерева имею свойство сравнительно быстро приходить в негодность. И если вы планируете применять опоры на  протяжении длительного времени, то лучше воспользуйтесь любым другим доступным материалом.

Навес для винограда создается следующим образом:

  • сначала опоры монтируются в землю на глубину до полуметра;
  • затем на опорах фиксируют проволоку;
  • проволоку желательно натягивать в 4 ряда и фиксировать ее на столбах;
  • устанавливая шпалеры, старайтесь, чтобы они смотрели на юг, благодаря такой установке, виноград будет в полной мере получить солнечные лучи, что очень важно для хорошего урожая.

Не имеет значения, какой материал вы используете для создания шпалер, их монтаж проводится по вышеописанному принципу.

Одноплоскостная конструкция

Сделать навес для винограда своими руками из металла не составит труда, если четко придерживаться всех этапов работы. Итак, давайте с вами рассмотрим, как сделать простейший вид опоры — одноплоскостную конструкцию.

Такой навес для винограда подойдет в том случае, если лоза не сильно крупноплодная. Ну а быстрая и несложная установка позволит вам очень быстро все смонтировать. Более того, такая  шпалера для винограда своими руками имеет массу достоинств, а именно:

  • простота и удобство в уходе за растением;
  • плоды созревают равномерно;
  • можно без труда между рядами вырастить и другие культуры.

Чтобы  сделать шпалеры для винограда вам потребуется запастись следующими средствами:

  • цемент, песок и вода для раствора;
  • 4 столбика высотою до 2 метров;
  • проволока из меди 20 метров;
  • перекладины для опор длиною по 8 метров — 4 штуки.

Сначала выкопайте яму глубиной в 50 см. Затем замесите раствор и параллельно на дно насыпьте слой песка. После всей проделанной работы наступает время для установки столбов. Их устанавливают по центру и заливают цементным раствором. При этом желательно предварительно закрепить столбы на растяжку, чтобы они стали ровно.

Важно: Такая конструкция – отличная возможность дачнику без опыта научиться создавать надежную опору. Все что вам потребуется – это немного личного времени и терпения.

После того как цемент схватится, а столбы будут стоять надежно и прочно, приступаем к такому процессу, как горизонтальная подвязка проволоки. Сначала натягивается четыре проволочных ряда в горизонтальном виде.

На полученные ряды вы в дальнейшем и будете подвязывать виноградные ветки. Что касается перекладин для опор, то их монтируют между забетонированными столбами, чтобы с виду полученный каркас напоминал проемную перемычку. Эта перемычка будет служить подпорой всей одноплоскостной конструкции.

Двухплоскостная конструкция

Двухплоскостная шпалера для винограда используется в большинстве случаев для крупных виноградных хозяйств, где необходимо использовать сложные конструкции. Конечно, такие опоры занимают много места на участке, да и выращивать между ними другие огородные растения не удастся.

Но если вы занимаетесь профессионально разведением этой культуры, то такая конструкция — оптимальный вариант, поскольку имеет массу преимуществ:

  • фруктовая лиана формируется в естественных условиях;
  • культура получает хорошее освещение, при этом получение растением ожогов исключено;
  • хорошая вентиляция;
  • доступ насекомых опылителей к соцветиям;
  • простота в уходе.

Двухплоскостные шпалеры для винограда своими руками бывают нескольких видов:

  • шпалера в виде буквы V, монтируется под углом;
  • опора в виде буквы Y, верхняя часть конструкции устанавливается под тупым углом;
  • прямая опора, изготавливается такая шпалера для винограда из профильной трубы.

Чтобы сконструировать одну опору, потребуется запастись таким же материалом, как и при  изготовлении одноплоскостной конструкции. Но при этом, дабы не ошибиться в расчетах, все же стоит сделать чертежи, по которым вы и будете создавать шпалеру. Итак, как сделать шпалеру для винограда:

  • сначала расчертите участок, где будет установлена конструкция;
  • на местах, где будут стоять опоры, отметьте прямоугольники, где будут выкопаны лунки;
  • потом прочно закрепите столбы, а верхние концы опор разведите, в таком положении и зафиксируйте опоры с помощью щебенки;
  • выполните заливку бетоном, а когда он полностью застынет, приступайте к натяжке проволоки.

Важно: Если у вас пока еще нет опыта в постройке подобных конструкций, лучше монтаж шпалеры доверить профессионалам.

Выполнив все вышеописанные шаги, вы получите надежную опору для виноградной культуры, где она сможет полноценно развиваться и произрастать.

Декоративна конструкция

И последняя конструкция — арка для винограда своими руками. В основном арка под виноград используется для девичьего сорта. Такая культура не радует вкусными плодами, поскольку она предназначена для декоративных целей.

Как сделать арку для винограда своими руками? Если вас интересует данный вопрос, значит, давайте рассмотрим его подробнее вместе. Самый простой вариант по денежным средствам – это изготовление простейшего каркаса, который монтируется из реек, расположенных на раме.

Арки под виноград  такого типа удобны тем, что их установка не составит сложности, поскольку конструкцию можно просто вкопать в почву. Более того, вес и размеры шпалеры для винограда позволяют максимально оперативно ее выкопать из одной зоны и перенести в другую.

А чтобы создать под виноград шпалеры такого вида, используйте облегченные арматурные трубы, которые устанавливают в почву. Затем натягивают проволоку, а сверху конструкцию фиксируют металлической планкой. При использовании такого способа виноград на арке будет иметь эстетически внешний вид и позволит скрыть многие недостатки приусадебного участка.

И в заключение стоит сказать: вырастить полноценную виноградную культуру, не используя опоры, невозможно. Ведь такие конструкции были придуманы специально для того, дабы облегчить работу дачников по уходу за виноградником. Поэтому обязательно найдите время и постройте надежную конструкцию для своего виноградника, за это культура обязательно вас щедро отблагодарит.

Как сделать шпалеру для винограда своими руками | www.kakprosto.ru

Чтобы урожай винограда радовал, грозди красиво свисали, а неприглядные хозпостройки были закрыты вьющейся зеленью виноградных листьев, устанавливают специальные опоры для винограда – шпалеры. Предлагаем вам подробную инструкцию с фото, как сделать шпалеры для винограда своими руками.

Для начала разберемся, что такое шпалеры. Это, по сути, столбики, которые соединены между собой веревкой. За веревку цепляются усики винограда, и лоза хорошо растет. Урожай винограда увеличивается. Основная задача шпалеры — обеспечить доступ солнечного света к виноградной лозе. Ведь без подпорки, поросль будет запутанно лежать на земле.

Одноплоскостные или вертикальные шпалеры

Представляют собой столбики, установленные в ряд, на которые натянута проволока в несколько рядов, либо установлена сетка. Расстояние между столбами – 2-2,5 метра.

Для опорных столбов нужно использовать долговечные материалы. Обычное дерево не подойдет, так как оно быстро сгниет. Лучше использовать металлические трубы диаметром от 3 до 6 сантиметров. Конечные столбы должны быть толще, их диаметр 10-15 сантиметров. Длина столба 2,5 метра.

Как изготовить вертикальные шпалеры своими руками

Для изготовления перекладины используйте оцинкованную, медную, либо алюминиевую проволоку толщиной от 2 до 4 миллиметров. Медная проволока предпочтительней, так как окисляясь, она выделяет полезные вещества, необходимые растениям для защиты от болезней.

Вкопайте столбы на глубину 50-60 сантиметров, забетонируйте. Нижнюю проволоку натяните на высоте 40 сантиметров. Если сделать ее ниже, грозди будут ложиться на землю. Следующие проволоки натягивайте с шагом 40 сантиметров.

Проволоку можно закрепить скобами или кольцами из той же проволоки, которую натягивали на столбы. Можно приварить к столбам крючки и закрепить проволоку за них.

Двухплоскостная шпалера своими руками

Двухполоскостная шпалера представляет собой две одноплоскостные опоры, расположенные параллельно. Она увеличивает площадь, занимаемую одним растением, дает лучшие условия для опыления и защищает почву от испарения влаги.

Если расстояние между рядами посаженного винограда от 1,5 метров, можно смело возводить двухплоскостные шпалеры.

По углам нужно выкопать ямы с диаметром примерно 30 сантиметров и глубиной 50 сантиметров. Между верхушками шпалер должно быть расстояние 120 сантиметров.

Установите столб в выкопанную яму, закрепите и засыпьте до половины щебнем, либо обломками кирпича. Залейте цементный раствор марки М-200.

Натяните проволоки между балками.

Декоративные шпалеры

Справляются со своей задачей ничем не хуже. Отлично подходят для благоустройства зоны отдыха, при этом прекрасно поддерживают растения. Единственный минус – проблематично укрыть виноград от заморозков, поэтому декоративные шпалеры подходят только для морозоустойчивых сортов. Можно купить декоративную кованую решетку, поставить её с двух сторон, а на верх сделать пластиковые прутья, которые легко согнуть. Закрепить их сеткой можно при помощи обычных стяжек.

как сделать опору под виноградник

Немногие садоводы могут устоять перед соблазном вырастить на своей земле чудесную солнечную ягоду — виноград. Ведь плодовые лозы, в том числе и виноград, успешно развиваются и дают плоды даже в средней полосе. Однако для получения хорошего урожая растению необходимо создать благоприятные условия. Ему нужно пространство для роста, подходящее освещение, вода и, конечно же, опора, за которую будет цепляться лоза. Решетка для винограда предотвращает провисание лоз и выполняет другие полезные функции.Например, помогает создать тень там, где это нужно, и просто украшает сайт. Узнайте, как сделать такую ​​полезную конструкцию своими руками.


  • Плоская шпалера для винограда
  • Декоративная шпалера к сортам покривеников

    • Традиционно виноград выращивают в южных регионах: здесь растение не нуждается в укрытии зимой. На юге и шпалеры используют не всегда. Например, в Средней Азии и на Ближнем Востоке лозы просто кладут на поверхность почвы.Для Америки и Европы неподдерживаемая стандартная культура. Часто на Кавказе в качестве опоры просто используют большое дерево, вокруг которого ставят виноградную плетку.

    Но с развитием технологий выращивания этой ягоды, а также с усовершенствованием методов защиты от морозов, растение активно распространилось на Север. Не лишняя сталь и ножки, которые помогают сохранить силу винограда для обильного плодоношения. Принципы устройства опорной конструкции зависит от нескольких факторов.

    Конечно, этому молодому растению шпалера не нужна, но при посадке нужно учитывать то, что в этой конструкции достаточно места.

    В том числе:

    • схемы посадки;
    • сортов растений;
    • используется технология обрезки.

    Учитывая эти обстоятельства, выберите подходящую решетку.

    Если виноград впервые высаживают на участке, не нужно сразу использовать стационарную решетку, достаточно соорудить временные опоры.Но при установке стационарной конструкции затягивать не рекомендуется. На третий год от посадки можно ожидать первого урожая. К этому времени, а сам куст должен полностью сформироваться, его корневая система достигает изрядных размеров. Если строительство гобеленов начинать в этот период, это может негативно отразиться на растении.

    Следует понимать, что гобелен — это не временное сооружение. Он рассчитан на долгие годы. Так что к выбору места для виноградника нужно относиться ответственно.Найдите участок, свободная территория хорошо освещена солнцем. Ряды опор должны быть ориентированы в сторону сервера — юг. Такой способ позволяет добиться равномерного освещения растений в светлое время суток.

    Эти гобелены — отличный пример того, как можно использовать пустое пространство между рядами. Как видите, он густо засажен

    Необходимое расстояние между рядами не может быть менее 2 метров. Если участок небольшой и перед нами стоит задача максимально эффективно использовать все пространство, проходы можно использовать, например, для посадки овощей.Это всего лишь конструкция решетки, в данном случае вы должны использовать одну плоскость.

    Гобелены бывают следующих структур:

    • одноплоскостной;
      • Самолет
    • ;
    • декоративный.

    Кусты можно размещать каждый на своей опоре или в ряд, когда несколько растений, ориентируясь на одну опору. Можно построить несколько рядов, но следует помнить, что в одном ряду кусты должны быть абсолютно одинаковыми. Различные сорта винограда часто требуют разного ухода, и это может быть затруднительно при приближении к посадке.

    Помимо своей основной задачи — поддержки лиан, шпалера может выполнять еще и декоративную функцию. Он украшает местность и создает романтическую атмосферу.

    Одноплоскостной, эта опора называется потому, что прикрепленное к ней растение будет развиваться в одной плоскости. Этот вид гобеленов тоже отличается, о чем мы поговорим позже. У каждого типа опор есть свои преимущества. Судя по всему, это несколько столбов, между которыми горизонтально протянута проволока.

    Для постройки одноплоскостной шпалеры не нужно покупать много материалов.Всего несколько столбов и провода для создания надежного основания

    Достоинства и недостатки конструкции

    Это относительно недорогая конструкция, простая в установке. Если растение хорошо проветривается, ничто не может помешать его выращиванию. Виноград размещен в одной плоскости, его легко спрятать на зиму. А между рядами опор можно выращивать овощи или цветы.

    Однако мощное растение с несколькими ветвями, сформированными в одной плоскости, проблематично: есть опасность, что при посадке будут сагудац.К тому же площадь шпалеры не позволяет разместить много лиан.

    Материалы необходимые для работы

    Для изготовления шпалеры для винограда своими руками понадобится следующий материал:

    Столбы могут быть из разных материалов. Например, сталь, бетон, дерево. Длина столбов зависит от высоты будущей конструкции. Для приусадебного участка оптимальной считается высота над землей 2 метра, но на практике гобелены бывают и до 3-х.5 метров.

    Можно использовать столбы из разных материалов: для этого подойдут металл, дерево, бетон. Важно, чтобы они были надежными, ведь объект будет эксплуатироваться долгое время.

    Проволоку

    лучше всего использовать оцинкованную сталь, а не медь или алюминий, потому что изделия из меди и алюминия часто становятся добычей охотников за металлом зимой, когда хозяева не живут за городом. Оптимальная толщина проволоки 2-3 мм.

    Построен одноплоскостной шпалерой

    Одноплоскостной шпалеры нужно выстраивать в ряд с интервалом 4-6 метров.Поскольку основная нагрузка будет приходиться на начало и конец диапазона, для этих столбов выбирайте самые прочные столбы. Дополнительную надежность они придают растяжке троса или уклонам, позволяя перераспределить нагрузку.

    Стойки из серии

    могут иметь диаметр 7-10см, но крайние опоры лучше сделать более массивными. Закапывать землю они должны быть на глубине не менее полуметра. Если материалом для столбов выбрано дерево, места соприкосновения древесины с почвой необходимо защитить.Для этого используют 3-5% раствор медного купороса, в котором штифты следует выдержать 10 дней. Это предотвратит гниение вашей конструкции.

    Обрабатывать столбы антисептиками или специальными пропитками не рекомендуется, так как агрессивные жидкости могут повредить корни винограда. Если столбы металлические, нижнюю часть следует покрыть битумом, защищающим металл от коррозии.

    Когда мы выбираем высоту конструкции, необходимо учитывать, что на полуметровых колонны будут углубляться в землю, поэтому их длина должна быть равна или больше 2.5 мес.

    Следующий этап работы — протягивание проволоки. Если будут, то дно должно быть на высоте примерно 40 см от земли. Пучки не должны касаться земли, и под их весом провод может деформироваться, поэтому нельзя пренебрегать рекомендуемым расстоянием. Следующий ряд можно протянуть на расстоянии 35-40 см от предыдущего. Часто садоводы ограничиваются тремя рядами, хотя самой эффективной считается шпалера с четырьмя или пятью линиями.

    Проволока нужно закрепить по мере возможности.В зависимости от материала столбов для этой цели подойдут кольца из проволоки, гвозди или скобы из металла. Некоторые нюансы строительства промытых стоп можно увидеть из видео:

    Сорта одноплоскостной шпалеры

    Рассмотрите несколько типов опор, чтобы выбрать тот, который идеально подходит для вашей отрасли.

    Можно сделать вариант с двойной проволокой. Отличительной особенностью данной конструкции является способ крепления проволоки. На крайних полюсах укрепляют поперечину, между которыми и натягивают провод.Таким образом, по одной плоскости создать коридор, проволока в котором протягивается слева и справа.

    Здесь схематично представлена ​​конструкция одноплоскостной решетки с козырьком. Наличие навеса позволяет увеличить полезную площадь опоры без увеличения высоты.

    Еще вариант — шпалера с козырьком. Вертикальная шпалера получает продолжение, направленное в сторону. Ему протянули лишние провода. Благодаря такой конструкции увеличивается вентиляция и освещение полезной площади, а уход за виноградом упрощается.

    Решетка с двойной проволокой, как и любая другая конструкция, тоже имеет своих приверженцев. Выбор модели опоры всегда зависит от конкретных условий ее последующей эксплуатации.

    Также популярны Т-образные модели. Высота опор для данной модели не превышает 150 см. Проволоку закрепляют попарно: два ряда на верхних выступах решетки справа и слева с расстоянием 50см и два ряда снизу, также по бокам. — зазор 25 см.

    Плюсы модели в том, что молодые побеги не нужно подвязывать: они находятся внутри коридора и цепляются за свои силы.

    Наконец, последний вариант — решетка с висячими усилениями. В этой конструкции подвязка туловища сделана к опорам. Рост свисающий.

    Нарост вверху с несколькими рядами проволоки, размещенными горизонтально.

    Как защитить разновидности укрытия?

    Если виноградную лозу нужно укрыть на зиму, лучше всего использовать туннельный метод. Для этого через нижнюю проволоку перекидывают защитную пленку или рубероид, образуя своеобразную защитную нишу.

    Одноплоскостная конструкция используется в основном для покрытия сортов винограда, потому что для покрытия виноградной лозы на решетке просто туннельный метод

    Если укрыть виноград планируется шифером или ящиками, то лучше изначально сдвинуты столбики относительно основания виноградной лозы на 40 см. Тогда корни меньше пострадают при рытье ям для столбов, и прикрыть растения он будет Полегче.

    Двухплоскостная опора для лоз тоже может быть установлена ​​по-разному. Чтобы сделать подходящую опору для дачного винограда своими руками, нужно иметь представление обо всех возможных вариантах, чтобы потом выбрать лучший.

    Это двухплоскостная шпалера, которая предназначена для покривеников винограда и позволяет выращивать достаточно мощные обильно плодоносящие растения.

    Разновидности двухплоскостных гобеленов

    Опоры в двух плоскостях бывают:

    • Прямой. Конструкция состоит из двух параллельных плоскостей, расположенных рядом друг с другом.
    • V-образный. Эти две плоскости наклонены друг к другу под углом.
    • Y-образный. Нижняя часть конструкции представляет собой единую плоскость, а затем плоскости расходятся под углом 45-60 градусов друг к другу.
    • Висящий Y-образный рост. Конструкция аналогична одноплоскостной модели с козырьком, только козырьки доступны для каждой из плоскостей, они направлены в сторону, противоположную центральной оси. Основа конструкции — Y-образная.

    Благодаря более мощным конструкциям на этих столбах можно выращивать сорта с активным ростом.В результате увеличивается урожайность с единицы площади. Конструкция позволяет кластерам находиться в укрытии и не страдать от прямых солнечных лучей или ветра.

    Эта Y-образная конструкция очень популярна благодаря удачному сочетанию преимуществ одно- и двухплоскостной решетки: она хорошо вентилируется и освещается, что позволяет содержать обширные мощные растения.

    Конечно, в одиночной плоскости такая конструкция сложнее. А материалов потребуется почти вдвое больше.К тому же смонтировать его не так-то просто. И использовали эту конструкцию в основном для разновидностей покривеников.

    Что собой представляет винтовой самолет, можно увидеть из видео:

    Построенная V-образная двухплоскостная конструкция

    Расход производимого материала рассчитан на трехметровую однорядную решетку. При желании можно сделать несколько рядов, соответственно увеличив количество материала.

    Итак, нам понадобятся:

    • 4 металлических трубы по 2,5 метра каждая;
    • щебень и цемент;
    • 30 метров провода;
    • кольев деревянных для разметки;
    • мел и рулетка.

    Длина наших построек 3 метра, ширина 80см. На выбранном участке виноградника нарисуйте прямоугольник. По его углам забейте колышки. В том месте, где мы можем найти колышки, нужно выкопать яму. Ширина каждой ямы 30 см, глубина 40-50 см. В образовавшуюся яму вставляем трубу, а нижнюю часть обрабатываем битумом.

    Результат нашей работы должен быть такой, что V-образная конструкция. На его строительство потребовалось примерно вдвое больше материалов, чем на одноплоскостной шпалере.

    Получается, что расчетное базовое расстояние между трубками составляет 80 см. Верхние концы растворяются на расстоянии 120 см друг от друга.Зафиксируйте положение трубы гравием, затем залейте ямы разбавленным цементом. Продолжать работу только после полного затвердевания цемента.

    Теперь можно тянуть за провод. Нижняя струна должна располагаться на расстоянии 50-60 см от поверхности земли. Если предположить, что грозди винограда очень большие, расстояние от почвы можно увеличить. Остальные ряды должны быть расположены на расстоянии 40-50 см. Зафиксируйте проволоку с помощью специальных крючков. Это не только эстетично, но и безопасно.

    Если столбы деревянные, очень удобно использовать такую ​​насадку для проволоки: они помогают продлить срок службы проволоки.

    Если на участке будут выращиваться нейтральные сорта винограда, для этих целей могут быть использованы декоративные столбы дугообразные, арочные, чашевидные и другие декоративные виды. Сделать их можно из различных материалов, но самый легкий из дерева.

    Декоративная решетка с виноградом может создать тень именно там, где вам это нужно. Но нам нужно подождать, пока виноград вырастет

    Как сделать шпалер, вы можете увидеть из видео:

    Из всех представленных в статье дизайнов гобеленов сложно выделить одну, чтобы назвать ее наиболее удобной и надежной. У каждого варианта есть свои сторонники. Выбор зависит от многих факторов, и есть ли у вас свой. Я надеюсь, что мы предоставили вам достаточно информации, чтобы ее можно было безошибочно узнать. Постройте шпалеры своими руками, и виноград будет радовать вас обильным урожаем долгие годы.

    Связанные с контентом

    Изготовление топиариев из виноградной лозы | Home Guides

    В конце сбора урожая винограда вы должны удалить старые виноградные лозы со своей решетки или беседки, что обычно означает большое количество растительного вещества для вашей компостной кучи.Однако, если вы удалите листья с виноградной лозы, вы можете использовать их как веревку, чтобы сделать топиарий из виноградной лозы пирамидальной формы. Используйте топиарий, чтобы украсить крыльцо или сад, добавив интерес к своему пространству на зиму. Вместо того, чтобы строить сложный каркас для дерева, вы можете использовать конусообразную клетку для помидоров, чтобы поддерживать виноградные лозы.

    Удалите все листья и шелушащееся покрытие с внешней стороны лозы. Вы можете делать это руками или обрезать листья обходными секаторами.

    Замочите высушенные виноградные лозы в прохладной воде на ночь, чтобы увлажнить их и сделать гибкими. В этом нет необходимости, если вы используете свежие виноградные лозы в конце лета или в начале осени. Используйте свою ванну или большую пластиковую емкость для хранения вещей.

    Поместите конусообразную клетку для помидоров вверх дном на плоскую рабочую поверхность, опираясь более широким концом на землю. Клетки для томатов различаются по конструкции, но лучший тип для этого проекта — это тот, в котором используются три или четыре прямых куска проволоки, расположенных в виде вигвама, с тремя или четырьмя постепенно увеличивающимися проволочными обручами, обернутыми горизонтально вокруг прямых частей.Если у вас его нет под рукой, вы можете найти его за небольшую плату в любом садовом центре. Как вариант, вы можете создать свой собственный каркас из проволочной сетки. Расположите три или четыре колья размером 1 на 1 дюйм так, чтобы один конец соприкасался, образуя острие, а противоположные концы разошлись. Оберните решетку вокруг кольев и закрепите проволокой.

    Скрутите концы прямых частей вместе, чтобы завершить форму конуса. Это не должно выглядеть идеально; им просто нужно оставаться на месте. Обручи, соединяющие конусообразные клетки для помидоров, обычно начинаются на расстоянии 12-18 дюймов от концов прямых частей, оставляя прямые части свободными, чтобы вы могли вставить их в землю.

    Вырежьте из сетчатой ​​фурнитуры круг того же размера, что и основание клетки для помидоров, с помощью кусачков. Прикрепите круг из аппаратной ткани к основанию, используя отрезки проволоки 16-го калибра.

    Оберните один конец виноградной лозы вокруг куска проволоки внизу клетки; вы должны уметь скручивать или связывать лозу, чтобы удерживать ее на месте.

    Оберните виноградные лозы вокруг клетки для помидоров, работая снизу вверх. При желании можно обернуть горизонтально, но лозы, как правило, лучше держатся на месте, если вы будете чередовать горизонтальную и диагональную упаковку.Когда вы должны начать новый участок виноградной лозы, заправьте конец новой лозы под предыдущую лозу; несколько раз перекрывайте виноградные лозы, чтобы концы не расползлись. Свет сможет проходить сквозь топиарий, но проволока должна быть незаметна.

    Заправьте конец виноградной лозы наверху клетки в виноградные лозы под ней, чтобы она не распалась.

    При желании оберните топиарий уличными светильниками, чтобы топиарий осветился ночью. Это работает как праздничное украшение, но может использоваться круглый год, если вы используете белые огни, которые не предназначены для праздника.

    Ссылки

    Советы

    • Вы можете прикрепить топиарий из виноградной лозы к земле, используя 12-дюймовые металлические колья, чтобы закрепить основание. Если вы хотите разместить топиарий на крыльце или в патио, добавьте кирпич или другой тяжелый предмет внутрь клетки, прежде чем обернуть виноградную лозу. Положите кирпич на тканевую основу оборудования.

    Writer Bio

    Амелия Аллонси, бывшая декоратором тортов и конкурентоспособный садовод, больше всего чувствует себя дома на кухне или с руками в грязи.Она получила степень бакалавра в Университете Западной Вирджинии. Ее работы были опубликованы в San Francisco Chronicle и на других сайтах.

    Как приручить виноградные лозы

    Само собой разумеется, но знание того, как дрессировать виноградные лозы, абсолютно необходимо для правильного выращивания этих вкусных фруктов. Если вы не сделаете эти две вещи правильно, в результате будет образовываться беспорядок, который может даже привести к потере урожая.

    Когда дело доходит до дрессировки винограда, существует множество техник и методов.Выбор того, какой вы выберете, будет во многом зависеть от сорта винограда, который вы выращиваете, от того, где вы находитесь, и от того, выращиваете ли вы виноград для употребления самостоятельно или выращиваете виноград исключительно для вина. Точно так же обрезка тоже имеет множество приемов.

    Если вы хотите научиться правильно тренировать виноградные лозы, я предлагаю прочитать эту статью, так как мы будем обсуждать все тонкости дрессировки виноградных лоз, а также займемся обрезкой!

    Ознакомьтесь с терминологией по обучению и обрезке виноградной лозы

    Существует ряд терминов, используемых экспертами как при обрезке винограда, так и при обучении.Большинство этих терминов относятся к конкретным областям самой виноградной лозы и включают:

    • Побеги: новые зеленые, сочные и мягкие ростки на однолетней древесине с усиками, цветами и гроздьями листьев, которые превращаются в виноград.
    • Ствол: относится к прямостоячему стеблю и является неотъемлемой частью виноградной лозы.
    • Кордоны: используются как при обрезке винограда, так и при обучении, и относятся к ветвям виноградной лозы, которые отходят от ствола. Кордоны почти всегда находятся в горизонтальном положении и укладываются вдоль решетчатой ​​проволоки.
    • Canes: Относится к коричневым зрелым частям виноградной лозы. Что касается тростника, это могут быть либо зрелые побеги (после того, как на них разовьются плоды и листья начали опадать осенью), либо плодоносящие тростники, которые имеют способность плодоносить.
    • Шпоры: Относятся к коротким и коротким стеблям, которые росли в течение года и были обрезаны до такой степени, что осталось только 2-4 почек. Шпоры со временем превращаются в побеги и могут позже, после плодоношения.
    • Возобновляющие шпоры: это шпоры, которые вы обрезаете, оставляя один узел, оставшийся в том месте на тростнике, где появляются почки. Возобновляющие шпоры имеют очень конкретную цель — вырастить побеги плодовых тростников следующего года.
    • Присоски: побеги, растущие в нижней части ствола виноградной лозы.

    Как тренировать виноградные лозы: системы обучения винограду

    Высокий кордон или высокая проволочная система дрессировки винограда — отличный выбор для домашних садоводов из-за своей простоты.Он хорошо подходит для американских столовых сортов винограда, которые растут вниз, а также дает возможность выращивать виноград рядами или в беседке.

    Система высокого кордона состоит из решетки со стойками длиной 8 футов, при этом две стойки закреплены в почве, концевые стойки диаметром от четырех до шести дюймов и стойки внутреннего ряда диаметром 3 дюйма. Разместите лозы на расстоянии семи-восьми футов в каждом ряду и используйте высокопрочный провод 12,5 калибра, чтобы выдержать вес лоз.

    Первый год посадки ориентирован на закладку растений.Если вы не готовы использовать постоянную решетку, привяжите лозу к металлическому или деревянному колышку на земле, чтобы обеспечить прямой рост ствола.

    Как только новые побеги превратятся в древесные стебли диаметром с карандаш, настало время дрессировать лозы. Выберите две самые здоровые трости и прикрепите их к проволоке, по одной в каждом направлении, с помощью резинки или виниловой ленты.

    Когда нужно обрезать виноград?

    Обрезку можно проводить в любое время между началом периода покоя, обычно после Нового года, и с конца февраля до начала марта, в зависимости от вашего местоположения.Перед обрезкой виноград должен быть полностью в состоянии покоя, так как преждевременная обрезка может предотвратить переход лозы в состояние покоя и сделать лозу уязвимой для травм.

    Обрезка позже, в период покоя, является преимуществом, так как после обрезки виноград подвергается болезням на гораздо более короткое время. Как только виноградная лоза выйдет из состояния покоя, порезы заживают.

    Как обрезать виноград?

    Целью обрезки является удаление от 85 до 90 процентов всей однолетней древесины. Степень обрезки зависит от того, насколько интенсивно растут ваши лозы.

    Существует два основных типа обрезки: обрезка тростника и обрезка шпорцев. Обрезка тростника дает самые высокие урожаи и лучший столовый виноград. Обрезку тростника можно проводить на зрелых виноградных лозах возрастом от трех лет и старше.

    Для обрезки тростника, удаления побегов и всех побегов тростника, за исключением новых однолетних плодовых стеблей. Просто взглянув на кору, вы поймете, какие стебли нужно обрезать. У новых тростников кора и почки гладкие, от красноватого до бронзового цвета, у старых — серая мохнатая кора без почек.

    Обрежьте новый тростник так, чтобы он превратился либо в плодоносный тростник в этом сезоне, либо в возобновляющие шпоры, из которых в следующем году дадут плодовые тростники.

    Обрежьте каждый плодоносящий тростник до тех пор, пока на тростнике не останется от трех до пяти узлов. Цель — получить 50-80 бутонов на каждом растении.

    Шпоры для обновления должны быть диаметром не менее карандаша на обрезанном конце. Выберите подходящие трости и обрежьте их, пока не останется только один узел. Распределите шпоры как можно равномернее вдоль кордона, чтобы обеспечить сбалансированный рост виноградной лозы.

    Не беспокойтесь о чрезмерной обрезке, так как большинство домашних садоводов не подрезают ее достаточно. Если вы немного переусердствуете, просто позаботьтесь о своем винограде, дав ему питательные вещества и воду, наблюдая за вредителями и болезнями. Вы будете поражены их ростом в следующем году.

    Заключение

    Как видите, когда дело доходит до дрессировки виноградных лоз, процесс может быть довольно сложным. Если вы выращиваете виноград впервые, не стесняйтесь использовать эту статью в качестве руководства как для тренировки, так и для обрезки виноградных лоз.Не забывайте также следить за нашим блогом, так как мы будем публиковать дополнительные руководства и советы по выращиванию винограда для начинающих!

    Как построить решетку для виноградных лоз

    Использование шпалеры при выращивании виноградных лоз имеет первостепенное значение. Решетка не только поддерживает вес плода, но и расширяет крону винограда, обеспечивая проникновение солнечного света во все части растения, а также способствует хорошей циркуляции воздуха, что важно для снижения заболеваемости болезнями, которые могут повредить развивающиеся плоды. .

    Виноградные решетки могут быть довольно простыми в зависимости от дизайна, который вы выберете. Вы также можете рассмотреть вариант декора, например, приучить лозу расти в беседке или крыльце. Выбор действительно зависит от сорта винограда, который вы пытаетесь выращивать, а также от личных предпочтений.

    Возможно, самой простой конструкцией виноградных решеток является то, что известно как система с высоким кордоном (или система с высоким тросом; см. Рисунок 1). Этот тип решеток может быть построен с помощью только одной проволоки, натянутой между столбами, а кордоны (ветви) виноградной лозы натянуты горизонтально вдоль проволоки.При таком дизайне вы должны оставлять от 6 до 8 футов между лозами и от 7 до 8 футов между рядами. Этот тип решеток подходит для американских сортов и большинства американо-французских гибридов, поскольку они имеют тенденцию к нисходящему росту.

    Еще одна система, подходящая для американского винограда и гибридов — это система Umbrella kniffen . В этой системе между стойками натянуты два провода (верхний и нижний). Ствол (или стволы) вырастает до самой верхней проволоки, и 4+ прута загибаются на проволоку, а остальные удаляются.Кончики согнутых трости привязываются к нижней проволоке, чтобы получилась конструкция, напоминающая зонтик (см. Рисунок 1).

    Если выбранный сорт — французский, то вполне вероятно, что растение будет расти вверх, и дизайн решетки должен будет это отражать. Одной из наиболее часто используемых решеток для восходящих лоз является система Vertical Shoot Position (VSP) . Система VSP подходит для небольших разновидностей и обычно состоит из 4-6 проводов, натянутых между стойками.Кордоны обучены расти вдоль самого нижнего троса, который обычно располагается примерно в 3 футах от земли. Затем побеги приучают расти вверх с помощью проволоки выше (см. Рисунок 2). Обычно кончики побегов подрезают до одинаковой высоты и создают вид живой изгороди.

    Дрессировка молодых лоз — Виноград

    Очень раннее обучение Высота проволоки Длина кордона и трости Развитие междоузлий Создание разделенных систем обучения Другие соображения Подробнее

    Марк Чиен, Государственный университет Пенсильвании

    Буш тренирует новые лозы на винограднике Waltz Vineyard в Пенсильвании. Фото Марка Чиена, Государственный университет Пенсильвании.

    Правильная дрессировка молодых лоз важна для достижения желаемой структуры лозы и повышения продуктивности виноградников в долгосрочной перспективе. Метод обучения виноградной лозы, который выберет производитель, будет зависеть от характеристик его или ее участка и производственных целей.

    Классический метод — дать лозе «куститься» летом после посадки, чтобы увеличить площадь листьев и дать возможность корням и стволам развиваться. Для очень мощного участка может потребоваться некоторое начальное обучение постоянным конструкциям. Первый-третий или четвертый год развития виноградника посвящен созданию лозы, прочной корневой системы и надстройки. Относительное плодородие (или емкость) почвы, другие условия окружающей среды и факторы виноградарства будут определять скорость роста и развития лоз. На сильнорослых участках лозы могут дать небольшой урожай даже на второй год. На истощенном участке с мелкой почвой может потребоваться пять или более лет для достижения полного размера виноградной лозы и нормального урожая. Правильная оценка почвы даст некоторое представление о потенциальной жизнеспособности участка и о том, что может потребоваться для выращивания лозы в первый год.

    Очень раннее обучение

    В идеале виноградные лозы и решетки (и полив при необходимости) устанавливаются в первый год, и можно начинать надлежащее обучение и уход. Признаки хорошего виноградника:

    • здоровых растений одинакового размера,
    • — прочная, хорошо смонтированная решетчатая система, которая включает в себя фруктовую проволоку, и
    • сильный тренировочный кол.

    Новый виноградник весной (слева) и в августе. Фотографии Марка Чиена, Государственный университет Пенсильвании.

    Бамбук и веревка не считаются тренировочным колом. Катаная сталь или арматура намного лучше подходят для дрессировки виноградной лозы, особенно если колышек прикреплен к фруктовой проволоке. Эти прочные колья обеспечат достаточную поддержку лозы во время дрессировки и помогут защитить новую лозу от машин, особенно если для борьбы с сорняками используется механическая мотыга для выращивания винограда.

    У большинства привитых лоз бывает двухпочковый побег, из которого появляются два или более побега. Их можно свободно привязать вертикально к тренировочному столбу или позволить «расти кустарником», чтобы лоза в первый год выглядела как кустарник.Если лозы сильнорослые, побеги будут беспорядочно распространяться по полу виноградника и создавать проблемы для доступа рабочих или тракторов, а также значительно затруднят борьбу с сорняками.

    Если участок является сильным, от двух до трех самых сильных побегов могут быть выбраны для тренировок в первый год и слабо привязаны к тренировочному колу. Всходы можно обрезать по выбранной системе дрессировки зимой. Решить, сколько стволов будет у виноградной лозы, является ключевым решением, и важно понимать значение одного или нескольких стволов для виноградарства.В районах с зимними травмами или заболеваниями ствола рекомендуется минимум два. Как правило, лучше иметь больше, чем меньше побегов, чем необходимо. Существует множество угроз для численности и здоровья отстрелянных особей в период посадки, таких как болезни, насекомые, ветер и олени. На всякий случай неплохо было бы оставить несколько страховых взносов.

    Высота провода

    Идеальная высота проволочной сетки для фруктов является критическим решением. Средняя высота решетки с вертикальным расположением побегов на коммерческих виноградниках составляет от 30 до 36 дюймов.Это позволяет упростить работу при работе с лозами и сборе винограда вручную или с помощью комбайна. Это также улучшает воздух и движение людей по винограднику. Тем не менее, виноградники с более высокой плотностью выращивания красных вин опускают проволоку (как в европейских виноградниках), чтобы использовать дополнительное тепло ближе к почве. Компромисс заключается в дополнительном воздействии заморозков и болезней, которые существуют ближе к основанию виноградника.

    Cordon or Cane Development

    После определения высоты проволоки для фруктов необходимо решить, как тренировать кордоны или трости.При использовании двух стволов установите односторонние кронштейны. Если вы тренируетесь на одном стволе, поместите верхнюю часть основного побега на узел над проволокой и используйте следующие два нижних побега для установки трости или кордонных рычагов. Помните, что положение чрезвычайно важно при тренировке лозы — по мере созревания лозы эти два узла будут стремиться двигаться вверх. Вы не хотите, чтобы верхний узел возвышался над проволокой плода, поэтому убедитесь, что верхний узел находится на 3–4 дюйма ниже проволоки. Если вы создаете несколько стволов, тренируйте каждый побег / ствол как одностороннюю плодоносящую структуру.Если лозы сильно растут, обрежьте побеги посередине между лозами. Это приведет к отталкиванию боковых стволов, которые, если они хорошо развиты, могут использоваться в качестве шпор при обрезке зимой. В целом, однако, этот сценарий свидетельствует о слишком сильной силе лозы, что может затруднить достижение баланса лозы. Для виноградных лоз, высаженных с междурядьями 4 фута и более, рекомендуется поэтапное развитие кордона, чтобы уменьшить непродуктивные зазоры на готовых кордонах. В годы развития кордона стандартная длина кордона, которую необходимо сохранить во время обрезки в спящем состоянии, составляет от пяти до шести узлов, или около 18 дюймов за сезон.

    Длина междоузлия

    Длина междоузлия очень важна для правильной дрессировки лозы. Если междоузлия слишком длинные, тренировочные узлы будут далеко друг от друга, что приведет к значительному зазору между тем местом, где трости или кордоны пересекают проволоку плода. У наиболее подготовленных лоз есть узкие междоузлия и только небольшой зазор на проволоке. Помните, что любое незаполненное пространство фруктовой проволоки означает потерю дохода. Длину междоузлий трудно контролировать. Некоторый умеренный водный стресс будет способствовать укорочению междоузлий, но это трудно предсказать или достичь во влажном климате.В большинстве случаев в трубках для выращивания будут использоваться длинные междоузлия. Их можно рекомендовать для выращивания высокопродуктивных белых или красных, гибридных или местных сортов винограда, особенно если используется высокопрочная система. Пробирки для выращивания защищают молодые лозы от гербицидов и повреждения кроликом, но следует оценить плюсы и минусы их использования. Они дороги, их установка и удаление требует времени, а надлежащее опрыскивание виноградных лоз затруднено. Их следует удалить в августе, чтобы ткань виноградной лозы затвердела до первых заморозков.

    Создание разделенных систем обучения

    У разделенных обучающих систем есть свои особые требования. Вертикально разделенная система Скотта Генри требует четырех тростников или кордонов на одно растение на двух уровнях, разделенных промежутком от 6 до 8 дюймов, и проволоки в правильном положении, чтобы принять эти плодоносящие части. Горизонтально разделенные системы, такие как лира и женевская двойная занавеска, сложнее тренировать и решетку. Для обоих также требуются два набора двусторонних кордонов, которые отходят от плеч в верхней части ствола, создавая два навеса, параллельные центрам ряда виноградных лоз.

    Другие соображения

    Правильная дрессировка винограда начинается с хорошей техники посадки. Высаженные вручную лозы должны быть на одной линии с рядом лоз. Если вырыть яму размером 4 дюйма или больше, это будет достаточно для лозы, чтобы сместиться от центра. Размещение лозы в отверстии важно для создания прямой линии.

    Удалите весь виноград, произведенный в течение первого года. Хотя молодые растения не нужно защищать от грибковых заболеваний так же тщательно, как зрелые виноградники, необходимо наличие надежной программы борьбы с болезнями и насекомыми.Борьба с сорняками жизненно важна для успешного роста и развития новых лоз. Чрезмерная конкуренция может нанести временный или постоянный вред здоровью виноградной лозы.

    Сводка

    Дрессировка новой виноградной лозы — один из самых важных шагов в развитии виноградника. Поскольку виноградная лоза — это многолетнее растение, вам придется жить и работать с результатами своих тренировок в течение многих лет. Лучше всего делать это правильно для рассудка производителя, здоровья виноградной лозы, а также для обеспечения устойчивости и прибыльности виноградника в долгосрочной перспективе.

    Рекомендуемые ресурсы

    Использование трубок для выращивания

    Отзыв Фрица Вестовера, Texas AgriLife Extension
    и Джима Вулперта, Калифорнийский университет в Дэвисе

    Дикий виноград


    Дикий виноград

    © 2003 Сборщик урожая

    Я люблю виноград. Однажды, когда я был ребенком, брат привел меня на пустой участок, уставленный вязы и боксельщики в нескольких кварталах от нашего дома. Грядка винограда Конкорд в прилегающем двор нашел свой путь к этому ряду деревьев и дико раскинулся.Гигантские свисающие грозди эти аппетитные глобусы были повсюду в пределах легкой досягаемости. Поскольку виноград был только иногда угощение в нашем доме, мы ели, пока наши языки не заболели от терпкости.

    В последующие годы я сохранял в уме каждую виноградную беседку, которую видел, и к тому времени Мне было десять лет, и я мог показать вам две дюжины мест, где можно получить бесплатный виноград на нашей стороне. городок. Конечно, большинство из них не было на пустырях, поэтому я много крался, чтобы закуски.Я выбирал только то, что я мог съесть на ходу, обычно пару штук, но лет я уверен, что украл много фунтов винограда.

    А потом наша семья переехала в деревню. Мало того, что я был незнаком с земли в моем новом перешейке леса, но фермерские дома находились в четверти мили друг от друга, и они у всех были собаки. Мне пришлось бы искать повсюду и быть очень коварным, чтобы достать здесь виноград. Но потом я обнаружил что-то интересное, растущее на опушке леса и в все заборы: дикий виноград.

    При первом знакомстве с этими фруктами я сразу узнал в них то, что они собой представляют. Хотя виноград составлял не более одной десятой от размера выращиваемого Конкорда, их внешность была безошибочной. Листья тоже, хоть и поменьше, но были почти идентичны по форме с виноградными культурами, и они росли на той же лозе, что и такие же усики.

    Учитывая все эти поразительные сходства, я был совершенно не готов к своему первому вкус дикого винограда; он был настолько кислым, что я сразу его выплюнул.Но мне понравился аромат, который задержался у меня во рту, поэтому я осторожно попробовал еще один. Да это было очень кислый, но и очень хороший. С тех пор я иногда собрать гроздь дикого винограда, когда я бродил по улице, сосая плоды или два за раз и выплевывая семена по ходу дела.

    Только так я наслаждался диким виноградом до одиннадцатого класса, когда я пошел на экскурсию с моей тогдашней девушкой и ее отцом, чтобы собрать фрукты для изготовление вина.Было начало сентября, и мы направились к холмам Барабу на юге. Висконсин. Впервые в жизни я пошел собирать дикую пищу с взрослый, и я никогда этого не забуду. Мы проверили гикори, но орехов не было. пока не уронил. Мы нашли огромные заросли, которые по сей день являются самыми большими дикими зарослями. фундук, который я когда-либо видел. На старой заброшенной усадьбе мы загрузили терпкие дикие яблоки и сливы. Мы нашли черные грецкие орехи, ежевику, бузину, черную вишню, и мы даже собрали несколько плодов опунции на участке, который я знал вдоль реки Висконсин.Но что я помню наиболее ярко, так это дикий виноград.

    Майк остановил машину на небольшой проселочной дороге в том месте, где росли виноградные лозы. образовали плотный клубок на пятидесяти футах ограды из колючей проволоки. Он выскочил и побежал к забору, потом сразу вернулся к машине и схватил сумку с продуктами. Каждый из нас взял свою сумку и поднялся к ограде. Я был почти поражен он потерял дар речи от количества висевшего там винограда. Между тем Майк был наполнял сумку возбуждением, которое почти никогда не наблюдается у взрослых мужчин.Я понял его реплику и начал лихорадочно снимать сочные гроздья и ронять их. в моем собственном мешке.

    Я собрал пять галлонов фруктов за двадцать минут с груженых виноградных лоз, и я сделал всего несколько шагов с тех пор, как начал собирать. К тому времени, как мы уехали, у нас были сумки и ящики с виноградом на заднем сиденье. На следующий день разобрал, протер, отжал , процеживали и выжимали дикий виноград в течение многих часов. После того, как все было сделано, у нас было семь галлонов самого крепкого виноградного сока на Земле.Мы сделали пять галлонов вино, немного медовухи, немного сока и немного желе. С тех выходных у меня было особая любовь к дикому винограду.

    Описание

    В Северной Америке растут буквально десятки видов дикого винограда. Все это многолетние, древесные лозы с темно-серо-коричневой корой, отшелушивающейся длинными, узкие полоски. Виноградные лозы становятся толще и выше, чем большинство других местных лоз, а не нечасто более восьмидесяти футов в полог лиственного леса.Цепляние с помощью разветвляющихся усиков: маленькие узкие ветви, предназначенные для захвата, которые обвиваются вокруг ветвей деревьев и других подобных опор. Виноградные усики обычно вырастают из стебля напротив листа.

    Листья дикого винограда бывают очередными, простыми и листопадными. Они вообще трехлопастные или сердцевидные с очень крупными или неравномерными зубцами по краям и длинные черешки. Листья многих видов можно охарактеризовать как несколько кленовидные. Виноградные листья довольно большие, часто от шести до восьми дюймов в ширину.

    Крошечные цветы, состоящие из пяти частей, зеленовато-белого цвета, собираются большими гроздьями. Они довольно ароматны. Грозди цветов обычно свисают с главного стебля напротив из листа. Они цветут в начале лета, после чего гроздья твердых зеленых ягод форма. В конце лета виноград станет мягким и темнеет по мере созревания. В размер фруктов варьируется от менее четверти дюйма в диаметре до примерно дюйма, но все виды можно легко узнать как виноград.

    Есть несколько растений, которые непосвященные можно спутать с диким виноградом. Одним из наиболее распространенных видов является вирджиния лиана, пятилистный плющ или обыкновенная обыкновенная (род Parthenocissus ). Листья видов Parthenocissus пальчато-сложные, состоящий обычно из пяти эллиптических или яйцевидных листочков, в отличие от простых листья дикого винограда. Лозы вирджинии лианы также не становятся лохматыми с возрастом. Кроме того, «виноград» пятилистного плюща производится в широко расставленных зонтичных гроздья, в которых стебли разветвляются на равные части (в отличие от больших центрально-стеблевое ветвление винограда). Стебли плодовых гроздей партеноциссуса обычно ярко-розовые, а стебли винограда — зеленого или соломенного цвета.

    Canada Moonseed Menispermum canadense имеет листья, похожие на виноградные. в их общих чертах, за исключением того, что они не имеют зубцов по краям. Так же стебель лунного семени прикрепляется к нижней стороне листа; это отличает его от виноград и большинство других лоз. Виноград обычно содержит 2-4 косточки, в то время как в Канаде Moonseed содержит одно семя в форме полумесяца.Лозы лунного семени никогда не достигают огромный размер, который делают виноградные лозы. Он поднимается, обвивая опоры и не имеет усиков.

    Хотя общепринято считать, что лунный семя токсичен, существует много споров по поводу Вирджиния крипер. Однако Parthenocissus не следует считать съедобным; фрукт имеет ужасный вкус и вызывает чувство жжения во рту. С некоторыми На практике можно научиться мгновенно различать эти растения.

    Распространение и среда обитания

    Дикий виноград растет от восточного побережья до запада, с юга до Мексики и на север. в южные части Канады. На юго-западе каньон виноград Vitis arizonica находится встречается в оврагах и у водотоков на средних высотах; когда-то его выращивал Индейцы пуэбло (Элмор). Калифорнийский виноград Vitis californica произрастает в каньонах и предгорьях северных двух третей Калифорнии и южного Орегона, а В.гирдиана , пустынный виноград, произрастает на окраинах пустынь южнее. Дикий виноград отсутствуют на Тихоокеанском Северо-западе и на возвышенностях в Скалистых горах. (В съедобный виноград Орегон ( Mahonia или Berberis ), также называемый виноградом падуба или ползучим барбарисом, не настоящий виноград и родственник барбариса.) Различные виды дикого винограда найден растущим в прибрежных районах Великих равнин.

    Однако это к востоку от равнин, где по-настоящему процветает дикий виноград.Во многих сферах в небольшом походе можно найти пять или шесть видов винограда, занимающих незначительную разные ниши. Среди многих сортов выделяется лисий виноград V. labrusca , найденный на большей части Востока. Этот вид многими считается лучшим из дикой природы. виноград. Плоды круглые, обычно до дюйма в диаметре и имеют жесткая кожа. Несколько культурных сортов винограда, такие как Конкорд, Изабелла, Катоба, Ниагара, Чаутокуа и Уорден получены из лисьего винограда.

    Другой широко известный дикий сорт винограда — мускадин V. rotundifolia с юго-востока, который дали нам культурный сорт scuppernong. Этот большой виноград может вырасти до дюйма длинный. Они менее терпкие, чем большинство диких сортов винограда, и их можно есть вне дома. рука. Скины очень жесткие. Мускадины растут небольшими рыхлыми гроздьями, а отдельные ягоды падают по мере созревания.

    Весь дикий виноград любит солнце и не переносит тени.Они почти повсеместны по обочинам дорог, ограждениям, опушкам, водотокам и в молодых открытых лесах. На свободных городских участках их часто бывает полно. Их также иногда можно найти в древесине твердых пород. леса, растущие вместе с деревьями после вырубки, пожара или ветровали, так как не может воспроизводиться в тени. В этих лесах растут самые большие виноградные лозы; часто много фруктов насмешливо выставляют на шестьдесят футов вне досягаемости, цепляясь за верхние конечности дуба или черешни.Дикий виноград действительно один из самых богатых, плодовитые и полезные фрукты на нашем континенте.

    Сбор дикого винограда

    У меня, конечно, не было возможности собрать большую часть дикорастущих растений Северной Америки. сорта винограда; мой опыт ограничен четырьмя видами. Два из них у меня только собраны в ограниченном количестве. Виноград морозный V. vulpina , собранный мною в конце В сентябре в Западной Вирджинии были маленькие плоды, которые мне показались наименее приятными. виды, которые я пробовал.Лисий виноград, с другой стороны, я нашел восхитительным для еды вышел из-под контроля в начале октября — но этот вид также не является родным для того места, где я живу. Подавляющее большинство моего опыта было с летним виноградом V. aestivalis и Прибрежный сорт винограда V. riparia. Оба эти вида являются аборигенными на обширных территориях восточная часть США и Канада, а прибрежные сорта винограда растут дальше на север. чем любой другой дикий виноград. Этот виноград небольшой, но оба вида часто растут и производят плодотворно.

    В Висконсине летний виноград обычно созревает в конце августа и доступен до конец сентября, лучшее время для сбора урожая — середина этого периода. В плоды собираются в плотные грозди, а отдельные грозди могут достигать 1/3 дюйма в диаметре. Этот вид обычно растет в лиственных лесах или вдоль их опушек, а ягоды обычно вне досягаемости людей. Иногда, когда лозы запутываются в кустах или забор на опушке леса, они дают обильное количество доступных фруктов.Летом виноград становится очень большим; Я знаю одну огромную лозу диаметром более десяти дюймов.

    Прибрежный сорт винограда назван точно, так как обычная среда обитания этого вида — вдоль реки. днища рек и берега озер. Как и большинство придонных растений, прибрежный виноград также Хорошо растет на нарушенных засушливых участках и охотно пользуется искусственными проемами. Он распространился на сельскохозяйственные угодья, обочины дорог, каменистые склоны и железнодорожные коридоры. Лозы также могут быть довольно большими, но никогда не равняться размеру самого крупного летнего винограда.Плоды прибрежного винограда в среднем немного меньше, чем у летнего винограда. и кластеры более рыхлые. Однако этот вид больше склонен находиться у земли. часто, даже иногда дает отличный урожай, когда он лежит прямо на почве. Виноград Риверсайд созревает в начале сентября и обычно доступен до конца октября. таким образом, у него гораздо более длительный сезон доступности, чем у летнего винограда. Я однажды даже 3 ноября собрал много галлонов прибрежного винограда, стоящего на двух дюймах снега.Тем не менее, я предпочитаю собирать урожай в начале октября или в конце сентября.

    Для любого из этих видов сбор дикого винограда не требует особых объяснений. Я просто хватаю стержень грозди и отламываю ее, быстро рывком вниз. Я собираю целые грозди, а не отдельные грозди. Я бросаю кластеры в сумку или ведро, где упругость стеблей не дает отдельным ягодам раздавленный и протекающий сок повсюду.(Если вы собираетесь использовать виноград немедленно вы можете упаковать их в ведро, не беспокоясь о том, что их раздавят). виноград быстро забродит.

    В хороших местах вы можете получить несколько галлонов дикого винограда за час — и это час пройдет в шквале азарта. Тогда у вас будет огромное количество фруктов и вам будет интересно, что с этим делать.

    Использование дикого винограда для приготовления сока, вина, желе и др.

    Если виноград в основном не поврежден, его можно хранить в холодильнике или на морозе. крыльцо на неделю и больше.Если фрукт в основном раздавлен, используйте его через несколько дней, если Вы можете.

    Разумеется, разные виды дикого винограда не были созданы равными. их вместе, как будто все можно использовать одинаково, вводит в заблуждение. Много книг содержат, например, рецепты пирога с диким виноградом. (Гиббонс преследует дикую спаржу есть отличный, и руководство по диким съедобным растениям Outdoor Life имеет тот же рецепт Плагиат.) Для этой цели говорят, что виноград лиса и мускадин превосходны, но многие из более мелких диких сортов винограда вызовут кулинарную катастрофу, если попытаться использовать их для пирога.Это не означает, что виноград меньшего размера бесполезен, поскольку некоторые настаивать; это означает, что меньшие сорта винограда разные. Так что имейте в виду, что каждый Вид дикого винограда имеет свои атрибуты. Я ограничу свое обсуждение в этом разделе к вещам, которые я сделал из летнего и прибрежного винограда; те же наблюдения и процессы могут применяться или не применяться к некоторым другим видам. Читателям придется поэкспериментировать самостоятельно и проконсультируйтесь с обширной литературой, в которой обсуждаются виды со всего мира. континент.

    Сок: Из дикого винограда получается очень крепкий сок. Это сделано с берега реки чуть сильнее и более «острый». Летний виноград лучше есть в простом виде, но все еще слишком кислый для большинства вкусов. Начнем с виноградного сока, потому что это база для всех других продуктов.

    Я обычно не удаляю стебли с винограда перед тем, как раздавить их, кроме случаев, когда здесь высокое соотношение стеблей и винограда, что иногда бывает, когда виноград растет в тень или плохое завязывание плодов во время цветения.Если я уберу виноград с стебли я использую вилкой, чтобы свести к минимуму контакт с соком, что очень важно. Примерно через час после того, как сок впитается в кожу, вы будете гореть от боли. это иногда достигает значительных размеров. Ограниченного контакта с соком не будет вызвать это; он возникает в результате наводнения, которое может сопровождать обращение с много винограда, чтобы сделать несколько галлонов сока или больше. Как только начинается боль, мытье руки тебе ничем не помогут; жжение, покалывание будет сохраняться, пока целых четыре часа.Когда я делаю виноградный сок, я держу ведро с водой рядом с ополаскивать руки всякий раз, когда мне приходится прикасаться к пюре или фруктовому соку.

    Я считаю, что это жжение вызвано тартратом, веществом, содержащимся в виноградном соке. который осаждается из него и образует песчаные кристаллы. Моя теория заключается в том, что сок впитывается в вашу кожу, и тартрат образует кристаллы внутри вас, отсюда и боль. Говорят, что весь виноградный сок содержит винный камень, но его количество значительно варьируется. от одного сорта винограда к другому.Летний виноград содержит много, прибрежный виноград даже больше, а мускасдин и лисий виноград содержат очень мало. Когда имеешь дело с эти более мелкие, более крепкие сорта винограда, наполненные винной кислотой, действительно только два варианта: научиться избавляться от винного камня или не наслаждаться виноградом и впоследствии списывают их на полезные дикие плоды. Я расскажу как избавиться тартрата после объяснения того, как получить сок.

    Я кладу виноград, стебель и все такое, плюс немного воды в кастрюлю или ванну и аккуратно раздавить их кружкой или деревянной травкой, чтобы не сломать семена.» Затем набиваю пюре в пакетик для желе и отжимаю сок, после чего промываю. своими руками и раздавить еще одну партию, если она есть. (Несколько раз я брал сидр пресс для приготовления сока, и он отлично сработал.) Процедите жидкость через марлю чтобы удалить из сока кусочки семян, кожуры и стеблей. Полученный продукт густой, темно-фиолетовый и кислый, как лимонный сок.

    При приготовлении сока из дикого винограда я следую двум правилам: 1) Никогда не ломайте косточки, и 2) Никогда не кипятите виноград, чтобы получить сок, или сок с семенами, кожурой или тартрат в нем.Оба эти правила должны сохранять сильный, а иногда и горький вкус. из вашего сока.

    Если вы выпьете много этого свежевыжатого сока дикого винограда, он вызовет у вас боль рот и горло. (Опять этот проклятый тартрат.) К счастью, тартрат легко избавиться. Просто дайте соку отстояться в емкости в холодильнике. или какое-нибудь другое прохладное место на день или два. Тартрат осядет на дно; вы узнаете его, потому что он образует уродливый сероватый осадок.Просто слейте сверху хороший сок, а затем выбросьте винный камень, осевший на дне. Ил обычно составляет около четверти объема виноградного сока.

    Некоторые люди, привыкшие к употреблению мускадинов и лисьего винограда, для которых это очевидно, не так необходимо для удаления винного камня, применили знакомые методы на прибрежный виноград и, недовольный результатами, объявил малый виноград нежелательно. Если вы сделаете желе из винограда с высоким содержанием винной кислоты, не удаляя его неприятного вещества из сока заранее, кисель будет пропитан раздражающие частицы песка, которые, помимо разрушения текстуры, придают неприятный аромат для кондитерских изделий. Но при правильном лечении берег реки, лето и вероятно, все остальные мелкие, кислые и испорченные сорта винограда Северной Америки производят замечательные продукты. Поэтому я никогда ничего не делаю из этого дикого винограда без подвергая их этому простому процессу очистки.

    Сок дикого винограда, приготовленный с осторожностью, как я описал, будет очень крепким, но с чистым освежающим ароматом винограда. Иногда пью сам по себе или смешанный с другими соками, например с яблочным.Если пьян просто, большинство сочтет это необходимым разбавить его.

    Желе: По сравнению с желе из дикого винограда, которое вы покупаете в продуктовом магазине. на вкус дешевый и разбавленный. Если вам нравится виноградное желе Конкорд, то же самое из диких фруктов порадует вас втрое больше.

    Возьмите четыре стакана неразбавленного виноградного сока, приготовленного, как описано, смешайте в одной упаковке. Sure-Jell и доведите его до кипения. Добавьте сразу пять с половиной стаканов сахара и постоянно помешивайте, пока он не вернется к сильному кипению.Дайте немного покипеть в течение минуты или двух (все еще помешивая), пока не появится желание вспениться поверх. Затем снять с огня, разлить по банкам и закрыть.

    Многие источники утверждают, что незрелый виноград содержит много пектина и помогает получить ваше желе в желе. Это может быть так, но недозрелый виноград не давится когда я обрабатываю свой виноград, и при этом они не доводятся до кипения, как это было бы необходимо для выпустить их пектин.

    Многие пытаются уменьшить количество сахара в киселе, потому что обижаются насколько это сладко.Обратите внимание на приготовление желе: если вы не используете достаточно сахара (по крайней мере, с обычным пектином) продукт не будет желеобразным. Некоторые рецепты требуют меньше сахара, чем в соке, но они загустеют только тогда, когда в сок выкипел, чтобы довести его примерно до того же соотношения жидкость / сахар, что и Я дал в приведенном выше рецепте. Таким образом, снижение содержания сахара в исходном рецепте имеет три возможных результата: предотвращение гелеобразования, уменьшение объема желе или заставляя варить желе дольше.Желе тем вкуснее, чем меньше его варят, поэтому вы можете просто следовать пропорциям, которые я перечислил выше, которые позволяют продукт немедленно загустеть. Это будет работать каждый раз. Если ты думаешь, что это тоже много сахара, не ешь кисель.

    Вино: В прошлом году впервые за пять лет я сделал вино из дикого винограда; перед что это было чем-то вроде ежегодной традиции. Я делаю вино из дикого винограда не для алкоголь, но для вкуса. На самом деле каждый год я борюсь с выбором о том, следует ли мне проглотить известный токсин, вызывающий привыкание, или отказаться от любимого напитка.Обычно я не употребляю алкоголь, но делаю несколько редких исключений; дикий виноград вино такое хорошее. Если вы из тех, кто любит сладкое фруктовое вино, вам, вероятно, понравится этот.

    Приготовить вино из дикого винограда также невероятно просто. Сначала приготовьте сок, как у меня описано. (Не оставляйте семена или кожуру в вине во время брожения, как некоторые поработали с домашним виноградом, настаивайте, иначе вы испортите вкус.) Доведите сок почти до кипения и добавьте около трети галлона сахара. на каждый галлон сока.Дайте ему остыть, чтобы он стал чуть теплым, а затем добавьте дрожжи и размешивать. Перелейте сок в емкость, в которой вы собираетесь его сбраживать. Через пару недель, когда брожение значительно замедлится, попробуйте вино и добавьте сахар, если чувствуете, что это нужно. Я позволю себе заквашиваться на пять до восьми недель, прежде чем переливать его в бутылки.

    Когда я делаю вино, я отдаю его почти полностью, и дело идет быстро. я никогда не хранился не более девяти месяцев, но ни один из них не испортился.Изготовление другие вина У меня были определенные проблемы, такие как трудности с началом брожения или вино превращается в уксус, но сок дикого винограда, кажется, хочет стать вином и никогда не доставлял мне неприятностей, независимо от того, насколько я небрежно относился к этому. Если вы никогда не делали вино или никогда не делали этого успешно, то вам следует начать с этого места.

    Авторское право ScienceViews.com © 2005-2009 Кэлвин и Розанна Гамильтон. Все права защищены.

    Выращивание винограда и изготовление домашнего вина — Real Food

    Узнайте о выращивании винограда и приготовлении домашнего вина с помощью этих пошаговых инструкций.

    Качество вина определяется в основном виноградной лозой, а не виноделом. Чем лучше виноград, тем лучше вино. Если у вас есть подходящее место для выращивания с хорошим дренажем, доступом к солнечному свету и бедной питательными веществами почвой, вы можете контролировать их развитие на микроуровне и собирать их в тот момент, когда они станут идеальными.

    Качество вина также зависит от сбора плодов, когда они не только спелые, но зрелые , и от того, чтобы собранные фрукты немедленно доставили на винодельню — возможно, в ваш гараж или подвал — чтобы начать процесс виноделия.

    Виноградные лозы ненавидят мокрые ноги, поэтому выбирайте скошенное место для очистки от кожуры с хорошим дренажем. Если их корни будут стоять в воде, они умрут или, по крайней мере, не принесут хорошего винограда. Разместите виноградные лозы на склоне, обращенном с юго-востока на юго-запад, чтобы их листья могли впитывать как можно больше солнечного света.Солнечный свет является двигателем фотосинтеза, управляя процессом наполнения винограда сахаром, который после ферментации превращается в спирт.

    Виноградная кожица содержит весь аромат и цвет. Чем крупнее ягоды винограда (отдельные ягоды), тем меньше кожуры и больше сока. Однако горсть крошечных ягод почти полностью состоит из кожуры и без сока, что означает концентрированный, насыщенный цвет и аромат сока и, в конечном итоге, вина. Посадка винограда в почву с низким содержанием питательных веществ, даже в сухую и бедную почву, вызовет стресс у лоз, сохранит их жизнеспособность и даст маленькие ягоды винограда, а это именно то, что вам нужно.

    Выбор сортов винограда

    Сорта, которые вы выбираете для выращивания, зависят от того, какое вино вы хотите производить, а также от вашего климата и местоположения. Вам нужно будет решить, хотите ли вы сделать белое вино или красное вино. Красное вино приготовить намного проще, чем белое, но выбор зависит от ваших личных вкусовых предпочтений.

    Выберите сорт винограда, из которого получится не только хорошее вино. но созреет и хорошо созреет на вашем участке. по крайней мере, в большинстве лет. Лучшие вина производятся из классических европейских винных сортов винограда. Vitis vinifera . К сожалению, большинство vinifera подходит только для зон Министерства сельского хозяйства США 7 и выше, и то только в регионах с теплым климатом. сухое лето — вот почему Калифорния — такой рай для прекрасных сортов винограда. Тем не менее, я видел виноградники шардоне в Пенсильвании и Лоун-Айленде, каберне-совиньон в Вирджинии, а также рислинг и гевюрцтраминер в районе Фингер-Лейкс в штате Нью-Йолк — и все это виноградники. летняя сырость способствует появлению разрушительной плесени и гнили, а болезнь Пирса — смертельная инфекция, вызванная vinifera , — распространена на юго-востоке и на западе, вплоть до Texas Hill Country.

    Посетите местные винодельни или виноградников, чтобы увидеть, что они выращивают. Если они успешно выращивают спелые зевки, вероятно, вы тоже. Французско-американские гибриды, класс виноградных лоз, которые являются гибридом между американскими сортами винограда и Vitis vinifera, выносливы на большей части территории страны. Для белого вина Seyval Blanc — одно из лучших. Для красных отличным выбором станут «Канцлер» и «Шамбурсен». Только не ждите, что вино будет на вкус как Шато Латур. Из французско-американских гибридных сортов винограда получаются вина, которые отражают явную фруктовость их американских родителей с некоторой утонченностью их происхождения.

    Посадка виноградной лозы

    Расположите виноградник ближе к вершине, а не к низу склона, подверженному морозу. Бегите рядами с севера на юг, чтобы обе стороны лоз попадали под солнечные лучи при смене света с востока на запад в течение дня. Лозы лучше всего размещать на расстоянии 6 футов друг от друга в ряды шириной 8 футов.

    Число галлонов вина на каждую виноградную лозу. Через несколько лет будет получен небольшой урожай, или вы можете потерять фрукты из-за птиц, насекомых, града или гнили, поэтому сажайте дополнительные лозы, чтобы компенсировать любой дефицит.Один из способов разбить виноградник — это посадить шесть рядов по 12 лоз, что даст вам виноградник размером 72 на 48 футов. Но чтобы дать себе возможность развернуться на концах ряда, сделайте виноградник размером не менее 80 на 54 фута.

    Решетка: виноград на трехпроводной решетке. Опустите столбы длиной 8 футов на глубину 2 фута в конце каждого ряда и с интервалами в 24 фута внутри каждого ряда. Это даст вам четыре сообщения в строке. Между деревянными столбами опустите стальные столбы забора длиной 8 футов на глубину 2 фута с интервалом в 8 футов.Вдоль вашего 72-футового ряда у вас будет в общей сложности четыре деревянных столбика высотой 6 футов и шесть стальных столбов забора высотой 6 футов. Плотно натяните провод 13-го калибра на высоте 40, 52 и 64 дюймов над землей. Закрепите концевые стойки заземляющими анкерами — большими шурупами с кольцами сверху, вкрученными в землю с помощью стержня.

    Поместите виноградную лозу на каждом конце каждого ряда и еще 10 лоз с интервалом в 6 футов вдоль рядов. Выкопайте большие ямы для виноградных лоз и глубоко взрыхлите почву, чтобы обеспечить хороший дренаж. Не улучшайте почву компостом или другими удобрениями, если только ваша почва не настолько плохая, что даже сорняки не растут.В этой клетке посыпьте лозы компостом.

    Уход за виноградной лозой

    В первый год выберите самый сильный побег и свяжите его прямо, прикрепив к каждой проволоке, до которой он доходит, с помощью свободного куска бечевки. Не используйте проволоку для закрепления лозы — это повредит нежный побег. Удалите побеги, которые растут от корней или виноградной лозы, но не боковые побеги, которые возникают на выбранном вами сильном побеге. В период покоя обрежьте сильные отобранные побеги до средней проволоки, удерживая их там привязанными.Затем обрежьте все боковые побеги, появившиеся прошлым летом. Когда весной начнут расти бутоны лозы, выберите по одной с каждой стороны сильного прямостоящего побега и по мере роста свободно привяжите их горизонтально к самой нижней проволоке. Они станут руками вашей виноградной лозы, из которых в будущем вырастут все плодовые побеги. Для получения дополнительной информации о дрессировке и обрезке виноградных лоз читайте От лозы к винам, на книжной полке МАТЕРИ, стр. 116 в этом выпуске.



    Когда собирать виноград

    Хотя дегустация винограда — прекрасный способ узнать, когда его собирать, также приобретите ареометр, который измеряет удельный вес жидкостей, который можно приобрести в магазинах винодельческих товаров.Это скажет вам содержание сахара в ягодах. Удельный вес от 1,095 до 1,105 идеален, особенно значение около 1,105. Попробуйте виноград, чтобы узнать, как он на вкус при оптимальном урожае. Также осмотрите семена. Если они зеленые, дайте винограду повиснуть, но не позволяйте им больше висеть, если удельный вес достигнет 1,105 или ваше вино будет чрезмерно алкогольным и несбалансированным. Вам нужны семена, которые в основном стали темными или коричневатыми. Когда виноградные косточки темные и уровень сахара в норме, собирайте урожай.

    Приготовление домашнего вина

    Если вы новичок в виноделии, начните с изготовления небольшой партии вина. Из пятидесяти фунтов хорошего винограда получится около 5 галлонов отличного вина. Магазины товаров для виноделия могут приобрести пищевые пластиковые чаны, достаточно большие, чтобы вместить виноград, или использовать несколько больших стеклянных горшков.

    Выложите спелые грозди винограда в чан или черепки и раздавите их. Ни одна технология еще не превзошла человеческую ногу для надлежащего бережного, но тщательного измельчения винного винограда, но более брезгливые могут предпочесть руки или картофелесодержащий пресс.Когда виноград раздавлен, черепки должны быть заполнены не более чем на две трети.

    Чтобы оглушить дикие и нежелательные дрожжи и предотвратить преждевременное брожение, вы можете добавить соответствующее количество таблеток Campden (предварительно отмеренное количество метабисульфита калия) в измельченный виноград — обычно одна таблетка на галлон вина. Накройте горшок полотенцем и оставьте на день.

    На следующий день добавьте пакет винных дрожжей (не хлебных дрожжей) в сусло , , как называют измельченные щели.Montrachet — наиболее часто используемый тип дрожжей для красного вина; prix de mousse также используется. Вмешав дрожжи, руками прочешите сусло и удалите стебли. Отожмите все ягоды, которые могут прилипнуть к стеблям. Оставьте в сусле не более нескольких стеблей, так как слишком большое количество может добавить слишком много сырого танина и оставить дегустацию вина «стеблем». Накройте кувшин полотенцем (чтобы предотвратить вторжение плодовых мушек-переносчиков бактерий) и отложите кувшин в сторону. Через день-два он начнет шипеть.К трем дням он будет выглядеть так, как будто он закипает.

    Примерно через неделю шипение почти утихнет. Отделите молодое вино от кожицы, мякоти и семян. Если у вас есть винный пресс, воспользуйтесь им. В противном случае вылейте содержимое горшков или чана в сетчатые пакеты из пищевой пластмассы или марлю и выжмите столько вина, сколько сможете, в чистую таз. Затем вылейте вино через ситечко и воронку, вставленную в горловину стеклянной бутыли емкостью 5 галлонов (из тех, что используются для разлива питьевой воды; их также можно купить в винодельческих магазинах) или в отверстие чистой пустой винной бочки. .

    Наполните бутыль до горлышка, но не настолько, чтобы пузырьки от остаточного шипения достигли рта. Если вы используете бочку, заполните ее на дюйм до отверстия. До сих пор вино контактировало с воздухом, и это было полезно. С этого момента воздух — враг, и его нужно держать подальше от вина. Простые устройства, называемые воздушными шлюзами, которые продаются в винодельческих магазинах, пропускают газовые пузыри, но не позволяют воздуху возвращаться обратно. Если вы используете бутыль, используйте резиновую пробку с отверстием в центре для воздушного шлюза.Если вы используете ствол, используйте силиконовую или резиновую пробку с отверстием в центре для воздушной пробки, которая соответствует отверстию ствола.

    Стеллаж и очистка домашнего вина

    Примерно через две или три недели в бутыли или бочке все шипение должно прекратиться. Как только взбивание будет полностью закончено, вам нужно будет сделать первую вешалку. Стеллажи — винодельческий термин, обозначающий извлечение вина из осадка , — отработанных дрожжей, кусочков винограда и общего осадка, падающего на дно бутыли или бочки.Используйте сифонный шланг из прозрачного пластика пищевого качества, который можно приобрести в винодельческих мастерских, чтобы слить прозрачное вино в чистые бутыли, затем промойте осадок из старых бутылок или бочки с помощью садового шланга с сильной струей воды. Снова налейте вино в ополоснутые бутыли или бочку, вылив вино через воронку. Теперь закройте баллоны прочными резиновыми пробками — без отверстий и воздушных пробок — или закройте баллон прочной силиконовой пробкой. Храните вино в прохладном темном месте, например, в углу подвала вдали от печи.

    Через два-три месяца после первого стеллажа сделайте вторую стеллажу. На этот раз осадка будет намного меньше, а вино, которое вы выпьете, будет прозрачным. Через три-четыре месяца сделайте третью и последнюю перекладку. На этот раз вино должно быть очень прозрачным. Если туман, вам придется очистить его от яичного белка. Осторожно отделите один белок от желтка, стараясь не допустить попадания пятнышка желтка на белок. Одного белого хватит на 10 галлонов вина. Тщательно размешайте по половине хорошо взбитых белых бутылок в каждую бутыль емкостью 5 галлонов, наполненных вином, или шесть хорошо взбитых белков в бочках с вином.Подождите неделю, а затем снова переложите вино. Белки должны убрать дымку. Они также удаляют некоторое количество танина, фенольного соединения, которое помогает придать вину структуру, так что не используйте без крайней необходимости. Если после очистки от яичного белка вино остается мутным, оно всегда будет мутным. Если вкус приятный, оставьте его. Если этого не произошло, компостируйте его и попробуйте еще раз в следующем году.

    Не пейте домашнее вино до его времени

    Вы можете выдерживать вино в бутылях в прохладном, полностью темном месте или в бочке в прохладном месте.Убедитесь, что бутыли или бочка заполнены. Если у вас не осталось вина для доливки, используйте похожее вино.

    Проверяйте уровень вина ежемесячно, добавляя достаточно похожего вина, чтобы заполнить бутыли или бочку, чтобы внутрь не попал воздух. Большинство домашних виноделов разливают вино в бутылки через год, но я думаю, что лучше выдержать вино через два года. Однако, если вы используете новую дубовую бочку, разлейте вино по бутылкам через год или меньше, иначе оно может стать слишком «дубовым» на вкус. (Чтобы приправить новую бочку, промойте и наполните ее раствором метабисульфита калия и воды, пока не будете готовы наполнить ее вином.)

    Когда вы будете довольны своим урожаем, перелейте вино из емкости в старые винные бутылки, которые вы сохранили, или новые бутылки, купленные в винодельческом магазине. Они должны быть безупречно чистыми. Также вам понадобятся пробки и укупорочное устройство, которое можно приобрести в винодельческом магазине. Вы можете купить капсулы из фольги для верхней части бутылки и сделать или купить свои собственные этикетки, прикрепив их с помощью клея.

    И когда придет время, вы можете откупорить бутылку вашего лучшего урожая и насладиться плодами своего труда.

    Положение о вине

    Федеральные правила разрешают любому лицу, достигшему совершеннолетия, производить вино для личного или семейного использования, но не для продажи. Семья с одним взрослым может производить 100 галлонов беспошлинного вина за календарный год. Семья с двумя или более взрослыми может производить 200 галлонов. Это не распространяется на партнерства, корпорации или ассоциации и не отменяет законы штата или местные законы. Для получения дополнительной информации посетите www.wineinstitute.org/fedlaw/regs.

    Оборудование для виноделия

    Многие из следующих источников оборудования для виноделия также могут помочь вам связаться с поставщиками винного винограда — свежего или замороженного, обычного или органического.

    Country Wines
    Pittsburgh, PA
    www.countrywines.com
    Ингредиенты, дрожжи и шлаки.

    E.C. Kraus
    Independence, MO
    www.eckraus.com
    Принадлежности для домашнего виноделия.

    Orchard Valley Supply
    Quakertown, PA
    www.orchardvalleysupply.com
    Компания по поставке оборудования для виноградников
    с решетчатым оборудованием.

    Винные погреба Преск-Айл
    Северо-Восток, Пенсильвания
    www.piwine.com
    Оборудование для домашнего виноделия, дрожжи.

    Prospero Equipment Corp.
    Pleasantville, NY
    Насосы для стеллажей и перекачки вин из контейнера в контейнер.

    Seguin-Moreau Barrel Co.
    Napa, CA
    www.seguin-moreau.fr
    Бочки из французского дуба высшего качества.

    The Compleat Winemaker
    St. Helena, CA
    www.tcw-web.com
    Винодельческое оборудование для больших и малых предприятий.

    Tonnellerie Mercier
    Montross, VA
    www.tonnellerie-mercier.com
    Специализируется на бочках из французского дуба.

    Ответить

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *