Печь голландка своими руками для дома: Печь-голландка с плитой своими руками: порядовка и схема кладки

Автор

Содержание

пошаговая фото инструкция, порядовка схема кладки голландской отопительной печки

Вы просматриваете раздел Отопительная голландка, расположенный в большом разделе Виды печей.

Голландская печь – доступный и надежный способ отопления частного дома при невозможности подключения газоснабжающих коммуникаций. Возведение печи-голландки не требует сложных расчетов и дорогостоящих материалов.

Голландские печи сооружаются из кирпича, имеют компактные размеры основания и вариативную высоту.

Общая особенность голландок – принцип укладки кирпича, позволяющий устроить внутри корпуса печи несколько протяженных дымооборотных каналов. Эта особенность обеспечивает высокую теплоотдачу за счет увеличения времени циркуляции дыма внутри печки.

Голландская печь из кирпича

Свое название голландки получили по месту изобретения. Впервые подобный принцип укладки печей начал применяться в Голландии в пятнадцатом веке. На территории Российской Империи голландки появились в период царствования Петра I и ко второй половине девятнадцатого века стали самыми распространенными отопительными устройствами в Москве и Санкт-Петербурге.

Внешний вид

Внешний вид голландки связан с особенностями определенной конфигурации и схемы укладки.

Высота печи зависит от требуемой протяженности дымооборотных каналов и варьируется от полутора метров до нескольких этажей.

В течение существования голландских печей в их конструкцию вносились различные дополнения, позволившие увеличить показатели эффективности или добавившие новые функции.

Весьма распространенной модификацией голландок являются печи со встроенными котлами водяного отопления. Существуют схемы сооружения со встроенными варочными плитами или каминами.

Ключевые особенности

Среди основных особенностей печей-голландок выделяются следующие:

  • Обязательное наличие фундамента.
  • Прямоугольная форма топливника. Эта особенность обуславливает сравнительную простоту укладки печи — нет необходимости проектировать и сооружать сложный арочный свод.
  • Наличие как минимум трех нисходящих и трех восходящих дымооборотных каналов. В зависимости от схемы в корпусе печи может быть устроено до двенадцати дымооборотов.

Важно! Для обеспечения комфортного температурного режима в помещении голландку требуется топить минимум дважды в сутки.

  • Вариативная высота. В зависимости от количества этажей здания, существует возможность возведения многоэтажной голландки. Реализация подобной схемы позволяет отапливать отдельные этажи.

Фото 1. Схема, показывающая движение тепла внутри печи: А — вид сбоку, Б — вид сзади. Справа указана порядовка.

Разновидности и модификации

Существует несколько распространенных модификаций голландских печей:

  • Отопительные (классические). Оптимальны для отопления жилых помещений небольшой площади.
  • Колпаковые. Отличаются самыми компактными размерами, существующие схемы укладки позволяют возводить миниатюрные голландки треугольного сечения для углового размещения.
  • Калориферные. Действие основывается на принципе принудительной циркуляции воздуха. Оптимальны для зданий с высокими потолками.
  • Отопительные с котлами водяного отопления. Применяются при невозможности размещения печи в центральной части дома. Установка голландки со встроенным отопительным котлом проводится на кухне или в коридоре, после чего разводят отопительный контур.

Важно! Эксплуатация голландок со встроенными котлами для отопления больших площадей требует применения каменного угля в качестве топлива.

Кроме использования голландки в качестве сугубо отопительного сооружения, существуют возможности дополнительного оснащения печи варочной плитой, камином или лежанкой. Для этого на подготовительном этапе важно внести в выбранную схему укладки требуемые поправки. Возможно использование готовых схем, имеющихся в открытом доступе.

Отопительная голландская печка

Принцип функционирования классической голландки заключается в увеличении времени циркуляции дыма внутри корпуса за счет устройства извилистых дымооборотных каналов. Прежде чем выйти в дымоход, дым от сгоревшего топлива передает собственную тепловую энергию корпусу. Печь выступает в роли теплового аккумулятора: тепло накапливается в корпусе и планомерно расходуется для обогрева помещений.

Справка. Классические голландки не требуют постоянной топки и быстро разогреваются после длительных периодов простоя.

Кроме общих особенностей конструкции, отличия голландок от прочих разновидностей печей варьируются в зависимости от схемы укладки и наличия дополнительного оснащения. Разница заключается как в коэффициенте полезного действия, так и в наборе функций.

Вам также будет интересно:

С котлом водяного отопления

Принцип функционирования голландок со встроенным котлом водяного отопления похож на классический вариант.

Наличие отопительного контура повышает эффективность печи за счет обеспечения равномерного распределения тепловой энергии в пределах отапливаемых помещений.

Печь из источника тепла, реализующего принцип воздушного отопления, превращается в центральный элемент жидкостной отопительной системы.

Как сложить печь-голландку своими руками. Пошаговая инструкция

Самостоятельное возведение печи-голландки требует внимательного подхода и тщательного выполнения инструкций.

Критерии выбора проекта для дома

В свободном доступе находится множество различных схем возведения печей-голландок. Выбор определенной схемы, прежде всего, зависит от площади отапливаемого помещения, высоты потолков и периодичности использования. На начальном этапе определяется целесообразность дополнительного оснащения и производится расчет стоимости материалов и иного оборудования.

Важно! Тщательный анализ имеющихся условий и возможностей может выявить целесообразность использования других отопительных устройств.

Необходимые материалы и инструменты

Для создания голландки понадобятся следующие материалы (количество материала зависит от выбранной схемы) и инструменты:

Для сооружения фундамента
  • монолитная плита;
  • сухой цемент;
  • арматура;
  • металлическая проволока;
  • рубероид.
Раствор для кладки состоит
  • из речного песка, который необходимо предварительно просеять, наличие мелких камней и иных примесей недопустимо;
  • из строительной глины;
  • из воды.

Внимание! При покупке глины следует ее понюхать. Натуральная глина не имеет запаха, его наличие свидетельствует о посторонних добавках. Швы, заделанные раствором на основе такой глины, с большой вероятностью растрескаются.

Для корпуса печи нужны
  • красный керамический кирпич стандартного размера;
  • огнеупорный шамотный кирпич стандартного размера;
  • асбестовый шнур;
  • дверцы для топки и поддувала;
  • решетка колосника;
  • очистные дверцы и задвижки;
  • труба дымохода.

Совет. Главный критерий выбора металлических элементов — материал изготовления (огнеупорная сталь).

Нужные инструменты
  • сито;
  • мастерок;
  • кирка для рубки кирпича;
  • емкости для раствора и воды;
  • измерительные приборы: рулетка, уровень, угольник, отвес.

Как построить фундамент

Первоочередная задача при возведении голландки — сооружение фундамента, его площадь должна быть немного больше площади основания печи.

На выбранном месте производится разметка.

Покрытие пола снимается, роется котлован глубиной от полуметра. Замешивается цементный раствор в пропорции 1:3:4 (цемент, вода и песок соответственно).

В вырытый котлован закладывается монолитная плита, поверх заливается слой цементного раствора.

Производится армирование: арматура укладывается сеткой с расстоянием между прутьями в пределе 100—120 мм. На пересечениях арматуры прутья устанавливаются вертикально, после чего получившийся каркас обвязывается проволокой.

Заливается оставшаяся часть раствора. Поверхность фундамента присыпается сухим цементом и разравнивается. Получившаяся база застывает в течение семи дней.

Подготовка к сооружению печи

По прошествии недели можно приступать непосредственно к созданию голландки.

Из чего сделать раствор для кладки

Приготовление раствора требует предварительного вымачивания глины в воде. Через несколько часов остатки воды сливаются, глина смешивается с песком в равных пропорциях. Затем добавляется вода. Ее объем должен быть равен восьмой части объема получившейся смеси.

Работа с фундаментом

Подготовка фундамента заключается в обеспечении гидроизоляции: готовое основание дважды прокладывается рубероидом. Затем засыпается слой песка толщиной не более 50 мм. Песок разравнивается в соответствии с показаниями уровня.

Важно! Для того, чтобы кирпичи не поглощали влагу из раствора, перед укладкой их необходимо вымачивать в воде в течение минуты.

Порядовка. Схема кладки

Порядовка кирпичей делается в соответствии с выбранной схемой укладки.

Фото 2. Чертеж печи-голландки с указанной слева порядовкой и размерами. Б — вид сбоку, А — вид спереди.

В разных вариантах схема может отличаться:

  • 1 ряд выкладывается из обычных кирпичей на подготовленный фундамент. После проверки по уровню кирпичи заливаются тонким слоем раствора.
  • 2 ряд — кирпичи скрепляются раствором. Устанавливается дверца поддувала. Укладка производится в соответствии со схемой порядовки.
  • 3 ряд выкладывается из шамотного кирпича. Решетка колосника размещается между третьим и четвертым рядами.
  • 4 ряд. Кирпичи укладываются на ребро. Фиксируется дверца топки. Кирпич задней стенки кладется без раствора. Эта мера позволит в дальнейшем вынимать кирпич для прочистки печи.
  • 5 ряд. Кладка происходит по аналогии с предыдущим рядом, но кирпичи укладываются плашмя.
  • 6 ряд. Кирпичи кладутся на ребро.
  • 7 ряд. Кирпичи кладутся плашмя, но задняя стенка выкладывается ребром. Следующие ряды укладываются плашмя.
  • 8 ряд. Обвязка топливника, дверца камеры перекрывается. Шамотные кирпичи над топкой скашиваются.
  • 9 ряд. Кирпичи смещаются к задней стенке. Начиная с десятого ряда шамотные кирпичи не используются.
  • 10 ряд. Выкладывается основания дымохода.
  • 11 ряд. Установка задвижки.
  • 12 ряд. Монтаж трубы дымохода. Металлическая труба выводится на крышу, производится термоизоляция. Минимальная высота трубы над самой высокой точкой крыши — 500 мм.

Важно! На протяжении процесса укладки нужно следить за отвесами и показаниями уровня и при необходимости производить своевременную корректировку.

После укладки готовая голландка сушится в течение двухнедельного срока. Дверцы печи должны быть открыты. Тяга проверяется посредством сжигания в топливнике бумаги. При соблюдении технологии дым будет уходить через дымоход.

Внешняя отделка устройства производится керамической или изразцовой плиткой, поверхность печи можно покрасить или побелить.

Фото на разных этапах постройки

Фото 3. Строительство в разгаре, выложено 12 рядов и печка наполовину готова.

Фото 4. Возможный вариант законченной конструкции. Печь небольшой ширины в высоту может быть такой, какой нужно.

Фото 5. Последний этап — отделка. Например, очень приятно выглядят голландские печки с изразцами (керамическими плитками, разновидностью кафеля).

Возможные сложности

Несмотря на простоту устройства, сооружение голландской печи требует наличия теоретических и практических навыков в данной сфере. Неопытный мастер может допустить недочет на любом этапе — от выбора подходящей схемы до закупки материалов и непосредственно укладки. Ценой ошибки могут стать как незначительные внешние дефекты, так и неправильное функционирование готовой голландки.

Печи — источники повышенной опасности. Любые ошибки, допущенные при сооружении, чреваты возникновением риска для здоровья и жизни домочадцев. Залогом высокой эффективности и безопасности эксплуатации голландок являются расчетные и монтажные работы, выполненные квалифицированными специалистами.

Преимущества голландок

Голландские печи обладают рядом неоспоримых преимуществ, среди которых прежде всего выделяются высокие показатели теплоотдачи, гарантирующие комфортный температурный фон.

Голландки отличаются компактностью и занимают малую площадь, что весьма критично для небольших помещений. Конструкция голландок проста, а сооружение не требует серьезных затрат.

Существует много схем и модификаций, позволяющих выбрать оптимальный вариант в зависимости от существующих условий, личных предпочтений и возможностей владельца недвижимости.

Расположение

Независимо от качества теплоизоляции, основными источниками тепловых потерь являются оконные и дверные проемы. Вследствие этого обстоятельства, располагать голландки следует на максимальном отдалении от окон и дверей. Соблюдение этого условия гарантирует оптимальный режим функционирования печи и стабильность комфортного температурного фона в помещении.

Но при условии наличия встроенного котла водяного отопления, этот фактор теряет актуальность из-за того, что основная теплопередача будет осуществляться не по воздуху, а через отопительный контур.

Полезное видео

Видео, в котором на трехмерной модели поэтапно и с пояснениями показано, как складывать печь-голландку.

Печь голландка своими руками — инструкция по кладке + порядовка и чертеж

Галланка, гуланка или голландка – одна из популярнейших печей, которая возводится со времен Петра Первого.

Подобную конструкцию можно установить в каждом доме. Она будет максимально экономична, удобна и эргономична в дачном домике или подсобных помещениях, гаражах.

Если проводить параллели между голландкой и классической русской печью, первая гораздо быстрее способна обогреть помещение, так как у нее меньше толщина стенок. Как и любая другая конструкция, она имеет свои минусы-плюсы.

Содержание статьи:

Возводится печь голландка своими руками довольно быстро и не сложно. Отрицательных сторон у нее сравнительно немного. Из них особого внимания удостаиваются следующие особенности:

  1. Нетолстые стенки обзывают соблюдать все пожарные нормы безопасности, поверхность около конструкции обязательно облицовываются жаропрочными и термостойкими материалами
  2. Под голландку необходимо возвести отдельные фундамент и дымоход, при чем первый чаще делается одновременно с основанием дома, но не перевязывается с ним
  3. Топливо расходуется не слишком экономно

Однако имеется немало положительных сторон, которые нивелируют все вышеперечисленные недостатки:

  1. Можно самостоятельно выбрать будущую конфигурацию модели и варианты внешней отделки
  2. Конструкция имеет сравнительно малые габариты, благодаря которым ее размещают даже в самых небольших помещениях
  3. Хорошие показатели теплоотдачи, которые дают возможность в короткий срок нагреть помещение

Видео урок по устройству и кладке

Кладка дымохода

Без дымохода голландку, в отличие от русской печи, возвести нельзя. Его длина и возвышение над крышей – решение индивидуальное, но оно не должно нарушать пожарные нормы и правила.

В местах, где он идет сквозь строительные конструкции, необходимо подумать о качественной теплоизоляции. Поверхность обшивается негорючими материалами, например, асбестом. Около перекрытие делают распушки – небольшие утолщения. При этом внутреннее сечение остается неизменным.



Кликните для увеличения изображения

Строя дымоход, в глиняный раствор нужно добавить цемента (соотношение 1 к 10 соответственно). Сверху монтируется оголовок из металла.

Подводим итоги

Возводится печь голландка своими руками достаточно просто в кратчайшие сроки. Однако не следует торопиться. Новичку рекомендуется строить по несколько рядов в день, анализируя при этом результат. И не следует бояться обратиться за помощью к человеку, который в печных установках разбирается намного лучше – его совету будут всегда кстати.

пошаговая инструкция и порядовка, схемы

Стандартный вид конструкции Голландки – это прямоугольная печь, реже встречается квадратная или круглая. Кладка последнего типа схемы порядовки возможна лишь специалистом, имеющим большой опыт работы в этой сфере, самому ее возводить не рекомендуется. Раньше Голландка состояла только из топки и задвижки, сейчас же строится с поддувалом, колосником, прочистными дверками. Все это вместе делает отопительную печь более удобной для эксплуатации и улучшает ее тепловые характеристики. Применяется для обогрева помещений площадью до 60 м2.

Оглавление:

  1. Преимущества Голландки
  2. Инструкция по монтажу и порядовка
  3. Советы от специалистов

Главное отличие от других способов – длинные дымоходные каналы. Проходя по ним, дым отдает все свое тепло стенам, в итоге ближе к выходу он уже становится холодным. Помимо обычного типа схемы кладки пользуются популярностью печки с варочной поверхностью (плитой), духовкой, баком для обогрева воды.

Особенности

Преимущества Голландки:

1. для ее строительства необходимо в 2 раза меньше материалов, чем для русской;

2. компактные размеры и эстетичный внешний вид;

3. теплоотдача не ухудшается из-за изменения размеров, поэтому ее легко подстроить под любой стиль помещения;

4. шамотный кирпич можно использовать только для топки, для отделки – любой другой;

5. не подвержена возникновению деформаций из-за резких скачков температуры;

6. конструкция позволяет протягивать дымоходные каналы на несколько этажей;

7. для обогрева требуется малое количество топлива, так как она быстро нагревается и медленно остывает;

8. при соблюдении всех правил эксплуатации срок службы может достигать 25 лет.

Ко всему этому возможный минимальный размер 50х50 см, благодаря чему она прекрасно подходит для зданий с маленькой площадью. После длительного простоя, Голландку можно сразу же растоплять с полной загрузкой (не требуется медленный прогрев печки), трещины появляться из-за этого не будут. Прогревается абсолютно вся ее конструкция.

К недостаткам относят низкий КПД – не превышает 40%, но его можно увеличить за счет установки варочной поверхности. Зимой топить приходится не менее двух раз в сутки. Также для отопления необходимы определенные типы топлива: уголь, дрова. Опилки и мусор для голландской печки не используют, чтобы дымоход не засорялся сажей.

Руководство по шагам

Прежде чем начать работу, стоит сделать схему и подробный чертеж, чтобы не допустить грубых ошибок. Для возведения Голландки технология обязательно требует прочное основание и оно не должно соприкасаться с фундаментом дома. По габаритам – больше на 20 см, чем печка. Монтируют своими руками либо из кирпича, либо так же, как и основу для здания – заливкой бетонного раствора с арматурой. Второй вариант для Голландки предпочтительнее, так как является более надежным и способен выдерживать большие нагрузки. В любом случае перед кладкой печи из кирпича надо дождаться полного его просыхания.

После этого фундамент покрывают слоем гидроизоляции (толь, пергамин, рубероид, мастика, битум). Далее подготавливается раствор для укладки кирпичей. Смешивают глину, песок и воду в соотношение 1:1:4, по консистенции должен быть похож на густую сметану. Затем насыпается песок толщиной до 5 см и поливается водой. Для строительства печки используются полнотелый керамический и шамотный (огнеупорный) кирпичи. Последний обязательно применяется для формирования топки и мест, подвергающихся значительному нагреву и воздействию огня, так как обычный не способен переносить высокие температуры.

Подробная пошаговая инструкция порядовки Голландки с варочной плитой и духовкой, расположенных сбоку:

1. Укладывается сплошным слоем 1-ый, 2-ой и 3-ий ряды печки из обычных кирпичей. Все время следует проверять ровность порядовки и вертикальность углов. Для этого по технологии монтажа отопительной печи рекомендуется использовать вместе строительный уровень и отвес.

2. В 4-ом и 5-ом рядах размещается дверца для поддувала, в 6-ом ее закладывают, причем кирпичом, распиленным вдоль. На этом же этапе порядовки Голландки готовится место для колосника. Для этого в блоках вырезается углубление на 5 мм длиннее, чем колосниковая решетка, чтобы было пространство для термического расширения металла.

3. В 7-ом ряду проводится монтаж дверцы топки Голландки с плитой. На 8-ом и 9-ом продолжают класть все так же, как и раньше.

4. В 10-ом перекрывают топочную дверцу печи Голландки и делают углубления в кирпичах для плиты. После установки ее края необходимо обязательно закрыть металлическим уголком. Благодаря ему блоки не будут подвергаться каким-либо повреждениям.

5. С 11-го по 14-ый этап порядовки Голландки формируют зону над варочной поверхностью. Причем в последнем монтируется второй уголок таким же образом, как и первый. На него будут размещаться следующие ряды.

6. На 16-ом и 17-ом проводится установка дверцы для прочистки дымоходных каналов Голландки, а также ставятся кирпичи для духовки. На 18-ом она перекрывается.

7. В 21-ом рекомендуется положить металлические полосы, чтобы было удобнее закладывать кирпич над духовкой. На 22-ом этапе порядовки она перекрывается.

8. В 23-ем монтируется задвижка для дымохода Голландки, для этого следует подпилить кирпичи в зависимости от ее размеров.

9. 24-ый ряд печки для отопления с варочной поверхностью делается большего размера, чем остальные (должен выступать не меньше чем на 3 см). Следующий этап укладывается стандартно.

10. С 26-го ряда начинается строительство дымохода.

Печка с 3-мя каналами

Занимает мало места, так как она длинная и узкая – 77 х 51 х 230 см. При этом высоту всегда возможно менять, добавляя или убирая ряды. 1-ый слой кирпича укладывается как обычно, во 2-ом и 3-ем проводится установка дверцы для поддувала, а 4-ый закрывает ее и монтируется колосниковая решетка. С 5-го по 10-ый формируется зона топки, а с 11 по 30 накладываются 3 дымоходных канала, с помощью которых и производится отопление Голландкой помещения. 4-11 этапы выкладываются полностью шамотом. В 10-м и 15-м топку нужно сузить, для этого снизу от кирпича отрезают часть под углом в 45°. После формирования дымоходных каналов 31 ряд делают выступающим на 3 см, 32 – на 6, а 33 – на 3 см.

Следующие 3 этапа (34,35,36) в печи – как обычно, но с установкой двери для прочистки дымохода. Дальше формируется проход через потолок. Принцип работы такого типа печи Голландки очень прост. Во время горения дров или угля выделяется сильно нагретый дым, который начинает двигаться вверх по 1-ому каналу, отдавая при это стенкам свое тепло. Доходя до самого верха, он остывает и оседает во 2-ом проходе, где при приближении к топке снова нагревается и идет дальше в 3-ий, обогревая другую сторону печи. После чего выводится наружу через дымоходную трубу. Количество каналов может достигать 6. Такая конструкция намного дольше способна удерживать тепло.

Рекомендации и возможные ошибки

Многие специалисты советуют сделать сперва монтаж печки с плитой сухим методом. По инструкции полностью собирается вся конструкция, так можно избежать ошибок и заранее подготовить все материалы и отрезки кирпичей. Прежде чем начать возведение печи Голландка своими руками, следует проверить качество раствора. Если он вытекает при надавливании на кирпич, значит, приготовлен правильно. Слой должен быть от 5 до 8 мм для более надежной кладки и его экономии. Перед установкой кирпич нужно окунуть в воду, чтобы он хорошо ее впитал, так сцепление будет максимально прочным.

На протяжении всего времени монтажа проверяется ровность всех рядов как по горизонтали, так и по вертикали. Для этого отлично подходит обыкновенный деревянный брус. Очищать все каналы Голландки, отводящие дым, рекомендуется не реже 2-х раз за 1 сезон отопления. После завершения кладки печи своими руками необходимо оставить ее для просыхания, лучше, если этот процесс пройдет в естественных условиях. Но если Голландка строилась зимой, то нужно топить ее самостоятельно, сначала бумагой, а потом щепой. Причем время отопления не должно быть больше получаса. После окончательного прогорания топлива в печи всегда закрывается дымовая задвижка, иначе через каналы в дом начнет поступать холодный воздух с улицы.

Главное во время строительства Голландки – всегда следовать заранее составленным схеме и чертежам, а также руководству поэтапной порядовки. Благодаря этому, вполне возможно провести правильный монтаж печи с плитой или без нее своими силами.

Дата: 28 июня 2016

Печь-голландка своими руками

Устанавливать для отопления малогабаритного домостроения газовый или электрический котел не всегда целесообразно, тем более, если живете вы там не на постоянной основе. Обогреть небольшую площадь гораздо практичней печью. Выбрав для этих целей компактную голландку, вы получите желаемый результат за быстрый промежуток времени. О том, как сделать печь голландку без посторонней помощи, пойдет речь далее.

Особенности конструкции

Принцип действия отопительной конструкции основан на искусственном удлинении пути движения дымовых газов, за счет чего они практически полностью передают тепловую энергию стенкам печи. Отсутствие физико-термодинамических хитростей обеспечивает легкость возведения голландки при наличии опыта кирпичной кладки. Характерным свойством голландской печи является возможность изменить классическую схему порядовки. При желании сделать усовершенствования, она может быть дополнена:

  • плитой для приготовления пищи;
  • камином;
  • изменена высота конструкции за счет удлинения дымохода.

Предупреждение! При внесении конструкционных изменений важно соблюдать установленные пропорции и сохранить принцип действия голландки.

Строение печки включает следующие основные элементы:

  • топочная камера;
  • зольник;
  • дымовые ходы;
  • отсек для прочистки;
  • задвижки, отвечающие за регулировку тяги;
  • дымоход.

Изобретение конструкции печки в Голландии было обусловлено необходимостью достичь быстрого разогрева при минимальных расходах топлива. Это связано с изменчивостью погодных условий. Добиваются поставленных задач большой пропорцией между извилистой площадью внутренней поверхности печки к объему заложенного топлива. Для наглядности классическая схема печи голландки представлена ниже:

Первоначальные конструкции обустраивались глухой топкой, в процессе усовершенствования печь дополнили колосником и поддувалом с дверкой. Отсутствие в печи арочного свода позволяет сделать голландку самостоятельно даже непрофессиональному печнику. Основные преимущества голландской печи следующие:

  • Можно сделать изменения в конструкции без потери эффективности работы.
  • Компактные габариты. Минимальный размер 52х52 см позволяет обогреть площадь до 20 м2.
  • Экономия расходных материалов. Для обустройства голландки достаточно 650 кирпичей.
  • Облегченный вес конструкции не нуждается в наличии мощного фундамента.
  • Сделать печь можно из пустотелого или пережженного материала. Единственное условие – топка выкладывается из огнеупорного кирпича высокого качества.
  • Большая конструкция голландки способна обогреть пространство площадью до 60 м2.
  • Печка оптимально подходит для установки на даче благодаря ускоренному прогреву и замедленному процессу остывания.

Следует учесть выбор топлива для голландки, она не приемлет быстро прогорающего сырья.

Потребность в материалах

Перед началом процесса необходимо внимательно ознакомиться с возможными вариантами, какую голландку можно сложить самостоятельно и выбрать оптимальную конструкцию. Из многообразия видов, предлагаем изучить два варианта порядовки печи голландки:

Выбрав понравившуюся схему кладки печи голландки и рассчитав необходимое количество материалов, переходят к их закупке и подготовке необходимых инструментов. Чтобы сделать отопительную конструкцию, понадобится:

  • Огнеупорный и обычный кирпич.
  • Составляющие для раствора: песок (отдайте предпочтение речному), глина и вода.
  • Металлические элементы голландки: дверцы, колосниковая решетка, заслонки.
  • Асбестовый шнур и гибкая стальная проволока.
  • Металлические полоски шириной 5 см при толщине стали 5 мм.

Инструменты, которые пригодятся в процессе возведения печи голландки, представлены на рисунке ниже:

Формирование фундамента

Хотя печь обладает сравнительно небольшим весом, по отношению к другим аналогичным конструкциям из кирпича, сделать надежное основание в виде фундамента все же придется. Грамотным решением в этом случае будет монолитная плита.

Важно! Фундамент нуждается в армировании не только по площади, но и объемно, то есть в глубину.

Габариты укрепленного основания составляют не менее 120х120 см. Фундамент печи не связывают с основой домостроения.

Строительство осуществляется с применением бетона или кирпича. Первый способ характеризуется прочностью и дешевизной, при условии наличия бесплатного песка и гравия. Однако присутствуют и отрицательные моменты такого решения для установки печи голландки:

  • трудоемкость процесса, даже при наличии бетономешалки;
  • крайняя сложность демонтажа конструкции.

Обустроить для печи голландки кирпичный фундамент проще, хотя его стоимость будет выше бетонной конструкции. Процесс возведения фундамента печи голландки включает следующие шаги:

  • Намечаются границы будущего фундамента.
  • Котлован необходимо сделать на глубину 0,6 м.
  • На дне ямы формируется подушка из щебня толщиной 15 см. После засыпания материала его тщательно разравнивают и утрамбовывают.
  • Из арматурных стержней формируется сетка, размер ячеек которой составляет 10-12 см: на точках пересечения горизонтальных прутков с помощью проволоки вертикально фиксируются арматурные стержни.
  • Заливке фундамента печи голландки предшествует обустройство опалубки. Ее стенки с целью гидроизоляции укрываются рубероидом или обрабатываются смолой.
  • Заливается бетонная смесь.
  • Чтобы сделать «железнение» фундамента печи голландки, поверхность посыпается сухим цементом в незначительном объеме.   

Предупреждение! Фундаменту печки голландки необходимо набрать прочность. Рекомендуемый период составляет 30 дней, хотя некоторые приступают к возведению печи уже через неделю.

Кладка печи

Перед началом кладки печи необходимо сделать раствор и обработать основание.

Приготовление раствора и обработка основания

Для раствора потребуется разбить большие фрагменты глины и просеять песок. Измельченная глина также нуждается в просеивании. При отсутствии сита для этих целей подойдет сетка от старой кровати панцирного типа. Глину требуется на несколько часов залить водой, впоследствии излишки жидкости удаляются. После набухания глины ее в равных объемах смешивают с песком, добавляя 1/8 часть воды.

Совет! Помимо глины, сделать процедуру замачивания необходимо и с кирпичами для печи голландки. Минутного погружения стройматериала в воду будет достаточно, чтобы избежать в дальнейшем поглощения кирпичами жидкости из глиняного раствора.

Застывший фундамент печи голландки покрывается материалом с гидроизоляционными свойствами. Сделать качественную защиту поможет применение рубероида или гидроизола.

Порядовка

Выполнение процесса кладки печи голландки согласно представленной порядовке состоит из следующих этапов:

  • Первый ряд формируется из двенадцати кирпичей. Убедившись с помощью уровня в правильности горизонтальной линии, плоскость обрабатывается глиняным раствором.
  • С помощью асбестового шнура дверца поддувала обматывается, после чего подлежит установке. В качестве крепежного материала применяется стальная проволока, которая вставляется в коробку и скручивается.

  • Согласно предложенной порядовке устанавливается второй ряд.
  • Начиная с третьего ряда, кладку печи голландки необходимо сделать огнеупорным кирпичом, так как этот участок формирует топочную камеру.  
  • Колосниковая решетка, чьи размеры составляют 20х30 см, фиксируется между третьим и четвертым рядом.
  • Дальше кирпичи устанавливаются на ребро. Место перегородки в дымоходе печи голландки на задней стенке оборудуется кирпичом, уложенным без раствора. Это позволит при дальнейшей эксплуатации конструкции вынимать его, чтобы без проблем сделать прочистку печи голландки. Альтернативным вариантом может стать установка дверцы.
  • Процесс фиксации дверцы топочной камеры аналогичен действиям по установке в печи голландке дверцы поддувала.
  • На пятом ряду кирпичи ложатся плашмя аналогично предыдущему уровню.
  • Кирпичи шестого ряда снова ставятся на ребро.
  • В седьмом ряду дальняя стенка состоит из материала, зафиксированного ребром, все остальные стороны формируются плашмя. В дальнейшем кирпичи на ребро не ставятся.
  • На этапе кладки восьмого ряда завершается оформление топочной дверцы. На внутренних стенках печи голландки, выложенных из огнеупорных кирпичей, необходимо сделать скосы. При желании, это обеспечит в дальнейшем эксплуатацию печи по принципу камина.
  • На девятом ряду идет смещение назад. С десятого ряда начинается выкладка основы дымохода печи голландки.
  • После формирования одиннадцатого ряда требуется установить задвижку. На этом элементе, как и с дверцами, предварительно надо сделать обмотку с помощью асбестового шнура.
  • При работе над кладкой двенадцатого ряда требуется сделать стык между дымоходом и металлической трубой.

    ​Предупреждение! В местах выведения дымохода через крышу рекомендуется сделать защиту из теплоизоляционного материала. Для этих целей отлично подойдет минеральная вата.

  • Высота трубы печи голландки определяется индивидуально, но с условием, чтобы над самой высокой точкой крыши она возвышалась не менее, чем на 0,5 м.

 

Заключение

Выполнение финишной отделки зависит от личных предпочтений. Способы варьируются от упрощенной побелки и привычной облицовки плиткой до изысканного оформления изразцами. При условии кладки с применением новых качественных кирпичей, можно оставить печь голландку без последующей отделки. Чтобы предотвратить случайное возгорание от выпавшего топлива, перед топочной камерой необходимо сделать защиту в виде стального листа, уложенного на поверхность пола. Период просушки печки голландки длится полмесяца, при этом дверцу топки рекомендуется держать в открытом состоянии. Перед началом полноценной эксплуатации желательно сжечь в топливной камере немного бумаги с целью проверки системы тяги.   

Увидеть интересные моменты формирования печи голландки можно на следующем видео:

Печь голландка – минимизация размеров, формы и потребления топлива

Когда разговор заходит о таком отопительном приборе, как печь голландка, на память приходит высокое и узкое сооружение, которое стоит в углу комнаты. Все печники мира считают ее заслуженным прибором, который до сих пор греет огромное количество домов, используя различные виды топлива. Хотя в самом начале своего появления это была печка, работающая на твердых видах топлива. Из огромного количества достоинств этого агрегата можно выделить один, который повлиял на современную его популярность – это возможность собрать печку голландку своими руками. И это может сделать человек, который владеет начальными знаниями в печном строительстве.

Но вернемся к нашей печке и поговорим немного о ее истории. Появилась она в Нидерландах, отсюда и само название, где-то в середине 15 века. Хотя точной даты нет, но можно с уверенностью сказать, что данная конструкция буквально за три века заполонила собой Европу и Америку. Почему? Потому что является обладательницей большого количества положительных качеств.

Но перед тем как озвучить достоинства прибора, хотелось бы разобраться в его конструкции.

Устройство печки-голландки

Почему этот отопительный агрегат так эффективно выделяет тепловую энергию? Все дело в искусственно удлиненном канале, по которому двигаются топочные газы. Чтобы вы поняли, о чем идет речь, предлагаем вам фото среза печи голландки, расположенного внизу.

Схема классического варианта

По сути, получается так, что дымоходный канал – это многократно изгибающаяся отводная труба, по которой двигаются топочные газы, отдавая тепло кирпичным перегородкам и стенкам самой печки. При этом в дымоход поступают уже остывшие газы, которые не конденсируют на его внутренних поверхностях. Получается двойная польза. Но при этом не использованы какие-то тонкости, касающиеся теплотехнических, термодинамических и физико-технических процессов. Все просто, как наш бренный мир.

Но тут встает один нюанс: все это нарушить можно также просто, если не учитывать размерные показатели агрегата при его сооружении. Есть определенные требования, которые касаются размеров, формы и технологии кладки каждого из узлов. Но об это ниже.

Отделка керамической плиткой

Самое главное, что голландки были изобретены людьми, которые жили в небольших домах, ведь Нидерланды – это практически отвоеванные у моря земли. Так что плясать от печи, как это было у россиян, здесь просто было невозможно. Сначала строился дом, а затем в него под размеры сооружалась печь. Поэтому она была высокой, узкой и пластичной. Что, значит, пластичной? Просто ее размерами можно было варьировать, подгоняя под размеры выделенного для нее места. Кстати, и сегодня современные печники делают тоже самое. Правда, уже используя компьютерные программы, загоняя печь под необходимые размеры помещения.

Добавим, что раньше в Нидерландах был закон, который определял налог с дома. Так вот в его основе вкладывалась труба, из которой шел дым. Чем больше в доме труб, тем больше платился налог. Поэтому голландцы сделали такие печи, дымоходы которых собирались в одну трубу, выводимую из стенки дома. То есть, получалась достаточно сложная конструкция дымоходов. Хотя эта сложность видимая, на практике все оказывалось достаточно простым.

И еще одно добавление. Недостаток земли подталкивал людей строить многоэтажные дома. Так вот, чтобы опять-таки не платить налог, печь строили во всю высоту здания. При этом бетонных плит перекрытия в то время не было, все было деревянным. Поэтому печки возводились блоками. Они имели небольшой удельный вес, так что нагрузки на перекрытия были минимальными.

Простая модель

Достоинства и недостатки

Хотя мы расхваливаем голландки, но эти отопительные приборы имеют и достоинства, и недостатки.

Достоинства

  • На эффективность работы агрегата не влияют изменения конструкции. Здесь важно точно следовать технологии кладки. Хотя функциональных дополнений может быть огромное количество. К примеру, печь голландка с лежанкой, с варочной плитой, с духовкой и так далее.
  • Кстати, дополнения и конструкционные, и функциональные не снижают эффективность работы печки. Так что печь голландка с плитой – один из самых распространенных вариантов.
  • О небольших габаритах уже говорилось. Но хотелось бы отметить, что есть минимальные размеры: 0,5 х 0,5 м.
  • Минимальный расход необходимых материалов. К примеру, на самую маленькую русскую печку уйдет 1300 кирпичей. А на самую большую голландку всего лишь 650 кирпичей. Но здесь есть и еще один подвох. Греет голландка точно так же, как большая русская печка, на которую потребуется уже 2500 кирпичей.
  • Меньше материалов, меньше нагрузки на перекрытия.
  • Высота агрегата никак не влияет на его коэффициент полезного действия.
  • Небольшая толщина стенок печки, рациональная конструкция и форма делают ее практически нечувствительной к перепадам температуры. А соответственно она практически не деформируется.
  • Для ее сооружения необходим качественный кирпич, которым обкладывают только топку. Вся остальная конструкция не требует высококачественных материалов. Стенки можно возводить из пустотелых кирпичей или из бракованных (железняк).
  • Несложный по конфигурации газоход, плавный перепад температур дают возможность встроить в печку духовой шкаф или водогрейный бак. Так что функциональность прибора может быть еще увеличена.
  • Быстрый нагрев и медленное остывание.
  • После длительного простоя голландку необязательно протапливать. Ее можно сразу же загружать по полной.
  • И еще одно сравнение с русской печкой – большая голландка может обогревать помещение площадью до 65 м². Большая русская печь протопит площадь 45 м².

Круглая голландка

Недостатки

  • К сожалению, высоким КПД голландка похвастаться не может. Среднее значение 40%. В этом плане русской          печке она явно уступает.
  • Если после растопки вы забыли закрыть вьюшку, то печь моментально остывает. Конфигурация каналов просто, как сифон, начинает внутрь затягивать уличный воздух.
  • Оптимальный режим растопки – это тление. Поэтому не рекомендуется топить круглую печь голландку быстросгораемым топливом. К примеру, камышом, хворостом, соломой и так далее.
  • Считается, что топить эту печь надо не меньше 2-х раз в день.
  • А вот перетапливать ее лучше не надо. При этом выделяется в больших количествах угарный газ, который тут же поступает в помещение.

Небольшая печь на металлических опорах

Модельный ряд

Вариаций на тему «голландка» достаточно много. Хотелось бы отметить некоторые из них, как часто встречающиеся.

  • Классика.
  • С камином.
  • С плитой.
  • В виде колоны.

Кстати, вот снизу фото печи голландки с плитой.

Голландка с варочной плитой

Колонные печи были близки советским гражданам, потому что в малоэтажном строительстве в основном использовали именно их. Кстати, работали такие приборы и на дровах, и на угле, и на газе. И вели себя они прекрасно на любых из этих видов топлива. Правда, советские инженеры подошли к увеличению теплоотдачи своеобразно. Они предложили соорудить вокруг кирпичных стенок печки металлический кожух, который нагревался и отдавал больше тепловой энергии.

Кстати, круглые печи голландки в металлическом кожухе и сегодня еще можно встретить в старых домах советской постройки. И вот что удивительно, работают они прекрасно.

Печка в металлическом кожухе

Есть у этой модели, которую называют утермарковой, в честь ее изобретателя немца, который всю жизнь прожил в России, И.Г.Утермарк, один большой плюс и один большой минус.

  • Плюс – кладка печки производилась в четверть кирпича. Прочность поддерживал металлический кожух.
  • Минус – грела эта печка не очень хорошо. КПД слишком низкий.

По сути, эта модель – отопительный агрегат для бедных. Но ее конструкцию видоизменили, создав так называемую колпаковую печь с более высоким КПД.

Сооружение голландки

Итак, переходим к самому важному процессу – это порядовка печи голландки. Как уже было сказано выше, огромное разнообразие форм и конструкций позволяет у себя в доме установить вариант, который будет точно вписываться в интерьер помещения, хорошо его обогревать и занимать немного места.

Но, как и любая кирпичная печь, голландка требует под себя прочное основание. Поэтому рекомендуется под нее залить бетонный фундамент с установкой армирующего каркаса из металлической арматуры или сетки. Единственное, на что необходимо обратить особое внимание, что каркас должен быть объемным, то есть не плоским, а уложенным во все тело фундамента.

Когда этот элемент общей конструкции хорошо просохнет, его поверхность необходимо гидроизолировать. Можно уложить рубероид или толь, можно сделать обмазку битумом или гидроизоляционной мастикой. Теперь можно подготовить остальные материалы, а это глиняный раствор и кирпичи. Как уже было сказано выше, голландка возводится из обычных кирпичей, а вот топочная камера из огнеупорного. Глиняный раствор – это смесь глины и песка в соотношении 1:1.

Порядовка одной из моделей

Есть специфичная особенность конструкции печки-голландки – это топливник, который располагается невысоко над поверхностью пола. Обычно этот размер равен 25 см. Это позволяет прогревать сам отопительный агрегат равномерно. Теперь, когда все подготовительные работы закончены, можно непосредственно переходить к кладке печи-голландки своими руками.

  • Поверх гидроизоляционного материала засыпается слой песка толщиною 5 см, не больше. Его выравнивают по горизонтали и сверху поливают водой.
  • Первый кирпичный ряд укладывается на основание без скрепляющего раствора. Для средних размеров печки потребуется всего 12 кирпичей.
  • 2-3 ряды укладываются на раствор. Обратите внимание, что первые три ряда укладываются плашмя.
  • 4-5 ряды – устанавливается внутренняя перегородка дымохода. Здесь с задней стенки выкладываются вышибные кирпичи. С их помощью можно будет чистить дымоход. Их кладут также без раствора. А не установить ли здесь дверцу? В принципе, никаких возражений, но через нее тепло будет покидать печь, так что лучше остановимся на вышибных кирпичах.
  • Далее устанавливается дверца топки. Обратите внимание, что этот ряд может быть не обязательно шестым. Все дело в высоте самого агрегата.
  • 7 ряд укладывается плашмя. Но задние кирпичи ставятся на ребро.
  • Все остальные ряды выкладываются плашмя. 8 ряд закрывает топочную дверь, поэтому над ней кирпичи укладываются со скосом по подобию камина.
  • 9 ряд смещается внутрь, именно по нему выкладывается жаропрочный материал. К примеру, асбестовый шнур.
  • Устанавливается варочная плита.
  • С 10 ряда начинает формироваться дымоход. Хотелось бы отметить, что для небольших конструкций лучше всего использовать металлические или другие дымоходы, но не кирпичные. Это просто утяжелит всю конструкцию.
  • В 11 ряду устанавливается задвижка между печкой и дымоходом.
  • Устанавливается дымоходная труба.
  • Между фундаментом и первым кирпичным рядом крепится плинтус или другое оградительное приспособление, которое будет препятствовать высыпанию песка.
  • Можно переходить к отделке.
  • Делать первую растопку можно только после истечения двух недель.

Вот такая схема кладки голландки. Сложно? Все зависит от размеров прибора. Если это небольшой вариант, тогда своими руками вы справитесь без проблем. Если агрегат большой, то придется повозиться, ведь такая печь потребует большое количество строительных материалов, а, значит, и большого времени на их укладку.

Печь голландка с высокой топкой

Конструктивные особенности

Хотелось бы немного остановиться на некоторых отличительных особенностях устройства голландки.

  • Начнем с того, что классическая модель в своем составе не имеет колосниковой решетки. Но у нее шесть каналов, по которым двигаются топочные газы: три нижних, три верхних. Это позволяет организовать последовательность движения газов.
  • Форма агрегата может быть и прямоугольной, и круглой. Но топка всегда во всех конструкциях только прямоугольная.
  • В этой печке нет поддувала.
  • Отсутствие двух этих элементов (колосника и поддувала) создает условия, при которых топливо в топочной камере не горит интенсивно. Здесь происходит практически процесс тления. Проход для кислорода – это дверца топливника.
  • В классическом варианте нет ни варочной панели, ни водогрейного бака, ни духового шкафа, ни лежанки и других функциональных изысков. Это стопроцентная отопительная печь.
  • Небольшая толщина стенки агрегата, а это полкирпича, дает возможность самой печки быстро нагреваться, используя небольшое количество топлива. Это достаточно экономичный вариант, плюс небольшой удельный вес самой конструкции. А это дает возможность устанавливать голландки на плитах перекрытия.
  • Современные изобретатели стали соединять печи-голландки с водяным отоплением, укладывая внутрь топки теплообменник.

чертежи порядовки и описание кладки печи

На чтение 9 мин Просмотров 2.5к. Опубликовано Обновлено

Выбирая вариант печи для отопления, учитывают положительные и отрицательные стороны разных конструкций. Печь голландка для дома может стать компромиссным вариантом, при рассмотрении ассортимента от буржуйки до русской печи. Модели различаются характеристиками, сложностью строительства и функционалом. Все нюансы необходимо узнать до начала работ.

Особенности голландки

Печь голландка

К любым печам предъявляют одинаковые требования:

  • компактность;
  • достаточная для отопления заданного объёма производительность;
  • скорость прогрева;
  • максимальный КПД;
  • многофункциональность — обогрев дома, приготовление пищи, сушка одежды;
  • безопасность;
  • простота обслуживания.

Все эти свойства присущи печам рассматриваемой конструкции.

Преимущества и недостатки

На голландку уходит сравнительно мало кирпича

Теплоотдача в первую очередь зависит от размера стенок печи. Голландку можно построить узкой, но высокой. По сравнению с русскими печами, при равной мощности на голландку уходит в 2—2,5 раза меньше кирпича, что снижает цену и допускает строительство менее массивного фундамента.

Производительность зависит от размера камеры сгорания и площади поверхности.

Тонкие стены печи быстро нагреваются.

Повышенный КПД по сравнению, например, с буржуйками обусловлен особенностями конструкции, когда горячие продукты сгорания отдают почти всё тепло до эвакуации в дымоход.

Безопасность достигается тем, что стенки не нагреваются до высокой температуры. При правильном расположении и соблюдении правил строительства, возгорание стен и потолка исключено.

Особенности конструкции налагают ограничения на использование печей голландского типа:

  • невысокий итоговый КПД даже у лучших моделей;
  • для топки не подходят тростник, тонкие ветки — из-за высокой тяги закладка сгорит быстро;
  • низкая теплоёмкость тонких стенок, из-за чего приходится чаще проводить топки;
  • труба и дымоходные каналы требуют регулярной чистки от сажи.

Часть недостатков решается правильным выбором модели и режима эксплуатации.

Принцип работы

За счет быстрого остывания продуктов сгорания в дымоходе откладывается сажа

Основное отличие голландки от других печей заключается в том, что дымоходные каналы искусственно удлиняют. Для этого дымовые газы один или несколько раз разворачивают по ходу движения от топки до трубы.

Алгоритм работы:

  1. Дрова, сгорая, нагревают воздух, наполняя топку горячими газами.
  2. Благодаря тяге тепло поднимается по дымовому каналу, нагревая стенки.
  3. По обратному каналу отдавшие тепло газы опускаются, где происходит повторный нагрев от стенок топки.
  4. Процесс повторяется в следующем по ходу движения канале.

Конструкция определяет и недостатки:

  • продукты сгорания быстро остывают по ходу движения, результатом чего становится ускоренное отложение сажи (несгоревших частиц) особенно на дальних от топки участках дымохода;
  • единственным способом предупредить обратную тягу является своевременное закрытие заслонки.

Для приготовления пищи на топкой устанавливают варочную поверхность.

Разновидности печей

Голландка с камином

Модели голландок различаются:

  • конструкцией;
  • материалом изготовления;
  • функционалом.

Иногда встречаются комбинированные варианты.

Главный признак печей голландского типа – отвод горячих продуктов сгорания по специальным каналам.

Варианты конструкций

Классический вариант чаще всего выполняют прямоугольной или квадратной в разрезе формы. Простота формы делает «классику» популярной у тех, кто решает сложить печь голландку из кирпича своими руками. Кроме простой кладки, не требующей больших навыков печника, прямые линии корпуса позволяют легко отделать печь различными материалами.

Голландка с камином может быть выполнена заменой чугунной дверцы на стеклянную, но чаще увеличивают камеру сгорания — печь больше становится похожа на камин, что повышает привлекательность.

Отопительно-варочная печь обладает повышенным функционалом и позволяет готовить пищу на горизонтальной поверхности, закрытой чугунной плитой.

Печка голландка круглая занимает минимум места в помещении, но в то же время её мощности может не хватить для круглогодичного проживания в доме.

В свою очередь круглые модели строят по двум основным схемам.

Печь модели Утермарка, названа по фамилии изобретателя. Топка в этом варианте глухая без колосников и поддувала. Стенки строят в четверть кирпича и оборачивают железным листом. Среди преимуществ выделяют простоту конструкции и минимум материалов, что снижает массу постройки и цену.

В то же время отсутствие поддувала, и как следствие достаточного притока воздуха иногда приводит к тому, что печь начинает дымить и чадить.

Печи Грум-Грижайло построены по схеме с куполом, удерживающим в верхней части нагретого воздуха. Циркуляция осуществляется за счёт конвекции. Такая схема обладает повышенным КПД, а печь медленней остывает, так как часть прогретого воздуха остаётся в топке после прогорания всех дров.

Конструкция и материалы

Дымовые каналы голландской печи

Основными элементами классической голландской печи являются:

  • фундамент-основание;
  • камера сгорания — топка;
  • дымовые каналы;
  • труба дымохода.

По мере получения опыта печники стали добавлять варочные поверхности для приготовления пищи.

Материалы

Голландки нетребовательны к качеству материалов, так как стенки до высокой температуры не прогреваются. Только в зоне топливника используют огнеупорный кирпич, все остальные элементы выкладывают из обычного рядового керамического кирпича.

Внешние стены штукатурят или закрывают металлом.

Раствор используют готовый покупной или готовят смесь самостоятельно из песка и глины.

Задвижки, дверцы, колосники и варочная плита должны быть вылиты из чугуна. Детали доступны в любом крупном магазине строительных материалов.

Правила обустройства

При сооружении любых типов печей на твёрдом топливе, включая голландки, соблюдают единые правила, помогающие избежать несчастных случаев, продлить срок эксплуатации и добиться максимального эффекта от эксплуатации.

Для печи сооружают отдельный фундамент, не связанный с домом. Тепловая деформация при частых циклах разогрева-остывания не будет создавать напряжения между тёплым (нагреваемым) основанием печи и холодным фундаментом строения.

Место постройки печи определяют на этапе проектирования дома, так как брус перекрытия или плиты не должны мешать постройке дымовой трубы.

Топочная камера выкладывается отдельно из огнеупорного кирпича без перевязки с дымовыми каналами и стенками. Деформации в горячей зоне больше и если элементы жёстко связать, печь быстро разрушится.

В качестве связующего материала в кладочном растворе запрещено использовать цемент — он не выдерживает высокой температуры.

Швы выполняют как можно более тонкими. В топке до 5 мм, в стенках и дымоходах до 8 мм.

В готовых домах демонтируют перекрытия пола и готовят новый фундамент. До уровня пола первого этажа фундамент поднимают полнотелым керамическим кирпичом.

Перед поддувалом проводят укладку стального или асбестового листа, чтобы деревянные полы или напольные покрытия не прогорели от выпавших углей или искр.

Для улучшения циркуляции воздуха в комнате от стен дома до стенок печи оставляют расстояние от 200 мм.

При топке рядом с печью не располагают мебель и другие предметы, поверхность которых может быть повреждена высокой температурой. Правила пожарной безопасности предписывают устраивать между стенами теплоизоляцию, если поверхности нагреваются выше 45°С.

В местах расположения доборных элементов швы дополнительно защищают асбестовым шнуром. Из-за разного температурного расширения постепенно образуются щели, через которые в комнату может попадать угарный газ. Асбест убережёт от неприятных последствий.

Необходимые инструменты

При постройке печки голландки для дачи используют обычные инструменты:

  • штыковую и совковую лопату;
  • измерительные приборы — линейку, уровень, уголок, разметочный шнур;
  • кельму или мастерок для кладок печей;
  • ёмкость для замешивания раствора и ведро для работы со смесью при кладке;
  • молоток-кирку.

Для заливки фундамента, если он массивный, желательно использовать бетономешалку — это значительно ускорит процесс.

Пошаговая инструкция постройки голландки с плитой

Порядовка печи-голландки с варочной плитой

Возведение отопительного устройства состоит из нескольких этапов:

  • подбора проекта;
  • обустройства фундамента;
  • постройки основания и топки;
  • возведения стенок с дымовыми каналами;
  • постройки дымохода;
  • восстановления кровли.

Работать можно в любое время года, только на этапе вывода трубы через кровлю нужно выбрать теплую погоду без осадков.

Выбор проекта

Модель печи должна быть соответствующей мощности, чтобы отопить помещение. Для простоты вычислений можно принять, что на каждые 10 кв м помещения стены, пол и кровля теряют 1 кВт. тепла. Следовательно, для дома на 60 квадратных метров выбирают печь мощностью 6 кВт. Параметр можно узнать из проекта. Если таких данных в чертежах нет, принято считать, что каждый квадратный метр стенок голландки способен отдать в помещение около 500 Вт/ч. Печь 6 кВт должна иметь поверхность около 12 м2. При потолках в 2,5 метра периметр стен составит 4,8 м. Таким образом можно считать, что достаточно будет печи размером 1,5х1 метр.

Заливка фундамента

Поэтапный план постройки фундамента:

  1. В земле копают котлован, глубиной не менее 50 см. За края корпуса печи основание должно выступать на 15–20 см. Это усилит конструкцию и поможет избежать ошибок при определении правильного местоположения.
  2. На дно ямы засыпают 10 см песка, который проливают водой и трамбуют для усадки.
  3. Поверх песка засыпают 15 см щебня, который утрамбовывают.
  4. Далее устанавливают опалубку, высота которой должна обеспечить слой бетона в 20— 25 см.
  5. Укладывают арматуру, диаметром от 8 мм с шагом 15–20 см.
  6. Заливают опалубку бетоном марки М150–М200. Цемент, песок и щебень берут в пропорции 1х2,5Х3,5.

Набор прочности бетона займёт 28 суток.

Возведение печи и дымохода

Для кладки используют глиняно-песчаную смесь

На фундамент перед постройкой печи укладывают лист рубероида, это защитит кирпич от намокания, причиной которого могут быть подземные воды или просочившаяся влага от осадков.

Кирпич при необходимости подрубают молотком-киркой или разрезают болгаркой с кругом по камню.

Для кладки используют покупную или самодельную глиняно-песчаную смесь. Для жирной глины соотношение по объёму наполнителя и песка должно быть 1х2,5, для средней — 1х1,5, для тощей —1х1. Глину очищают от примесей, мелких камней. После измельчения просеивают через сетку с ячейкой 5–6 мм. До начала приготовления кладочной смеси глина должна размякнуть в воде в течение не менее 3 суток. Постепенно добавляя песок, проводят замешивание. Консистенция должна быть однородной.

Кладку тела печи дымовых каналов и трубы проводят, неукоснительно соблюдая порядовку. По мере продвижения строительства очищают внутреннюю поверхность от наплывов раствора.

За три ряда до потолка размеры трубы увеличивают на 20 см с каждой стороны. Элемент называется разделкой и служит дополнительной защитой деревянных потолков от перегрева и возможного пожара. После выхода на чердак трубе возвращают первоначальную форму.

Изготовив дымоход, проводят восстановление кровли, исключая доступ осадков к кирпичной кладке.

Финишные работы

Для первой топки используют мелкие рейки

К окончательным работам относят облицовку и первую протопку печи.

Отделку проводят изразцами, клинкерной плиткой или штукатуркой. Для крепления используют специальную термостойкую кладочную смесь.

При первой топке закладывают не более 3 кг мелких реек, брусков или хвороста. Дрова не используют, чтобы стенки не прогрелась выше 45-55°С. Далее в течение недели печь протапливают дважды в сутки половиной закладки топлива.

Если после остывания печи на дверцах и заслонках не остаётся конденсата, подготовка закончена и можно использовать прибор в рабочем режиме.

Печь голландка своими руками, порядовка, схема

Автор: Печник Мастер

Отличие печи-голландки от остальных печей заключается в её простоте при эксплуатации, несложной конструкции и высокой производительности. Благодаря своим малым размерам подобная печь может использоваться в любом загородном доме. При умелом оформлении внешнего вида печь может стать также частью декора, создающей дополнительный уют в помещении. Печь голландку несложно сделать своими руками.

Процесс проектировки печи-голландки

Подобную печь может создать любой желающий при наличии базовых умений кладки кирпича и монтажа различных элементов. Для кладки печи голландки своими руками, потребуется порядовка. К счастью, это сейчас не проблема, существует большое количество схем этой печи. Один из вариантов приведен на рисунке. С учётом особенностей дома следует выбрать месторасположение печи, её предварительные размеры и длину дымохода.

При необходимости может быть спроектирована отопительная система, основанная на циркуляции подогретой воды по трубам, часть которых проходит непосредственно через топку. Вода движется в трубах с помощью электрического насоса. Применять такую систему в сочетании с печью будет удачным решением для больших домов. Комбинированная система позволить значительно сэкономить топливо и увеличить обогрев.

Подготовка к строительству

После создания плана будущей печи следует запастись нужными материалами и инструментами. Для строительства печи потребуются такие материалы: около 200 огнеупорных печных кирпичей стандартного размера, несколько вёдер синей глины, речной песок, щебень, вода, тонкая стальная проволока, рубероид. За исключением кирпичей, объём используемых материалов принимается конструктивно.

Инструменты, которые должны быть под рукой при строительстве печи: измерительная рулетка, уровень, мастерок, ёмкость для строительных и связующих материалов и лопата. Дополнительные элементы, которые применяются в печи: топочная дверца и заслонки для регулирования тяги и скорости сгорания топлива.

Процесс строительства печи-голландки

Строительство печи можно разделить на несколько этапов.

  • 1. Создание фундамента. Важным аспектом является то, что фундамент печи не должен быть соединён с фундаментом дома. После проведения разметочных работ следует перепроверить все возможные стыки и переходы. При создании ямы необходимо заведомо увеличить размеры ширины и глубины фундамента примерно на 10 сантиметров для обеспечения запаса. Общая же глубина ямы под фундамент должна быть приблизительно равной 60 сантиметров. Далее на дно ямы укладывается щебень слоем в 15 сантиметров. Следует разровнять полученный слой с помощью уровня.
  • 2. Возведение опалубки. Желательно в качестве исходного материала использовать древесину. Внутреннюю часть полученной опалубки необходимо обшить рубероидом для предотвращения впитывания влаги. Раствор для фундамента создаётся в пропорции одной части песка на 3 части цемента. Полученный бетон заливается в опалубку. Сохнуть данный элемент печи должен около недели, и только после этого можно продолжать строительство.
  • 3. Кладка огнеупорного кирпича. Предварительно верхняя часть фундамента застилается несколькими слоями рубероида, на котором и производятся первые слои кладки. Глиняный раствор необходимо готовить за несколько дней до начала работ. Этим можно заняться во время высыхания фундамента. Раствор будет состоять из равных частей песка и глины с добавлением восьмой части воды с последующим тщательным перемешиванием. Перед установкой кирпича рекомендуют окунать его на несколько секунд в воду для того, чтобы удалить частички воздуха и предотвратить впитывание им влаги из раствора, которое ухудшит качество всей конструкции.

Кладка кирпича, по сути, является самой сложной и кропотливой работой в подобном строительстве. В процессе следует выполнять все рекомендации с соблюдением конструктивных особенностей для получения нужной конструкции, которая и будет принципиально отличать печь-голландку от остальных печей. Для того чтобы не построить брак, следует либо иметь опыт в постройке подобных печей, либо провести несколько тренировочных кладок кирпичей без раствора.

Создание печи-голландки требует соблюдение особых правил. Перед установкой каждого кирпича следует проверять точность его расположения. Первые два ряда кирпичей должны быть уложены плашмя, с 3 до окончания дверцы – на ребро (на тычок), а последующие — согласно порядовке. Дверцу печи следует расположить на 7 ряду кладки кирпичей. Для дальнейшей установке топочных дверей следует их крепить с помощью проволоки из стали. В районе 15-16 ряда следует установить дымоходное основание.

Четвёртый завершительный этап заключается в установке стандартных или нестандартных дымоходов и дверей, а также декоративных элементов.

Таким образом, процесс создания печи является несложным и доступен любому желающему. Для создания такой конструкции из человеческих качеств понадобятся трудолюбие, терпение и аккуратность.

Как приготовить хрустящий хлеб без голландской печи

Для приготовления вкусного хрустящего хлеба с нуля часто требуется выпечка в голландской духовке. Но что, если у вас его нет или вы хотите испечь лишние буханки? Не беспокойтесь — у нас есть эти простые заменители голландской духовки!

Этот пост содержит партнерские ссылки: если вы что-то купите, мы бесплатно заработаем небольшую комиссию.

СМОТРЕТЬ ВИДЕО: Как испечь хлеб без голландской печи

Рецепт: легкий хрустящий французский хлеб

BREAD! Одна из наших любимых тем .

Если вы прочитали наш легкий рецепт хрустящего хлеба, то знаете, что мы любим выпекать хлеб без замеса в предварительно разогретой голландской духовке, чтобы получить хрустящую, хрустящую корочку и мягкую внутреннюю часть.

Но если у вас нет голландской печи или вы хотите испечь несколько буханок за раз, не бойтесь! Мы собираемся рассказать вам о трех наших любимых простых способах выпекать хрустящий хрустящий хлеб без специального оборудования.

Рецепт: хрустящий хлеб с чесноком и розмарином

Зачем вообще запекать в голландской печи?

Голландская духовка равномерно проводит тепло для равномерного выпекания и имеет тяжелую крышку, улавливает любой пар, выделяемый хлебом во время приготовления.

А ключ к хрустящему домашнему хлебу? СТИМ. (Но не слишком много!)

Рецепт: легкий хрустящий французский хлеб

Почему пар важен для хрустящего хлеба

Пар полезен, потому что он не дает буханке застыть снаружи, пока хлеб не поднимется, не высохнет или не запечется слишком быстро (вы же не хотите сжечь корку, пока готовится середина хлеба!)

Замедляя образование корки, пар помогает хлебу быстро подниматься без ограничения жесткой корочки при попадании в духовку (так называемая «пружина печи»), сохраняет внешнюю корочку тонкой и хрустящей, а не жесткой и жевательной, и позволяет хлебу приобретает темно-коричневый цвет без ожогов.(PS — Хотите узнать больше о том, как пар работает при выпечке хлеба? Вот отличная статья!)

Рецепт: легкий хрустящий французский хлеб

В профессиональные хлебопекарные печи встроены паровые форсунки. В голландской духовке, накрытой крышкой, хлеб фактически сам пропаривается!

СО. Когда мы говорим об альтернативе голландской печи для хлеба, то на самом деле говорим о том, как создать пар внутри вашей духовки.

Пар — важный ингредиент при выпечке хлеба с хрустящей корочкой до тех пор, пока буханка не застынет и не начнет подрумяниваться.Как только это произойдет, пора убрать пар из уравнения (слишком много пара может сделать вашу корку толстой и твердой!)

В нашем рецепте «Легкий хрустящий хлеб» мы достигаем этого, снимая крышку на последние 10–20 минут выпечки. В описанных ниже методах вы либо снимаете крышку, либо снимаете тарелку с водой, либо контролируете количество используемой воды, чтобы она вовремя испарялась и позволяла хлебу хрустеть.

Хорошо. Давайте рассмотрим несколько заменителей, которые помогут вам испечь хрустящий хлеб без голландской печи.

Для справки: наш любимый рецепт французского хлеба с хрустящей корочкой требует выпекания хлеба в голландской духовке при температуре 460 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут под крышкой и еще 10-20 минут без крышки.

Обратите внимание: не заменяйте стеклянную форму для выпечки каким-либо оборудованием, обсуждаемым в этом посте, поскольку стекло может разбиться при резких перепадах температуры. При использовании этих методов используйте рекомендованное оборудование.

Вариант 1: Пара чугунных сковородок + кубики льда

Разогрейте две чугунные сковороды (мы рекомендуем одну сковороду от 8 до 12 дюймов для самого хлеба и одну сковороду от 6 до 8 дюймов для хранения кубиков льда, которые мы будем использовать для создания пара) в духовку, пока она нагревается перед запеканием. Поместите меньшую сковороду на отдельную решетку в духовке прямо под большой сковородой.

Примечание. Если вы используете такой рецепт голландского хлеба, как наш, инструкции обычно рекомендуют предварительно разогреть голландскую духовку. Если вы используете этот метод, просто разогрейте чугунную сковороду!

Когда пришло время запекать, возьмите 8-10 кубиков льда из морозильной камеры и приготовьте их (я предпочитаю складывать их в небольшую миску, чтобы потом было легче наливать).

Используйте прихватки для духовки, чтобы вынуть большую чугунную сковороду из духовки.Осторожно положите хлеб в горячую сковороду (не обожгитесь!).

Снова наденьте рукавицы, затем осторожно поместите горячую сковороду обратно в духовку .

Как только хлеб будет в духовке, быстро (но осторожно!) вылейте кубики льда во вторую горячую сковороду и закройте дверцу духовки.

Лед будет парить при попадании на горячую сковороду, создавая пар, необходимый для получения хрустящей корочки. Вода из кубиков льда полностью испарится через 20 минут, оставив хлеб до выпекания в духовке без пара для получения идеальной хрустящей корочки.

Примечание. Мы НЕ рекомендуем использовать этот метод кубика льда со стеклянной или керамической формой для выпечки, так как резкая разница температур может привести к разрушению этих материалов.

Вариант 2. Используйте противень, пригодный для использования в духовке, с плотной крышкой или противень

Далее: выпечка хрустящего хлеба в посуде , пригодной для использования в духовке, и противне! Если у вашей кастрюли есть плотно закрывающаяся крышка, подходящая для использования в духовке, используйте ее вместо противня.

Примечание: я всегда выбираю здесь противень, потому что у большинства крышек моих кастрюль есть дренажные отверстия для легкого процеживания.Отлично подходит для сушки макарон, но плохо удерживает пар внутри кастрюли.

Я рекомендую кастрюлю вместо обычной формы для выпечки, потому что традиционные формы для запекания обычно слишком короткие, чтобы успешно выпекать хрустящий хлеб: хлеб либо ударится о противень сверху и превратится в печальную каплю, либо поднимется так высоко что он поднимает противень с блюда и выпускает весь пар.

Для достижения наилучших результатов убедитесь, что вы используете кастрюлю или блюдо глубиной не менее 4 дюймов, чтобы хлеб мог подниматься во время выпечки. Кастрюля на 5 или 6 литров или кастрюля для бульона отлично подойдут — просто убедитесь, что она безопасна для духовки (например, эта, которая безопасна до 500 градусов по Фаренгейту!)

Если вы используете обычную кастрюлю из нержавеющей стали, вы можете пропустить этап предварительного разогрева сковороды.

Такая стальная кастрюля нагревается намного быстрее, чем чугунная сковорода или голландская печь, а поскольку она не распределяет тепло так равномерно, то с большей вероятностью обожжет дно вашего хлеба, если его предварительно нагреть.

Вместо этого, когда вы будете готовы запекать, поместите сформированный хлеб прямо в холодную кастрюлю, затем поставьте в горячую духовку и сразу же накройте противнем.

Выпекайте в соответствии с вашим рецептом, а снимите противень в течение последних 10-20 минут выпечки , как если бы вы выпекали крышку голландской духовки.

Рецепт: французский хлеб с хрустящей корочкой

Вариант 3: используйте сталь для выпечки или камень для пиццы и емкость с водой

И последнее, но не менее важное: выпекайте хлеб на старом добром камне для пиццы или стали для выпечки .(Нам нравится наша пекарская сталь!) ​​И используем посуду с водой для создания пара. Как и в голландских печах, пекарская сталь хорошо проводит тепло и равномерно распределяет его для однородного выпекания.

Для достижения наилучших результатов предварительно нагрейте сталь для выпечки от 45 минут до 1 часа. перед выпечкой.

Чтобы создать пар, наполните небольшую форму для выпечки водой (обычно достаточно 1 чашки) и поместите ее в духовку на решетку прямо под камнем или сталью для выпечки, за 5-10 минут до того, как вы поместите в нее хлеб. духовка .

Когда вы будете готовы выпекать, поместите хлеб на противень (используйте кусок пергаментной бумаги, чтобы упростить перенос хлеба в духовку, если хотите!) И выпекайте, как указано .

Осторожно, , выньте посуду с водой из духовки на последние 10-20 минут выпечки. (если вы следуете рецепту голландского хлеба, вытащите посуду с водой, когда она скажет вам снять крышку голландской духовки!)

Не беспокойтесь о попытках слить воду, пока она еще горячая (это хороший способ обжечься!) — просто поставьте форму для запекания на плиту или подставку и дайте ей остыть.

PS — Вы можете полностью использовать чугунную сковороду и кубики льда для создания пара с помощью стали или камня или использовать посуду с водой при выпекании на чугунной сковороде! Мы просто хотели проиллюстрировать для вас оба варианта — выберите тот, который вам больше нравится!

Рецепт: легкий хрустящий французский хлеб

Другие способы приготовления пара в духовке:

Это далеко не полный список всех способов выпекать хрустящий хлеб без голландской печи! Мы также протестировали и нам понравились следующие методы (и если у вас есть другая стратегия, которая вам нравится, не забудьте написать нам комментарий!)

  • Наполните чистую бутылку с распылителем теплой водой. Распылите несколько порций воды прямо в духовку или на тесто для хлеба, когда кладете хлеб на камень для пиццы, выпечку или даже предварительно разогретый противень, а затем снова через 5-10 минут в духовке. Я пекла таким образом хлеб много раз, и в крайнем случае это работает, но, вероятно, это мой наименее любимый метод. Это просто не всегда дает вам такую ​​хрустящую хрустящую корочку, как некоторые из этих других стратегий!
  • Поместите безопасную в духовке миску для смешивания вверх дном на хлеб, который вы выпекаете на камне для пиццы или стали. Этот метод отлично справляется с созданием пара и образованием хрустящей корочки, но очень неприятно пытаться поднять большую миску с плоской поверхности в рукавицах для духовки, не говоря уже о том, что намного легче случайно обжечься.
  • Налейте воду в раскаленную чугунную сковороду, когда кладете хлеб на камень для пиццы или сталь для выпечки. Некоторые пекари рекомендуют наливать очень горячую воду в предварительно нагретую чугунную сковороду, чтобы создать пар, а некоторые рекомендуют наливать ХОЛОДНУЮ воду в предварительно нагретую сковороду из миски или длинной воронки.Это работает? Конечно. Но опять же: РАЗДРАЖАЕТ. Мне гораздо проще использовать один из этих методов.
Рецепт: легкий хрустящий азиатский хлеб

So. Вам нужна голландская печь, чтобы приготовить отличный домашний хлеб?

Но если вы будете печь хлеб часто и можете вложить деньги, это, безусловно, немного упростит процесс. Из всех методов, которые мы пытались приготовить дома с хрустящей корочкой, голландская печь — наш самый любимый.

Если вы готовы нажать на курок на голландской духовке, вот несколько наших фаворитов:

Наши любимые рецепты домашнего хлеба:

Готовы испечь хлеб? Ознакомьтесь с нашими любимыми (и самыми популярными!) Рецептами хрустящего хлеба:

Как сделать свою собственную голландскую прокладку для духовки Учебное пособие

На главную »Кемпинг« Сделай сам »» Сделай свою собственную голландскую прокладку для духовки

Раскрытие информации на сайте — как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Вкладыши для голландских духовок

отлично подходят для кемпинга. Узнайте, как легко сделать свою собственную.

Мы любим готовить в чугунной голландской печи. Мы объединили опеку над двумя из них.

Они принадлежат близкой подруге, но она больше не живет в лагерях. Мы продолжали брать их в долг, поэтому она сказала, держись за них.

В них любим готовить десерты и вторые блюда. Здесь вы можете увидеть наши голландские печи.

Вы когда-нибудь пробовали чистить голландскую печь во время похода? Это может быть головной болью, поэтому нам нравится использовать голландскую подкладку для духовки.Они помогают предотвратить прилипание пищи к стенке кастрюли.

Здесь можно купить лайнеры, но мы посчитали, что сделать их самому намного дешевле.

Прокладки для голландских духовок

невероятно просты в изготовлении. Все, что вам понадобится, — это рулон пергаментной бумаги, сантиметровая лента и ножницы.

Вкладыши для голландских духовок DIY

Указания внизу этого сообщения.

Специальных инструкций по приготовлению с использованием лайнера нет, и вкус пищи будет таким же, как если бы вы не использовали лайнер.

Очистить совсем несложно! Просто вытащите лайнер и выбросьте, когда закончите.

Мы будем использовать наш лайнер, чтобы обернуть остатки. Насколько это просто?

Вот еще один замечательный проект DIY для кемпинга —

Изолированная крышка охладителя
Крышки вилки для жарки
Портативная стиральная машина
Бревна для разжигания огня

Время подготовки 1 минута

Активное время 3 минуты

Дополнительное время 1 минута

Общее время 5 минут

Сложность легкий

Сметная стоимость центы

Инструкции

  1. Измерьте ширину пергаментной бумаги.
  2. Отрежьте кусок пергамента длиной той длины, которую вы взяли, чтобы получить квадрат.
  3. Возьмите квадрат и сложите его на четверти.
  4. Приложите палец к внутреннему углу и сложите внешние углы вместе.
  5. Загните боковые углы до плоского края.
  6. Отрежьте кончик по верхнему краю слоев, которые вы только что сложили.
  7. Положите сложенную бумагу в голландскую духовку острием в центре кастрюли.
  8. Загните складку в месте соединения дна кастрюли с краем.
  9. Откройте сложенный вкладыш и положите его в голландскую духовку.
  10. Боковые края будут более плоскими при заполнении продуктом.

Вы сделали этот проект?

Поделитесь фото на нашей странице в Facebook или Pinterest!

Вероятно, вам нужна голландская печь

Может показаться, что это просто еще одна форма для выпечки, но голландская печь особенная. Он может приготовить что угодно. Это был универсальный, универсальный банк до того, как появился Instant-Pot.

Оглавление
  1. Какие преимущества?
  2. Какие недостатки?
  3. Как купить голландскую духовку
  4. Как очистить голландскую духовку
  5. Что с ней готовить
  6. Что можно использовать вместо голландской духовки?

Так что же такое голландская печь? Это сверхпрочная кастрюля с крышкой, обычно сделанная из чугуна (она может быть покрыта эмалью из чугуна, что упрощает очистку). Звучит так просто, но на многое можно.

Он наиболее известен благодаря медленному приготовлению и тушению мяса.Тем не менее, вы можете приготовить все: от быстрой пасты по будням до супов и тушеных блюд до десертов в голландской печи. Вы даже можете использовать его для выпечки хлеба.

Какие преимущества?

Помимо того факта, что они невероятно универсальны в том, что касается того, что вы можете готовить, еще одна удобная вещь в голландских духовках заключается в том, что они могут быстро и безопасно переходить от плиты к духовке, что добавляет их универсальности.

Они хорошо сохраняют тепло, а сильный жар — дело нехорошее для голландской духовки.Единственный отказ от ответственности заключается в том, что если вы покупаете ручку с пластиковой ручкой на крышке, лучше всего купить металлическую ручку для замены.

Помимо функциональности, на большинство из них тоже приятно смотреть. Эмалированные чугунные голландские печи доступны во множестве забавных цветов. Вы можете взять свежее тушеное мясное блюдо или горячее тушеное мясо прямо из духовки и поставить его на стол, чтобы служить друзьям и близким.

Какие недостатки?

Если вам нужно найти обратную сторону, то, вероятно, это вес.Вынимать и вынимать один из духовок требует немного большей силы, чем брать противень или другую форму для выпечки.

Если вы покупаете товары таких брендов, как Le Creuset или Staub, то они изготавливаются вручную во Франции и могут стоить более 300 долларов. Почему они такие дорогие? Они вырезаны из качественного железа, и из-за толщины горшка им требуется больше. Тот факт, что они сделаны вручную, также увеличивает цену.

Le Creuset 7.25 Quart Dutch Oven

Эмалированный чугун

Если вы не уверены, насколько вам понравится ваша голландская печь, сначала попробуйте более доступный бренд, такой как Lodge (он должен стоить вам менее 100 долларов).Кроме того, многие более дешевые бренды производятся в Китае с минимальным контролем. Качество может не встать.

Lodge 7.5 Quart Dutch Oven

Эмалированный чугун

Как купить голландскую печь

Толстый и прочный — это хорошо. Вы хотите, чтобы ваша голландская духовка была толстой по всему периметру, снизу, по бокам и так далее.

Крышка должна плотно прилегать. Если она плохо закреплена или плохо сидит, во время тушения и тушения тепло уйдет, что может изменить время приготовления и сделать вашу кастрюлю менее эффективной.

Сделайте круглое овальное. Выбирайте большую круглую голландскую печь вместо узких прямоугольных духовок. Как только вы начнете готовить все больше и больше, вы обнаружите, что узкая версия ограничивает возможности и не так универсальна.

Остерегайтесь темных цветов. Когда дело доходит до цвета, даже если вы выбираете темный экстерьер, убедитесь, что интерьер светлый. Этот тип упрощает отслеживание поджаривания мяса (а также поджаривания или карамелизации чего-либо в этом отношении).

Начните с одного размера. Вы можете купить голландскую печь объемом 13 литров и меньше 1 литра. 6 или 7 литров — отличный размер для начала, так как вы сможете справиться с большинством супов, тушеных блюд, хлеба и тушения мяса. Предположим, вы готовите для большой семьи, а затем увеличьте размер. Меньшие размеры, такие как голландские мини-печи, хороши для подачи отдельных порций, но не так универсальны в приготовлении с ними.

Как очистить голландскую духовку

Мытье рук — лучший способ. Даже если в вашем руководстве написано, что его можно мыть в посудомоечной машине, скорее всего, вам все равно рекомендуется мыть руки.Если он эмалированный, горячая вода с мылом должны его порезать.

Для более стойких пятен от готовки смочите кастрюлю водой с пищевой содой. Для неэмалированного чугуна исключите мыло из уравнения, очистите и приправьте, как чугунную сковороду.

Что приготовить из этого

Вы можете тушить, подрумянивать, жарить, тушить, тушить, варить и запекать в голландской духовке. Назовите способ приготовления, и этот горшок на это подойдет. Он даже известен тем, что готовят на костре.

Попробуйте любой суп, например домашний куриный суп с лапшой или кукурузный суп.Вы можете приготовить такое тушеное мясо с овощами и пасту, как этот соус рагу из курицы с пастой паппарделле.

Хотите чего-то другого? На один вечер добавьте в свой рацион курицу по-мексикански и рис.

Что можно использовать вместо голландской печи?

Пригодная для использования в духовке форма для запекания может работать вместо голландской духовки. Если рецепт не требует тушения или других видов приготовления в духовке, большую кастрюлю часто можно заменить голландской духовкой (например, супы и тушеные блюда).Заменителями также могут быть мультиварки и кастрюли быстрого приготовления. Для жарки и тушения подойдет вок или большая сковорода.

Для чего используется голландская духовка?

От домашнего хлеба до тушеного мяса — голландская печь — это предмет кухонной посуды, который повсюду находится в списках пожеланий домашних поваров. Обычно он изготавливается из закаленного или эмалированного чугуна или керамики и способен выдерживать высокие температуры. Голландская духовка — незаменимая универсальная кухня, она готова справиться с большинством задач по приготовлению пищи, сохраняет вашу пищу в тепле и ожидает в течение длительного периода времени и, как правило, дает конечный результат с богатым вкусом, от которого гости обедают.Если вы домашний шеф-повар, который хочет поднять свои кулинарные навыки на новый уровень, тогда классическая голландская печь может быть достойным вложением.

Эта статья ответит на вопросы «Что такое голландская печь и для чего она используется?» Продолжайте читать, чтобы узнать о многих преимуществах и использовании этой чугунной посуды.

Хлеб

Один из самых простых (и более удивительных) способов использования голландской печи — это на самом деле преломление хлеба. Около десяти лет назад профессиональный пекарь Джим Лэхи обнаружил, что идеально золотой хлеб можно приготовить без замешивания, вместо этого придавая ему форму в своей голландской печи.С тех пор любители хлеба во всем мире приобрели классическую голландскую печь только с одним желанием: с небольшими усилиями испечь невероятные буханки домашнего хлеба прямо на собственной кухне. Если вы хотите попробовать сами, вот рецепт безмесного ремесленного хлеба, который можно найти на наших пакетах с мукой для домашнего хлеба.

Запеканки и лазаньи

Верные приверженцы голландской печи клянутся ее невероятной способностью готовить запеканки и лазаньи в одном горшочке.Намажьте слой соуса, слой пасты или лепешек, слой сыра, затем запекайте все это в голландской духовке, пока оно не будет готово и не будет готово к употреблению. Для простой и вкусной еды в будние дни попробуйте превратить эту горячую и игристую запеканку Easy Enchilada в блюдо, подходящее для вашей голландской печи.

Печенье Skillet

Если вы когда-либо сидели за столиком в ресторане с друзьями и перекусывали печеньем в сковороде с мороженым, вы, скорее всего, мечтали сделать свое собственное дома.Хорошая новость в том, что с голландской печью вы можете! Просто добавьте домашнее тесто для печенья ровным слоем в голландскую духовку и выпекайте до золотистого цвета. В качестве сладкого угощения после ужина поэкспериментируйте со смесью шоколада и зефира в этом рецепте печенья на сковороде с шоколадным зефиром.

Куриный бульон Голландские печи

известны тем, что жарят цыплят, поэтому, когда дело доходит до домашнего куриного бульона, лучше всего делать ставку на них. Когда вы закончите обжаривать курицу, сохраните соки и используйте их в качестве основы для домашнего куриного бульона.Это сэкономит вам дополнительное время, затрачиваемое на уборку, а также сделает отличный домашний бульон, который можно приготовить прямо на плите. Приготовив куриный бульон, попробуйте этот рецепт лимонного куриного ячменного супа, сытного блюда из перловой крупы и лимона.

Жарочная

Жарка часто может быть грязной и полной масляными брызгами, но этот метод приготовления может пригодиться для чего угодно, от домашних пончиков до латкес. Поскольку стенки голландской духовки высокие и она способна выдерживать очень сильный жар, это делает ее идеальным кандидатом для удовлетворения всех ваших повседневных потребностей в жарке.Если вы хотите пожарить что-то уникальное и вкусное в собственной голландской духовке, попробуйте этот рецепт жареной курицы без глютена, он готовится из миндального молока, яблочного уксуса и муки для выпечки 1 к 1 без глютена Bob’s Red Mill. .

Тушеное мясо

Техника тушения мяса на удивление проста (особенно если учесть конечный результат). После приправы и обжаривания мяса в голландской духовке выньте его и добавьте простую смесь лука, сельдерея и моркови.Затем удалите глазури в кастрюле, верните мясо обратно, дайте жидкости закипеть, затем поместите все в духовку при температуре 325 ° F. В этом процессе волшебная работа голландской печи действительно дает время проявить себя. Соедините богатство тушеного мясного блюда с чем-то вроде этой Market Greens с салатом из проса, и вы готовы к обеду.

Обжарка

Хорошо, вот одна из основных причин, по которой домашние повара во всем мире выбирают голландскую печь: ее невероятные возможности жарки.В большой голландской духовке вы можете приготовить целую курицу из простой смеси (например, лимона, чеснока, лука, масла, соли, перца и свежей зелени), а затем поместить ее в духовку и дать ей сделать свое дело. Примерно через полтора часа у вас будет хрустящая, сочная, красивая курица, полная аромата. После того, как курица будет готова, соедините ее с любой из этих 6 потрясающих зерновых чаш, чтобы получить вкусное и питательное блюдо.

Цыпленок-пашот

Если вы ищете нежного и влажного цыпленка, вы можете склониться к идее браконьерства, чтобы предотвратить пересыхание.Поскольку голландская духовка глубокая и хорошо удерживает тепло, она может удерживать курицу и воду, но при этом дает ей место для идеального кипения. Курица-пашот отлично подходит для измельчения и включения в такие рецепты, как эта запеканка с курицей и тако (которую можно удобно приготовить в голландской духовке).

Супы, тушеные блюда и перец чили

Когда дело доходит до супов, тушеных блюд и перца чили, нет ничего лучше, чем насыщенный многослойный вкус голландской печи.Вы можете начать с таких ингредиентов, как овощи, добавить мясо, бобы или что угодно, а затем посыпать все это сыром или дополнительной зеленью. Если вы собираетесь тушить говядину или сытный веганский перец чили, с помощью этой чугунной посуды вы сможете приготовить самые разные блюда. Смесь для супа Bob’s Red Mill Vegi Soup Mix состоит из обильного сочетания желтого и зеленого гороха, ячменя, чечевицы и макаронных изделий и является прекрасной основой для супов, рагу и перца чили, которые можно приготовить прямо на плите.

Ризотто

Ризотто известен тем, что требует огромного количества постоянного перемешивания, когда его готовят традиционным способом на плите. Войдите в голландскую печь, и ваш будничный ужин станет намного проще! Запекайте рис и куриный бульон в духовке под крышкой, пока жидкость не впитается. Когда вы вытащите его, хорошенько перемешайте, и у вас останется чудесное сливочное ризотто (приготовленное с гораздо меньшими усилиями). Поэкспериментируйте с выбором необработанного риса Bob’s Red Mill для получения привлекательной текстуры ризотто или попробуйте этот рецепт веганского ризотто с грибами квиноа.

Яблочное пюре

Благодаря медленному приготовлению, присущему голландской духовке, и ее способности сразу же сразу же загружать в духовку, это идеальный сосуд для создания сладкого и красивого запеченного яблочного пюре. Просто очистите яблоки от кожуры, четвертинки и сердцевину, добавьте в них немного коричневого сахара, масла, корицы и лимонного сока и запекайте, пока яблоки не станут мягкими. Подавать теплым (возможно, над миской мороженого, посыпанной овсяными хлопьями Bob’s Red Mill).

Макаронные изделия

Многие из нас привыкли кипятить большую кастрюлю с водой, когда готовим обед из макарон.Однако, когда на кухне появляется голландская печь, макаронные изделия могут стать намного веселее и ароматнее. Если вы используете комбинацию жидкостей (бульон или вино), которые служат ингредиентами соуса, а также готовите макароны, вы можете сэкономить воду, время, исключить блюда, а также получить результат с насыщенным вкусом. Если вам нужна свежая и нежная домашняя паста, попробуйте Bob’s Basic Pasta Recipe, приготовленную из оливкового масла, яиц, макаронной муки из манной крупы и воды.

Другое творческое использование

Хотя голландская духовка, несомненно, идеальный выбор для множества вкусных и простых рецептов, у нее есть еще пара других творческих применений.Его можно использовать как способ сохранить еду холодной. Просто залейте его ледяной водой, дайте ему постоять, вылейте его, высушите, а затем добавьте свою пищу, чтобы она оставалась прохладной и свежей. Кроме того, эмалированную крышку голландской духовки можно перевернуть, накрыть фольгой, поставить вертикально на ручку и использовать для хранения продуктов, которые нужно подрумянить. И, наконец, для отдыхающих голландская печь (в зависимости от марки) известна как надежный компаньон к трапезе, приготовленной на костре.

Типы голландских духовок

Lodge: Голландская печь Lodge покрыта фарфоровой эмалью, пригодна для использования в духовке при температуре до 500 ° F и может использоваться на любой плите, кроме костра.Однако они делают чугунную походную голландскую печь идеальной для приключений на свежем воздухе.

Le Creuset: Голландская духовка дороже некоторых других, вы можете приготовить что угодно в этой покрытой эмалью красоте. Найдите его в различных размерах в соответствии с вашими потребностями.

Tramontina: С эмалевым покрытием и способностью выдерживать температуру духовки до 450 ° F, это отличный выбор для больших семей или тех, кто любит проводить собрания.

Anolon: Anolon имеет внутреннюю поверхность, покрытую матовой черной эмалью, большие ручки, которые позволяют легко удерживать его, и его можно использовать в духовке при температуре до 500 ° F.

Staub: Крышка духовки Staub Dutch, известная своей способностью равномерно подрумяниваться, выдерживает 500 ° F, а кастрюлю — 900 ° F!

Используете ли вы свою голландскую духовку для десертного блюда из печенья на сковороде, большой партии яблочного пюре или для жарки целого жареного цыпленка, возможности этой универсальной кухонной гарнитуры безграничны.

Удачного приготовления!

Что такое голландская духовка

Хотя наполнить кухонные шкафы множеством удивительных кулинарных гаджетов — это весело, позвольте нам предложить удобную кастрюлю, которая действительно может все это сделать: голландскую печь.Даже если вы устроили катастрофу на кухне, вы, вероятно, слышали о популярном бытовом приборе, но можете не знать, что это такое и нужен ли он вам. Рецепты голландской духовки — от запекания и жарки до тушения и жарки — являются простым решением для напряженных будних вечеров, потому что одна очень тяжелая кастрюля для разных видов готовки действительно может все. Вот краткое руководство, почему эта удобная кастрюля должна быть в списке желаний каждого повара.

Что такое голландская печь?

Круглая эмалированная чугунная (французская) духовка Le Creuset Signature

Le Creuset амазонка.ком

409,95 долл. США

Голландские духовые шкафы (также называемые французскими духовками) — это большие чугунные горшки, часто с ярко окрашенным эмалевым покрытием, что делает их красивыми и практичными тяжелыми помощниками на кухне. Поскольку они чугунные, они могут без проблем переходить непосредственно от плиты к духовке, и они исключительно хорошо поддерживают тепло, когда их нагревают до температуры. Они являются фаворитами для приготовления пищи в кемпинге из-за их способности проходить прямо над костровой ямой.Версии с эмалевым покрытием бывают разных цветов, что делает их красивым дополнением к вашей столешнице. (К тому же покрытие фарфоровое и не поглощает запахи продуктов питания.) Большинство из них, например Le Creuset, которое присутствует на рынке с 1925 года, безопасны для использования на всех типах варочных панелей, включая индукционные.

Аннабель Брейки

Что можно приготовить в голландской духовке?

Голландские печи фантастически универсальны и идеально подходят для запекания, запекания, подрумянивания, жарения, жарения во фритюре и .Хотя жаркое и тушеное мясо — отличные рецепты для голландской печи, вы можете быть удивлены, узнав, что вы также можете испечь хлеб в голландской печи. Если вы выберете более крупный размер, вы можете запечь в нем целую курицу, что станет легкой едой в одной кастрюле.

В чем разница между голландской духовкой и кастрюлей?


Эмалированная чугунная голландская печь Lodge

Если вас это смущает, значит, вы не одиноки. Эти два продукта на протяжении всей истории назывались обоими именами, и различия незначительны, если вы еще не знакомы с горшками.Кастрюли — это большие глубокие кастрюли, которые чаще всего используются для приготовления супов, тушеных блюд или (как следует из названия) бульонов. Они предназначены для жидкостей, поэтому сделаны из более легких материалов, чем голландские печи, которые, как правило, тяжелее кастрюль и могут быть разных форм, которые вы не увидите с посудой (например, овальной). Голландские печи можно использовать для всего, для чего можно использовать кастрюлю, но не наоборот. Голландские духовые шкафы дороже, поэтому лучше всего оценить свои кулинарные потребности и действовать дальше.(Или возьмите одну из этих версий Lodge, чтобы украсть!)

Что, если на моем эмалевом покрытии появятся пятна?


Эмалевое покрытие легко поддерживать в чистоте, но со временем оно может потерять свой первозданный цвет, и вернуть его может быть сложно. Тем не менее, это не повлияет на производительность вашего горшка, поэтому вы можете продолжать использовать его с уверенностью.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как готовить в голландских печах в кемпинге

Если вы чувствуете необходимость пополнить свой постоянно растущий запас походного снаряжения, то я настоятельно рекомендую сделать следующее приобретение голландской печью.

Going Dutch

Мы играем с покупкой одного уже больше года, оправдываясь, например, «он слишком тяжелый», или «у нас действительно нет места для его хранения», или «приготовление пищи с ним кажется слишком сложным» .Что ж, позвольте мне сказать вам, что наше походное меню перед тем, как перейти на голландский, очень быстро стало незначительным, и мы серьезно задаемся вопросом, как мы так долго обходились без походной голландской печи!

Они не слишком тяжелые, с ними не так сложно готовить, и вы найдете место для их хранения. Так что, может быть, сейчас самое время бросить все свои извинения и насладиться кулинарией на костре.

Что такое голландская печь?

Голландская печь — это большой металлический горшок, обычно чугунный, который используется для приготовления пищи в духовке, на плите или, что более традиционно, путем окружения их раскаленными углями.У них есть крышка с ручкой, а у голландских печей уличного типа есть три ножки, чтобы угли могли сидеть под ними.

Как выбрать голландскую печь для кемпинга

Покупаете ли вы свою походную голландскую печь новую или бывшую в употреблении, убедитесь в следующем:

  • у нее есть ножки — желательно не меньше трех!
  • у него хорошая прочная ручка на крышке
  • крышка плотно прилегает
  • металл одинаковой толщины по всей длине
  • тонкая металлическая ручка, прикрепленная к самой духовке (так называемая скоба), достаточно прочная и легко перемещаемая

Вы также должны учитывать размер голландской печи и то, будете ли вы, скорее всего, кормить армию или готовить уютную еду на двоих:

Почему голландские печи так хороши для приготовления пищи в кемпинге?

Это совершенно другая статья, так что взгляните на эти рецепты, которые могут помочь ответить на вопрос! Но подведем итоги:

  • Голландские духовки очень универсальны
  • Вы можете использовать их для запекания, жарки, варки, жарки и тушения
  • Вы можете просто бросить все в голландскую духовку, оставить на несколько часов, и тогда ужин готов. !
  • Вкус пищи, приготовленной в голландской печи, не похож ни на что другое, в этом есть глубина — еда на вкус, как на костре, без вкуса, как у самого костра (если вы понимаете, о чем я?)
  • Голландские печи отличаются высокой прочностью.

Приправа для голландской печи

Истоки голландских духовок восходят к началу 1700-х годов, когда в Нидерландах была разработана передовая система их производства.С тех пор в их производстве произошли значительные обновления, и теперь многие бренды поступают в магазины предварительно приправленными. Однако, если они не были приправлены, это важная часть подготовки, которую проще всего сделать ДО того, как вы отправитесь в дикую природу.

Хорошо выдержанная голландская духовка значительно облегчит чистку, обладает антипригарными свойствами и придаст вашим блюдам восхитительный аромат дыма.

Купленные новые, голландские духовые шкафы имеют защитное покрытие, которое необходимо удалить.Хорошая очистка водой, мылом и металлической мочалкой должна помочь. Просушите полотенцем, готовым для приправы.

Вот краткое руководство по , как приправить голландскую духовку дома:

  • Разогрейте электрическую / газовую духовку на кухне до 350 ° F
  • Откройте окна и выключите дымовую сигнализацию
  • Поставьте голландскую духовку , крышку и все остальное, в кухонную духовку и нагрейте до тех пор, пока она не станет слишком горячей для обработки.
  • Выньте из духовки и, используя бумажное полотенце, нанесите тонкий слой растительного масла на всю кастрюлю, включая крышку и ножки кастрюлю и крышку обратно в духовку на верхнюю полку
  • Поставьте противень на нижнюю полку, чтобы собирать капающее масло
  • Выпекайте голландскую духовку в течение одного часа
  • Выключите духовку и дайте кастрюле и крышке остыть в духовка
  • Повторите весь процесс
  • Наконец, выньте из духовки, когда остынет, и протрите чистой сухой тканью

Готовка в голландской духовке

Чтобы приготовить голландскую духовку, вам нужно подготовиться (да, еще несколько бит боюсь снаряжения).Для вашей новой и модернизированной лагерной кухни потребуется:

Шаг 1: зажгите древесный уголь

Используйте костровую яму или барбекю / гриль, чтобы зажечь древесный уголь или брикеты, и взращивайте их, как если бы вы делали барбекю.

Шаг 2: положите еду в кастрюлю

Когда угли разойдутся, положите ингредиенты в кастрюлю и накройте крышкой.

Шаг 3: разложите угли

Щипцами поместите угли на крышку и под кастрюлю. Но не где-нибудь. В этом есть наука: на каждый дюйм диаметра печи приходится два угля, три дополнительных наверху и на три меньше — снизу.

Например:

Это поддерживает постоянную температуру 325 — 350ºF, и вы даже можете регулировать температуру: общее правило состоит в том, что два угля = 25 ° F.

Шаг 4: оставьте пищу готовиться в вашей голландской печи

Заманчиво снять крышку и проверить, как продвигается ваше кулинарное творение для кемпинга. Но лучше попытаться оставить духовку, чтобы она творила волшебство, и взглянуть только тогда, когда вы начнете получать потоки того, что скоро попадет в ваш голодный живот! Если вы просто не можете сдержать себя, загляните внутрь с помощью подъемника крышки, но будьте очень осторожны, чтобы пепел не попал в пищу.

Шаг 5: смести пепел

Теперь, когда прозвучал сигнал «ужин готов», с помощью щипцов удалите угли, а затем смахните пепел, образовавшийся на крышке. Это предотвратит его попадание в пищу, когда вы снимете крышку.

Что можно и чего нельзя делать

Что делать:

  • ставьте голландскую духовку на жаропрочную поверхность во время готовки
  • надежно закрепите крышку, чтобы тепло не выходило
  • используйте деревянную кухонную утварь
  • смахните золу с крышка перед снятием
  • используйте губку и воду для очистки кастрюли после использования
  • повторно заправляйте маслом после каждого использования

Нельзя:

  • использовать пластиковую или силиконовую кухонную утварь
  • всегда наливать холодным воду в горячую голландскую печь — она ​​может треснуть.
  • уронить — они могут сломаться!
  • потрите его мочалкой или проволочной мочалкой, чтобы очистить его
  • используйте сильное моющее средство — оно удалит приправу
  • оставит в нем воду — он заржавеет

Голландская печь для кемпинга

Теперь, когда вы знаете, как пользоваться ваша новая переносная духовка, вам просто нужно выбрать, что в нее положить! Что бы вы ни решили, радость от приготовления пищи в голландской печи обязательно сделает вашу первую трапезу успешной.

Для вдохновения попробуйте некоторые из этих десертов у костра или рецепты в повседневной голландской духовке, чтобы соки текли по течению.

Лучшие голландские печи для кемпинга (обновлено в 2021 году)

Голландские печи стали одной из моих любимых вещей, которые я беру с собой в походы. Они открывают так много удивительных рецептов — свежеиспеченный хлеб, торты и пироги, перец чили и энчиладас, а также множество других классических рецептов для кемпинга в голландской печи.

И если вы читали мою кулинарную книгу в сельской местности, вы уже знаете, что я очень серьезно отношусь к еде во время похода.Именно поэтому я рекомендую обычным туристам приобрести хорошую голландскую печь для кемпинга.

Поскольку я сам ищу новую голландскую печь, я расскажу вам именно то, что я прошел, когда искал лучшие голландские печи для кемпинга.

В этом руководстве по покупке кемпинговых голландских печей я рассмотрю следующие печи :

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Ваша поддержка очень ценится! Вы можете узнать больше, прочитав мое полное раскрытие.


Мой лучший выбор — лучшая походная голландская печь

На мой взгляд, лучшая голландская печь для кемпинга — это GSI Outdoors Aluminium Dutch Oven. В отличие от других чугунных голландских духовок из этого списка, в этой печи используется алюминий. Производительность не так высока, как у других — алюминий не так хорошо распределяет тепло, как чугун, — но он отлично справляется со своей задачей, при этом весит всего 3 фунта 11 унций (для 10-дюймовой модели).

Примечание : Хотя я сказал, что это мой лучший выбор, я еще не пробовал очень похожую GSI Outdoors 10 ″ Hard Anodized Dutch Oven , и мне кажется, что она будет лучше. Будет держать вас в курсе.

Лучший выбор


Сравнительная таблица — Лучшие голландские печи для кемпинга 2021 г.

Ниже приведена сравнительная таблица с подробностями о лучших походных голландских печах. Прежде чем читать обзоры голландских печей, просмотрите эту таблицу, чтобы лучше понять, какой кемпинг с голландскими духовками лучше всего подходит для ваших нужд.

Подумайте, сколько емкости вам нужно (перейдите к следующему разделу, если вы не знаете), и подумайте, какой вес вам подходит.


Best Dutch Ovens Camping 2020 — Подробные обзоры

В этом разделе вы найдете подробные обзоры моих лучших голландских печей для кемпинга. Хотя все продукты, перечисленные здесь, отлично подходят для отдыхающих, подробные обзоры помогут вам сузить область поиска и найти тот, который подходит именно вам.

GSI Outdoor Aluminium Dutch Духовка

Плюсы — Чрезвычайно легкий, устойчивый к ржавчине, очень доступный, включает в себя проволоку для подвешивания и крышку с выступом для удержания углей сверху.

Минусы — Алюминий быстро нагревается и может поджечь пищу

Эта голландская печь сделана из алюминия с высокой проводимостью, который быстро нагревается и, в отличие от чугуна, никогда не ржавеет. У 10-дюймовой модели нет ножек, а у 12-дюймовой они есть.

У меня была голландская печь на реке Миссинаиби, и она действительно хорошо поработала. Один из недостатков заключается в том, что из-за быстрого нагрева края еды становятся коричневыми и хрустящими (а иногда и подгорают). Например, нижняя часть нашего хлеба также была слегка подгорела, и я связываю это с алюминиевым материалом.

Итак, с этим недостатком, почему он все еще мой лучший выбор? Из-за своего веса. 10-дюймовый весит 4 фунта. ЧЕТЫРЕ ФУНТА. Он настолько легкий, что вы можете без проблем взять его с собой в одиночную поездку.

Лучший выбор


Двойная голландская духовка Bruntmor, чугунная (5 кварт)

Плюсы — Доступный, идеальный выбор для случайных туристов, идеальный размер для небольшой группы, с куполообразной крышкой для жаркого, крышку можно использовать как сковороду.

Минусы — Без ножек, немного тяжелый для своего размера, круглая крышка не идеальна для углей. Нет ручки.

Это высококачественный продукт, доступный на рынке по невероятно доступной цене. Причина, по которой я включил эту в свой список обзоров чугунных голландских печей, хотя я не использовал ее лично, заключается в том, что она настолько универсальна и уникальна.

Уникальность этой голландской печи заключается в том, что она имеет куполообразную крышку.Эта куполообразная крышка особенно подходит для жаркого и мясных блюд. Когда вам не нужна крышка, вы можете перевернуть верх и использовать ее как редко доступную 10-дюймовую сковороду для костра. Два блюда в одном!

Plus имеет приемлемый для своих размеров вес. Это 5-литровая чугунная голландская печь и весит 14 фунтов, что делает ее подходящей для кемпинга на машине или каноэ в большой группе. Конструкция надежна и легко выдерживает экстремальные температуры.


Overmont Camp Dutch Oven (6 кварт)

Плюсы — Доступный, обеспечивает отличное соотношение цены и качества, высокое качество чугуна, который может прослужить весь срок службы, кастрюля и крышка поставляются с ножками, поставляется с проволокой для подвешивания.Также имеется подъемник крышки.

Минусы — Немного тяжеловато для своего размера.

Это один из моих любимых в списке, хотя я использовал его только во время короткой поездки назад. Голландская печь Overmont Camp известна как лучшая по качеству чугуна. Он может легко прослужить вам всю жизнь, и поэтому производители называют его Lifetime Pot.

Эта голландская духовка оснащена ножками как на кастрюле, так и с крышкой. Мне очень нравится, что у этого есть ножки, хотя это небольшая голландская духовка (ножки с крышкой — редкость для кастрюли на шесть литров).Крышка также крепится на проволоке из нержавеющей стали, чтобы ее можно было повесить над костром. Чтобы было удобнее поднимать верхнюю часть, эта голландская духовка также оснащена подъемником крышки.

Но что действительно делает эту голландскую печь отличным вложением средств, так это качество ее чугуна. Высококачественный чугун в сочетании с превосходным дизайном обеспечивает отличное удержание тепла и равномерное распределение тепла. Эти качества безопасны для окружающей среды и обеспечивают равномерное приготовление пищи.

На мой взгляд, если вы ищете лучшую походную голландскую печь и хотите использовать чугун, а не алюминий, вам не следует выходить за рамки этого продукта.


GSI Outdoors 10 ″, жестко анодированная голландская печь

Плюсы — Чрезвычайно легкий, устойчивый к ржавчине, очень доступный, включает в себя проволоку для подвешивания и крышку с выступом для удержания углей сверху, анодированный алюминий для облегчения очистки. Анодированный алюминий не требует приправы.

Минусы — Алюминий быстро нагревается, и это может быть проблемой для хлеба.

Эта голландская духовка почти идентична голландской духовке GSI Outdoors с алюминием, за исключением того, что она сделана из анодированного алюминия, а не из обычного алюминия.Быстрый поиск в Google показал, что «анодирование» делает металл неагрессивным и немного более прочным. Однако для наших целей это означает, что поверхность легче чистить и немного лучше распределяет тепло. Анодированный алюминий также не требует приправы.

Как и выше, голландская печь имеет крышку с выступом для размещения углей и проволоку для подвешивания.

Это голландская духовка, которую я решил купить следующей.

Лучший выбор


Lodge Dutch Oven (6 кварт)

Плюсы — Используется качественный чугун, есть проволока для подвешивания, крышка может переворачиваться для использования в качестве сковороды; неглубокий дизайн позволяет лучше выпекать.

Минусы — Супертяжелый.

Как я уже указывал ранее, чугунные голландские печи Lodge являются лучшими на рынке. Они созданы специально для кемпинга и поэтому достаточно прочны, чтобы выдерживать суровые условия, экстремальные температуры и различные источники тепла.

Эта модель намного более мелкая, чем некоторые из сопоставимых голландских духовок. Это означает, что он лучше подходит для выпечки, но не обладает такой же универсальностью, как другие модели (то есть в нем нельзя делать жаркое или тушеное мясо).

Как и другие духовые шкафы Lodge Dutch, эта духовка также изготовлена ​​из высококачественного сверхпрочного чугуна. Крышка имеет фланцы и достаточно глубокая, чтобы надежно удерживать на ней уголь. Крышку также можно перевернуть и использовать как сковороду.

Ножки кастрюли достаточно прочные, чтобы их можно было ставить на неровные поверхности и уголь. В целом, теплоотдача и распределение превосходны, а широкий и неглубокий дизайн обеспечивает равномерную выпечку.

Единственным недостатком этой голландской печи является ее вес.Голландская печь довольно тяжелая для того, чтобы ее можно было носить с собой в отдаленные кемпинги, но она должна хорошо подойти для автомобильных кемперов. По сравнению с Overmont эта печь тяжелее и дороже.


Голландская духовка Texsport (4 кварты)

Плюсы — Супер доступный, качественный чугун, прочный, идеально подходит для небольших семейных кемперов, поставляется с ножками на горшке и проволокой для подвешивания.

Минусы — Тяжелые для своего размера, качество не такое высокое, как у других духовок.

Мне нравится эта голландская духовка Texsport за ее простой классический вид и компактные размеры. Я сам не использовал эту печь, но включил ее как доступный вариант, если вам нужен чугун. Он обладает большинством функций голландской печи Lodge, но стоит гораздо дешевле (качество чугуна явно не такое высокое).

Эта голландская печь на 4 литра идеально подходит для 2-3 человек. Он имеет ножки на кастрюле, проволоку для подвешивания, плотно прилегающую крышку, которая обеспечивает равномерное разнонаправленное распределение тепла.Прилегание крышки также сохраняет пищу внутри влажной.

Лично я считаю, что он тяжелый для своего размера, и не рекомендовал бы его перед универсальной голландской печью Overmont на 6 кварт (если вам нужен чугун) или алюминиевой голландской духовкой GSI Outdoors (если вы хотите недорогую).


Коттедж 2 кварты чугунная голландская печь

Плюсы — Супер маленькая голландская печь, подходящая для одиночек или партнеров, высококачественный чугун, довольно легкий.

Минусы — Ограниченные возможности.

Это чугунная голландская печь, которую я рекомендую туристам, путешествующим в одиночку или парами (поскольку я не делаю этого лично, я не использовал эту). Но мне нравится, насколько он милый и маленький! Всего 2 литра и вес 7 фунтов, он может легко поместиться в 30-литровую бочку во время похода на каноэ. Вы могли бы взять его с собой и в короткую пешую прогулку, но мне нужно будет протестировать его, прежде чем я сделаю это заявление.

Подобно более крупной голландской печи Lodge Cast Iron Camp на 6 кварт, эта также сделана из высококачественного чугуна и прослужит вечно, если вы позаботитесь о ней.У него нет ножек или ручки для подвешивания.


Часто задаваемые вопросы — Все о лучших голландских печах для кемпинга

Прежде чем мы рассмотрим лучшие голландские печи для кемпинга, давайте рассмотрим основы и что искать в голландской печи.

Что такое голландская печь?

Голландская печь — это кастрюля с плотно закрывающейся крышкой. В основном он изготавливается из чугуна, но вы также найдете алюминиевые и керамические варианты.В голландской духовке можно приготовить практически все, что вы готовите в обычной духовке. Его также можно использовать для жаркого, супов, рагу и блюд в горшочке.

Голландская духовка невероятно полезна, потому что ее конструкция способствует отличному удержанию тепла в кастрюле. Кастрюля также равномерно распределяет тепло по всей поверхности. Голландская печь универсальна и практически не требует ухода.

В чем разница между обычной голландской печью и походной голландской печью?

С технической точки зрения, походная голландская печь — это тип голландской печи, предпочтительный для использования в кемпинге.Таким образом, в то время как любую голландскую печь для кемпинга можно использовать дома, каждая голландская печь, идеально подходящая для домашнего использования, не выдерживает воздействия на открытом воздухе.

Тем не менее, вот несколько ключевых отличий, на которые следует обратить внимание при поиске голландской печи для кемпинга.

Голландская духовка для домашнего использования Голландская духовка для кемпинга
Может быть легче по весу. Голландские мини-печи и голландские печи меньшего размера более популярны для домашнего использования. Должен быть прочным (что иногда означает тяжелым).Обычно изготавливается в более крупных размерах.
Обычно изготавливаются из чугуна, но голландские печи из алюминия и керамические голландские печи также доступны для домашнего использования. Изготовлен из чугуна.
Большинство голландских духовок для домашнего использования покрыты эмалью для использования на плите, горелке или духовке. Эмалированные чугунные голландские печи не подходят для разжигания костра.
Поставляется с плоским дном, подходящим для размещения на поверхности плиты и внутри духовки Часто поставляется с ножками на дне для размещения на древесном угле и древесине.Эти голландские печи также имеют приподнятый край крышки, который идеально подходит для размещения угля сверху.

Какие популярные марки голландских духовок?

Популярные марки голландских печей для кемпинга: Lodge , Overmont , Camp Chef и Bruntmore . Вы часто можете найти голландские печи Lodge и голландские печи Camp Chef во многих кемпинговых магазинах.

С другой стороны, голландские печи Staub и голландские печи Creuset являются популярными марками голландских печей, но подходят для домашнего использования, а не для кемпинга.

Для чего используются голландские печи?

голландских духовок поддерживают самые разные методы приготовления. Вы найдете рецепты голландской печи для кемпинга, в которых используются различные методы, такие как кипячение, тушение, тушение, жарение на сковороде, выпечка, а также тушение.

Я чаще всего использую голландскую печь для выпечки хлеба в длительных походах. Вы также можете использовать его для приготовления таких рецептов, как пастуший пирог, фриттаты, запеченные десерты и многое другое.

Есть несколько правил приготовления, которые вы должны помнить при использовании голландской духовки:

  • Для выпекания и тушения необходимо также положить уголь на крышку.С другой стороны, кипячение, тушение, обжаривание, жарка на сковороде, мелкое обжаривание и т. Д. Требует только нижнего нагрева.
  • Более высокие или более глубокие голландские печи идеально подходят для тушения и жарки, тогда как более короткие голландские печи лучше подходят для выпечки.

Какие аксессуары необходимы, чтобы извлечь максимум из голландской печи?

Помимо голландской духовки, вы можете рассмотреть возможность покупки следующих дополнительных принадлежностей —

Подъемник крышки — используется для подъема тяжелой крышки голландской духовки.

Металлические щипцы — для перемещения древесного угля

Термостойкие перчатки — для защиты рук от тепла

Термометр — для правильной температуры нагрева.

Штатив — для подвешивания голландской печи над костром

Если вы не хотите покупать аксессуары по отдельности, вы можете подумать о покупке голландской духовки, которая идет в комплекте с такими аксессуарами, как эта голландская духовка из 6 предметов от CampMaid.

Лично у меня только металлические щипцы и термостойкие перчатки. Подъемник крышки определенно будет полезен, так как я обычно беспокоюсь о том, что уголь не попадет в еду, когда я пытаюсь поднять крышку.

Reflector Oven — отличная, хотя и менее популярная альтернатива голландской духовке, она хороша для выпечки.

Как определить голландскую духовку какого размера купить?

На рынке представлены голландские печи различных размеров. Поскольку вы хотите минимизировать размер и вес в походах, выбирайте наименьший размер, который может вместить вашу группу.

Вот общее руководство по выбору голландской печи —

  • 8 дюймов 2 кварты: от 2 до 4 человек
  • 10 дюймов 4 кварты: от 5 до 7 человек
  • 12 дюймов 6 кварт от 6 до 10 человек
  • 14 дюймов 10 кварт от 12 до 20 человек

Обратите внимание, что диаметр голландской печи сам по себе не скажет вам, сколько еды можно приготовить в ней. Чтобы понять это, вы должны также проверить объем или вместимость голландской духовки.

Некоторые из лучших голландских духовок выпускаются разного объема для одного и того же диаметра.Таким образом, вы найдете голландскую духовку диаметром 12 дюймов, которая имеет емкость 6 литров, а также ту, которая может иметь емкость 8 литров.


Последние мысли о лучших голландских печах для кемпинга

Надеюсь, вы найдете это подробное руководство с обзорами голландских печей полезным для принятия решения, на какую из них остановиться. Как было сказано выше, я рекомендую твердо анодированную голландскую печь GSI Outdoors 10 дюймов для кемпинга на каноэ и универсальную голландскую печь Overmont 6 Quart для кемпинга в автомобиле (или гребли на каноэ, если вас не волнует вес).

Также не забудьте заглянуть в мою кулинарную книгу в сельской местности, где есть интересные рецепты голландской печи для кемпинга или забавные рецепты голландских десертов для кемпинга.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *