Делаем коптильню своими руками: Коптильня холодного и горячего копчения своими руками + фото, видео

Автор

Содержание

Делаем коптильню холодного и горячего копчения своими руками

Многие любят вкус копчёной рыбы или мяса. А запах копчёного сала, невозможно спутать ни с чем. Для приготовления этих продуктов используют установки, в которых происходит обработка сырого материала горячим или холодным дымом. Существует два вида копчения: горячее и холодное.

Коптилка холодного копчения своими руками

Холодное копчение — это воздействие на продукты холодным дымом, температура которого составляет от 20 до 25 градусов. По этой причине топки при постройке коптильни холодного копчения располагают в некоторой отдалённости от резервуара с продуктами. За время, которое дым затрачивает на прохождение трубы и подъем к коптильне, он охлаждается и очищается от вредных элементов.

Коптильня из кирпича

Приступая к постройке коптильного шкафа необходимо нарисовать чертеж самой камеры и размещение её составляющих элементов. Топку необходимо расположить на расстоянии не менее чем 2,5 метра. Лучше всего выбрать участок, на котором имеется уклон. Топку расположить ниже, а коптильную камеру на возвышенности.

Самой надёжной считается кирпичная коптильня. Её можно установить на своём приусадебном участке или на даче. Для правильного возведения этой конструкции нужно учесть некоторые важные моменты:

  1. Фундамент. В первую очередь надо удалить грунт на глубину 60 сантиметров. В полученную яму установить опалубку, которая будет выше краёв на 20–25 сантиметров. Пространство следует укрепить с помощью арматуры, а в центр установить пустую ёмкость, для того чтобы при заливке раствором в этом месте получилось углубление, через которое будет выходить дым из трубы. Не забудьте перед заливкой фундамента установить её.
  2. Стены. Для стен коптильни холодного копчения лучше всего подойдёт строительный кирпич. А также можно использовать бетонные блоки. Конструкцию возводите по собственному желанию. Можно сделать небольшое окно, чтобы солнечные лучи не вредили продуктам. Лучше всего вывести его на северную сторону или на затенённую.
  3. Крыша. Делается из экономичных материалов. Из бруска сооружают стропильную конструкцию, которую накрывают листами фанеры или же ориентированной стружечной плитой. Сверху укладывается рубероид или металлопрофильные листы.
  4. Топка. Складывается из огнеупорного кирпича, если есть возможность, то лучше использовать печь из металла. Устанавливается труба, выводящая дым от топки к коптильне. Диаметр следует подобрать большой, для более медленного продвижения дыма и быстрого его остывания.
  5. Внутреннее устройство. Над отверстием, через которое выходит дым, ставиться металлическая решётка. Над ней подвешиваются крюки для подвешивания продуктов копчения. Ваша коптильня готова.

Коптильня из бочки

Для изготовления коптильни из бочки необходимо:

  1. Взять деревянную или металлическую бочку и снять у неё днище, чтобы дым мог легко заполнять внутреннее пространство. Прикрепить ко дну железную решётку, а вверху установить прутья для подвешивания продуктов копчения.
  2. Выкопать в земле две ямы: под коптильную камеру и под топку. Соединить их с помощью траншеи, глубина которой должна достигать 30 сантиметров.
  3. Размеры топки должны быть не менее полуметра в диаметре, а глубина должна достигать примерно 40 сантиметров. Закрыть дно листом железа, а стены выложить кирпичом.
  4. Яма для бочки лучше расположить в удалении от топки на 3 метра. Диаметр должен совпадать с диаметром бочки, а глубина не менее 40 сантиметров.
  5. Траншею закрыть листом железа и присыпать землёй.
  6. Готовую коптильную камеру накрывают мешковиной или специально изготовленным каркасом.

Коптилка горячего копчения своими руками

Для того чтобы сделать самодельную коптильню своими руками необходимо иметь в наличии:

  • металлическую бочку ёмкостью не более 200 литров;
  • арматуру диаметром 6 мм;
  • проволока из стали для сетки;
  • металлические уголки;
  • труба для вывода дыма: длиною около 1 метра, диаметром не менее 10 см;
  • муфта.

Кроме этого, вам понадобятся: болгарка, электросварка, рулетка.

Установите бочку вертикально. В нижней части нужно вырезать прямоугольное отверстие, которое будет служить топкой. Сюда будет закладываться топливо. Дверка делается из отрезанного куска железа: привариваются петли, устанавливается ручка и задвижка для фиксации дверцы.

Напротив дверцы делается ещё одно круглое отверстие для вывода дымохода. В него устанавливается муфта с внутренней резьбой. На трубе нарезается внешняя резьбы и вкручивается в муфту. В дне бочки необходимо проделать небольшие отверстия, которые будут служить в качестве поддувала.

Для изготовления непосредственно резервуара для копчения нужно сделать следующее:

  • Из листа металла толщиной 4–5 мм вырезать круг диаметром равному внутреннему диаметру бочки.
  • Установить получившийся круг внутрь бочки на высоте 1/3 от её дна — это дно коптильного резервуара.
  • Снизу к отверстию приваривается труба вывода дыма.

Теперь всю конструкцию необходимо установить на металлические ножки высотой около 30 см. Поддон для сбора жира, стекающего с коптящихся продуктов, делают из крышки бочки. Если она отсутствует, то подойдёт любой металлический лист соответствующего диаметра. Чтобы поддон легко устанавливался внутрь резервуара, нужно приварить железные распорки. Сам лист должен легко выниматься из коптильни.

Устанавливаем решётки или развешиваем крюки для продуктов. Количество решёток будет зависеть от высоты бочки. Старайтесь делать промежуток между уровнями не менее 15 см. Устанавливая опоры для решёток, нужно учитывать, что поддон для сбора жира должен свободно выходить из резервуара.

Из лиственницы изготавливаем крышку соответствующего диаметра. Сверлим в ней несколько отверстий. Они нужны для того, чтобы из резервуара для копчения выходила лишняя влага.

Коптильня своими руками — инструкция для начинающих. Как сделать коптильню холодного и горячего копчения?

Главная/Досуг и отдых/Коптильня своими руками — инструкция для начинающих. Как сделать коптильню холодного и горячего копчения?

Коптильня – полезный прибор. Ведь многие любят копченые продукты. Теперь такие можно готовить в домашних условиях. Давайте узнаем, как сделать коптильню самостоятельно.

Создание коптильни из коробки

Нам нужны следующие вещи:

  • Коробка из картона.
  • Бидон из нержавейки.
  • Тройник на 0,5 дюйма.
  • Ниппель на 0,5 дюйма.
  • Удлинитель на 0,5 дюйма.
  • Штуцер на 0,5 дюйма.
  • Гайка на 0,5 дюйма.
  • Трубка 0,6 см в диаметре.
  • Арматура 0,8 см в диаметре.
  • Изолента.
  • Компрессор.
  • Нож.
  • Дрель и сверла.

Делаем следующее:

  1. Вкручиваем ниппель в тройник.
  2. Делаем в крышке отверстие. Вставляем в него резьбу. Фиксируем конструкцию гайкой.
  3. Забиваем трубку в штуцер. Накручиваем последний на тройник. Далее фиксируем удлинитель.
  4. Собираем компрессор и соединяем его трубку и штуцер (Для этого используется кусок шланга).
  5. При помощи сверла проделываем в боковой стене бидона отверстие. Через него будет поджигаться щепа.
  6. Берем коробку. Через нее продеваем проволоку. На нее мы будем подвешивать продукты.
  7. Придвигаем дымогенератор к коробке. Соединяем их. Для этого нужно на тройнике сделать отверстие для удлинителя. Сверху также проделываем еще одну маленькую дырочку (через нее будет выходить дым).
  8. Закрепляем продукты.
  9. Закрываем коробку пищевой пленкой.
  10. Включаем компрессор.
  11. Поджигаем щепки зажигалкой через дырочку в стене бидона.

Мобильная коптильня

Она отлично подойдет для походов. Понадобится следующее:

  • 2 котелка или противня (важно, чтобы они были глубокими).
  • Решетка.
  • Канцелярские зажимы или гвозди.

Делаем следующее:

  1. Подбираем 2 котелка так, чтобы при их складывании мы получали емкость определенного размера.
  2. Нам понадобится решетка, которая вместилась бы внутрь. Если не получается найти готовую, можно сделать ее самостоятельно из проволоки. Сгибаем края решетки так, чтобы расстояние между нею и дном было около 2- х сантиметров.
  3. Засыпаем на дно мокрые щепки. Сверху ставим решетку. Выкладываем на нее продукты.
  4. Накрываем конструкцию вторым котелком. Закрепляем его гвоздями, вставив в ручки гвозди.
  5. Ставим коптильню на огонь.

Коптильня с приямком

Нам нужно следующее:

  • Бочка или схожая по форме емкость.
  • Кирпичи.
  • Труба.
  • Арматура.
  • Лопата.
  • Крышка.

Делаем следующее:

  1. Нам нужно мест, где есть небольшой уклон.
    Выкапываем в нижней части небольшой приямок. Укрепляем дно кирпичами.
  2. Через 2 метра выкапываем другой приямок. Его размер зависит от размера бочки. Глубина до 25 см. Прокапываем траншею, соединяющую обе ямы. Формируем маленький уклон в сторону топки.
  3. В бочке нужно подогнать и вырезать стенку. Можно поднять ее, если нужно соединить камеры копчения и траншеи.
  4. Укладываем трубу в вырытую траншею, создав небольшой туннель. Рекомендуется присыпать его землей, чтобы сделать герметичным.
  5. В бочку устанавливаем арматуру (на нее мы будем класть продукты). Закрываем бочку крышкой, например, на основе мешковины или металла с несколькими отверстиями.
  6. Разжигаем огонь в топке. Прикрываем его металлической крышкой, чтобы сам костер погас, но осталось тление. Дым будет поступать через трубу в бочку, коптя продукты внутри.

Сделать коптильню самостоятельно достаточно просто. Если вы немного разбираетесь в работе таких приборов, вы точно справитесь.

АллаАвтор статьи Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Коптильня холодного копчения своими руками: чертежи + фото

Мало кто способен отказаться от сочного куска копченого мяса или рыбы, но брать такие продукты в магазине – значит, довериться случаю. Напротив, если приготовить эти блюда собственными руками в домашней коптильне, результат всегда будет превосходным. В этой статье вы узнаете, как сделать коптильню своими руками, а пока рассмотрим некоторые особенности использования такого устройства.

Определение и особенности процесса

Копчение – это обработка еды дымом от тлеющих частиц древесины. Процесс предполагает, что блюдо подсушится, частично усохнет, но не потеряет своего жира и пропитается особым ароматом. Такой продукт прекрасно хранится в течение длительного времени.
Копчение может быть как холодным, так и горячим. Первое предполагает, что еда на протяжении нескольких дней или даже недель будет обрабатываться дымом при температуре от 20 до 25°C. При горячем копчении температура воздействия увеличивается в разы (в пределах от 45 до 120 °C), а блюдо можно будет подавать к столу уже через пару часов. Нужно знать, что холодное копчение продлевает срок хранения продуктов, но процесс изготовления такой коптильни более сложный.

Как сделать коптилку горячего копчения мы говорили ранее.

Безопасно и удобно

Сначала для будущей коптильни холодного копчения нужно выбрать подходящее место. Во-первых, оно не должно быть пожароопасным. Во-вторых, его нужно выбирать с точки зрения удобства: хорошо, когда рядом с коптилкой можно и присесть, и разместить продукты. Кроме того, нужно позаботиться и о месте для подземного дымохода: в длину – не менее 3 метров, в ширину – от 30 до 50 см, в высоту – от 25 до 27 см.

Не следует забывать и о том, что между камерой и очагом нужно будет сделать хорошую тягу. Большое влияние в этом случае оказывает разница температур между горячим дымом и окружающим воздухом, поэтому сделать ее не так-то просто. Для хорошей тяги можно использовать вентилятор, а для охлаждения дыма – коллектор.

Принцип работы

Во время холодного копчения в специальном туннеле, соединяющем топку и собственно коптильню (в нее и закладываются продукты), идет охлаждение дыма. Минимальное расстояние между двумя этими отделениями должно составлять не менее 2 метров, максимум – 7. От этой величины и будет зависеть длина трубы, через которую дым будет попадать в коптильню. Превышать расстояние между продуктовым отделением и топкой не рекомендуется: могут возникнуть проблемы с тягой. Сверху крышку камеры лучше придавить кирпичом или другим тяжелым предметом: после долгого горения металл может искривиться.

В такой коптильне еда обрабатывается в течение минимум 3 суток. Для получения наилучшего результата нужно соблюсти несколько простых правил:

  1. чтобы процесс шел равномерно, не рекомендуется одновременно коптить разные виды продуктов.
  2. Готовить нужно одним приемом, не докладывая еду в процессе копчения.
  3. Куски перед закладкой в продуктовое отделение лучше отсортировать по размеру. Нарушив одно из этих правил, нужно быть готовым к тому, что часть продуктов будет испорчена.

Ну а дальше вы узнаете, как сделать коптильню холодного копчения своими руками.

Коптильня из бочки

Для изготовления простой коптильни для холодного копчения своими руками нужно взять:

  • металлическую бочку;
  • металлическую сетку;
  • лист из жести;
  • решетку;
  • мешковину;
  • пару болтов;
  • лопату и другие инструменты.

Выкопав под топку яму, нужно положить на дно жестяной лист: он нужен для равномерного тления опилок или щепок.

После того как подготовительный этап закончен, можно заняться устройством дымохода – неглубокой траншеей шириной 25 см и длиной от 2 до 7 метров. Для герметичности ее необходимо накрыть любым негорючим материалом, который находится под рукой (например, подойдет шифер), и присыпать грунтом.

Затем нужно заняться коптильной камерой. Проще всего сделать ее из металлической бочки, от которой нужно отделить дно и прикрепить внизу металлическую сетку. Для фильтрации сажи на нее нужно будет постелить мешковину. В нижней части бочки прикрепляется прочная решетка, на которой можно разметить фильтр.

Затем еще одну прочную решетку разместить в верхней части бочки, отступив от края примерно на 20 см. Именно на нее будут закладываться продукты для копчения.

В данном случае речь идет о простой коптилке, поэтому выбор в пользу решетки – самый рациональный вариант. В усложненной конструкции она может быть заменена на прутья с крюками.

Вот и все, получилась рабочая коптильня холодного копчения своими руками.

Холодильник превращается в коптильню

Коптильня холодного копчения своими руками может получиться даже из старых и ненужных предметов.

Для того чтобы дать старому холодильнику новую жизнь, нужно, прежде всего, убрать из него «начинку» и заклеить отверстия лейкопластырем. В верхней части корпуса делают отверстие для дыма, а при желании даже устанавливают вентилятор.

Вверху камеры нужно закрепить решетки для продуктов, а к самому холодильнику при помощи трубы из оцинковки (длина – от 3 до 4 метров) присоединить печку-буржуйку. Можно вместо нее использовать и любой другой закрытый контейнер соответствующего размера. Для того чтобы приступить к копчению продуктов, в него нужно поместить электрическую плитку, на которую следует положить опилки. Необходимо дождаться, пока опилки задымят, а затем отключить ее.

Походный вариант

Как сделать коптильню холодного копчения своими руками, чтобы конструкцию можно было брать с собой в длительные походы? На самом деле устройство для холодного копчения так просто изготовить, что сделать это можно даже в походных условиях. Для этого потребуется:

  • кусок полиэтилена;
  • колья или брус для каркаса;
  • прутья с крюками, чтобы подвесить продукты.

Главное удобство такой коптильни заключается в том, что все необходимое для ее устройства легко вместится в багажник легкового автомобиля. Стоит обратить внимание на то, что трубу дымохода, крайне неудобную для транспортировки, легко заменить более простой альтернативой.

Для того чтобы ее соорудить, нужно найти участок местности с уклоном в 60 градусов, укрыть его ветками и брезентом, а также засыпать дерном. Это будет импровизированная труба. После этого в верхней части нужно будет поставить каркас из бруса или кольев и обмотать его куском полиэтилена. Внутри конструкции нужно будет установить стойку с крючками либо разместить прутья для копчения рыбы. После этого останется только развести под коптильней костер, чтобы подать дым и начать приготовление блюда.

Также, коптилку можно собрать по следующей схеме:

Для тех, кто не прочь полакомиться копченой рыбкой, переносная коптильня холодного копчения своими руками будет незаменима в долгом походе или туристической поездке.

Выбор готовой коптильни

Если технология изготовления коптильни кажется слишком сложной, можно купить и готовую. Для того чтобы не ошибиться с выбором, стоит учесть следующие характеристики устройства:

  • металл, из которого сделана коптильня холодного копчения. В его составе не должно быть вредных примесей, а сам он должен быть достаточно прочным. Оптимальная толщина стенок – не менее 4 мм. Тонкий металл быстро прогорит и заржавеет, после чего у продуктов появится неприятный вкус и аромат;
  • объем устройства. Бессмысленно брать для большой компании маленькую коптильню на пару колбасок, а для семьи из трех человек – большой «ящик», в котором легко уместится целый поросенок;
  • наличие температурных датчиков и регулятора тяги. Благодаря этим опциям в коптильне удается поддерживать одинаковую температуру и контролировать процесс приготовления пищи;
  • количество полок для продуктов в коптильне. Здесь работает принцип «чем больше – тем лучше»;
  • универсальность устройства. Есть модели, в которых предусмотрен как холодный, так и горячий режим копчения блюд.

Кроме того, качественная коптильня должна иметь гарантийный срок службы, в течение которого ее можно будет вернуть производителю.

Секреты использования

  1. Под решеткой коптильни следует поместить неглубокий поддон для жира, выделяемого из мяса и рыба во время копчения. Он оставит опилки чистыми, и приготовленная еда сохранит свой аромат. При установке поддона нужно помнить о зазорах, которые необходимо оставить между его краями и стенками ящика.
  2. Для того чтобы задерживать пепел, над топкой натягивают влажную мешковину: такая завеса пропустит дым, но никак не загрязняющие вещества.
  3. Чтобы проверить температуру копчения, достаточно капнуть немного воды на крышку устройства. Сильное шипение говорит о высокой температуре копчения. Если такого звука нет, а вода просто испаряется с поверхности коптильни — температура оптимальна. По мере использования необходимость в таком тесте пропадет: те, кто часто готовят в коптильне, знают примерное время приготовления тех или иных продуктов.

Кроме того, в процессе копчения нужно соблюдать несколько важных правил:

  • следить за температурой дыма в камере;
  • дождаться сухой безветренной погоды;
  • проявить терпение: постоянно приоткрывая дверцу и заглядывая в камеру, можно значительно увеличить время приготовления блюд;
  • начинать подготовку к процессу нужно вечером, а коптить мясо или рыбу – утром;
  • в начале или конце копчения в дрова хорошо добавить веточки вишни, можжевельника или винограда. Эти породы деревьев придадут блюдам неповторимый аромат, а вот смола хвойных пород, если такие попадут в дрова, плохо повлияет как на вкус, так и на запах готовых блюд;
  • использовать в коптильне лишь сухие дрова: влажная древесина будет не гореть, а тлеть, и процесс приготовления блюд займет долгое время.

Необычное расположение коптилок в доме

Коптильня на чердакеКоптильня в дымоходной трубе печи

Похожие статьи:

Коптильня холодного копчения своими руками, конструкция с дымогененратором, чертежи, видео

Главная/Дача и огород/Коптильня холодного копчения своими руками, конструкция с дымогененратором, чертежи, видео

Пожалуй, вряд ли найдется хоть один человек, который сможет отказаться от сочного ароматного копченого кусочка мяса или рыбы. Увы, не всегда в магазинах можно найти сырокопченые продукты достойного качества, поэтому здесь мы подробно рассматриваем, как создать коптильню холодного копчения своими руками.

Почему вообще стали применять копчение? Было замечено, что после такой обработки продукты долгое время не портятся и сохраняют свой первоначальный вкус. В давние времена, провиант из копченого мяса или рыбы брали в дорогу путешественники и рыбаки. Это позволяло им во времена плохого улова и долгих странствий поддерживать свое существование.

В современном мире продукты холодного копчения считаются деликатесом. Они привлекают гурманов своим насыщенным ароматом и сочностью. В домашних условиях в коптильнях холодного копчения удается получить особенный, неповторимый вкус.

Процесс копчения заключается в обработке пищевых продуктов дымом, который образуется при тлении мелких частиц древесины – опилок, стружек. При холодном копчении, еда подвергается воздействию дыма при температуре 25-30°C и может занимать от 5 дней до нескольких недель. Результат стоит ожидания. На выходе получается блюдо с удивительными вкусовыми качествами. Процесс занимает столько времени по причине того, что при температуре 30°C очень быстро размножаются бактерии. Не доведя процедуру до конца, это может обернуться плачевными последствиями отравления.

Как сделать коптильню холодного копчения

Для того чтобы сделать коптильню холодного копчения, необходимо оборудовать очаг, камеру для продуктов, а также устройство для сбора жира. Очень важно учесть то, что камера, должна находиться в герметичном корпусе. К выбору места расположения будущей коптильни тоже стоит подойти очень тщательно. Оно должно быть безопасным с точки зрения возникновения случайных возгораний и удобным для самого коптильщика (чтобы была возможность присесть рядом с коптильней, расположить продукты).

Обратите внимание на сырье для очага. Не стоит использовать щепу и опилки хвойных деревьев и осины.

Самым лучшим материалом для топки станут можжевеловая стружка, опилки ольхи, черемухи, березовые веточки (без коры). Можно использовать кленовую щепу или дуба, а также стружку плодовых деревьев (груша, облепиха, черешня).

Конструкция коптильни

Очаг обустраивается на расстоянии от камеры для копчения. Им может послужить, обычная яма. Между собой камера и очаг соединяются специальным тоннелем – дымоходом, через него осуществляется охлаждение дыма до нужной температуры перед попаданием его в камеру с продуктами.

В качестве камеры для копчения можно приспособить старый холодильник, газовую плиту или металлическую бочку. Иногда используют кастрюли и бидоны из металла.

Холодное копчение в домашних условиях и конструкция коптильни предусматривает ряд нюансов:

  • Расстояние между топкой и коптильней должна равняться 2-7 метрам, в случае превышения этого значения, могут быть проблемы с тягой.
  • Штольней-дымоходом может послужить врытая траншея глубиной 0,3 метра и шириной не более 50 см. Дно и стенки необходимо выложить проглинянным кирпичом, прикрыть сверху листом металла и прижать тяжелым предметом (крышка топки может деформироваться). Вместо кирпича вполне пригодна к использованию печная труба.
  • Для выхода избытка дыма и регулирования интенсивности горения, необходимо в крышке очага предусмотреть заслонку.
  • Герметичное соединение дымохода с камерой (необходимый диаметр 20 см), для этого также можно использовать глину или другие подручные средства.
  • Срок приготовления различных продуктов может отличаться, поэтому не рекомендуется их коптить одновременно. По этой же причине не стоит докладывать пищу в камеру в процессе копчения.
  • Размер кусков приготавливаемых продуктов в одном заходе, должен быть примерно одинаковым.
  • Коптильня холодного копчения своими руками с дымогенератором

    Процесс холодного копчения занимает несколько дней. Для поддержания постоянно поступления дыма в коптильную камеру в течение такого длительного времени, был изобретен дымогенератор. Это устройство также открывает большие возможности в получении различных вкусовых качеств одного вида продукта.

    Сделать коптильню холодного копчения своими руками с дымогенератором вполне возможно. Понадобятся:

    • металлическая труба, любой формы с сечением 100-120 мм;
    • труба длиной 2-3 м;
    • любой вентилятор;
    • фитинг для трубопроводов;
    • соединительные провода;
    • термометр.

    Помимо этого, потребуется аппарат для сварки и ножовка по металлу. Трудность состоит в необходимости умения работать с этими инструментами.

    Как правило, коптильня холодного копчения, построенная своими руками, имеет компактные размеры и очень мобильна. При необходимости, ее можно убрать в сарай, гараж, или даже в шкаф. Размер зависит от того, что используется в качестве камеры. Как уже было сказано, для этого можно приспособить любую металлическую коробку нужного вам размера, которую можно собрать самостоятельно. Сама коптильня, должна располагаться выше дымогенератора. В таком положении, даже при остановке компрессора, дым будет продолжать поступать в камеру копчения.

    Ниже более подробно рассмотрим, как сделать самодельный дымогенератор для коптильни холодного копчения.

    На первом этапе необходимо подготовить корпус для дымогенератора. Для этого от трубы, предназначенной для него, отрезается часть длиной 50-80 см. Изготавливается крышка и дно, плотно прилегающее к корпусу, во избежание высыпания опилок наружу. Далее, чуть выше дна, высверливается небольшие (до 8 см в диаметре) боковые отверстия для розжига опилок и доступа кислорода.

    В верхней части дымогенератора (на 5-8 см ниже края) вваривается дымоотвод – штуцер, соединенный с тройником, к которому впоследствии присоединяются две трубки. Одна из них направлена к коптильной камере, другая к компрессору. Тройник можно присоединить и к крышке дымогенератора, а не в боковой стенке.

    Для создания тяги легко приспособить аквариумный компрессор или вентиляторы от различных устройств. Основная задача его – постоянное поддержание небольшого потока воздуха, идущего по направлению к коптильне.

    Генератор устанавливается на металлическое, бетонное или керамическое основание, во избежание возникновения пожара. При работе он сильно нагревается, что чревато выскакиванием из отверстий для топки горящих опилок и щепы.

    Домашняя коптильня холодного копчения работает следующим образом. В дымогенератор загружается сырье – сухая щепа и опилки. Помним, что нельзя использовать продукты хвойных деревьев из-за их смолянистости. Проверяем соединение патрубка с компрессором и дымохода с коптильной камерой, разжигаем топливо. После включения вентилятора начинается процесс копчения. В дымоходе создается разряженное состояние, в результате чего дым втягивается из генератора в коптильню. Через боковые отверстия дымогенератора кислород поступает в топку, что способствует постоянному процессу горения. При помощи термометра, оборудованного в коптильне, осуществляется контроль за температурой копчения. Градусы можно регулировать увеличением или уменьшением длины дымоходной трубы.

    Коптильня холодного копчения своими руками из бочки

    Зачастую, для сборки коптильной камеры используют обыкновенную металлическую бочку. На схеме ниже представлена коптильня холодного копчения своими руками из бочки.

    В работе потребуется решетка из металла или металлические прутья, жестяной лист, кирпичи и другие инструменты, которые есть практически у всех.

    Для топки выкапывается яма, в которую укладывается жестяной лист. Это необходимо для того, чтобы процесс тления топлива осуществлялся равномерно. Дымоход представляет собой траншею, рекомендуемые размеры были указаны ранее. Сверху она накрывается любым материалом, устойчивым к горению, например, шифером и присыпается грунтом.

    От металлической бочки необходимо отсоединить дно, а вместо него прикрепить металлосетку. В качестве фильтра от сажи может послужить обычная мешковина (во влажном состоянии), которая стелется на нижнюю решетку. Еще одна решетка размещается в верхней части бочки на расстоянии 20-25 см от края. На ней собственно и будут располагаться продукты копчения. При желании, можно установить внутри бочки крючки для подвешивания пищи.

    Вои и все. Таким незамысловатым образом получается коптильня холодного копчения своими руками.

    Существует уйма способов постройки коптилен собственноручно. Все зависит от наличия тех или иных подручных средств, небольших навыков и фантазии. Поэкспериментировав с простыми материалами и поняв суть принципа, впоследствии можно сварить качественную камеру из нержавеющей стали или выложить ее из жаропрочного кирпича.

    Ниже представлены чертежи коптильни холодного копчения своими руками.

    1-дымогенератор, 2-дымовой канал, 3-корпус коптильни

    Следует отметить еще несколько важных рекомендаций:

  • Процесс холодного копчения занимает много времени, поэтому следует проявлять терпение, следить за температурой в камере и осуществлять копчение в безветренную сухую погоду.
  • Очень важно проводить все подготовительные работы с вечера, а сам процесс копчения начинать с утра.
  • Добавляя в топку в начале или конце цикла можжевеловые или виноградные веточки, а также веточки вишни, можно достигнуть необыкновенного аромата готовых блюд на выходе.
  • Еще раз акцентируем внимание на том, что опилки хвойных деревьев нельзя использовать, это плохо отразится на вкусовых качествах еды.
  • Топливо должно быть непременно сухим, влажные щепки и ветки еще больше затянут процесс приготовления.
  • Соблюдая эти несложные правила, можно стать настоящим профессионалом холодного копчения и радовать себя и близких людей изысканными деликатесами собственного приготовления.

    Напоследок предлагаем закрепить полученную информацию подробным и понятным видеоуроком. Как создать коптильню холодного копчения своими руками, представлено в видео:

    Как сделать коптильню своими руками?

    Для того, чтобы сделать коптильню своими руками нам понадобятся: металлический лист 2 миллиметра толщиной и площадью около 1 метра квадратного, болгарка, в случае если её нет – сгодится зубило с молотком.

    Кроме того, необходимы: линейка, чертилка, труба на 3 четверти, длиной 1 метр, дрель, сверло диаметром 12-18 миллиметров, сверло диаметром 4 миллиметра, 2 электрода диаметром 4 миллиметра, пустая банка из под любой краски объём которой — 3 килограмма, полуавтоматическая или ручная дуговая сварка.

    Для изготовления картриджа необходимо из 3 килограммовой банки, предварительно на костре выжечь остатки краски до такого состояния чтобы их следов на банке не осталось. После обжига рекомендуется сделать несколько отверстий для подсоса воздуха. Достаточно ограничиться двумя или тремя равно удаленными друг от друга посреди боковой поверхности банки отверстиями. Не рекомендуется делать больше отверстий так как это приведет к избытку воздуха и быстрому прогоранию содержимого будущего картриджа. Изготовив таким образом картридж можно перейти непосредственно к изготовлению самого устройства коптильни.

    При помощи линейки и чертилки необходимо разметить лист металла, таким образом, чтобы раскрой получался формы мальтийского креста. При этом стороны этого креста должны быть высотой около 300 миллиметров. Основание коптильни, то есть прямоугольник, в центре листа, должен получиться размерами около 300 на 300 миллиметров или же 400 на 300 миллиметров. Принципиальной разницы габариты иметь не будут. Главное правило, соблюдать симметрию, чтобы после сборки получился без перекосов идеальный с геометрической точки зрения короб. Разметив лист можно приступить к его резке при помощи болгарки или же при ее отсутствии — рубке при помощи зубила. Отсекая ненужные металл не стоит его выбрасывать так как он еще пригодится в изготовлении основания коптильни. Отложив обрезки металла в сторону, можно приступить к сгибанию основного корпуса коптильни. Рекомендуется прижать центр листа по краю изгиба к какой-либо металлической поверхности болтами для того, чтобы изгиб получился более ровным. В случае если в хозяйстве таковой утвари не оказалось — могут выручить тисы. Изгибать металл в тисах следует давая запас около миллиметра от линии изгиба для того, чтобы получался красивый радиус закругления после гибки. Данную процедуру нужно будет повторить, четырежды формируя тем самым стенки короба. Изогнув металл должным образом далее следует подогнать боковые углы таким образом, чтобы минимизировать щели на стыке сторон.

    Однако не стоит спешить начинать варить эти швы, так как грамотнее будет подготовить все остальные сварочные работы в 1 процесс. Поэтому после гибки рекомендуется засверлить основания короба сверлом диаметром от 12 до 18 миллиметров ровно по центру основания. Найти этот центр можно легко при помощи чертилки. Оно будет располагаться на пересечении 2 диагоналей прямоугольника основания. Теперь окончательно все готово для сварки. При помощи ручной дуговой или полуавтоматической сварки необходимо варить углы и трубу для качественной герметизации. Если в хозяйстве нет сварки то можно обратиться за помощью на любое СТО, где выполняются кузовные работы, либо же в любое училище где обучают сварщиков. В любом из этих предприятий вам за мизерную плату помогут изготовить качественные швы. Труба приваривается к основанию короба таким образом, чтобы отверстие приходилось по центру трубы. Далее обвариваются боковые швы для качественной герметизации. И теперь на дальнем торце трубы приваривается 4 отрезка листа, которые остались после выкройки «мальтийского креста». Эти листы провариваются между собой таким образом, чтобы вся поверхность стала герметичной. После выполнения сварки необходимо визуально просмотреть швы на наличие таких дефектов сварки, как непровары и проплавы. Возможно, необходимо будет поправить геометрию конструкции от перекосов, так как во время сварки возможны поводки. Убедившись в качестве швов можно заняться поиском верхней крышки для коптильнии. Для нее подойдет как доска, так и фанера, лист металла, и на худой конец фольга.

    Коптильня почти готова и теперь следует заняться пищевой её поверхностью. Для этого надо сверлить 4 отверстия сверлом диаметром 4 миллиметра на высоте 10 миллиметров от углов короба, попарно, на высоте 50 миллиметров от его дна, для того чтобы просунуть в полученные отверстия отбитые от отмазки 2 электрода и таким образом сделать 2 опоры для натяжки нитей. Как нетрудно понять, теперь на электроды можно намотать нити, и уже на них накладывать продукты, которые необходимо коптить.

    Таким образом исключается контакт с любыми не пищевыми поверхностями, а также исключаются контакт с выделяющимся в процессе копчения конденсатом, который крайне вреден для здоровья.
    Теперь картинка готова радовать вас вкусными и ароматными блюдами. В картридж рекомендуется засыпать веточки любых плодовых деревьев до полного наполнения внутреннего его пространства. Далее для копчения необходимо вырыть яму глубиной около 100 миллиметров и разжечь костер. Для создания жара необходимо наполнить яму углями доверху. Теперь в яме необходимо лопаткой разгрести угли с тем, чтобы вставить центр ямы картридж, заправленный веточками. Не теряя времени на картридж следует поставить коптильню, которая к этому времени должна быть заполнена продуктами и герметично закрыта при помощи крышки и уплотнителя в виде ткани или медицинского бинта.

    Дым от тления веточек будет поступать через трубу в камеру копчения и задерживаться там при помощи крышки, герметично прилетающей к ткани. Таким образом в течение нескольких часов продукт будет пропитываться дымом и, наконец, превратиться в настоящий деликатес, готовый радовать вас отменным вкусом и невероятно соблазнительным ароматом.

    receptino.ru

    Популярные рецепты

    Новые рецепты

     

    Домашняя коптильня своими руками

    Во время отдыха на природе хочется порадовать себя вкусными и полезными блюдами. Чтобы наслаждаться богатым разнообразием кулинарных шедевров, стоит соорудить коптильню. Такое сооружение поможет сделать отдых на загородном участке более притягательным и насыщенным. Сооружается коптильня довольно просто. Для этого следует узнать несколько особенностей таких конструкций.

    На загородном участке нередко устраивается коптильня своими руками. Она может иметь конструкцию разборного или стационарного типа. Перед работой следует сопоставить свои возможности и умения с решаемой задачей. Это позволит создать собственную коптильню максимально качественно.

    Конструкция холодного копчения


    Коптильни подобного типа могут иметь множество вариантов. Пошаговая инструкция по их сооружению поможет справиться с работой максимально быстро. Самый простой способ – соорудить такое устройства из пленки:

    • Приобрести пленку самой большой толщины. Такие материалы используются для укрывания парников. Затем следует зашить один рукав изделия, чтобы получился мешок.
    • Для создания коптильни понадобится расчистить площадь на приусадебном участке около 1 кв. м. В углах размеченной площадки необходимо вбить колья. Они должны быть высотой 2 м. Сверху их следует соединить поперечными элементами. Коптильню следует выполнять максимально устойчивой.
    • Колья, которые располагаются друг против друга, следует скрепить прутами по диагонали. Они должны быть установлены в 3 ряда.
    • Заранее подготовленную рыбу нужно развесить на прутах коптильни. Необходимо выполнить эту работу таким образом, чтобы тушки не соприкасались друг с другом.
    • Затем следует натянуть на колья подготовленный мешок из пленки наполовину. На землю следует высыпать полведра горящих углей и уложить сверху зеленую траву.
    • Теперь пленку можно опустить до конца и хорошо прижать. Домашняя коптильня холодного копчения выполняется с минимальными временными и финансовыми затратами.

    При необходимости в процессе копчения можно добавлять траву. Это обеспечит густой дым. Спустя 3 часа полиэтиленовый мешок снимают с коптильни и проветривают рыбу. Если тушки довольно крупные, их коптят второй раз на следующий день.

    Коптильня горячего копчения


    Сооружается коптильня на даче своими руками чаще всего из металла. Сначала подготавливаются такие элементы:

    • Болгарку – при помощи этого инструмента будет осуществляться резка листов для коптильни;
    • 2 листа металла – они должны иметь толщину не менее 2 мм;
    • сварочный аппарат – такое устройство можно использовать только при наличии определенного опыта;
    • метр;
    • тонкую арматуру.

    Процесс изготовления металлической коптильни тоже довольно прост:

    • Стальной лист режется на 4 куска. Их лучше выполнять одинакового размера. В этом случае получится квадратная коптильня. Разрезание листов выполняется болгаркой.
    • Сварить листы металла друг с другом. Их соединяют под прямым углом. Во время выполнения сварки следует применять столярный угол.
    • Внутренние швы коптильни тщательно завариваются.
    • Из второго листа следует сделать дно конструкции.
    • После приваривания днища коптильни можно выполнять крышку.
    • Теперь, когда коптильня практически готова, следует приварить стержни и ручки.

    Снизу конструкции следует приварить стержни. Сверху обычно вешают рыбу, сало и мясо. Затем конструкцию можно проверять на работоспособность. В качестве генератора тепла используется электроплитка.

    Важно! Размеры коптильни зависят от пожеланий хозяина участка. Главное – чтобы коптильня была герметичной.

    Для самостоятельного сооружения коптильни необходимо перед работой сделать правильные чертежи. Благодаря этому можно рассчитать, сколько выйдет материалов.

    Виды коптилен


    Существует несколько видов коптилен, которые сооружают домашние мастера. Они отличаются объемами и возможностями. Некоторые коптильни получится собрать в течение часа, а на другие придется потратить целый день. Следует поближе познакомиться с особенностями каждого вида коптилен.

    Коптильня-ведро


    Конструкция выполняется из ведра. В саму коптильню помещают прутья и решетки. Одну из них следует установить на высоте 10 см, вторую – почти у самого верха ведра. На днище насыпают опилки и стружку. Этот слой следует выполнить 2 см толщиной. На решетки кладут продукты, которые следует прокоптить.

    Когда все будет уложено, мини-коптильню накрывают и ставят на костер. Такая конструкция предназначается для горячего копчения. Когда появится дым, можно засечь 15 минут, и блюда готовы. Затем ведру необходимо дать остыть.

    Коптильня из нержавейки


    Для создания такой конструкции необходимо использовать листы нержавеющей стали. Внешне коптильня напоминают чемодан, внутрь которого помещены уголки. На них следует установить решетки. Чтобы использовать такую конструкцию, необходимо подготовить дрова. Могут подойти и опилки. Продукты для копчения необходимо уложить на решетки. Затем чемодан-коптильню закрывают и помещают над открытым пламенем. Спустя 20 минут продукты будут полностью готовы.

    Конструкция из холодильника


    Сегодня многие дачники применяют старые холодильники в качестве места для складирования мелочей. Однако это далеко не единственное применение таким устройствам. Чтобы сделать коптильню, следует убрать из холодильника все внутренности, оставив короб и дверь.

    Сверху коптильни выполняют отверстие для дымохода. На стены устройства следует крепить по 3 уголка с каждой стороны. Чтобы завершить конструкцию, понадобится электроплита и поддон, в который будут засыпаны опилки. Плиту следует расположить на дне конструкции. Сверху на нее устанавливают поддон, наполненный опилками. Дверца должно легко закрываться. Кроме того, она должна обеспечиваться максимальную герметичность камеры.

    Коптильня из бочки


    Старая бочки без дна оборудуется решеткой или несколькими прутами. Снизу устанавливается поддон. При расположении очага непосредственно под бочкой устройство будет горячего копчения.

    Если установить бочку на приямок, а к ней приделать дымоход, получатся продукты холодного копчения. Разница между конструкциями заключается в температуре дыма, который воздействует на продукты.

    Коптильня из кирпича


    Эта конструкция выполняется в стационарной форме. В ней можно коптить мясо в любой зоне загородного участка. Размеры камеры коптильни следует выбирать исходя из собственных предпочтений. Как и в случае с другими конструкциями, необходимо правильно соорудить дымовой источник. Печка соединяется с камерой при помощи трубы. Понять, как сделать коптильню своими руками, поможет простой чертеж.

    Коптильня с гидрозатвором


    Эта конструкция продается в магазинах, однако ее легко соорудить и своими руками. Она имеет несколько отличий он мини-коптильни. В ней присутствует гидрозатвор, что позволяет готовить разные копчености как в небольшой летней кухне, так и на свежем воздухе.

    Коптильня из газового баллона


    Если дома имеется газовый баллон, можно соорудить коптильню самостоятельно. Переделка такого предмета сопряжена с определенными сложностями. Чтобы получить качественный результат, понадобится следовать определенному алгоритму:

    • Баллон необходимо вывезти на пустырь, чтобы из него вышли остатки газа. Затем отпиливается вентиль. Баллон следует проверить на наличие газа, нанеся на вентиль мыльный раствор. Если пузырей нет, газ полностью улетучился.
    • Затем с баллона необходимо слить остатки газолина, который впоследствии сжигается.
    • Залить изделие водой. Это необходимо, чтобы его промыть.
    • Теперь, когда посудина очищена, ее следует вернуть домой и начать сооружение коптильни.
    • Чтобы загружать продукты, нужно соорудить дверь большого размера.
    • Необходимо зачистить места, где будут устанавливаться петли, а затем приварить их к основе баллона и к двери. После прочного приваривания петель дверь необходимо разрезать до конца.
    • Со дна конструкции сначала срезают половину днища.
    • С использованием толстых железных листов сооружается топка. Ее следует приварить к баллону для создания устройства передвижного типа.

    Такие советы помогут соорудить коптильню более качественно.

    Мангал с коптильней


    Домашние мастера часто придумывают новые конструкции из подручных материалов. Благодаря этому из обыденных предметов получается соорудить довольно функциональные устройства. Одной из них является коптильня с магналом. Если дома имеется мангал, но есть желание приготовить вкусную копченую рыбу, следует подумать о создании простой коптильни. Она обычно сооружается небольшого размера с днищем. Перед работой следует выполнить точный чертеж.

    К конструкции приделывается дверь, бочка укладывается на мангал и надежно закрепляется. Внутри коптильной камеры устанавливается решетка. Стружку насыпают на дно коптильной камеры. Затем следует уложить тушку на решетку.

    Затем в мангале разжигается огонь. На свободном участке мангала можно приготовить еще одно блюдо. Соорудить такое изделие в домашних условиях довольно просто.

    Дымогенератор


    Перед работой следует выполнить точный чертеж. Дым в коптильне получается из-за тления углей на дне конструкции. Опилки следует разогревать при помощи очага, который находится рядом с коптильной камерой.

    Перед холодным копчением продукты специальным образом подготавливаются. Дым в камере не следует прогревать выше 35 градусов. Продукты в таком устройстве должны быть предварительно замаринованы и подсушены. При сооружении такой коптильни следует подумать о создании дымогенератора. Необходимо, чтобы дым не просто вырабатывался, но и охлаждался. Фото дымогенератора представлено снизу.

    Лучший вариант дымогенератора – конструкция, в которой присутствует электрический нагреватель. Лучше, если прибор будет оборудован термодатчиком. Охлаждение дыма можно выполнять благодаря простому устройству – крытой траншее. Она выполняется длиной 3 м. трубу располагают между коптильной камерой и очагом.

    Рецепты копчения


    Если будут готовиться нежирные блюда, следует выбрать холодное копчение. Дым при этом имеет температуру не более 43 градусов. Рыба и мясо, которые можно причислить к жирным сортам, коптятся холодным способом.

    При копчении продукты меняют цвет. В процессе обработки они приобретают необычный запах и вкус. Сверху продукты немного подсушиваются. Эта часть выглядит немного блестящей. Готовая продукция охлаждается и оставляется подвешенной на 5 дней.

    Копченая рыба


    Перед горячим копчением рыбу следует очистить, хорошо промыть и натереть большим количеством соли. Спустя четверть часа заготовку следует разложить на решетку коптильни. Существует проверенный рецепт, который пользуется особой популярностью.

    Рецепт 1


    Алгоритм действий при этом следующий:

    • Купить замороженную скумбрию. Рыба может быть и свежей. Необходимо, чтобы тушки были целыми.
    • Затем рыба потрошится.
    • Тушку натирают солью и оставляют подготавливаться на сутки. Для копчения выбирается щепа или стружка из ольхи.
    • На решетку коптильной установки необходимо выложить небольшие веточки смородины, яблони и малины. Сверху раскладываются рыбные тушки.

    Чтобы приготовить скумбрию, понадобится не более 20 минут.

    Рецепт 2


    Для получения качественного результата понадобится использовать электрическую коптильню. Скумбрия очищается и натирается солью снаружи и изнутри. Посуда с рыбой устанавливается в холодильник на 2 суток.

    В электрическую коптильню на поддон выкладываются фрукты. Их следует заранее смочить водой. Особенность этого рецепта заключается в добавлении к опилкам куска сахара, черного чая и можжевеловых ягод.

    Просоленная рыба промокается салфеткой. Затем в ее брюшко закапывают лимонный сок. Затем рыба смазывается маслом. Начальный этап приготовления рыбы осуществляется без опилок. Необходимо просто включить электрокоптильню на 10 минут. Затем в устройство засыпают опилки, от которых генерируется дым. Таким способом рыба готовится еще 20 минут. Устройство можно выключать. Спустя полчаса рыба готова к употреблению.

    Копчение курицы


    Особой важностью отличается такой этап подготовки продукта, как маринование. Тушка должна быть хорошо вымыта и очищена от лишнего жира. Ее осушают при помощи салфеток. В коже необходимо выполнить маленькие надрезы. В них помещают чеснок. Затем необходимо сделать смесь специй и соли, чтобы натереть ими тушку. Затем курица заворачивается в фольгу. Ее необходимо поместить в холодильник. Это необходимо, чтобы тушка замариновалась. Она должна простоять в холоде около суток.

    Курицу достают из холодильника и прогревают до комнатной температуры. Коптильня приготавливается к работе. Тушка вынимается из фольги, ее лапы и крылья связываются. Так они не будут торчать в разные стороны. Затем курица помещается в коптильню и начинается процесс готовки. Горячее копчение курицы может осуществляться в течение 1 часа.

    Совет! Курица должна проверяться на готовность при помощи небольших надрезов. Когда она будет готова, из нее начнет выделяться только прозрачный сок. Крови при этом не будет.

    Кожу лучше не употреблять в пищу. В процессе обработки в коптильне она впитывает вредные для человека вещества. В начале копчения делайте огонь сильным. Это необходимо для набора нужной температуры копчения. Кроме того, щепа начнет тлеть. Затем необходимо поддерживать дымообразование и следить за температурой внутри коптильни.

    Выводы


    При планировании коптильни необходимо узнать больше подробностей о таких конструкциях. Они обычно сооружаются из подручных материалов. К примеру, для создания коптильни может быть использовано ведро, бочка, холодильник. Для дачи такая коптильня станет местом сбора семь и друзей. На коптильне можно готовить рыбу, мясо, сало. Каждый закопченный продукт отличается изысканным вкусом и приятным запахом.

    Следует учитывать и особенности процесса копчения. Для создания дыма используют щепу или опилки. Дым, при помощи которого осуществляется копчение, может иметь разную температуру. Это обеспечивает разность вкуса блюд, приготовленных способом горячего или холодного копчения.

    При создании коптильни на своем участке следует позаботиться о соблюдении правил пожарной безопасности. Конструкцию лучше не устанавливать вблизи деревянных построек. При правильном сооружении коптильня будет радовать хозяев дома и гостей вкусными блюдами.

    Узнать больше подробностей о сооружении коптильни можно из видео:

    Отправить комментарий

    Как сделать коптильню своими руками

    Имея свой земельный участок, многие хозяева хотят построить себе хоть небольшую коптильню. На практике это сделать несложно, нужно только знать алгоритм построения. В данной статье мы рассмотрим принцип построения коптильни своими руками, которую можно соорудить за один день.

    Как построить стационарную коптильню? Можно задействовать несколько вариантов. Просто из железной бочки, из каких-либо подручных материалов или же из кирпича. Предпочтительнее построить кирпичную коптильню. Во-первых, это капитальная постройка, во-вторых – внешний вид гораздо более эстетичнее, чем у других вариантов, и, в-третьих, эксплуатационные и технические, если можно так выразиться, характеристики такой коптильни весьма высокие.

    Структурная схема коптильни выглядит так: выкапывают две ямы на расстоянии около 2 метров друг от друга. Одна – для поддержания огня, а скорее – тлеющих поленьев, а вторая – теплоприемник. Глубина обеих – 35-40 см. Обе – теплогенератор и теплоприемник – соединяются между собой дымоходом, который прокладывается под углом около5 градусов для лучшей тяги. Можно проложить дымоход металлической трубой, а можно просто заложить сверху листами из металла и засыпать землей. Как видите, делается коптильня своими руками довольно просто. Теплогенератор, после прогорания поленьев (только фруктовые породы), накрывается крышкой.

    Корпус самой коптильни, сделанной своими руками, возводится из красного огнеупорного кирпича. Желательно сделать круглую конструкцию. Высота коптильни должна в три раза превышать диаметр коптильни. В качестве раствора нужно использовать глину с песком в соотношении 1:3. Тогда в корпусе не появятся трещины. Снаружи поверхность коптильни тоже можно оштукатурить таким же составом. При укладке кирпича не забудьте в стенах укрепить восемь металлических прутьев. Четыре – на высоте70-80 см для проведения горячего копчения, и еще четыре – не доставая до верхней кромки постройки 20-25 см для проведения холодного копчения. Желательно также предусмотреть фильтр. Он изготавливается из мешковины, которая натягивается на проволочный круг и размещается под нижними прутьями, так что, если будете устанавливать фильтр, то придется заложить в стену еще четыре прута.

    Сверху корпус коптильни, сделанной своими руками, обязательно должен накрываться крышкой, чтобы избежать появления огня. Крышку нужно изготовить из металла. Продукты копчения подвешиваются на крючья, которые, в свою очередь, подвешиваются на металлическую решетку, устанавливаемую на вделанные в стены прутья. В зависимости от того, какой продукт Вы хотите получить – горячего или холодного копчения – решетка устанавливается на желательном уровне. Если будет применяться фильтр, то мешковину нужно обязательно периодически смачивать водой.
    Если Вы хотите сделать совсем уж дешевую коптильню, можно использовать корпус от стиральной машинки или металлическую двухсотлитровую бочку. Прутья для подвешивания продуктов подвешиваются также на крючья. Только для этого корпус коптильни просверливается насквозь (с двух сторон) и протягивается прут нужной длины, на который и подвешиваются крючья. Не забудьте о крышке.

    Теперь об условиях копчения. Горячее копчение проводится в течение двух-трех часов, температур дыма должна составлять: для рыбы до ста градусов, для мяса – до пятидесяти. Кстати, рыбу нужно коптить не более 30-40 минут. Все зависит от размера продукта, поэтому лучше периодически пробовать продукт на степень готовности. Способ холодного копчения требует терпения, так как копчение мяса будет длиться до недели (опять же, все зависит от размера), а рыбы – до пяти суток. Температура копчения мяса – не более 25 градусов, а рыбы – до сорока градусов. Для создания дыма используйте только фруктовые породы, но желательно те, которые наименее смолистые – яблоня, груша, некоторые породы сливы.

    Вы так же можете посмотреть короткое видео о том, как в течении одного дня сделать простейшую коптильню.

    Для вас доступны похожие статьи:

    Как сделать самодельный курильщик на заднем дворе и основные преимущества

    Раньше в каждом доме на заднем дворе был курильщик. Это было домашнее блюдо, и люди использовали его как курильщики для еды и мяса, чтобы сохранить еду, которую они делали сами. Со временем люди забыли об этом и стали придерживаться гриля для барбекю. Это был естественный выбор, поскольку они были более портативными и удобными. Однако в наши дни люди все больше начинают ценить вкус копченостей. Сегодня мы рассмотрим, как сделать курильщик на заднем дворе своими руками, и увидим несколько его преимуществ.

    1. Коптильня из шлакоблоков

    Альтернативой домашнему курильщику на заднем дворе является изготовление коптильни из шлакоблока. Для начала нужно сложить несколько рядов блоков. Топку надо искать снаружи. Снизу установить трубу для дыма. Сам корпус курильщика должен быть сделан из кедра. Эта древесина содержит натуральные масла, предотвращающие гниение, поэтому вам не о чем беспокоиться. Затем соорудите вытянутую крышу, которая также закроет костер рядом с коптильней.Не забудьте установить дымоход, чтобы выходил лишний дым.

    Последнее, что вам нужно сделать, это построить топку. Для этого самодельного плана курильщика на заднем дворе вам нужно взять кирпич и построить его. Подключите его к трубе, которую вы установили ранее. Было бы неплохо обзавестись дверцей для топки, чтобы она закрывалась, когда вы ею пользуетесь. Установите дверцу и на самом курильщике. Этот тип домашнего копчения на заднем дворе идеально подходит как для горячего, так и для холодного копчения, так что это хороший вариант.

    2.Шлакоблок с кирпичным пожарным домом

    Если вы выберете самодельную курильщика для заднего двора из угля, вы можете выбрать этот вариант. Пожалуй, самый прочный вариант — коптильню, полностью сделанную из шлакоблоков, построить не так уж и сложно. Первое, что вам нужно сделать, это выкопать фундамент размером 6 на 8 футов под цементный нижний колонтитул. Лучше, если вы сможете поднять курильщика как можно выше, чтобы дым проникал сквозь пол. Засыпьте фундамент грунтом.

    Далее кладем 12 рядов шлакоблоков поверх закопанных.Для дополнительной устойчивости сделайте металлическую крышу с уклоном, позволяющим устанавливать регулируемые вентиляционные отверстия. Если вы хотите получить дополнительные услуги, вы можете установить цифровой термометр, а также ареометр, чтобы контролировать атмосферу внутри. Убедитесь, что вы можете прочитать их снаружи.

    Наконец, вам нужно будет построить топку. Продолжайте ту же линию из прочных материалов и также создайте для нее фундамент. Используйте кирпич и огнеупорный кирпич, чтобы завершить его. Рекомендуемый размер — 40 дюймов на 4 фута, но вы можете сделать его настолько большим или маленьким, насколько захотите.Добавьте глиняную канализационную трубу, соединяющую два здания.

    3. Курильщик на заднем дворе своими руками из стали

    Еще один материал, который представляет собой идеальный выбор, если вы хотите построить собственную коптильню, — это сталь. Во-первых, убедитесь, что у вас дома есть работающий сварщик. Устройство подачи проволоки на 115 вольт идеально подойдет. Однако, если вы решите использовать более тонкий металл, лучше выполнить сварку в газовой среде. Сначала начните с сварки концов и постарайтесь свести к минимуму деформацию. Вырежьте отверстия для дверей.

    Попросите местный магазин листового металла вырезать детали до нужных вам размеров, если вы не можете сделать это самостоятельно. Они также могут свернуть секции за вас, но это может обойтись довольно дорого. Используйте любую имеющуюся у вас сталь, кроме оцинкованной. Добавьте петли для фортепиано, чтобы двери оставались закрытыми. Установите деревянные ручки, так как они будут достаточно прохладными, чтобы вы могли их касаться. Закрепите их болтами 5/16 дюйма, а также латунными прокладками.

    Для дымохода используйте 3-дюйм. дымоходная труба или 2 дюйма.водопроводная труба. Используйте хомуты от трубного соединения в качестве гаек. Разожгите огонь и убедитесь, что металл достаточно горячий, чтобы сжечь смазочно-охлаждающее масло или прокатную окалину, оставшуюся внутри. Когда он остынет, вымойте все это и покройте внутреннюю часть коптильной камеры слоем растительного масла, чтобы убедиться, что она не ржавеет.

    4. Мини-коптильня

    Мини-коптильня имеет размер мини-холодильника, в отличие от больших конструкций, которые мы описали ранее. Плюс в том, что вам не нужны сложные материалы.Просто используйте кедровые листы или другие породы дерева. Они более дешевые и их легко найти. Например, деревянные части должны иметь размер 5,5 x 20 дюймов, но вы можете отрегулировать их по своему усмотрению. Вам просто нужно соорудить из них высокий шкаф и поставить дверь с одной из сторон.

    Не забудьте вырезать отверстие или оставить сверху открытое пространство, чтобы выходил дым. Затем установите внутри несколько металлических полок, похожих на те, что есть в холодильнике. Туда вы положите мясо или что-нибудь еще, что хотите коптить.Хотя это не постоянное решение, вы можете использовать паяльник малой мощности, чтобы заставить тлеть мескитовые опилки. Проверьте свою домашнюю курильщицу для дома на заднем дворе и посмотрите, хорошо ли она выполняет свою работу. Наконец, если вы знаете, как построить летнюю кухню с металлическими гвоздиками, вы можете разместить курильщика рядом с ней, чтобы сменить стиль.

    1. Контроль условий внутри

    Можно сказать, что это можно сделать и с магазинным курильщиком, и это правда. Однако вы также можете выбрать материалы, которые вы используете, которые влияют на условия внутри.Вы можете отрегулировать температуру и влажность в любое время, а это значит, что ваша еда будет иметь именно тот вкус, который вы хотите.

    2. Имейте прочную деталь

    Все мы знаем, что некоторые продукты, представленные на рынке, созданы не из лучших доступных материалов. Если вы выберете самодельную курильщика для заднего двора, вы можете быть уверены, что он прослужит как минимум всю жизнь. Просто посмотрите на примеры, которые мы вам показали с шлакоблоками. Они обязательно противостоят любым погодным условиям, и это здорово, особенно если вы живете в районе с суровыми зимами.

    3. Экономьте деньги

    Хорошие курильщики могут быть довольно дорогими на рынке, особенно если они топовые. По этой причине вы можете сэкономить, если научитесь делать курильщика на заднем дворе своими руками. Вы можете использовать такие же качественные материалы и даже обратиться за помощью к специалистам, если не знаете, как что-то делать. В любом случае вы точно будете платить меньше. Кроме того, подумайте о том, что вам не нужно будет платить больше за копчености. Вы можете просто купить недорогую простую еду и выкурить ее сколько угодно.

    4. Контроль типа дыма

    Покупая уже копченую еду, вы не знаете, из какого дерева она была сделана. Это может быть проблемой, поскольку некоторые породы дерева не обладают таким вкусовым ароматом, как другие. Более того, возможно, вам нравится определенный аромат, который трудно найти на рынке.

    5. Качественная еда

    Из-за того, что в настоящее время продавцы пищевых продуктов используют все добавки и консерванты, может быть трудно определить, что содержится в вашей пище.Если вы курите еду самостоятельно, вы можете выбрать мясо, сыр, масло и т. Д. Лучшего качества. Вы можете сделать все натуральным или добавить коммерческие специи, в зависимости от вашего вкуса. Однако большинство людей решают создать курильщика именно потому, что хотят собственной натуральной вкусной еды.

    6. Подходит для вечеринок

    Если вы часто устраиваете вечеринки с барбекю, курильщик — это все, что вам нужно. Помимо жарки на гриле, копчение мяса — одна из лучших идей. Однако вам нужно будет все подготовить до приезда гостей.Они наверняка удивятся тому, какого вы курильщика вы создали сами, так что у вас будет дополнительный повод похвастаться.

    7. Зимние заповедники

    Помимо приготовления барбекю, еще одна отличная идея использования коптильни — это приготовление зимних запасов. Заполните кладовую вкусным мясом и сыром, любите ли вы горячее или холодное копчение. Есть несколько приемов и рецептов, которые вы можете попробовать, когда захотите поэкспериментировать со своим курильщиком и удивить свою семью.

    Существует множество планов, которые помогут вам создать собственный курительный аппарат для дома на заднем дворе. Соорудить коптильню можно из шлакоблоков, кедра или листового металла. Все зависит от ваших ресурсов и от того, сколько вы планируете их использовать. Все они достаточно прочные и могут прослужить десятки лет. Наконец, если вы еще не уверены, вам следует рассмотреть некоторые из его преимуществ. Курильщик на заднем дворе станет отличным дополнением к дому любого любителя еды — от приправки вечеринки с барбекю до запаса кладовой на зиму.

    Источник изображения: depositphotos.com

    Проекты коптильни из исследования исторического американского строительства

    Конструкции коптильни из исследования исторического американского строительства

    Посмотреть фото различных различных коптильных камер с начала 1700-х годов.Затем распечатайте бесплатные планы, внешние фасады, части зданий и детали конструкции. Вы найдете копчение и соление мяса дома построены из дерева, камня, кирпича и бревна.

    Эти восемнадцатые и Здания девятнадцатого века являются образцами сотен практические конструкции хозяйственных построек, которые были сохранены через HABS.

    1825 Tomas Black Smokehouse, Monmouth Road, окрестности Джобстауна, Берлингтон, Нью-Джерси

    Карта № NJ0341

    Этот тонко созданный К маленькому зданию примыкает топка и вентиляционные трубы.В дым и жар огня можно поддерживать и регулировать не открывая дверцу в зоне подвешивания мяса.

    КАРТА № NC0085

    Простой бревно Мясные дома, подобные этому, использовались как для соления, так и для коптить мясо.

    1757 Tallman Smoke House, Лонг-Кроссинг Road, Moorestown, Burlington County, NJ
    КАРТА № NJ0350

    В этом двухэтажном каменном флигеле горит пожар. площадь на нижнем уровне и склад мяса наверху.Дым может подниматься через открытые щели между верхним уровнем. половые доски. Таллманы могли поддерживать и регулировать дым и жар огня. не открывая дверцу в зоне подвешивания мяса.

    КАРТА № NJ0257

    Этот привлекательный флигель из песчаника и дерева служил коптильней для историческая ферма Забриское. В нем есть большой каменный очаг и кирпичный дымоход и много места для развешивания мяса.

    КАРТА № NJ0333
    Эта комбинация коптильня и флигель были тщательно выстроены из кирпича на каменный фундамент. Он был построен где-то между 1789 и 1830 годами. для семейной фермы Эйрес. Перед сантехникой и здоровьем коды, комбинация, должно быть, показалась хорошей идеей.

    Исторический American Building Survey — это совместная работа Библиотеки Конгресс и Служба национальных парков.Узнайте больше об их усилия по сохранению наследия Америки путем посещения их Веб-сайт: Построен в Америке Узнать больше о любом из представленных здесь дизайнов ищите по его карточке номер. Затем изучите обширную и постоянно растущую коллекцию HABS для просмотра связанных строительных проектов.

    Спонсоры:

    Старинная дверная фурнитура для сараев Найдите привлекательную, практичную и прочную дверь сарая в старинном стиле ролики и направляющие, петли, застежки и защелки на Роклер.com. Посетите веб-сайт, чтобы заказать онлайн, или отправьте для их полного, бесплатный каталог.

    Создайте свой собственный сарай, гараж или Магазин Plan3D — это онлайн-сервис, который помогает вам создавать новые сарай, гараж, мастерская или сарай, а потом посмотрите, как это будет посмотрите на вашу собственность. Смотрите на свою работу под любым углом — внутри и снаружи.Сканируйте существующие планы в Plan3D и совершите виртуальную прогулку. Все онлайн и недорого. Начни сегодня.

    Планы флигеля Backroad Выбирайте из большого разнообразия небольших сараев, амбаров, дачных гаражей, квартирные гаражи, сараи, конюшни, тракторные навесы и многое другое.

    Спонсоры:

    Свободная энергия Получите бесплатное электричество от солнца и ветра.Собери недорого генераторы ветряных турбин и солнечные батареи.

    Постройте свой собственный небольшой сарай Узнайте, как это сделать, имея 61 великолепный план строительства всего за 29 долларов сегодня. И ты получить бесплатно, легко, сделать своими руками руководства по сборке.

    Планы амбаров для столбов своими руками Закажите недорогие загружаемые планы столбовых амбаров от 10х12 до 32х40.

    Получить 59 планов мастерских Загрузить подробные строительные чертежи и бесплатный специалист по строительству своими руками совет и получите доступ к еще десяткам бесплатных тарифных планов.

    9 планов курильщиков своими руками для создания собственного курильщика: руководство для начинающих

    Создание курильщика дома может показаться трудной задачей для человека, но в этой статье мы расскажем вам, как сделать это самым быстрым и простым способом.

    Это вещи, которые вы можете легко сделать своими руками без каких-либо проблем, и вы наверняка останетесь довольны, просто сделав это самостоятельно.

    Это, безусловно, будет весело, поскольку мы расскажем вам обо всех возможных способах, с помощью которых вы можете создать свою курильщицу и приготовить еду с идеальным удовлетворением, поскольку она будет приготовлена ​​в коптильне, которое вы создали сами.

    Сначала вам нужно будет решить, какой курильщик вам подходит, а какой вы собираетесь построить. Если вы действительно хотите узнать, как вырастить курильщика, вам придется прочитать эту статью.

    Это полностью зависит от вашего выбора и вкуса, поскольку вам будет предоставлено множество вариантов, из которых вам нужно будет сделать выбор.

    Мы предоставим вам каждую часть информации, будь то материал или инструменты, которые вам понадобятся.

    Этот процесс будет выполнен с помощью соответствующих шагов, чтобы вы могли легко применить их без каких-либо проблем или трудностей. Итак, не теряя времени, приступим:

    Курильщик планирует создать себе курильщика:

    Создание коптильни из баллона с пропаном:

    Это очень просто, и можно легко построить этот самодельный курильщик, который легко будет построен из баллончика с пропаном, не имеющего другого применения.

    Вы можете легко использовать пропановую канистру с истекшим сроком годности, которая с помощью простых шагов превратится в курильщика.

    Один понадобится, чтобы долить воду в ваш баллончик с пропаном через вентиль и убедиться, что вы не наполняете его водой.

    Этот резервуар необходимо заполнить до этого уровня, чтобы он мог предотвратить любой пропан или предотвратить его возгорание, пока вы выполняете буровые работы.

    Затем вам нужно будет просверлить отверстие, которое должно быть на дне пропана, и снова заполнить его водой, чтобы оставшийся пропан легко слился.

    Затем вам необходимо использовать угловую шлифовальную машину, которая поможет вам отрезать верхнюю часть с клапаном, находящимся вместе с ней, на резервуаре.

    Затем просто нарисуйте две двери так, чтобы одна была предназначена для топки, а другая — для полки, на которой будет храниться мясо.

    Затем вам нужно будет приварить петли к баллону, чтобы вы снова могли использовать дверцы с вырезом и прикрепить их к баллону с пропаном.

    Затем вам нужно будет вырезать клапан, который должен быть на передней стороне резервуара, а пропановый клапан, возможно, придется заменить дымоходом из стальных труб.

    Решетки, которые должны использоваться, всегда должны быть легко сделаны из расширенной сетки, и тогда вам нужно будет только вырезать отверстие, которое легко соответствует датчику температуры.

    Практически все курильщики в основном используют круглые тарелки и большие миски для воды, которые предохраняют мясо от умеренной внутренней температуры.

    Необходимые основные материалы:

    • Вам понадобится баллон с пропаном.
    • Потребуется стальная труба.
    • Вам понадобятся петли.
    • Вам потребуются термостойкие ручки.
    • Также потребуется датчик температуры.
    • Вам также понадобится просечно-вытяжная сетка.

    Необходимые инструменты:

    • Вам понадобится аппарат для точечной сварки
    • Требуется угловая шлифовальная машина
    • Вам также понадобится дрель.

    Необходимые навыки:

    • Вам также потребуются навыки работы с металлом.
    • Вам понадобятся сварочные навыки

    Пошаговое руководство:

    • Вы легко сможете получить видео с Эндрю В., и он предоставит вам видео-демонстрацию, чтобы вы могли быстро собрать курильщик из баллончика с пропаном.
    • Один потребуется для наблюдения за этим видео, чтобы вы могли без труда заниматься своими руками.

    Бюджетный курильщик своими руками:

    Это простой и менее затратный проект самодельного курильщика, который можно легко построить за небольшие деньги.

    Это очень быстрые и недорогие курильщики, которые пока должны строиться в этом ценовом диапазоне.

    Это не займет у вас много времени, и вы легко сможете создать курильщика за очень короткое время точно всего за 10 $.

    Этому курильщику потребуются 2 формы для выпечки из алюминиевой фольги, которые наверняка станут основой вашего курильщика.

    Вам обязательно понадобятся стальные охлаждающие стойки, зажимы типа «бульдог», древесные гранулы и даже прочная алюминиевая фольга.

    Основание этого коптильни состоит из противней, покрытых алюминиевой фольгой, и они будут установлены по шаблону, который просто устанавливается как одна сковорода поверх другой.

    Обе алюминиевые фольги будут удерживаться вместе с помощью зажимов типа «бульдог», а внутри этих стоек будут охлаждающие стойки из нержавеющей стали.

    Эти охлаждающие стеллажи из нержавеющей стали, несомненно, можно будет подпереть с помощью удобного кирпича.

    Вам нужно легко завернуть древесные гранулы с помощью фольги, пока не получится гранулированный буррито.

    Затем вам нужно прорезать отверстие в нижней части противня и в верхней части верхней.

    Затем вам нужно будет легко прорезать отверстие как в верхней, так и в нижней сковороде, и вам просто нужно будет зажечь свой буррито на гранулах с помощью горелки, а затем просто поместить его в нижнюю сковороду рядом с отверстием в боковая сторона.

    После этого вы можете использовать его, так как вам просто нужно будет поставить еду на решетки и скрепить сковороды вместе, и все готово.

    Необходимые основные материалы:

    • Используется сверхпрочная алюминиевая фольга
    • Пеллеты из гикори
    • С ними также можно использовать кирпичи (необязательно)
    • Он также использует зажимы типа «бульдог».
    • Требуется охлаждающая стойка или решетки для обжига.
    • Позволяет использовать 2 формы для выпечки из алюминиевой фольги.

    Необходимые инструменты:

    • Для этого требуется только универсальный нож.

    Необходимые навыки:

    • Никаких навыков не требуется.

    Пошаговое руководство:

    Легко использовать эти пошаговые руководства, которые слишком просты, чтобы с легкостью построить этих бюджетных курильщиков. Многие люди снимают видео, но у вас будет возможность.

    Он предоставит вам пока лучший путеводитель, который вам очень пригодится. чтобы легко проверить видео канала Sous Vide Everything.

    Коптильня из дерева и шлакоблоков:

    Предположим, вам нужен самодельный курильщик, который можно легко собрать без каких-либо проблем, поскольку он поможет вам легко готовить пищу.

    Дерево и коптильня из шлакоблока очень кстати, и она предоставит вам большую площадку, предназначенную для копчения.

    Это идеальный дизайн, который довольно привлекателен, и он предоставит вам основу из CinderBlock и дверцу курительного шкафа, которая будет на нем.

    Кроме коптильни будет топка из небольшого теплового кирпича, откуда будет идти дым.

    Вы можете подумать, зачем строить коптильню из шлакоблока и дерева? Итак, вы необходимы, чтобы построить его, потому что, если он будет построен один раз, вам не нужно будет идти куда-то еще.

    Это будет постоянное место, где можно будет легко курить, потому что курить — отличная идея, и в нем много места.

    Необходимые основные материалы:

    • Понадобится мусорное ведро с крышкой.
    • Вам понадобится электрическая плита.
    • Вам также понадобится решетка.
    • Также потребуется ящик для стружки.
    • Вам также понадобится датчик температуры.

    Необходимые инструменты:

    • Потребуется кедр 2 x 8
    • Потребуется печная труба черная
    • Потребуется дверца печки
    • Вам понадобятся бетонные блоки
    • Потребуются глиняные кирпичи и огнеупорные кирпичи
    • Потребуется раствор из огнеупорной глины
    • Потребуются болты
    • Потребуются дверные петли и дверная ручка
    • Потребуется ригельный замок
    • Для этого потребуются шурупы настила 2-1 / 2 дюйма
    • Потребуются шурупы по дереву
    • Также потребуются стальные пластины калибра 16
    • Потребуется стальная сетка

    Необходимые навыки:

    • Потребуются навыки работы с деревом.
    • Вам нужно будет заняться кладкой кирпича.

    Пошаговое руководство:

    Если вы ищете пошаговое руководство с надлежащими видео-инструкциями, вы должны посетить этот канал форумов по курению мяса.

    Они предложат вам самый простой способ сделать это за считанные минуты, и это будет вам очень полезно.

    Курильщик мусора:

    Этот курильщик для мусора, сделанный своими руками, пока что будет лучшим курильщиком для вас, так как он очень недорогой и даже не требует много вашего времени.

    Материалы, необходимые для его постройки, будут легко доступны вам, так как основа этого курильщика будет сделана из мусорного бака.

    Алюминиевый мусорный бак и его плита легко превратятся в самодельную курильщицу, которая очень пригодится, и вы сможете готовить в ней вкусные блюда в течение более длительного периода времени.

    Вам нужно будет вырезать отверстие в мусорном ведре, а горячую плиту нужно будет поместить на дно мусорного ведра, чтобы вы могли разместить на нем свою деревянную коробку для стружки.

    Еду нужно будет поставить на гриль-барбекю, и он без проблем поместит вашу еду.

    Деревянные стружки начнут дымиться через короткое время, и тогда вам нужно будет закрыть банку крышкой, чтобы пища начала готовиться.

    Одно понадобится, чтобы просверлить отверстия в мусорном ведре, чтобы дым мог свободно циркулировать, и потребуется отдельное отверстие, на котором будет установлен датчик температуры.

    Вы потратите на это минимальную сумму денег, и на создание этого самодельного курильщика потребуется примерно 30 минут.

    Необходимые основные материалы:

    • Вам понадобится датчик температуры
    • Потребуется деревянный ящик для стружки.
    • Вам понадобится решетка.
    • Потребуется электрическая плита.
    • Требуется мусорный бак с крышкой.

    Необходимые инструменты:

    • Вам понадобится сверло с насадкой для высечки.

    Требуемые навыки:

    • Потребуются навыки бурения.

    Пошаговое руководство:

    Вы можете легко найти множество рекомендаций относительно этого курильщика, но если вам нужно полное пошаговое руководство, вам придется поискать его в Интернете.

    Этот самодельный курильщик очень легко собрать, и вам могут не потребоваться никакие направляющие, потому что вам придется просверлить несколько отверстий в мусорном баке.

    Коптильня из поддонов своими руками:

    Это немного уникальная коптильня, представленная в нашем списке, она немного больше по размеру и полностью сделана из дерева.

    Пользоваться коптильней очень просто, и на ее изготовление своими руками не потребуется больше времени.

    При реконструкции будет собрано сырье для этого деревянного поддона, и его конструкция будет простой.

    Вам также понадобится выстелить сырье для деревянных планет с помощью прочной алюминиевой фольги.

    Деревянный поддон и дверца из алюминиевого экрана понадобятся для изготовления полок, на которые вы будете ставить пищу для ее приготовления.

    Топка также сделана из алюминиевого оклада, что вам очень поможет. Эти поддоны можно найти в деревянных проектах или легко купить на рынке.

    Необходимые основные материалы:

    • Вам понадобится от 20 до 30 поддонов.
    • Вам понадобятся два винта 1/2 дюйма.
    • Вам понадобится 1 1/2 дюйма винта.
    • Вам также потребуется алюминиевый оклад.
    • Вам потребуется сырье для кровли из гофрированной жести размером 4 x 3.’
    • Вам понадобится оловянная фольга Heavy-Duty.
    • Вам понадобится рулон алюминиевой фольги.
    • Для двери потребуется ручка.
    • Вам понадобится 3 петли.

    Необходимые инструменты:

    • Потребуется сабельная пила с биметаллическим полотном, которое будет разбирать поддоны.
    • Вам потребуется использовать его как аккумуляторный дрель-пулемет.
    • Вам потребуются сверла 1/8 бит и фреза для зенковки.
    • Вам понадобится рулетка.
    • Вам потребуются ножницы по металлу / жести.
    • Вам понадобится универсальный нож.
    • Вам понадобится квалифицированная пила или настольная пила.
    • Вам потребуется степлер
    • Вам понадобятся защитные очки.
    • Вам понадобятся рабочие перчатки.

    Необходимые навыки:

    • Вам нужно будет заниматься деревообработкой.
    • Вам нужно будет сверлить.

    Пошаговое руководство:

    Несмотря на то, что создать эту идею самодельного курильщика несложно, у любого, несомненно, не возникнет трудностей с ее осуществлением, если кто-то захочет ее воплотить.

    Подробное пошаговое руководство этого курильщика вы легко найдете на diyprojects.com.

    Он с легкостью устранит вашу путаницу и позволит построить этот курильщик без каких-либо трудностей наверняка.

    Вы также наверняка найдете видео по этой теме.

    Курильщик для файлового шкафа:

    Если вы сравните эту самодельную курильщицу с коптильней, сделанной из старого бензобака, вы не получите хороших результатов, потому что эти коптильни очень просты в сборке.

    Потребуется только использовать простой шкаф металлического картотеки, дрель и немного времени.

    Вам потребуется неокрашенный шкаф на барабан коптильни; вам нужно будет покрасить их эпоксидными красками, чтобы они не заржавели.

    Один понадобится, чтобы получить шкаф для документов, чтобы купить новый или использовать подержанный шкаф.

    Затем вам нужно будет покрыть их термостойкой краской BBQ, и вам нужно будет легко просверлить в ней отверстия.

    Шкафы также будут просверлены сверху в их днище, и тогда вам нужно будет легко установить новый коптильню с двумя датчиками температуры.

    Один из датчиков температуры будет находиться сверху, а другой — ближе к его середине, так что самый нижний ящик будет считаться вашей топкой.

    Розыгрыши будут заняты стойкой для барбекю, в которой будет стоять ваша еда, и вам понадобится всего 30 минут, чтобы купить всю эту самодельную курильщицу.

    Необходимые основные материалы:

    • Вам понадобится шкаф для документов, и он должен быть неокрашенным.
    • Вам потребуется термостойкая краска.
    • Вам понадобятся два датчика температуры.
    • Вам понадобятся две стойки для барбекю.

    Необходимые инструменты:

    • Вам потребуется дрель.

    Требуемые навыки:

    • Вам нужно будет просверлить.

    Пошаговое руководство:

    Этот курильщик, сделанный своими руками, слишком прост в сборке, и вам даже не потребуется использовать пошаговое руководство, так как вам нужно будет только просверлить отверстия в корпусе.

    Если вам действительно нужно получить видео-руководство для этого курильщика, вы можете проверить это видео Брока Якина для лучшего обзора.

    Заключение!

    Мы предоставили вам инструкции для нескольких самодельных курильщиков, которые вы можете легко собрать дома.Вы можете легко использовать подручный материал, который поможет вам составить основу вашего курильщика и очень поможет вам.

    Эти самодельные курильщики не отнимут у вас много времени, и вы легко сможете создать их с помощью приведенных выше инструкций или шагов.

    Их легко построить, так как они потребуют очень недорогих материалов, и вы также можете использовать материалы, имеющиеся в вашем доме, которые больше не используются.

    Так что вам действительно понравился наш обзор? Если да, не забудьте оставить комментарий, мы будем рады узнать ваше мнение о наших идеях для курящих своими руками.

    Полное руководство для вас

    Будь то День Благодарения, Рождество или любой другой праздник, не обойтись без копченых блюд и вкусных рецептов. Ужин с семьей и друзьями и вкусные блюда, такие как копченая индейка, курица и ветчина, — один из лучших памятных моментов в нашей жизни. Посмотрим, как построить коптильню.

    Ни одна еда, ни закуска, ни гриль в мире не могут заменить богатый вкус копченостей. Секрет этого восхитительного вкуса заключается в том, что мясо нужно готовить в коптильне на несколько часов.

    В этом блоге мы расскажем, как построить коптильню. Мы объяснили все в простой пошаговой процедуре. Так что вы легко сможете создать свою коптильню за один день.

    Даже многие известные барбекю-рестораны тоже коптят свое мясо, что и объясняет их удивительные рецепты барбекю. Да, вы всегда можете заказать любимые тарелки для барбекю с доставкой или на вынос.

    Однако те домовладельцы, у которых есть коптильня, могут беспрепятственно есть посуду дома.им не нужно беспокоиться и им не нужно ходить в рестораны. Они могут насладиться дымным барбекю у себя дома.

    Хотя копчение мяса в коптильне — дело трудоемкое, оно стоит того. Потому что после этого ваше мясо будет хорошо сохраняться, а значит, вы можете использовать его долгое время.

    Итак, если у вас дома нет коптильни, самое время ее построить. Следуйте этому пошаговому руководству и создайте себе собственную симпатичную коптильню. Не нужно тратить много денег, а в этой коптильне поместится тонна мяса.Там будет несколько стеллажей для копчения, а также место для развешивания сосисок (при желании можно даже повесить на нем целого оленя).

    Источник: tasofartisan.com

    Итак, вы рады построить коптильню на заднем дворе? Вот список всех инструментов и материалов, которые вам понадобятся для постройки этой коптильни.

    Инструменты
    • Меловая леска
    • Уровень (2 или 4 фута)
    • Рулетка
    • Квадратный
    • Мастерок
    • Угловые пластиковые линейные блоки
    • Тачка / ступка
    • Циркулярная пила
    • Сверло
    • Скоростной квадрат

    Материалы
    • Набор ворот
    • 4 мешка с бетоном
    • 5 мешков (94 фунта каждый) Портландцемент
    • Гашеная известь
    • песок 1 тонна гравия
    • 11-2 × 3’s
    • 2-8 ft.2 × 6’s
    • 1 ½ листа металла толщиной 8 футов
    • 4 листа металла шириной 2 фута
    • 8 шлакоблоков
    • 8 черновая резка 1 × 6
    • 1–12 футов 2 × 4
    • 1–2 футов кусок гидроизоляции
    • 2-10 футов части гидроизоляции
    • винты для листового металла 3/4 дюйма
    • 2 петли
    • 1 ручка
    • 6 листов металлической кровли (3 фута на 55 дюймов)
    • 9 футов металлический коньковый колпачок
    • Металлические винты, тапочки и гвозди

    Как построить коптильню: полное руководство!

    Итак, обычно есть два типа коптильни, которые вы можете построить: полностью из цементных блоков или деревянные коптильни.В этом уроке мы расскажем вам, как построить деревянную коптильню.

    Источник: pinimg.com

    Итак, готовы ли вы построить коптильню размером 4 на 2 фута и выкурить все свои любимые куски мяса? Вы можете подать это мясо в на следующей вечеринке с барбекю на заднем дворе . Итак, начнем с процедуры.

    Шаг 1. Найдите идеальное место

    Источник: вкусофартисан.com

    Первое, что вам нужно сделать, это найти идеальное место. Выберите место на заднем дворе, где есть тень. Причина появления этой тенистой зоны в том, что когда вы кладете мясо в коптильню, температура будет колебаться (из-за солнца). Это может испортить ваше мясо.

    Так что лучше выбирать место, где будет какая-то защита от солнца, например, под деревом или в тени с хорошей вентиляцией.

    Шаг 2: Укладка цементных блоков или шлакоблоков

    Источник: pinimg.com

    Чтобы построить прочную коптильню, вам понадобится фундамент и закрытый дом. Начать можно с выкладки шлакоблоков или цементных блоков.

    С помощью меловой линии, рулетки и квадратов определите, где следует уложить нижний слой блоков. После того, как вы уложите блоки, измерьте длину каждой стены, которую вы будете строить.

    Источник: wordpress.com

    Чтобы соединить блоки, используйте цементный раствор на нижнем колонтитуле.Чтобы приготовить эту смесь, все, что вам нужно сделать, это взять 2 части песка, 1 часть портландцемента и 1/2 части гашеной извести и хорошо их перемешать. Консистенция должна быть средней, как у пюре.

    Примечание:

    Выполнение точных измерений чрезвычайно важно, иначе вы получите несбалансированные стены или конструкции.

    Шаг 3: Рамка основания

    Источник: pinimg.com

    Следующим шагом будет каркас основания из дерева.Рекомендуется использовать древесину без обработки под давлением, потому что, по сравнению с обычной древесиной, они не выделяют никаких химических веществ в пищу.

    Шаг 4: Начало построения структуры

    Источник: pinimg.com

    Когда вы закончите сборку базовой части, вы можете перейти к верхней части. Да, пора строить каркас. Используйте 2×3 и начните строить каркас. Вы должны разместить вертикальные детали в передних углах обеих сторон и горизонтальную деталь, соединяющую их.

    Источник: diyready.com

    Повторите то же самое на задней стороне здания. Возьмите еще две деревянные части 2 × 3 и соедините переднюю и заднюю части здания. Вот и все.

    Источник: tasofartisan.com

    Шаг 5: Установка задней части крыши

    Источник: woodplanstoday.com

    Наконец, пора построить крышу. Для этого вам нужно разрезать 2 × 6 на секции.Здесь мы говорим о простом типе крыши. Однако вы можете выбрать любой тип козырька для своей крыши. Убедитесь, что передняя и задняя части крыши идентичны.

    Источник: tasofartisan.com

    После этого у вас останутся кусочки или записки 2 × 3. Вы можете использовать их для крепления крыши. Используйте винты по металлу и равномерно разместите эти детали по всей крыше, чтобы поддержать металл.

    Шаг 6: Закрепите конструкцию

    Источник: pinimg.com

    Следующим шагом будет покрытие стороны коптильни металлами двух разных разрезов. Чтобы сделать заднюю часть крыши, сначала возьмите несколько листов 2×6 и обрежьте их по размеру.Разложите их по бокам коптильни. Посмотрите на картинку выше для справки.

    Не забудьте плотно вкрутить их на место. Как только они будут правильно размещены, ваша конструкция станет менее шаткой.

    Шаг 7: Поместите металлические листы

    Источник: pinimg.com

    Теперь вы можете, наконец, применить листы 8-футового металла. Разрежьте их на части и положите на деревянную раму. Наконец, закрепите металлические створки винтами.

    Примечание:

    Не забудьте вырезать в крыше секцию для вентиляции. Вы можете добавить трубу или кусок гидроизоляции поверх крыши. Это поможет крыше легко выводить дым.

    Шаг 8: Постройте дверь

    Источник: pinimg.com

    Некоторые люди предпочитают дверь в свою коптильню, а некоторые нет. Но советуем построить дверь. Просто измерьте древесину и отрежьте ее до нужного размера.Вы также можете использовать несколько небольших деревянных частей, чтобы превратилась в дверь вместо одной деревянной части.

    Источник: diyready.com

    Если вы используете мелкие детали, убедитесь, что они надежно привинчены друг к другу, чтобы получилась настоящая дверь. Чтобы защитить дверь от воды, можно также использовать оклад. В последнюю очередь навесили дверь на петли с помощью калитки.

    Шаг 9: Постройте бетонный пол

    А теперь перейдем к самому простому и интересному этапу: напольным покрытиям! Возьмите несколько мешков с быстросохнущим бетоном и смешайте их с водой до желаемой консистенции.Аккуратно залить бетон в коптильню.

    Убедитесь, что кромка между шлакоблоками и деревянным основанием коптильни должным образом залита бетоном. Это даст вам прочную основу.

    После того, как все эти шаги выполнены, можно, наконец, перейти к последним штрихам.

    Читайте также: Дом в Хилдсбурге: современная вилла на склоне холма в Калифорнии!

    Шаг 10: Покраска и стеллажи

    Источник: pinimg.com

    Теперь, чтобы ваша коптильня выглядела привлекательно, вам нужно ее покрасить. Сначала загрунтуйте древесину, а затем нанесите любую морилку или краску по вашему выбору.

    Краска поможет защитить металл от разрушения. Если вы заметили ржавчину на металлическом листе, возьмите металлическую щетку и стряхните с нее всю ржавчину.

    Источник: wordpress.com

    Кроме того, если вы хотите иметь дополнительное пространство, вы можете добавить несколько полок или крючков, чтобы повесить мясо в коптильне.

    Наконец, строительство коптильни завершено. Теперь он полностью готов к работе.

    Шаг 11: Приложите тепло

    Источник: pinimg.com

    Какой будет коптильня без дыма? Ничего, верно! Так что пора туда нагреться. Есть много способов сделать это. Вы можете использовать дровяную печь и прикрепить ее к коптильне через вентиляционное отверстие или использовать пропан.

    Источник: wixstatic.com

    Итак, положите сырое мясо на полки или повесьте его на вешалки и добавьте тепла. Через несколько часов ваше мясо будет готово к употреблению и подаче. Вы также можете сохранить мясо для дальнейшего использования.

    Источник: netdna-ssl.com

    Итог

    Источник: redd.it

    Итак, теперь у вас есть все рекомендации и инструкции по созданию коптильни. Вы можете построить его из дешевых материалов или из тех материалов, которые уже есть в вашем доме.

    Надеюсь, вам понравится этот пошаговый урок о том, как построить коптильню. Пожалуйста, поделитесь им со своей семьей и друзьями, чтобы они тоже могли насладиться прекрасными мясными блюдами из копченостей.

    Для получения дополнительной информации о последних мировых архитектурных идеях и идеях по благоустройству дома, продолжайте приходить на Architecturesideas . Чтобы получать ежедневные обновления о новых архитектурах, не забудьте подписаться на нас на нашей странице в Instagram, @architectures_idea .

    Аудиокнига недоступна | Слышно.com

    • Evvie Drake: более

    • Роман
    • От: Линда Холмс
    • Рассказал: Джулия Уилан, Линда Холмс
    • Продолжительность: 9 часов 6 минут
    • Несокращенный

    В сонном приморском городке в штате Мэн недавно овдовевшая Эвелет «Эвви» Дрейк редко покидает свой большой, мучительно пустой дом почти через год после гибели ее мужа в автокатастрофе.Все в городе, даже ее лучший друг Энди, думают, что горе держит ее взаперти, а Эвви не поправляет их. Тем временем в Нью-Йорке Дин Тенни, бывший питчер Высшей лиги и лучший друг детства Энди, борется с тем, что несчастные спортсмены, живущие в своих худших кошмарах, называют «ура»: он больше не может бросать прямо, и, что еще хуже, он не может понять почему.

    • 3 из 5 звезд
    • Что-то заставляло меня слушать….

    • От Каролина Девушка на 10-12-19

    Строительство собственной коптильни

    Существует несколько способов курения своими руками, всех размеров и цен. Если вам нужно курить только мелкие предметы или один предмет среднего размера, например рождественскую индейку, все, что вам нужно, — это большой терракотовый горшок или неиспользованный металлический мусорный бак.

    Но, если вам нужна коптильня хорошего размера, которая поможет вам подготовиться к зиме на приусадебном участке или в другой сельской местности, эта конструкция, основанная на деревянных поддонах, должна предоставить вам то, что вам нужно, не разбивая банк. Он также разработан таким образом, что для его завершения вам понадобятся только самые базовые навыки работы с деревом.

    Важное замечание об использовании поддонов, большинство из которых обрабатываются промышленными химикатами. Убедитесь, что все поддоны, которые вы используете для этого проекта, сделаны из древесины пищевого качества.

    Если вы можете получить достаточно древесины от друзей или из других проектов, которые вы сделали, вы все равно можете использовать этот план; вам просто нужно немного отрегулировать, когда упоминается слово «поддон».

    Перечень материалов

    • 20-30 Поддоны пищевого качества из разобранных материалов или другая древесина пищевого качества
    • Необработанное гофрированное олово 4 ‘x 3’ (этот металл должен быть необработанным, не использовать оцинкованный)
    • 3 петли
    • Алюминиевый оклад
    • Алюминиевый экран
    • Ручка (дверная)
    • Оловянная фольга для тяжелых условий эксплуатации
    • Винты — 2 1/2 дюйма винты из нержавеющей стали или другие погодоустойчивые винты
    • Винты 1 1/4 дюйма из нержавеющей стали или другие погодоустойчивые винты

    Независимо от того, используете ли вы настоящие поддоны или добываете древесину другим способом, при работе с дешевыми или бесплатными материалами могут возникнуть некоторые проблемы.

    У древесины, которую вы получите, вероятно, будут некоторые проблемы, такие как деформация и расщепление. Но, если он бесплатный (особенно если он бесплатный), его стоит поискать и отсортировать, чтобы снизить расходы. Просто считайте это потраченное время равным поту. Если вы используете поддоны, вам понадобится не менее 20-30 штук для этого плана.

    Если вы используете поддоны, вам нужно получить длину от середины панелей, чтобы концы были обрезаны. Это поможет избежать раскола и удалить большую часть только что прорезанных кусочков ногтя.Если вы используете другие источники древесины, используйте приведенный ниже список вырезок из дерева, чтобы создать свои изделия.

    Сделайте следующие вырезы из 2×4, если не указано иное.

    1. 2 штуки 33 ”
    2. 2 штуки 70 ”
    3. 2 штуки 29 дюймов
    4. 2 штуки по 6 дюймов (передний конец боковой стенки)
    5. 2 штуки 5 футов 6 дюймов (задний конец боковой стенки)
    6. 8 каждый 33 дюйма 2 x 2 (используется 2×2 или разрезать 2×4 пополам вдоль
    7. 8 каждый 32 32 ”
    8. По 8 штук 30 ½ “

    Вырежьте это из куска размером 1 × 1

    1. 2 штуки 5’4 дюйма (часть 6)

    Вырежьте их из панелей поддона:

    1. 36 ¼ “штук, достаточно, чтобы закрыть левую и правую стороны (детали 10 и 11)
    2. Части 35 ¾ ”, достаточно, чтобы закрыть переднюю и заднюю часть (детали 12 и 13)
    3. 38 дюймов для крыши (деталь 14)
    4. По 2 вентиляционных отверстия от 18 до 24 дюймов (деталь 15)
    5. 1 штука 36 дюймов (Часть 16)

    В качестве меры предосторожности против раскалывания древесины во время работы рекомендуется предварительно просверлить и зенковать каждый винт.

    Копчение — отличный способ сохранить мясо. Попробуйте этот другой метод, который позволит вашей пище храниться до 2 лет. Подробнее здесь >>>

    Начните со сборки каркасов стен с двух сторон дома, включая опоры для стоек.

    Возьмите один кусок из перечисленных выше отрезков для первой стороны, если не указано иное:

    # 4 — 6 ’Стеновая рама передняя

    # 5 — 5’6 ”Задняя стенка

    № 6 — 4 штуки по 33 ”

    Убедитесь, что нижняя часть ваших деталей №4 и №5 имеет квадрат внизу, затем прикрепите детали размером 33 дюйма на расстоянии 24 дюйма снизу, 36 дюймов снизу, 44 дюйма снизу и 52 дюйма снизу. .

    ПРИМЕЧАНИЕ: Закрепите поперечины на 6-дюймовой стойке заподлицо до конца, НО закрепите поперечины на 5’6-дюймовой стойке на 1,5 дюйма от конца. Это нужно, чтобы оставить место для частей №9 позже.

    Создайте первую сторону с доской 6 футов (передняя) справа и доской 5 футов 6 дюймов (задняя) слева.

    Создайте другую сторону, используя доску 6 футов (передняя) слева и доску 5 футов 6 дюймов (задняя) справа.

    Когда вы закончите две стороны, у вас будут участки зеркального отображения, которые напоминают лестницы с одной стороной выше другой.Перепад высоты спереди назад обеспечивает опору для решетчатой ​​крыши.

    Поперечины становятся опорами стеллажей (полок) с внутренней стороны коптильни.

    Далее вам понадобятся по две детали от №2 до 70 дюймов и №3 до 29 дюймов. Просто соедините их, чтобы получился прямоугольник 37 x 70 дюймов.

    Чтобы упростить следующие шаги, прикрутите дверную коробку к стене для большей устойчивости. Между верхней точкой боковых стенок и верхней частью дверной коробки

    будет разница в 2 дюйма.

    Статья по теме: «Навыки кулинарии, которые должен развивать каждый домохозяйка»

    Используя запасную панель или другую прямую кромку, проведите линию от задней части боковой панели к передней, чтобы создать линию планки для крыши, и отрежьте лишнее.Сделайте это с обеих сторон.

    Используйте детали от №1 до (33 дюйма), чтобы перекрыть ширину коптильни на переднем и заднем концах каждой стены.

    Прикрепил обе детали №9 5’4 ”к задней части боковых стенок под опорами крыши.

    Начиная со спины, залейте стены панелями снизу вверх, затем переходите к левой и правой сторонам.

    1. После установки боковой и задней обшивки отвинтить дверь коптильни.
    2. Добавьте петли на одну сторону
    3. Установить дверную коробку в дом.
    4. Добавьте к двери обшивку таким образом, чтобы у нее было свободное пространство для открывания.
    5. Добавьте ручку на сторону, противоположную петлям.

    Прикрепите обшивку спереди к задней части дома поперек частей по ширине.

    Привинтить гофрированную банку.

    Создайте деревянные рамы, которые поместятся внутри вашей коптильни и могут скользить по опорам, встроенным в интерьер.

    Растяните металлический экран поперек и вокруг деревянного каркаса, чтобы завершить свою «полку».

    Заключение

    Обладая базовыми навыками работы с деревом, поддонами для лома и некоторой решительностью, вы могли бы построить собственную коптильню не кто иной, как вы сами.


    Коптильня для бетонных блоков

    Отличный коптильня можно построить в кратчайшие сроки, используя стандартные бетонные блоки размером 8 x 8 x 16 дюймов.Требуется прочная опора, и можно с успехом использовать квадратные камни для террасы 12 дюймов, 16 дюймов или 18 дюймов, которые доступны в садовых центрах. Даже большие сборные бетонные плиты 30 x 30 дюймов, которые используются для поддержки тепловых насосов внешнего кондиционирования, обычно доступны на складах со строительными материалами. Они могут сделать установку красивее, но в этом нет необходимости, достаточно земли. Просто хорошенько оцените его, чтобы он выровнялся.

    Конструкция не предусматривает использования строительного раствора, а только укладку блоков наиболее практичным способом, а также отдельную яму для костра, построенную из блоков.Таким образом, вся коптильная камера может быть использована для копчения мяса, и весь процесс станет более простым в управлении и более приятным. Ничто не мешает вам использовать строительный раствор и сделать его постоянной конструкцией, но настоятельно рекомендуется попробовать его несколько раз и сделать некоторые наблюдения, которые могут помочь вам в любых будущих решениях относительно постройки постоянного курильщика.

    Легкая сборка дымохода из бетонных блоков

    Коптильная камера

    Это полностью гибкий дизайн. Представьте, что вы строите курильщика, как ребенок, который строит дом из маленьких строительных блоков.Так устроен этот курильщик, с той лишь разницей, что наши бетонные блоки немного больше: 8 x 8 x 16 дюймов. Необходимые материалы можно приобрести в строительном магазине, а окончательная стоимость будет невероятно низкой.

    Держатель дымовых палочек

    Самый простой и быстрый способ закрепить палочки для дыма (не решетки) — это положить их прямо на верхнюю часть коптильни. Палочки должны быть 1 дюйм в диаметре, поскольку теперь они действуют как разделители, отделяя верхнюю часть курильницы от картонной или деревянной крышки, которая на ней лежит.Это создает достаточно места для выхода дыма из курильщика. Это также ограничивает нас двумя дымовыми палочками (один уровень). Старый мешок из картофельной мешковины использовался для этой цели на протяжении сотен лет. Конечно, также можно использовать сплющенный кусок картона или кусок фанеры.

    Дымовые палочки поверх коптильни

    Дымовые палочки на выступающих блоках

    Вид сверху и спереди

    Детали конструкции

    Стиль укладки блоков повторяется, неровные слои 1, 3, 5 имеют один рисунок, четные слои 2, 4, 6 — другой.На уровне №1 5 блоков, для всех остальных требуется 6 блоков. В шестиэтажной конфигурации всего 36 блоков используются для коптильни и 7 блоков для костровой ямы. Ни кирпича для кладки, ни раствора, ни полублоков, ни каких-либо инструментов не требуется. Поскольку костровище находится на той же плоскости, что и курильщик, для обеспечения достаточной тяги он состоит из шести этажей и имеет высоту 48 дюймов, что делает его удобной высотой для работы. Он также будет работать, если высота Ограничено 5 уровнями блоков (40 дюймов), и если требуется дополнительная тяга, можно добавить дополнительный этаж за считанные минуты.Блоки могут быть расположены так, чтобы каждая вторая строка могла иметь два блока, выступающих внутрь от стены с каждой стороны курильщика. Такое расположение создает опору для дымовых труб, экранов или стоек.

    Пожарная яма

    Коптильня с пристроенной костровой ямой

    Осталось всего 7 блоков, чтобы построить костровище, которое свободно прикреплено к передней стене. Небольшой дым, исходящий от соединения, незначителен, пока дым выходит из камеры. Мокрое полотенце можно накрыть местом соединения костровой ямы и коптильни.К курильщику можно прикрепить костровище с помощью ступки. Поскольку бетонный блок не предназначен для выдерживания высоких температур, следует ожидать, что время от времени один из бетонных блоков костровой ямы может треснуть. Очевидно, что наиболее практичным решением будет заменить его на другой и продолжать с удовольствием курить, как раньше.

    Термометр с длинным стержнем можно вставить между блоками или через верхнюю крышку. Регулирование температуры и количество выделяемого тепла достигается за счет перемещения горящей древесины ближе или от входа к курильщику.Это полностью функциональная и простая в эксплуатации коптильня, способная производить копчености высочайшего качества, и о ней не следует судить по внешнему виду. Его полезное внутреннее пространство всего на 0,7 кубических фута (0,18 кубических метра) меньше, чем у обычного металлического барабана, при условии, что мы можем использовать все пространство барабана для курения. Размещение дымовых труб на двух разных уровнях дает достаточно места, чтобы коптить около 10 кг мяса.

    Коптильня из бетонных блоков — Изображения строительства

    Подготовка земли.

    Первый слой блоков. Обратите внимание на вход дыма.

    Второй слой блоков.

    Пять уровней блоков, однако можно добавить больше уровней.

    Вид спереди.

    Вид сбоку.

    Канал подачи дыма.

    Курится.

    Костровище можно сделать длиннее. Вместо бетонных блоков поверх костровой ямы можно положить лист металла.

    О безопасности

    Имейте в виду, что при сжигании дров достаточно тяги, чтобы разжечь огонь.На следующих рисунках показано, как начался пожар, когда листья, ветки и обрезки дерева были выброшены путем сжигания их в яме для костра. Сумка из мешковины была оставлена ​​и загорелась. Хорошая мера предосторожности — иметь рядом садовый шланг для воды. Это может сэкономить вам штраф, когда подъезжает пожарная машина, потому что ваш недружелюбный сосед сообщил о густом дыме по соседству.

    Ответить

    Ваш адрес email не будет опубликован.