Смесь для очистки всей воды рек: как очистить воду от загрязнений

Промышленная водоподготовка, система очистки питьевой воды

Технологии подготовки питьевой воды, применяемые водоканалами для питьевого водоснабжения городов и поселков, во многом схожи с методами, применяемыми в малой водоочистке, но они имеют и ряд существенных особенностей. Эти особенности обусловлены масштабами систем, необходимостью транспортировки очищенной воды по протяженным сетям и историческими особенностями создания и модернизации подобных объектов. Во многих случаях речь идет о промышленной очистке воды из поверхностных источников: рек, озер водохранилищ и т.п.

Промышленная очистка воды из поверхностных источников обычно включает в себя несколько стадий, определяемых составом исходной воды. В большинстве случаев в эти стадии, как правило, входит первичное хлорирование, коагуляция, осветление воды при помощи фильтрующей загрузки, дезинфекция и вторичное хлорирование для консервации воды перед подачей потребителю. Популярность такой технологии обусловлена тем, что длительное время она была самой выгодной с экономической точки зрения и достаточно эффективной.

Сейчас ситуация изменилась по многим причинам: вследствие ухудшения качества исходной воды и появления большого количества загрязнений антропогенной природы, из-за появления новых технологий и ужесточения экологических требований к очищенной воде, особенно, по ПДК хлорорганических соединений, неизбежно образующихся при хлорировании.

              

Для мощных водопроводных станций, отвечающих за снабжение водой крупных городов, мы предлагаем установки на базе озонаторов с концентраторами кислорода, которые заменяют первичное хлорирование на первичное озонирование воды. При этом вода, поступающая в проточную контактную емкость, созданную на базе имеющихся бетонных резервуаров, насыщается озоном. Озоно-кислородная смесь подается в воду напорным образом с заданной концентрацией озона в зависимости от расхода воды. Во время контакта исходной воды с озоном происходит обесцвечивание, стерилизация исходной воды и окисление всех способных окисляться растворенных в ней соединений.

При озонировании воды уменьшается количество органических соединений, что в свою очередь ведет к уменьшению доз хлора, добавляемого в воду перед подачей ее потребителю, а значит и понижение хлоропоглащаемости воды.

Озонирование воды предотвращает биообрастание фильтрующей загрузки фильтров- осветлителей.

Другая перспективная технология, которая, может радикально изменить подходы к промышленной очистке воды из поверхностных и артезианских источников — это применение ультрафильтрации. Развитие новых технологий и удешевление производства мембран, а также появление новых подходов к их эксплуатации, делают ультрафильрационный метод промышленной очистки воды все более конкурентоспособным, особенно, в сочетании с озонированием. Применение этих двух методов имеет ярко выраженный синергетический эффект. Эти подходы реализованы в установках серии Pozitron-1 (UF)

Конструкция энергосберегающих кислородных озонаторов непосредственно связана с выбором используемого источника. Эта связь обусловлена двумя моментами:

— конструкция озонатора должна быть согласована с качеством используемого кислорода;;

— оптимизация энергопотребления не отдельно взятого озонатора, а всей системы в целом.

С точки зрения потребления электроэнергии, затрачиваемой непосредственно на генерацию озона, применение кислородных озонаторов существенно эффективнее воздушных. Сейчас в Европе широко распространены озонаторы, использующие кислород, испаренный из сжиженного (LOX). Такой подход, очевидно, наиболее энергетически эффективен, но имеет один недостаток. Требуется инфраструктура доставки и хранения жидкого кислорода, к которой предъявляются жесткие требования для организации и безопасности этих процедур. В России и многих других странах гораздо более предпочтительным решением является автономное производство кислорода при помощи короткоциклового концентратора кислорода. Энергопотребление короткоциклового концентратора кислорода или осушителя воздуха, почти целиком определяется энергозатратами компрессора, нагнетающего воздух в адсорберы.

Это энергопотребление составляет существенную, а иногда и большую часть всех энергозатрат на производство озона. Часто существуют и другие непрямые затраты энергии, увеличивающие энергопортебление озонаторной установки. Например, энергозатраты на дополнительную подготовку охлаждающей воды озонатора, ее дополнительное охлаждение и т.п. Существенную роль играет технологическая простота системы озонирования, исключающая все этапы подготовки и охлаждения воды, воздуха и пр. Данные дополнительные технологические процессы значительно влияют на надежность, стоимость и сложность обслуживания озонаторов.

Основную концепцию, заложенную при разработке наших кислородных озонаторов нового поколения серии *** К со встроенным концентратором кислорода можно сформулировать следующим образом:

— максимальная энергетическая эффективность системы озонирования в целом, а не отдельно взятого озонатора;

— максимальная надежность;

— простота конструкции;

— минимизация обслуживания;

Для достижения этого результата с самого начала оптимизировалась вся система озонирования в целом, полностью исключающая подготовку воздуха перед подачей на концентратор кислорода, специальную водоподготовку для охлаждения разрядной камеры и т.

д. Применение специального типа цеолита и конструкции концентратора кислорода позволило значительно понизить рабочее давление концентратора кислорода до 1,2 атм. Это позволило не только понизить энергозатраты на получение кислорода, но и применить современные новые типы безмасляных пластинчато-роторных компрессоров. Применение этих компрессоров позволило полностью исключить системы конденсато-маслоотделения, автоматизировать процедуру пуска и остановки системы и минимизировать её обслуживание. Специально разработанная конструкция озонатора на импульсном барьерном разряде сделала его экономичным, что значительно снизило энергетические затраты всей системы (озонатор + концентратор кислорода + компрессор). При оптимальном выборе компрессора для производства 1 кг озона необходимо 20 кВт/час электроэнергии.

Описанный выше подход позволил достичь высоких концентраций озона (выше 100 г/м³), достаточных для минимизации потерь при его использовании. Это позволяет полностью исключить все косвенные затраты энергии. Уменьшение энергетических затрат системы, а не отдельного озонатора, приводит к реальной экономии энергопотребления и позволяет расширить сферу применения озонаторных установок в областях, где это было невозможно по энергетическим соображениям.

Озонаторы серии К предназначены для объектов с малой и большой производительностью (объекты водоснабжения, водоотведения, очистки и обеззараживания воздуха в помещениях и вент. выбросов, большие плавательные бассейны, водоканалы и пр.) требующих высокой концентрации озона, надежности оборудования и высокой степени автоматизации. Модельный ряд озонаторов серии ***К включает озонаторы с производительностью от 10 г/час до 1 кг/час. Возможно объединение нескольких озонаторов в единый модуль с общим управлением для получения генераторов озона большей производительности.

Так же, по заказу, мы производим установки озоновой очистки воды Pozitron-1 в утепленных контейнерах.

                         

Вторая Молодость смесь для очистки воды Целитель: лучшая цена и качество

Вода, очищенная и структурированная комплексом минералов несет в себе хрустальную чистоту ледников и прохладу горных рек. Потрясающе чистая и легкая, такая кристальная вода оздоровит организм и придаст сил!
Минеральный эликсир Вторая Молодость — это сила 5 минералов в одной коробочке! Горный кварц, розовый песок, жадеит, кремень и шунгит веками использовались нашими предками для оздоровления и очистки воды. Вода восстанавливает свою изначальную структуру, легко усваивается организмом без потери энергии, насыщает клетки кислородом, выводит токсины. Такой уникальный комплект продлит активную фазу жизни, обновит и омолодит организм!
Вторая Молодость защищает сердце и сосуды, положительно влияет на желудочно-кишечный тракт, поддерживает кости и суставы, нормализует гормональный баланс, щитовидную, поджелудочную и предстательную железы,  стимулирует репродуктивные органы, снимает спазмы, укрепляет почки. Вода после очистки минералами обладает бактерицидным и омолаживающим действием. Делает кожу гладкой и упругой, убирает отечность, чистит ткани, обновляет клетки. Идеально очищает воду от  железа, хлора, тяжелых металлов, бактерий, вирусов, грибков, а также нитратов, пестицидов, нефтепродуктов.

Мы настоятельно рекомендуем структурированную очищенную минералами воду для практикующих йогу, медитацию и всех тех, кто заботится о здоровье и долголетии! Любителям чая и кофе также придется по вкусу очищенная структурированная вода. А для поддержания женской красоты можно использовать комплекс для умывания и составления масок. Также очень полезны  ванны с этим комплексом минералов.

Применение:

промыть минералы водой и залить из расчета 500г на 5-7л воды. Настаивать 3 дня. Пить не менее 3 стаканов в день. Использовать для приготовления пищи, заваривания чая, кофе, трав, а также в косметических целях (умывания, маски). Минералы менять через каждые 6-8 месяцев.

Принципы очистки воды в квартире — Фильтры для воды Prio® Новая Вода®

Как выбрать фильтр для воды?

Имеются различные виды фильтров для воды. Но как правильно организовать очистку воды в квартире? Какие фильтры выбрать и куда их установить? Давайте разбираться.

Вода, подающаяся в городскую квартиру, по действующим в России правилам уже прошла стадию водоподготовки на городской станции водоснабжения.

Поэтому системы очистки воды, предназначенные для данного сектора рынка, обычно называют системами доочистки воды. Они предназначены для удаления примесей и загрязнений, которые либо не удаляются на муниципальной станции полностью, либо появляются в воде уже на пути к месту потребления (например, ржавчина из-за применения металлических труб).

Перед системами доочистки воды, как правило, ставятся следующие задачи:

• очистка от механических примесей (ржавчина, мутность, цветность и т.п.)
• умягчение (снижение содержания солей жесткости)
• обезжелезивание (снижение содержания растворенного железа)
• дезодорирование и дехлорирование воды, очистка от органических примесей, улучшение вкуса

Как правило, перед такими системами очистки воды не ставится задача обеззараживания воды, т. к. эта проблема решается санитарными службами на станциях водоподготовки (в России обычно применяется хлорирование).

Поставленные задачи в условиях городской квартиры решаются однотипно. Т.е. принципиальная схема очистки воды в квартире не будет отличаться, даже если будут применяться фильтры совершенно разных производителей и даже совершенно разного принципа действия.

Наиболее рационально организовать очистку воды в квартире следует следующим образом.

1. Очистка на точке входа

В каждую квартиру подается холодная и горячая вода (индивидуальный отвод от общего стояка). При этом в самом начальном участке входящих труб (как говорят, «на входе») прямо в водопровод устанавливаются так называемые магистральные (In-Line) фильтры очистки воды. Для горячей воды — фильтры на горячую воду (из специального пластика или нержавеющей стали), для холодной воды — фильтры на холодную воду.

При этом соблюдают порядок тонкости фильтрования: сначала ставят сетчатые фильтры грубой очистки (как правило с промывкой и тонкостью фильтрования 100 мкм, такие фильтры имеются и для холодной, и для горячей воды), затем — фильтры механической очистки полипропиленовыми (для холодной воды) или полиэстровыми (для горячей воды) картриджами с тонкостью фильтрования 5 мкм. И, наконец, для холодной воды возможна установка магистральных фильтров тонкой химической очистки и ультрафильтрации.

Для холодной воды имеются магистральные фильтры и увеличенных габаритов и производительности, например, форм-фактора Big Blue 10″ и Big Blue 20″, в которые можно устанавливать не только картриджи механической очистки, но и картриджи тонкой химической очистки.

Таким образом магистральные фильтры устанавливают в точке входа, и, соответственно, эти фильтры фильтруют всю воду, поступающую в квартиру. Это позволяет защитить бытовую технику и сантехническое оборудование от повреждения и отложений, а также продлить ресурс других фильтров, установленных далее по магистрали у точек потребления.

На этом этапе очистка горячей воды, как правило, заканчивается. (Если же к горячей воде предъявляются повышенные требования по степени ее очистки, то тогда входящую горячую воду не используют, а фильтруют входящую холодную воду до нужной степени, а затем ее разогревают. Типичный пример — современные стиральные машины сами разогревают для себя воду и подключаются только к линии подготовленной холодной воды.)

Дальнейшая очистка холодной воды уже осуществляется, как правило, в точках ее потребления.

2. Очистка на точке потребления

Так, на кухне под мойку устанавливается классический трёх- или четырёхступенчатый фильтр, либо более современный фильтр с быстросъемными картриджами, либо система обратного осмоса для доочистки питьевой воды с отдельным краном для очищенной воды. Такой фильтр, в зависимости от конкретных условий, решает задачи умягчения, обезжелезивания, дезодорирования и глубокой химической очистки питьевой воды. При этом поставленная задача может быть решена простым комбинированием различных картриджей, предназаначенных для очистки воды в тех или иных условиях. При выборе следует учитывать также габариты фильтра, простоту его обслуживания (замены картриджей), стоимость замены комплекта картриджей и срок их службы и др. Если предъявляется дополнительное требование обеззараживания воды, то выбирайте либо многоступенчатый фильтр, включающий ступень ультрафильтрации, либо фильтр обратного осмоса. Если приоритетом является борьба с накипью, ваш выбор однозначен — фильтр обратного осмоса.

Стоит отдельно заметить, что фильтры обратного осмоса являются в данном сегменте (фильтры для точки потребления) лучшим выбором практически во всех случаях, т.к. обеспечивают универсальную очистку от всех типов загрязнений (вам даже не нужно знать, что именно содержится в воде), обеззараживание и полностью решают проблему накипи. Также фильтры обратного осмоса обязательны в точке потребления, если вода на точке входа подвергается ионообменному умягчению с помощью кабинетного умягчителя и т.п., так как вода на выходе из последнего является технической, не питьевой, поскольку содержит избыток ионов натрия.

О преимуществах и особенностях фильтров обратного осмоса расскажет наш подробный буклет о системах обратного осмоса Prio®.

Умягчающий магистральный фильтр устанавливается перед стиральной, посудомоечной машиной или перед другой сложной бытовой техникой. Полифосфатные умягчители рекомендуются для стиральных и посудомоечных машин, фильтр на основе технической ионообменной смолы рекомендуется в первую очередь для душевых кабин, гидромассажных ванн. Магнитный умягчитель рекомендуется устанавливать для защиты от отложений нагревательных элементов перед электрическим или газовым водонагревателем/бойлером, либо для защиты гидромассажного оборудования.

В душевой кабине или ванной используют фильтр-насадку для душа для защиты кожи и волос от разрушающего действия хлора, устранения неприятных запахов в ванной комнате.

А на кухонный стол ставится фильтр-кувшин для финишной очистки воды или финишного умягчения либо фильтр рядом с мойкой, подсоединяемый к кухонному крану.

Для специфических применений имеются и другие фильтры. Например, при необходимости получать небольшое количество воды, но очень высокой степени очистки, можно использовать фильтр, обычно применяемый для аквариумов.

Приведенная ниже схема иллюстрирует сказанное (на изображения фильтров можно «кликать»).

1. Сетчатый магистральный фильтр механической очистки горячей воды, с промывкой, тонкость фильтрования 100 мкм
2. Магистральный фильтр механической очистки горячей воды, тонкость фильтрования 5 мкм
3. Сетчатый магистральный фильтр механической очистки холодной воды, с промывкой, тонкость фильтрования 100 мкм
4. Магистральный фильтр механической очистки холодной воды, тонкость фильтрования 5 мкм
5. Магистральный фильтр тонкой химической очистки холодной воды и ультрафильтрации, с промывкой, тонкость фильтрования 0,05 мкм
6. Безреагентный магнитный умягчитель
7. Полифосфатный технический умягчитель увеличенного объёма
8. Компактный полифосфатный технический умягчитель
9. Классическая многоступенчатая система под мойку, с отдельным краном
10. Компактная многоступенчатая система под мойку, с отдельным краном, с быстросъемными картриджами
11. Система обратного осмоса под мойку, с отдельным краном, с баком
12. Прямоточная система обратного осмоса, с отдельным краном, без бака
13. Фильтр на кран рядом с мойкой
14. Фильтр для душа
15. Фильтр-кувшин

Озеро проблем: что убивает Байкал: Статьи экологии ➕1, 05.

10.2021

ЮНЕСКО вынесла последнее предупреждение перед включением озера Байкал в черный список объектов Всемирного наследия, находящихся под угрозой. Окончательное решение примут 1 февраля 2022 года. Организацию Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры тревожат изменение уровня воды, неконтролируемая застройка берегов и ликвидация отходов Байкальского целлюлозно-бумажного комбината (БЦБК).

Объекты из списка могут претендовать на финансирование Фонда всемирного наследия. Согласно его отчету, с 2005 по 2009 годы на поддержку российских заповедных территорий, таких как девственные леса Коми, озеро Байкал, вулканы Камчатки, было направлено более $240 тыс.

Статуса природного объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО пока лишились только две территории. В 2007-м — резерват аравийского орикса в Омане, где из-за сокращения площади обитания и браконьерства с трудом восстановленная популяция этой антилопы упала до четырех пар. В 2009-м — долина Эльбы в Германии, причина — строительство автомобильного моста.

Байкал находится в двух регионах — Иркутской области и Бурятии. Вокруг него — пять заповедников, четыре национальных парка и 21 заказник. Но между их администрациями нет координации, невозможно выстроить общую систему управления, а это — главное требование к менеджменту объектов Всемирного наследия, отмечает российский координатор экологической коалиции «Реки без границ», член Ангаро-Байкальского бассейнового совета Александр Колотов.

В 2018 году минсельхоз России чуть не разрешил промышленный отстрел байкальской нерпы, напоминает эксперт. А минсельхоз Бурятии тогда же захотел регулировать численность бакланов на Байкале. «Далекие от экологии чиновники стремятся повлиять на процессы в природе без обоснований и оценки воздействия на окружающую среду. Спонтанно и без общественного обсуждения принимаются решения об изменении границ водоохранных зон», — добавляет Александр Колотов.

Массу вопросов у экологов вызвало постановление правительства, принятое в конце 2020 года, запретившее ряд видов деятельности на Байкале. Но появилась масса исключений: исчез запрет на застройку нетронутых территорий, были разрешены взрывные работы в водоохранной зоне для ремонта и строительства дорог, а также санитарные рубки в кедровых лесах.

Вода в озере загрязнена, говорится в докладе минприроды за 2019 год (самый свежий на момент публикации).

Сколько в Байкал впадает рек, речушек и ручьев, точно не подсчитано (говорят о 336, но это данные XIX века). Чистота воды в озере зависит от качества стоков и очистных сооружений в городах и поселениях, расположенных на берегах этих водоемов. Всего в Байкал ежегодно попадает 1,7 млн куб. м сточных вод с предприятий ЖКХ. Сейчас в центральной экологической зоне Байкальской природной территории 12 очистных сооружений (поселений вокруг Байкала около 100). Минприроды оценивает большую часть коммунальной инфраструктуры как «крайне изношенную», с низкой эффективностью очистки.

Сбросы ЖКХ — основной источник поступления в озеро летучих фенолов, отмечает Росгидромет. Служба зафиксировала превышение их предельно допустимой концентрации (данные из отчета 2020 года, последнего доступного на момент публикации). Оно наблюдается уже несколько лет в 70-73% отобранных проб воды.

В Байкал текут и промышленные загрязнения. В районе северной оконечности озера, прилегающей к трассе БАМ, Росгидромет отмечает рост концентраций «общего и нитратного азота». Выросло по сравнению с 2019 годом содержание нефтепродуктов и хлорид-ионов.

Бенз(а)пирен — канцерогенное и мутагенное вещество, опасное для человека, — также найден в Байкале в донных отложениях во всех контролируемых Росгидрометом точках. Самые высокие концентрации — там, где в озеро попадают стоки канализационных очистных сооружений (КОС) Байкальска, то есть недалеко от БЦБК.

Загрязнение ведет к экологическому кризису. В прибрежной зоне активно разрастаются нитчатые водоросли, начали погибать байкальская губка и ряд других эндемиков, развиваются цианобактерии и др.

БЦБК, построенный несмотря на возражения ученых и местных жителей, закрыт в 2013 году благодаря усилиям неравнодушной общественности. Но комбинат до сих пор представляет угрозу. Осталось гигантское количество отходов — 6,2 млн куб. м твердых отходов от древесины (шлам-лигнин), 2,6 млн т золы и еще более 200 тыс. куб. м черного щелока (сложная смесь органических и неорганических веществ, образующаяся после варки целлюлозы), а также незаконная свалка коммунальных отходов, говорится в докладе экологического правового центра «Беллона».

Байкальский целлюлозно-бумажный комбинат работал до 2013 года

Фото: ИТАР-ТАСС / Николай Рютин

Первая проблема — отходы на берегу в специальных накопителях (картах) под открытым небом. Поверх них скапливаются осадки — карты могут переполниться. Или их содержимое может смыть наводнением и селем. «Если шлам-лигнин снесет в озеро, он распространится по всей южной акватории, что приведет к смерти живых организмов, а вода надолго останется бескислородной», — предупреждает руководитель лаборатории биогеохимии Лимнологического института Сибирского отделения РАН Александр Сутурин.

Вторая проблема — отходы под землей, образовавшие так называемую «линзу». По подсчетам Сутурина, это порядка 1,7 млн куб. м. Через «линзу» просачиваются грунтовые воды, которые вымывают отходы и вместе с ними стекают в Байкал. «Весь комбинат подтекал, — говорит сопредседатель „Социально-экологического союза“, занимающаяся БЦБК с 1980-х, лауреат международной экологической премии Голдмана Марина Рихванова. — Но пока ЦБК работал, через перехватывающие скважины воду постоянно откачивали и отводили на очистные сооружения комбината». Когда комбинат закрыли, очистные остановились. «Нужен был проект закрытия. Очистные БЦБК ни в коем случае нельзя было останавливать вместе с ним», — говорит Рихванова.

Сейчас над ликвидацией отходов в шламонакопителях работает Росатом. Но все, что осталось от завода, и территория под ним, где находится подземное скопление отходов, — в ведении ВЭБ (банк еще в 2012 году выкупил более 50% долга БЦБК, став контролирующим кредитором).

Уборка мусора на Байкале в рамках всероссийского экологического волонтерского марафона «360 минут»

Фото: Владимир Байкальский / ТАСС

Берега загрязняет и мусор, оставленный отдыхающими. Активисты приезжают его убирать, но и тут возникают проблемы. «Собрали с берегов обертки, бутылки, банки — набрались огромные мешки для следующего мусоровоза. И тут к местной администрации приходят контролеры и выписывают штраф за незаконную организацию места хранения отходов», — рассказывает один из местных чиновников, пожелавший остаться неизвестным.

То, что стихийно развивается вокруг озера сейчас, — это не туризм, а просто отдых, от которого Байкалу только вред, считает координатор площадки «Экология» Общероссийского гражданского форума, сопредседатель Социально-экологического союза Александр Федоров. Не очищаются стоки, и в итоге все они оказываются в Байкале и создают питательную среду для водорослей, их не успевает поедать местная биота, объясняет он.

Часть Байкала уже покрывает вонючая масса гниющих водорослей, от чего отмирает уникальная байкальская губка, очищающая водоем, рассказывает эксперт. Нерегулируемый туризм — одна из главных угроз сохранению озера как всемирного резервуара пресной воды, говорит Александр Федоров.

«Нужно выселить с Ольхона вообще всех и закрыть остров, оставив доступ только ученым», — делится мнением в личной беседе один из сотрудников заповедника на Байкале.

С 2017 года проблемой для местного населения является неурегулированность земельно-имущественных отношений, говорит член общественной палаты Иркутской области Андрей Анисов. Разногласия касаются того, где проходят границы национального парка, — их расширение произошло без согласования с региональной и местной властью. Иски об изъятии участков приобрели массовый характер, хотя это противоречит земельному законодательству, Градостроительному кодексу, а самое главное — Конституции, отмечает общественник. Ведь для многих людей построенные там дома — единственное жилье. «Многим пожилым людям такие иски просто не показываем — они родились, выросли и состарились в домах, которые теперь пытаются отобрать, — они этого могут не перенести», — добавляет Андрей Анисов.

Розовый дом на Ольхоне стал знаменит после публикации в The Washington Post. Здание было построено на земле, которая потом отошла к особо охраняемой территории, теперь оно — символ раздоров, писала газета. Семья, владеющая этим домом, лишилась спокойной жизни из-за экоактивистов, общественности, прессы и проверок, рассказывает юрист из Иркутска, управляющий партнер межрегиональной экспертной службы Legal-FS Юлия Саенко. По ее мнению, претензии к владельцам не обоснованы. Хозяйка дома, Елена, отказалась дать комментарий, сказав, что не видит в этом смысла.

По словам Анисова, сейчас по поручению президента правительство Иркутской области ведет сложную работу по согласованию границ. Он рассчитывает, что решение, устраивающее и природу, и жителей, будет найдено.

Беспорядочные рубки на Байкале и пожары конкурируют за один и тот же ресурс — лес, и вместе они быстро его изводят, считает руководитель лесного отдела Greenpeace Алексей Ярошенко. Основная проблема даже не в незаконной вырубке, а в том, что и законные рубки — безобразные, говорит он. Сколько леса можно рубить, рассчитывается по немецким формулам еще от 1819 года. Они предполагают воспроизводство и защиту от непроизводительных потерь. Но у нас нет компаний, серьезно занимающихся выращиванием леса, говорит эколог, в основном они наращивают площади посадок, но это не то, что нужно лесу: «Надо меньше сажать деревьев и больше ухаживать за ними».

Чтобы вырастить лес, нужно прореживать молодые поросли, поддерживать правильный состав пород, бороться с вредителями и болезнями. У нас же обнаружение последних — просто повод назначить рубки, замечает Алексей Ярошенко. «Реальных санитарных рубок абсолютное меньшинство», — считает он.

В центральной зоне Байкальской природной территории рубят мало, здесь крупнейший лесопользователь — огонь. Из-за меняющегося климата тут больше засух, больше вредителей и болезней леса, что ведет к накоплению мертвой древесины, ускоряющей распространение огня. Еще один фактор роста пожаров — разрушение системы охраны лесов, отмечает Алексей Ярошенко.

Золу от пожаров с дождями смывает в Байкал, состав воды нарушается, что тоже ведет к размножению водорослей. Отсутствие леса на берегах увеличивает эрозию почвы, частоту и масштаб селей и оползней.

Древнее озеро не может не плодить вокруг себя мифы, например — что китайцы выпьют Байкал, говорит генеральный директор BAIKALSEA Company Руслан Коковин.

Объем Байкала — 23,6 трлн т воды. С поверхности озера за год испаряется 10 млрд т. При этом в Ангару из Байкала ежегодно утекает более 60 млрд т. Максимально возможный заявляемый заводами совокупный объем потребления — 350 тыс. т в год, то есть примерно столько же воды, сколько Ангара выносит менее чем за 2 мин, подсчитывает Руслан Коковин.

«Не надо думать, что Байкал выпьют», — согласна Марина Рихванова. Но где построить завод — важно. Китайский завод, строительство которого недавно удалось остановить, планировался в поселке Култук. Это территория, которую необходимо оставить в природном состоянии, объясняет эколог, там водно-болотные угодья, где останавливается много перелетных птиц и растут краснокнижные растения.

Заводы по разливу воды, как и любой бизнес, наносят тяжелый ущерб байкальской природе, если они не подключены к централизованным очистным сооружениям, говорит Руслан Коковин. Поэтому BAIKALSEA Company разместила производство не на берегу, а в Иркутске, хотя это увеличило расходы. «Мы не станем переносить производство на Байкал, пока не будут построены нормативные очистные сооружения», — обещает представитель компании.

Нужно запретить любые, даже очищенные, сбросы в Байкал, считают ученые Сибирского отделения РАН. В августе 2021 года они предложили министру природы Александру Козлову ввести такой запрет, а очищенные стоки сливать в реку Иркут. Кроме того, ученые просят запретить фосфатсодержащие моющие средства на Байкале.

Чтобы избавиться от всех токсичных отходов БЦБК, нужно построить новые очистные, которые будут заниматься очищением площадки и шламонакопителей, считает Марина Рихванова.

Что касается туризма, то можно развивать как обычный (пешеходный, водный, вело- и пр.), так и экологический (когда путешествуют с целью научных и любительских исследований, изучения территории), говорит Александр Федоров. Нерегулируемый отдых нужно поставить под контроль. Нужно рассчитать допустимое количество отдыхающих и создать условия, при которых туристы не наносили бы вред Байкалу, добавляет он.

Чтобы победить пожары, нужно не закупать дорогостоящую технику, а потратить максимум усилий на борьбу с опасными практиками — выжиганием травы, сельхозпалами, советует Алексей Ярошенко.

Необходимо изменить подход с алармистского «надо спасать Байкал» на «Байкал необходимо сохранять» и принять стратегию по сохранению озера, считает Руслан Коковин. Если цель — сохранить озеро в первозданном виде, то нужна долгосрочная стратегия, на 30-40 лет, с опорой на аналогичный опыт других стран, предлагает он.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен.

Екатерина Мереминская

Новости Стерлитамака :: г. Стерлитамак. Стерлитамакский портал (СТЕРЛИТАМАК.РФ, СТР.РФ, СТЕРЛИТАМАК.РУ, СТР.РУ) :: Стерлитамак город

Раздел новости Стерлитамака. Стерлитамакские новости — это обзор самых интересных событий, происходящих в городе Стерлитамаке. Новости Стерлитамака создаются не только администраторами портала, но и любым жителем, стремящимся к тому, чтобы все в Стерлитамаке были в курсе последних новостей города. Добавляя сообщение в раздел «новости Стерлитамак», каждый из нас вносит свою лепту в то, чтобы все мы были более информированы о событиях города Стерлитамака. Ведь именно новости г.Стерлитамак интересуют нас в жизни больше всего, ведь мы хотим быть в курсе всех событий, и мы не хотим пропустить важные и интереснейшие мероприятия. Добавь новость Стерлитамака сам и расскажи о ней всем гостям и жителям города Стерлитамака. Поиск: Самое популярное на STR.RU Интересное на STR.RU Витрина Стерлитамака Разместиться на Витрине Стерлитамака

08. 10  Услуги электрика эл.монтаж любой сложности 08.10  Сдается не дорого помещение 19 кв.м. под услуги,офис,косметологию и т.д. 06.10  Ясновидящая Варвара 06.10  Специалист по рекламе в компанию 06.10  Куплю оптом кабель, провод 06.10  Постоянно закупаю кабель/провод различных сечений, марок КГ, КГХЛ, РПШ, РПШЭ, ВВГ, ВВГнг, ВВГнглс, КВВГ, КВВГнг, КВВГнглс, АВВГ, АВВГнг, АВВГнглс, ААШВ, ЦААШВ, ААБл, ПВВГ, ПВББШВ. Остатки, неликвиды. Опт, крупный опт. Расчет: наличные, 05.10  Продам оптом сигареты ESSE EXCHANGE(KT&G). 05.10  Требуется Уборщик помещений 05.10  Ремонт ноутбуков Стерлитамак. Установка Windows Стерлитамак. 04.10  Продается недорого действующий бизнес Салон Парикмахерская,помещение в собственности

Как чистить креветки замороженные неочищенные без варки. Сколько минут варить замороженные креветки (очищенные, неочищенные)? Готовим королевские креветки в мультиварке

07. 10.2021

Столь любимые диетологами морепродукты, когда-то бывшие для россиян редким деликатесом, сегодня прочно прописались на наших столах. И в первую очередь это касается креветок, которые, в отличие от лангустов и корнуолльских крабов, являются вполне бюджетным способом разнообразить своё меню дарами моря. Вы пока не числитесь среди поклонников этого продукта? Тогда позвольте попытаться вас переубедить. Или хотя бы предложить парочку удачных рецептов приготовления креветок — вдруг один из них со временем станет у вас самым любимым? Рассказываем об особенностях выбора и хранения этого морепродукта, как правильно выбирать и сколько варить.

Полезные свойства креветок

Тот, кто отказывается поближе свести знакомство с морскими и пресноводными рачками, многое теряет. Диетическое мясо этих созданий содержит залежи полезных веществ.

Здесь есть:

• витамины А, В, С, D, Е, благодаря которым наше зрение остаётся острым, кожа молодой, волосы и зубы здоровыми, сосуды эластичными, а иммунитет крепким;
• целое скопище минералов, первым из которых является йод, обеспечивающий слаженную работу щитовидной железы и ЦНС, активный обмен веществ, бодрость тела и трезвость ума;
• фолиевая кислота — главный враг депрессий и дурного настроения;
• белок, участвующий в восстановлении и росте мышц, выработке кожей коллагена и многих других процессах;
• полезные жиры, важные для нормализации мозговой деятельности и здоровья в целом.

Отличный вкус и максимум пользы

Регулярно появляясь на нашем столе, креветки способствуют очищению крови от токсинов и тяжёлых металлов, улучшают её циркуляцию, снижают риск возникновения инфарктов и инсультов, приводят в норму метаболизм, поднимают жизненный тонус. При этом они содержат не так много калорий — от 75 до 105 на каждые 100 г — поэтому с полным правом могут называться диетическим продуктом.

Единственно, креветками не стоит увлекаться людям, имеющим проблемы со щитовидной железой или уровнем холестерина в крови. И, само собой, это лакомство противопоказано аллергикам.

Как правильно выбирать и хранить морепродукты в домашних условиях

Если взяться дотошно перечислять все сорта снующих в морях, озёрах и реках креветок, можно легко добраться до пары тысяч. Но так как мы с вами не биологи и в данный момент мелкий рачок интересует нас исключительно с кулинарной точки зрения, углубляться в научные дебри не станем. Достаточно будет сказать, что креветки различают:

• по среде обитания — морские и пресноводные;
• по ареалу распространения — тепловодные и те, что предпочитают северные широты;
• по способу добычи — выловленные в естественном водоёме или искусственно выращенные. Последних, к слову, на рынке большинство: примерно 8 из 10 креветок, попадающих в магазины, прибывают туда со специальных ферм. Впрочем, этот факт минимально сказывается на их вкусе и пользе для здоровья, если, конечно, производитель не вздумал пичкать свою продукцию антибиотиками, стимуляторами и красителями.

Если говорить о конкретных видах, то наиболее ценными считаются крупные тепловодные и пресноводные креветки, которые за свой немалый размер получили название королевских, а также некоторые виды тигровых и атлантических креветок.

Как сделать максимально удачную покупку, отправляясь за «уловом» в супермаркет? Прежде всего, вбирайте продукт в прозрачной упаковке, позволяющей хорошо рассмотреть её содержимое.

Храните креветки только в замороженном виде, это скоропортящийся продукт. Если вы приобрели деликатес в заводской упаковке, в ней его и оставьте. Если же взяли свежие креветки на развес, запакуйте свою покупку в фольгу или пергамент. В целлофане морепродукты быстро «задыхаются» и приобретают неприятный запах.

С чем варить

Традиционными добавками при варке креветок считаются лавровый лист, чёрный перец и, конечно, соль. Но если вам захочется получить вкус поинтереснее, найдётся и другие варианты:

• нарезанный ломтиками лимон;
• свежая зелень — укроп, петрушка, кинза;
• репчатый лук и чеснок;
• пиво и молоко, которые для варки креветок смешивают с водой или используют в чистом виде;
• оливковое или сливочное масло, если вы предпочитаете тушёные креветки;
• имбирь, мускатный орех, карри, перец чили, куркума, шафран и другие специи.

Иногда креветки тушат в сливках с добавлением муки или сыра для получения густого соуса.

Как правильно и сколько по времени варить креветки в кастрюле и не только

Чтобы креветка порадовала едоков нежным сочным мясом и приятным вкусом, её требуется правильно сварить. А для этого первым делом придётся определиться, что за продукт вы собираетесь приготовить — свежий или замороженный?

Аппетитный деликатес нужно уметь правильно приготовить

Замороженные

Мы редко имеем дело со свежими креветками. Их сложно хранить, сложно транспортировать, они быстро портятся и приносят продавцу одни убытки, если не будут разобраны в течение нескольких дней. Поэтому чаще всего нам достаётся замороженный продукт. И тут есть один нюанс: обычно такие креветки уже доведены производителем до полуготовности, что, конечно, сокращает процесс варки. Определить, подвергались ли морепродукты действию высоких температур, можно по их симпатичным оранжево-розовым бочкам, которые у сырых креветок имеют сероватый цвет. Что же касается не только отваренных, но и очищенных перед заморозкой креветок, их можно вовсе не готовить, а просто залить кипятком и дать оттаять. Хотя в гигиенических целях от варки лучше всё-таки не отказываться.

Чтобы приготовить замороженные морепродукты, вам понадобится:

• вода — 1,5–2 л;
• креветки — 500 г;
• лавровый лист — 2–3 шт.;
• соль.

Приготовление.

1. Налейте воду в кастрюлю, поставьте её на плиту и доведите до кипения. Добавьте соль, перец и лавровый лист.

   1Количество специй каждый определяет на свой вкус

2. Отправьте следом креветки и выждите 1–2 минуты, если имеете дело с мелкими особями, и 2–3 минуты, если вам достались крупные представители славного семейства ракообразных.

   Готовые креветки начинают всплывать на поверхность

3. Выловите креветки шумовкой и выложите на полотенце, чтобы стекла лишняя вода, а затем отправляйте готовое кушанье на сервировочное блюдо.

   Подавайте деликатес со свежей зеленью

Если на замороженных креветках намёрзло слишком много льда, это может затянуть процесс варки. В таких случаях профессионалы советуют хозяйкам выложить свою покупку на стол, накрыть сложенным полотенцем и аккуратно простучать скалкой. А вот размораживать креветки под струёй воды не рекомендуется. Ваше блюдо лишится половины своего вкуса!

Свежие

Когда в руки к новичку попадают свежие креветки, он нередко становится в тупик перед вопросом нужно ли их чистить. Не нужно. Так вы только добавите себе лишней работы и удалите часть диетического мяса вместе с панцирем. Сразу принимайтесь за дело. А чтобы было интереснее, попробуйте сварить креветки… в молоке!

Вам понадобится:

• вода — 500 мл;
• молоко — 1 л;
• креветки — 500 г;
• специи по вкусу;
• нарубленный свежий или сухой укроп — 2–3 ст. л.;
• лимон;
• соль.

Приготовление.

1. Соедините молоко с водой в кастрюле или глубокой сковороде, доведите до кипения на большом огне и всыпьте в ёмкость соль и специи.

   Настоящие гурманы используют вместо коровьего молока растительное кокосовое

2. Следом выложите креветки, добавьте свежий или сухой укроп, убавьте пламя и подождите 3–5 минут в зависимости от размеров вашего морепродукта — чем креветка больше, тем дольше она будет вариться.

   Время варки останетс тем же

3. Извлеките креветки из кастрюли, выложите на блюдо, полейте лимонным соком и украсьте веточками укропа.

   Сваренные в молоке креветки отличаются особенно нежным вкусом

Как варить с лимоном к пенному

По большому счёту, к любимому пенному напитку подойдут любые хорошо сваренные креветки. Но мы предлагаем вам подойти к делу с фантазией и приготовить морских рачков в «хмельной» ванне. Их вкус от этого только выиграет.

Вам понадобится:

• пиво — 1–2 бутылки;
• креветки — 500 г;
• лавровый лист — 2–3 шт.;
• чёрный перец горошком — 3–5 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• петрушка;
• лимон;
• соль.

Приготовление.

1. Налейте пиво в кастрюлю и поставьте на огонь.
2. Пока оно закипает, очистите и мелко нарежьте чеснок.

   Использовать нож или пресс, решайте самми

3. Нарубите петрушку.

   В отличие от предыдущего рецепта, здесь требуется свежая зелень

4. И нарежьте дольками лимон вместе с кожурой.

   Снимать цедру нужды нет

5. Как только пиво начнёт закипать, добавьте в кастрюлю подготовленную зелень, лимон, чеснок, пряности и, в последнюю очередь, всыпьте креветки.

   «Бульон» получится очень пряным и богатым вкусовыми сочетаниями

6. Проварите всё 2–5 минут, аккуратно выловите креветки из бульона и выложите на блюдо.

   То, что надо для встречи с друзьями

Для салата с укропом и специями

Опять же, ничто не мешает вам использовать для салата сваренные обычным способом креветки. Главное, позаботьтесь о том, чтобы заранее освободить их от намёрзшего льда и бросить в уже хорошо закипевшую воду — это сократит время варки и не позволит вкусу деликатеса уйти в бульон. Но если вы хотите сделать его более насыщенным, что в салате особенно важно, потратьте чуть больше времени и обзаведитесь несколькими дополнительными продуктами. Будет вкусно.

Вам понадобится:

• креветки — 500 г;
• вода — 150 мл;
• сливочное масло — 3–4 ст. л.;
• чеснок — 3–4 зубчика;
• укроп;
• лимон;
• специи и соль по вкусу.

Если вам нравится кунжутное масло, подготовьте и его. А кроме того, можете использовать любые специи и пряности по своему выбору.

Приготовление.

1. Если вы используете замороженные креветки разморозьте их. Обычно перед варкой этого не делают, но у нас другая ситуация: свои морепродукты мы будем мариновать. Проще всего избавиться ото льда, заранее переложив рачков в отдельную миску и оставив их в холодильнике на 7–8 часов — так креветки сохранят не только весь свой вкус, но и полезные вещества.

   Креветки, оттаявшие естественным способом, полезнее

2. Выжмите из лимона сок.

   Половинки лимона будет достаточно

3. Мелко нарежьте укроп.

   Отложите немного зелени для украшения

4. Чеснок почистите и измельчите.

   Чеснок придаст готовому блюду дополнительный аромат

5. Соедините все подготовленные ингредиенты в одной миске, добавьте соль, специи, воду. Если есть желание, введите сюда же пару ложек кунжутного масла и любимые пряности, а затем всё хорошо взболтайте и полейте полученным маринадом креветки. Оставьте их в покое на 30 минут.

   При желании в маринад добавляют имбирь, острый красный перец и даже… ром!

6. Растопите на сковороде сливочное масло, положите следом креветки вместе с маринадом, залейте водой, накройте крышкой и потушите на небольшом огне 2–3 минуты. Выключите плиту и дайте блюду дойти под крышкой ещё в течение четверти часа.

   Насыщенный вкус креветкам обеспечен

Готовим королевские креветки в мультиварке

Кастрюли и плита давно не занимают главенствующее место на наших кухнях. На смену им медленно, но верно приходят мультиварки и прочие технические новинки. Вы уже успели обзавестись этим полезным изобретением? Тогда смело готовьте морепродукты в мультиварке, это элементарно просто.

Вам понадобится:

• вода — 1 л;
• креветки — 500 г;
• соль.

Приготовление.

1. Подготовьте креветки: свежие ополосните, замороженные просто пересыпьте в подходящую ёмкость.

   Чистить креветки не стоит

2. Уложите морепродукт в чашу мультиварки, добавьте соль и воду.

   Мультиварка справится с поставленной задачей за несколько минут

3. Установите режим «Приготовление на пару» и время. Для свежих креветок хватит 3–5 минут, для замороженных — 10.

   Нажимайте «Старт» и ждите результата

4. Как только указанное время истечёт, можете открывать мультиварку, перекладывать креветки на блюдо и подавать их на стол.

   Сок лимона или лайма — традиционная приправа к креветкам

Если вместо воды добавить в чашу 100 мл оливкового масла и пару измельчённых зубчиков чеснока, а вместо варки на пару установить режим «Выпечка», через 15–20 минут на вашем столе будут источать призывные ароматы аппетитные жареные креветки.

В микроволновке

Если мультиварки есть не у всех, то микроволновая печь найдётся почти у каждого. С её помощью не составит никакого труда приготовить заветный морепродукт.

Вам понадобится:

• вода — 1,5 л;
• креветки — 500 г;
• соль.

Приготовление.

1. Сложите креветки в подходящую посудинку для микроволновки и залейте водой. Добавьте соль и, если посчитаете нужным, другие специи.

Замороженные креветки обладают большим сроком годности, поэтому их чаще можно найти на полках магазинов. Несмотря на то что они поставляются в продажу в таком виде, из морепродукта получаются изумительные блюда, главное, учесть, приобретается он свежим или ранее отваренным.

Выбор морепродуктов

Замороженные неочищенные креветки продаются как на развес, так и в упаковках. Сырые в панцире имеют серый цвет, что говорит о том, что они не проходили предварительную тепловую обработку. Красные уже вареные, они могут быть большие и мелкие в зависимости от вида.

Вообще, в природе существует более 2000 видов креветок, которые можно условно разделить на 2 категории – теплокровные и холоднокровные. Первые очень большие, вкусные и сытные: королевские, тигровые и другие. Вторые, несмотря на свои небольшие размеры, более полезны для человеческого организма. На полках можно встретить и те и другие. В первую очередь покупателю стоит обращать внимание на следующие факторы:

• креветки должны быть одного размера в упаковке или в лотке;
• если хвосты сильно изогнуты к телу, значит, ракообразное было заморожено живым;
• серо-коричневого цвета креветки, как правило, самые вкусные, потому что они подвергались шоковой заморозке;
• ледяная оболочка должна быть прозрачной и тонкой.

Некоторые люди могут обманываться оранжевой окраской на креветочной голове. Однако при покупке сырых креветок – это плохой знак, который говорит о том, что морепродукт уже был заморожен, а затем разморожен. Покупая продукт, стоит отдавать предпочтение тем особям, у которых голова серая или более темного оттенка.

Замороженный продукт также бывает очищенным и неочищенным. Иногда можно увидеть на прилавке только мясо из хвоста, без панциря. Если предполагается использовать креветки для барбекю, нужно найти большие неочищенные креветки, поскольку панцирь защитит мясо от высыхания во время приготовления.

Особое внимание на вареных креветок, их голову. Если она черная, значит, такой продукт покупать нельзя, он был испорчен и заморожен.

Правила приготовления

Варить морепродукт необходимо правильно, а иначе можно совершенно испортить вкус блюда. Иногда их необходимо отварить в течение небольшого промежутка времени, а порой просто закинуть в рассол после закипания и вынуть через минуту. Разница в том, готовится сырой продукт, или уже ранее подвергшийся тепловой обработке.

Нужно готовить правильно, только тогда мясо не получится сухим, безвкусным. Если передержать, продукт будет разваливаться во рту.

Существует множество различных способов приготовления замороженных вареных и сырых креветок. Можно их парить, жарить, тушить, варить, запекать на гриле. Независимо от выбранного метода, стоит помнить несколько правил.

• Креветки готовятся быстро, а переваренные трудно очистить.
• Лучше готовить на сильном огне, но недолго, чем наоборот.
• Чтобы узнать, когда креветки готовы, стоит внимательно следить за ними, как только тело становится непрозрачным розового или оранжевого цвета, пора вынимать.
• Лучше не готовить замороженные креветки, если нет опыта, а сначала разморозить их. Это гарантирует, что морепродукт приготовится равномерно.
• Вареные замороженные креветки не варят, а кидают в кипящий рассол, выключают огонь, накрывают крышкой и вынимают через пять минут.

Если варятся сырые замороженные креветки, то их стоит проварить 2 минуты, выключить и еще пять минут подержать в горячем рассоле. Можно положить их в холодную воду, а когда она закипит поварить еще две минуты и вынуть.

Рецепты вкусных блюд

Самый распространенный рецепт, как можно приготовить креветки, — с лимоном. Это просто, быстро, не отнимает много времени, но вскоре надоест, поэтому хорошему повару нужно знать несколько вариантов того, как можно было бы приготовить замороженный морепродукт.

Правильное приготовление этого вкусного моллюска обеспечивает яркий вкус. Некоторые из лучших ингредиентов, которые дополняют креветки – это кислота, получить которую можно из цитрусовых, помидоров или уксуса.

Креветки с низким содержанием насыщенных жиров и калорий, но высоким – белка, обладают богатым вкусом и ароматом. Они также являются универсальным продуктом и могут использоваться в огромном количестве блюд, в том числе с рисом, в салатах, морских коктейлях.

Сырые креветки в панцире получаются в результате варки более сочные и ароматные, так как оболочка защищает мясо от прямого воздействия температур.

Во многих случаях приготовление в горячем, но не кипящем рассоле является лучшим способом для описываемого морепродукта. Когда температура слишком высокая, неопытному кулинару его легко переварить. В данном случае стоит использовать лучше уже оттаявший сырой продукт.

Потребуется положить его в только закипающий рассол, подержать около трех минут и вынуть. В качестве ингредиентов для жидкости можно использовать:

• несколько зубчиков чеснока;
• веточку укропа;
• два листа лаврушки;
• три горошины черного перца;
• сок одного лимона;
• соль по вкусу.

Пассерование – это способ быстро сварить замороженные креветки в собственном соку с травами и специями. Можно добавить соевого соуса, лимонного сока, веточку укропа и орегано, черный молотый перец.

Креветки выкладываются на разогретую сковороду с указанными ингредиентами и накрываются крышкой. Необходимо убавить огонь до минимума. Через пять минут их потребуется хорошо перемешать и снова накрыть. Еще через пять они будут уже полностью готовы к употреблению. Если продукт ранее уже был отварен, то на каждый этап отводится по три минуты.

Если хочется острых впечатлений, тогда стоит использовать в качестве ингредиентов для этого блюда:

• 6 столовых ложек сливочного масла;
• 4 средних зубчика чеснока, мелко перемолоть в фарш;
• пучок свежей петрушки, которую потребуется порубить;
• лимонный сок с одного цитрусового.

Приготовленные таким образом креветки лучше всего подавать к столу горячими. Если морепродукт планируется представить как холодную закуску, тогда можно исключить сливочное масло.

Очень вкусно и необычно получается варить замороженные креветки в маринаде из следующих составляющих:

• пол-лимона;
• половина апельсина;
• 50 граммов свежей петрушки;
• 50 граммов свежей кинзы, можно добавить щепотку семян;
• 2 зубчика чеснока;
• по одной большой щепотке соли и перца.

Очень вкусно и необычно получается морепродукт, если его приготовить со следующими ингредиентами:

• три лимона, разрезанных пополам;
• несколько ложек чили, можно не добавлять, если не хочется остроты;
• два листа лаврушки;
• три початка кукурузы;
• пять молодых картофелин;
• килограмм неочищенных сырых креветок.

Ставят на плиту большую кастрюлю с водой на средний огонь, добавляют лимоны, с которых сначала выжимают сок. После выкладывают лавровый лист, чили и черный перец.

Довести до кипения, затем добавить картофель и кукурузу. Варить до тех пор, пока картофель не станет мягким, примерно 12 минут.

Теперь можно выкладывать креветки, время варки зависит от их размера и составляет 3-5 минут. Подают на большом блюде, выловив все ингредиенты шумовкой. При желании можно обыграть это блюдо и добавить репчатый лук или порей, положить репу или приправить орегано, укропом.

Можно варить морепродукт просто в воде с соевым соусом, не добавляя никаких дополнительных ингредиентов, или использовать специальный концентрированный креветочный соус.

Стоит обязательно угоститься вареными креветками, которые были приготовлены в следующем рассоле:

• 2 лимона, разрезанных пополам;
• 1 маленькая луковица, нарезанная на четвертинки;
• 1 большая веточка тимьяна;
• домашний томат — три ложки;
• 2 зубчика чеснока, очищенные;
• 2 листа лаврушки;
• 1 столовая ложка приправы.

Наполняют большую кастрюлю водой. Выжимают сок из лимонов, затем бросают половинки внутрь с луком, тимьяном, чесноком, лавровым листом и томатом.

Доводят до кипения, выкладывают креветки и доводят до кипения снова, выключают и ждут пять минут.

Сливают в дуршлаг, окатывают холодной водой, чтобы прекратить процесс приготовления от внутренней температуры, подают на стол с любимым соусом.

Размер креветок будет влиять на то, как долго их держат в горячем рассоле. Основной секрет в том, что идеальное состояние готовности приходит в тот момент, когда панцирь отделяется от мяса, и образуется свободное пространство. Можно проверить на одной особи.

Можно не кипятить целую кастрюлю воды и приготовить замороженный морепродукт гораздо быстрее. Для этого блюда потребуется:

• килограмм сырых хвостиков креветок, уже почищенных;
• несколько ложек масла оливы в зависимости от емкости сковороды;
• рубленый чеснок — три столовые ложки;
• порошок чили по вкусу;
• смесь перцев — две щепотки;
• яблочный сок — полстакана;
• мелко нашинкованная петрушка по вкусу;
• 20 граммов лимонного сока.

На первом этапе поджариваем на оливковом масле чеснок, чтобы он дал необходимый аромат. Добавляем к нему красный перец, смесь перцев, все хорошо солим. Выливаем яблочный сок и выкладываем креветки, вливаем лимонный сок, накрываем крышкой на три минуты. Через указанное время выключаем огонь, убираем сковороду с плиты, открываем крышку, добавляем петрушку и снова накрываем на минуту.

Подают с хлебом, поверх макаронных изделий или поверх риса. Можно использовать такую закуску в качестве дополнения к напиткам, только потребуется слить сок.

Приготовление пищи с морепродуктами легко дается даже новичкам. С креветками творчеству на кухне нет границ, даже самые простые вареные могут радовать разнообразием ароматов, если правильно сочетать приправы.

Такой продукт варится очень быстро, обычно в течение трех – четырех минут для креветок среднего размера. Всегда важно следить за приготовлением, и не пускать процесс на самотек, иначе можно получить не нежное мясо, а жесткое и резиновое.

Вареные креветки, независимо от вида, можно не опускать в кипящий рассол, а просто в отдельной емкости залить им и подержать несколько минут. Это лучший способ, как можно сделать блюдо изумительно вкусным. Самое сложное – правильно рассчитать время, в течение которого необходимо проводить тепловую обработку продукта. Именно по этой причине профессиональные кулинары советуют не кипятить морепродукт, а только заливать его горячей водой с приправами и душистыми травами, так мясо нельзя переварить.

О том, как варить замороженные креветки, смотрите в следующем видео.

Креветки — это излюбленное лакомство не только для любителей пива, но и для тех, кто неравнодушен к морским деликатесам. Они низкокалорийные, вкусные, имеют ценный состав и при употреблении благоприятно сказываются на здоровье человека. Однако даже самый полезный продукт может оказаться опасным для здоровья, если его неправильно выбрать. Не являются исключением и замороженные очищенные креветки. Как варить и какой деликатес купить, чтобы не попасть на удочку ловкачей, будет рассказано в этой статье.

Среда обитания

Каждому знаком сладковато-соленый вкус креветочного мяса с морским ароматом. А вот откуда продукт поступает на прилавки магазинов, мало кому известно. Вообще это отряда ракообразных имеет немалый ареал. Отлавливается будущий морской деликатес из Северного, Балтийского, Черного, Средиземного, Ирландского морей, а также на атлантическом побережье Марокко и Скандинавии.

Окрас этих особей меняется от типа среды, как правило, они имеют расцветку песчаного дна, которая помогает им маскироваться. Но потребитель на прилавках видит красные замороженные очищенные креветки. «Как варить такой продукт?» — возникает сразу вопрос. А ведь никто не задумывается, почему на реализацию поступает неестественного окраса морской деликатес. Дело в том, что производитель максимально упрощает процедуру готовки и выпускает уже отваренные креветки. Поэтому вопрос, замороженные очищенные, неправильный. Их необходимо лишь разморозить.

Большие и маленькие

Морские рачки, так еще называют креветок, делятся на две группы: тепловодные и холодноводные. В теплой среде добывают крупных особей. Яркими представителями являются тигровые и королевские креветки. Арктические особи, которые обитают в холодных водах, имеют меньший размер, чем теплолюбивые собратья. Хотя по вкусовым характеристикам они не отличаются, но стоимость королевских и тигровых деликатесов в 2-3 раза больше.

Крупные морские рачки в длину достигают 30 см, в то время как размер холодноводных составляет в среднем 4-5 см.

Популярность этого деликатеса растет, поэтому для удовлетворения спроса некоторые страны начинают искусственно выращивать этот продукт. Аквакультуры из Китая имеют самое низкое качество. Чилийский искусственный деликатес более приемлемый к употреблению. Но из-за того что ракообразные в таких условиях мало двигаются и недополучают нужных веществ, они не так полезны для человека, как выловленные из натуральной среды и замороженные очищенные креветки. Как варить и что приготовить из этого деликатеса — это задачи, которые решаются хозяйками после правильного выбора продукта.

Отличная покупка

Креветки в магазине можно увидеть как в фасованном виде, так и на развес. Всегда было выгоднее приобретать продукт нефасованный, но зато никакая информация о нем покупателю недоступна: сколько он уже хранится, какой состав и откуда завезен. Разница в цене приличная, деликатес на развес стоит в два раза дешевле упакованных креветок.

Для простого покупателя разница между двумя видами реализуемого товара будет незначительной. Единственное, эстетичный вид блюда будет лучше из фасованного продукта. Развесной деликатес подходит больше для коктейльных блюд. А вот очищенные, будет рассмотрено чуть позже, после изучения состава продукта.

Что еще может содержать в себе полуготовое морское лакомство помимо основного ингредиента? Оказывается, недобросовестные производители для улучшения вкусовых качеств, скорее всего, несвежего или искусственного продукта добавляют в него усилители вкуса, красители и прочие нездоровые составляющие. Важно знать, что качественный деликатес должен состоять из трех ингредиентов: креветки, соль и вода.

Ледяная глазурь

После возвращения домой с правильно выбранным продуктом встает вопрос: как приготовить креветки замороженные, очищенные? Сразу приходит мысль о длительной термической обработке из-за большого количества льда на них. Вообще существует норма, по которой количество ледяной глазури в продукте не должно превышать 7 % от его массы. Иначе производитель нарушает установленные стандарты.

Можно дома провести эксперимент. Взвесить одну креветку в замороженном виде, а затем сделать контрольный замер после полного оттаивания льда. Очень редко встречаются упаковки, в которых соблюдена норма в 7 %. Креветки, замороженные сухим способом, самые выгодные. В них заявленный вес без ледяной глазури соответствует реальному.

Нужно ли варить очищенные замороженные креветки? Ответ: нет. И все объяснимо. Ведь данный продукт уже был отварен производителем для облегчения процесса приготовления.

Каких действий требуют замороженные, очищенные креветки. Как варить их? Этот вопрос отпадает. Морской деликатес достаточно залить водой комнатной температуры и дождаться полного оттаивания. Все, блюдо готово. Остается придумать к нему соус. Это, конечно, самый простой способ приготовления креветок. На самом деле их жарят, запекают, добавляют в соусы, макароны, рис. Без этого деликатеса не обходятся праздничные закуски и коктейльные салаты.

Кстати, по цвету воды, полученной в результате размораживания морского лакомства, можно диагностировать качество креветок. Если вода окрасилась, то это признак несвежего продукта, который неоднократно подвергался замораживанию и размораживанию.

Основные правила подготовки замороженных креветок к дальнейшему их приготовлению:

• Никакой варки.
• Оттаивание продукта должно проходить медленно, тогда вкус деликатеса будет приближен к натуральному сладковато-соленому.
• При использовании микроволновой печи важно не передержать замороженный деликатес, иначе креветочное мясо будет резиновым.
• Креветки должны напоминать по форме бублик, если от особи остается один прямой хвостик, то его лучше не добавлять в блюдо.
• Также не рекомендуется употреблять беспозвоночных с черными головами, без усов и глаз, цвета искусственно-красного. У таких креветок вкус подобен лекарствам.

Как готовить очищенные креветки, замороженные для салата?

После оттаивания продукта необходимо откинуть его на дуршлаг, чтобы стекла оставшаяся жидкость. Если креветки небольшого размера, то есть холодноводные, дополнительно резать их на салат не стоит. Для приготовления блюда из морского деликатеса, потребуются помидоры черри (300 г), (30 г), черный перец, оливковое масло, соль, сахар, сок лимона (1 стол. ложка) и очищенные креветки (200 г) Этот салат удобен быстротой своего приготовления. Следует разрезать помидоры пополам, порвать базилик и креветки. В отдельной посуде смешать оливковое масло, соль, сахар (0,5 ч. ложки), сок лимона и черный перец. Все перемешать и подавать к столу.

Еще одним простым блюдом являются жареные беспозвоночные. Килограмм оттаявшего продукта необходимо замариновать на 20 минут соком лимона и четырьмя зубчиками чеснока. Затем отправить настоявшиеся ингредиенты на раскаленную сковородку с растительным маслом до полного приготовления.

Вывод

Необходимо знать, что вопрос, сколько варить креветки замороженные, очищенные, неактуальный. Этот продукт не нуждается в дополнительной тепловой обработке, он уже готов, и его следует только разморозить.

Большинство людей не знают, что креветки, как и раки, являются обладателями хитинового покрова зеленого цвета. Их вылавливают из океана именно в таком виде, а красный цвет они приобретают только после того, как побывают в кипящей воде. К слову, красно-розоватые креветки имеют эстетически привлекательный вид, поэтому их охотнее раскупают на рынке.

Замороженные отваренные креветки заново отваривать нет надобности, поэтому достаточно поместить их в кипящую воду на 3-4 минуты до тех пор, пока глазурь не растворится в кипятке. Убедиться в том, что креветки розового цвета действительно готовы, можно по надписи на этикетке. Производитель чаще всего предупреждает, что морепродукты уже отваренные, а также указывает перечень специй в составе. Неочищенные креветки в хитиновом покрове, зеленого цвета, к употреблению не готовы. Однако некоторые люди в восторге от сырых морепродуктов и маринуют их в специальном соусе. Если же вы не готовы рисковать, вам следует отварить креветки – на это уйдет порядка 10-ти минут в зависимости от размера.

Сколько должны вариться креветки?

Все морепродукты, особенно мидии, кальмары и креветки обладаю очень нежным мясом, которое при неправильном способе приготовления станет тугим. Производители решили за вас проблему отваривания креветок и предлагают уже готовые замороженные креветки, которые достаточно недолго подержать в кипящей воде. Рассчитывайте время с учетом размера креветок – для коктейльных достаточно полутора минут, для тигровых — в два раза больше.

Другое дело, если вам удалось купить свежие креветки. Во-первых, вам следует подобрать набор специй, во-вторых, следить за их состоянием. Обычно свежие тигровые креветки отвариваются в течение 10-ти минут. Они моментально выплывут на поверхность кипящей воды, когда буду готовы. Если вы варите креветки впервые, не постесняйтесь попробовать их до того, как кипящая вода будет выключена.

Как варить сырые неочищенные замороженные креветки?

В магазинах можно увидеть два вида неочищенных замороженных креветок: сырые и предварительно отваренные. Сырые креветки попадают на прилавок прямиком из рыболовных снастей. По стоимости они гораздо дешевле розовых очищенных креветок, поэтому покупатели зачастую предпочитают отваривать и потрошить морепродукты у себя на кухне.

Отварить креветки не так-то просто, ведь стоит передержать их в кипятке хотя бы пару лишних минут, и нежное мясо превратится в резиновое. Подготовьте кастрюлю с водой и вскипятите. Важно учитывать, чтобы жидкости было в два раза больше морепродуктов. В кипящую воду добавьте половину лимона, лавровый лист, гвоздику и черный перец горошком. Не забудьте посолить и по желанию приправить разнообразными специями. По желанию добавьте свежую нарезанную зелень. В кипящую воду аккуратно опустите креветки, дождитесь повторного закипания и уменьшите огонь. Кастрюлю прикройте крышкой и обеспечьте небольшое отверстие для выхода пара. Для того чтобы морепродукты не слипались, их следует помешать деревянной ложкой предельно аккуратно, не повреждая структуру нежного креветочного мяса. Через 7-10 минут креветки начнут всплывать, а значит, они полностью отварятся.

Как варить креветки в панцире в ледяной глазури?

Перед тем, как вы начнете варить замороженные неочищенные креветки, вам следует убедиться, все ли у вас в наличии. Помимо большой кастрюли, наполненной водой, вам потребуется соль, миска и дуршлаг. Поскольку креветки в большинстве случаев поступают в продаже именно в ледяной глазури, перед началом варки их следует разморозить. Лучше всего, если это произойдет естественным путем – для этого креветки из морозильной камеры перекладывают в холодильник, где температура плюсовая.

Если вам хочется приготовить креветки как можно быстрее, вам следует выложить их в миску с водой или вывалить в раковину. В первом случае ледяная глазурь растает и растворится в теплой воде, во втором начнет крошиться. Важно запомнить, что морепродукты никогда не размораживаются при комнатной температуре; больший грех – если вы планируете разморозить их в микроволновой печи. В среднем в естественных условиях на каждый килограмм креветок на размораживание уходит 1 час. В большую кастрюлю влейте 4 литра воды, положите 2 столовые ложки соли (желательно морской) и доведите до кипения.

После этого в воду помещают килограмм креветок и убавляют огонь. Время, требуемое для варки морепродуктов, вы устанавливаете сами в зависимости от их размера. Маленькие креветки достаточно будет подержать в кипящей воде три минуты, королевские – в два раза больше. Очень важно засечь время после того, как вода закипит повторно, а не сразу после погружения креветок в воду. Миску наполните холодной водой и кусочками льда. Как только креветки всплывут на поверхность и сварятся, выложите их в миску с ледяной водой через дуршлаг.

Несколько аргументов к тому, чтобы выбрать креветки в оболочке

Очистка креветок, без преувеличения – целое искусство, научиться которому не каждый может самостоятельно. От того, насколько правильно вы почистите креветки, будет зависеть вкус готового блюда. Безграмотные в области кулинарии люди чаще всего покупают очищенные морепродукты, будучи уверенными, что они очень выигрывают во времени. Экономия времени очевидная, но мало кто подозревает, что лишает себя главного удовольствия, поскольку наиболее вкусными и сочными остаются креветки, отваренные в оболочке. К тому же, очищенные морепродукты стоят гораздо дороже, что является еще одним веским аргументом. Неочищенные креветки настолько ароматны, что бульон от них можно использовать для варки супов.

• При выборе креветок следует отдавать предпочтение неочищенному продукту, который не теряет своих полезных качеств и вкуса при тепловой обработке.
• Креветки отлично впитывают соль, поэтому при варке вы можете не переживать, что продукт будет чрезмерно соленым. Не забудьте приправлять и другими специями – так вкус готового блюда будет интереснее.
• Хвостик каждой замороженной креветки должен быть отведен в сторону, который в кипятке сворачивается колечком. Если такого не происходит, это может свидетельствовать о том, что вы купили продукт не первой свежести.
• Несмотря на то, что из специй в процессе варки в креветки никогда не добавляют сахар, эти морепродукты обладают приятным сладковатым вкусом. Для контраста рекомендуется добавить либо кислые, либо острые специи. Чрезмерная горечь креветкам не подойдет.
• При покупке креветок следует обратить внимание на дату упаковывания. Так вы сможете отобрать наиболее свежемороженые морепродукты. Важно знать, что наиболее вкусные креветки вылавливаются именно зимой.

• Практически все производители рядом с показателем массы указывают количество креветок в каждом килограмме. Таким образом, если на праздничный стол вам необходимо подготовить определенное количество креветок, это упростит вам подсчет. Чем меньше креветки по размеру, тем больше будет цифра.
• Большое количество ледяной глазури свидетельствует о том, что креветки обдавали ледяной водой несколько раз. Снег в упаковке свидетельствует о том, что правила хранения были нарушены.
• Несмотря на то, что креветочное мясо содержит большое количество витаминов и белок, стимулирующий рост мышечной массы, переедать их все-таки не стоит из-за высокого показателя уровня холестерина.

Как правильно очищать креветки?

Креветки освобождают от панциря и извлекают внутренности в двух случаях: если они еще сырые или если прошли все термические обработки. Второй вариант наиболее распространен, именно поэтому их чаще всего их очищают вареными.

Процесс чистки всегда начинают с головы. Зажмите одной рукой голову, другой – хвост. Открутите верхнюю часть, а ножки оторвите. Не спешите выбрасывать отходы, ведь они могут пригодиться для приготовления супа из морепродуктов – бульон на основе креветок получится особенно ароматным. Хвостик – отличный декоративный элемент, особенно если креветки будут красоваться в закуске. Аристократы всегда брали креветку за хвостик и легким деликатным движением руки поедали сладковатое белое мясо. Далее начиная с верхней части туловища начните снимать панцирь. Увидев проступающую сквозь кожицу кишечную вену темноватого цвета, поспешите ее удалить. Для этого вам необходимо сделать разрез по всей спине. Подцепите ее ножом, вытащите и приступайте к самой приятной части – поеданию полностью очищенной креветки.

Как подавать неочищенные креветки?

Настоящие гурманы получают удовольствие не только от сытости, которую приносит еда, а скорее от ее внешнего вида и от процесса поедания. Если обыкновенный человек предпочтет съесть кусок куриного филе, гурман непременно выберет крылышки, чтобы, смакуя, извлекать маленькие частички мяса и обгладывать каждую косточку. Наслаждение такого же характера могут доставить раки или неочищенные креветки. Самое главное – чтобы не подкачал вкус вареного морепродукта, иначе смаковать не получится.

Креветки хороши в качестве закуски. Причем, их можно отварить целиком, оставив целыми глазки и панцирь. Важно приправить бульон всевозможными специями – лавровым листом, черным перцем. Чтобы вареные креветки выглядели аппетитно, их можно немного подрумянить на сковороде, гриле или в духовке. Для того, чтобы яркая кожица приобрела блеск, обмажьте ее каплей оливкового масла. В качестве соуса можете использовать лимонный сок – сбрызните каждую тушку и присыпьте крупной морской солью. На блюдце уложите дольку лимона и зелень. Такая закуска, бесспорно, покорит сердца всех гурманов!

Вторая жизнь вареных голов и шелухи креветок

Первое правило на кухне – использовать продукты по максимуму, ведь из тех же самых непригодных куриных косточек можно сварить превосходных бульон, а из креветочной шелухи и голов – ароматный суп с восточными нотками. Не спешите выбрасывать креветочные отходы после чистки этих морепродуктов, а сразу выложите их в кастрюлю с кипящим маслом. Обрабатывая креветки таким образом в течение нескольких минут, влейте небольшое количество воды и поварите в течение 15-ти минут. После этого слейте жидкость и остудите креветочные отходы. После этого можете выложить их в контейнер и убрать в заморозку до востребования.

Морепродукты, в частности, креветки пользуются большой популярностью, поскольку считаются низкокалорийным блюдом. В их состав входит протеин и кальций, как правило, креветки поставляются на прилавки магазинов в замороженном виде. В большинстве случаев на производстве их предварительно отваривают, вследствие чего продукт имеет нежный розовый оттенок. Креветки являются основным блюдом, в процессе приготовления их дополняют соевым соусом, лимонным соком, приправами и специями. Нужно соблюдать пропорции, чтобы случайно не перебить вкусовые качества.

Сколько варить креветки

Поскольку креветки поставляются предварительно отваренными, можно считать, что они готовы к употреблению. По этой причине, если вы приобрели морепродукты маленького или среднего размера, томить их нужно не более 3 минут. В случае с Королевскими (тигровыми) креветками время выдержки увеличивается до 5 минут. Мясо данного деликатеса очень нежное, если вы продержите его на огне дольше положенного, оно станет резиновым. Идеально сваренные креветки тают во рту.

Варка креветок с лимоном

1. Промойте замороженные морепродукты через дуршлаг холодной или тёплой водой, чтобы оттаял весь лёд, и смылась возможная грязь.
2. Подберите соответствующую кастрюлю таким образом, чтобы вода превосходила морепродукты более чем в 2 раза. Следите за тем, чтобы креветки свободно плавали в ёмкости на протяжении всего процесса варки.
3. Налейте воду в ёмкость, посолите, всыпьте специи для морепродуктов, выжмите сок из половины лимона (на 2 литра воды), дождитесь полного закипания на большом огне.
4. Включите конфорку на среднюю мощность, опустите в подкисленную воду креветки. Вновь выждите время до закипания, засеките интервал. Варите состав на среднем огне 3-5 минут в зависимости от размера.

Важно!
Поскольку мясо креветок представляет собой практически чистый белок, он быстро сворачивается, поэтому внимательно следите за процессом варки и не передерживайте.

Варка креветок со специями

1. Промойте креветки через дуршлаг прохладной водой. Выберите соответствующую посуду, в которой они будут вариться. Приступайте к приготовлению бульона. Его количество должно быть в 3 раза больше массы креветок.
2. Налейте воду в кастрюлю, доведите её до кипения на сильном огне, затем немного убавьте. Сразу после этого отправьте в ёмкость чёрный перец горошком (5 шт. на 2 литра), стручковую гвоздику (3 шт.), лавровый лист (5 шт.), половину лимона, разрезанного на кусочки среднего размера, 3 зубчика очищенного чеснока, 40 гр. томатной пасты или лечо, немного соли.
3. После добавления специй выждите 2 минуты, затем отправьте креветки вариться на 3-5 минут, исходите от размера морепродукта.
4. Определить готовность блюда вы сможете, взглянув на цвет панциря, он станет полупрозрачным. К тому же, креветки всплывут на поверхность. Сразу после этого плиту необходимо выключить и слить бульон через дуршлаг.
5. Когда вся вода стечёт, переместите креветки в глубокую пиалу, заправьте лимонным соком (можно яблочным уксусом) и оливковым маслом.

Важно!
Если вы приобрели замороженные креветки красноватого оттенка, значит, их не варили предварительно. В таком случае морепродукт необходимо томить на плите немного дольше (около 5-7 минут).

Несмотря на то, что в бульон добавляется репчатый лук и чеснок, креветки получаются очень нежными. Процесс приготовления больше похож на тушение, за счёт этого морепродукты пропитываются не только запахом, но и приобретают новые вкусовые качества.

1. Возьмите кастрюлю с толстыми стенками и дном, налейте немного кукурузного масла.
2. Порежьте репчатый белый лук кольцами, обжарьте его до золотистого цвета. Пропустите 2 зубчика чеснока через давилку, добавьте в кастрюлю с луком.
3. Не размораживайте креветки, сразу поместите их в ёмкость. Включите конфорку на медленный огонь, залейте состав водой таким образом, чтобы она покрывала креветки полностью.
4. Накройте крышкой, доведите массу до кипения, затем убавьте огонь и томите ещё 1-2 минуты.

Варка креветок с вином

1. Положите креветки в дуршлаг и ополосните их водой, чтобы лёд сошёл. Высушите при помощи вафельного или бумажного полотенца.
2. Налейте в кастрюлю 2 литра воды, добавьте 500 мл. белого или красного сухого вина.
3. Раздавите 4 зубчика чеснока в давилке, натрите морковь на тёрке или измельчите её в комбайне, превратив в кашу, добавьте в ёмкость с вином.
4. Подсолите, поперчите (по желанию), поставьте кастрюлю на средний огонь. Дождитесь закипания, после этого отправьте креветки вариться.
5. Длительность процедуры составляет 3-5 минут, не дольше. По окончанию срока выключите плиту, слейте воду, оставьте креветки под крышкой ещё на четверть часа.

Классический рецепт приготовления креветок

Наиболее распространённой технологией варки креветок считается приготовление продукта с солью, сушёным укропом и лавровым листом. Метод подходит всем, поскольку не требует большого количества компонентов.

1. Достаньте креветки из пачки и разморозьте их под проточной водой, тщательно промойте.
2. Налейте в кастрюлю 2,5-2,7 литра воды из расчёта на 1 кг. креветок. Добавьте 40-45 гр. мелкой соли, дождитесь растворения кристаллов. Положите в ёмкость 2 ветки сушёного укропа, выждите 10 минут.
3. После этого отправьте креветки в кастрюлю, варите их 5 минут, за 2 минуты до готовности добавьте 7 шт. лаврового листа и 5 горошин перца.

Приготовление креветок без варки

В случаях, если вы приобрели морепродукт нежно-розового оттенка, он был предварительно сварен на производстве. Поскольку креветки после варки замораживают сразу без добавления приправ и соли, при обычной разморозке они получатся пресными. Подобная техника приготовления больше подходит для употребления креветок в салатах или вторых блюдах, где компоненты подсаливаются все вместе.

Существует 2 простые схемы разморозки, рассмотрим их по порядку.

1. Налейте в большую кастрюлю прохладную воду, поместите пакет с креветками в ёмкость (не открывайте его). Дождитесь полной разморозки, затем промойте через дуршлаг.
2. Распакуйте креветки, промойте их под проточной водой. Положите в глубокую ёмкость, обдайте кипятком, чтобы он покрывал продукт полностью. Подождите 2 минуты, слейте воду.

1. Налейте в кастрюлю воду, чтобы она покрывала креветки в 2 раза, вскипятите.
2. Поместите в кипящую воду 10 веточек гвоздики, выдавите сок из половины грейпфрута, добавьте 5 гр. кориандра.
3. Возьмите 1 болгарский перец, измельчите его в кашу при помощи блендера или комбайна, добавьте в кипящий бульон. Посолите, поперчите, убавьте огонь и закиньте в кастрюлю креветки.
4. Варите продукт около 3 минут, если креветки отварные, и 5 минут — для сырых морепродуктов.
5. После варки сразу слейте бульон, приготовьте ореховый соус: измельчите в порошок 5 ядер грецких орехов, 5 орехов миндаля, добавьте 20 мл. соевого соуса и разведите всё майонезом. Макайте в соус креветки и наслаждайтесь изысканным вкусом.

Важно!
Никогда не кладите креветки в кипяток, предварительно их не разморозив. В противном случае вы испортите блюдо, потому что морепродукты превратятся в кисель.

Приготовление креветок в мультиварке

Технический прогресс ушёл далеко вперёд, именно по этой причине мультиварка имеется практически в каждом доме. Она сокращает время приготовления пищи, но не в одной инструкции к прибору не указано, что креветки можно варить таким образом. Рассмотрим несложную технологию.

1. Для начала заправьте креветки оливковым маслом из расчёта 60 мл. на 1 кг. морепродукта.
2. Порежьте свежий пучок укропа, добавьте к основному блюду и перемешайте. Влейте 30 мл. сока лайма или лимона.
3. Переместите состав в мультиварку, добавьте 2-2,5 литра воды. Включите режим «Тушение», дождитесь выключения таймера или же выставите время самостоятельно (20 минут).

Приготовление креветок в микроволновке

1. Вымойте креветки под проточной водой, положите их на хлопковую или бумажную салфетку, чтобы впиталась лишняя влага (так креветки не размякнут во время готовки в воде).
2. Возьмите рукав для запекания, положите туда часть креветок в 1-2 слоя, чтобы оставалось свободное место. Налейте немного растительного масла, смешанного с водой в пропорции 1:10. Завяжите, проколите несколько дырочек швейной иглой.
3. Поставьте микроволновку на среднюю мощность, поместите туда рукав с креветками, томите 7-10 минут. По истечении срока украсьте блюдо мелко нарезанным укропом и чайной ложкой натурального яблочного уксуса.

После того как вы сварите креветки, наверняка зададитесь вопросом о том, что же из них приготовить. Мы собрали золотую коллекцию рецептов, которые не требуют от вас много времени и сил.

Креветки в томатном соусе

• креветки варёные — 450 гр.
• петрушка — 50 гр.
• укроп — 30 гр.
• авокадо — 0,5 шт.
• лайм — 1 шт.
• помидоры — 3 шт.
• томатная паста — 100 гр.

1. Снимите с помидоров кожу, обдайте их крутым кипятком и разомните вилкой. Смешайте измельчённый укроп и петрушку с томатной пастой.
2. Нарежьте авокадо кубиками, соедините с остальными компонентами. Посолите, поперчите, всыпьте креветки.
3. Залейте майонезом или оливковым маслом, выдавите сок из 1 лайма.

Креветки с кальмарами и ананасом

• креветки очищенные варёные — 350 гр.
• кальмар отварной — 300 гр.
• ананас консервированный — 200 гр.
• яйцо перепелиное — 10 шт.
• салат «Айсберг» — на усмотрение (2-3 листа)

1. Слейте воду с ананасов, разрубите плод на маленькие квадратики.
2. Сварите яйца, очистите их, порежьте салат на тонкие полоски.
3. Измельчите кальмары, смешайте их с креветками. Заправьте майонезом, добавьте соль, перец.
4. Соедините в одну массу все ингредиенты, украсьте перепелиным яйцом, разрезанным на 2 части.

Креветки в кляре

• креветки варёные — 500 гр.
• мука пшеничная — 120 гр.
• куриное яйцо — 2 шт.
• сливочное масло — 20 гр.
• панировочные сухари — 50 гр.

1. Разбейте в миску яйца, смешайте их с перцем и солью. Соедините в одну массу муку и панировочные сухари. Очистите креветки от панциря, обмокните их сначала в яичную смесь, затем в мучную.
2. Положите в сковородку кусочек сливочного масла, поместите продукт, обжаривайте до золотистой корки. Как правило, время приготовления составляет 2-3 минуты. Подавайте к столу с майонезно-чесночным соусом.

Несложно сварить креветки, если обладать достаточными знаниями касаемо их приготовления. Исходите от размера продукта, соблюдайте время выдержки в бульоне, ни в коем случае не увеличивайте срок варки. Добавляйте специи по вкусу, не переусердствуйте с солью.

Видео: как правильно сварить креветки

ФОТО. Полиция и ПВС проверили подпольный мясной цех: продукцию производили в условиях антисанитарии

Инспекторы Продовольственно-ветеринарной службы (ПВС) при содействии сотрудников Управления по борьбе с экономическими преступлениями проверили в Цоде (Бауский край) цех по разделке мяса и производству мясных продуктов, где в условиях антисанитарии готовили заказы клиентам по всей Латвии.

Продолжение статьи находится под рекламой

Реклама

Проверка установила, что предприятие работает в старых помещениях, в которых невозможно обеспечить выполнение санитарно-гигиенических норм. На стенах, потолках и полу в помещениях зафиксировали повреждения. Вентиляционная система оказалась не рассчитана на производство продуктов, из-за этого в помещениях повышенная влажность, что спровоцировало появление плесени. Также инспекторы установили, что не обеспечена нормальная доставка воды, повреждена и канализация.

Проверка также показала, что потоки сырья и готовой продукции не разделены, что подвергает продукцию высокому риску микробиологического, а также физического загрязнения.

В холодильной камере обнаружены свежее нарезанное мясо, свежее мясо в маринаде, копчености, различные колбасы и другие мясные продукты без документального подтверждения происхождения и маркировки.

Кроме того, мясные, молочные, рыбные и другие продукты без маркировки и сопроводительных документов были обнаружены в автомобиле компании, подготовленном к отправке покупателям. Транспортное средство не оборудовано холодильной камерой.

В ходе проверки изъято почти две тонны различных продуктов питания, в основном свежая или замороженная свинина, курица, различные мясные и рыбные продукты, сыр, творог, яйца. Против предприятия начато несколько административных процессов.

4 метода очистки воды | Sauk Rapids, MN

Чрезвычайно важно убедиться, что ваша вода была очищена или обработана перед употреблением. Если ваша вода загрязнена и у вас нет воды в бутылках, существуют различные методы очистки воды, которые используются сегодня, и каждый из них имеет свои достоинства и недостатки. Фильтрация хороша для основных задач, связанных с водой, таких как удаление отложений и хлора, но в долгосрочной перспективе обратный осмос — лучший вариант. В Schultz Soft Water мы фокусируемся на установках обратного осмоса, потому что они требуют намного меньше энергии и времени, необходимых для производства воды по сравнению с дистилляцией.

Когда обратный осмос недоступен, есть 4 метода очистки воды, которые можно использовать, чтобы сделать воду безопасной для питья.

1 — Кипячение

Кипяток — самый дешевый и безопасный метод очистки воды. Источники воды и / или каналы распределения могут сделать вашу воду небезопасной. Например, паразиты и микробы — это то, что вы не можете увидеть невооруженным глазом, но их воздействие может быть опасным для жизни.

В этом методе чистую воду необходимо довести до кипения и оставить на 1-3 минуты.Людям, живущим в высокогорных районах, рекомендуется кипятить воду дольше, чем воду, кипяченную на более низких высотах. Это потому, что вода закипает при более низких температурах на больших высотах. Накройте кипяченую воду и дайте ей остыть перед употреблением. Что касается воды, взятой из колодцев, оставьте ее для осаждения соединений, прежде чем фильтровать чистую воду для использования.

2 — Фильтрация

Фильтрация — один из эффективных способов очистки воды, а при использовании правильных мультимедийных фильтров она эффективно очищает воду от соединений.Этот метод использует химические и физические процессы, чтобы очистить воду и сделать ее безопасной для потребления человеком. Фильтрация удаляет как крупные соединения, так и мелкие опасные загрязнители, вызывающие заболевания, с помощью простого и быстрого процесса фильтрации. Поскольку фильтрация не истощает все минеральные соли, отфильтрованная вода считается более здоровой по сравнению с водой, очищенной с помощью других методов. Это один из эффективных методов очистки воды, в котором используется процесс химической абсорбции, который эффективно удаляет из воды нежелательные соединения.

По сравнению с обратным осмосом, фильтрация считается эффективной, когда речь идет о селективном удалении гораздо более мелких молекулярных соединений, таких как хлор и пестициды. Другой фактор, который снижает затраты на фильтрацию, заключается в том, что она не требует большого количества энергии, необходимой для дистилляции и обратного осмоса. Это экономичный метод очистки воды, поскольку при очистке теряется мало воды.

3 — Дистилляция

Дистилляция — это метод очистки воды, при котором для сбора чистой воды в виде пара используется тепло.Этот метод эффективен благодаря тому научному факту, что вода имеет более низкую температуру кипения, чем другие загрязнители и болезнетворные элементы, содержащиеся в воде. Вода подвергается воздействию источника тепла, пока не достигнет точки кипения. Затем его оставляют при температуре кипения, пока он не испарится. Этот пар направляется в конденсатор для охлаждения. При охлаждении пар превращается в жидкую воду, чистую и безопасную для питья. Другие вещества с более высокой температурой кипения остаются в контейнере в виде осадка.

Этот метод эффективен при удалении бактерий, микробов, солей и других тяжелых металлов, таких как свинец, ртуть и мышьяк. Дистилляция идеальна для людей, у которых есть доступ к сырой, неочищенной воде. У этого метода есть как достоинства, так и недостатки. Заметным недостатком является то, что это медленный процесс очистки воды. Кроме того, для работы очистки требуется источник тепла. Хотя разрабатываются дешевые источники энергии, дистилляция остается дорогостоящим процессом очистки воды.Он идеален (эффективен и наименее затратен) только при очистке небольших количеств воды (не идеален для крупномасштабной, коммерческой или промышленной очистки).

4 — Хлорирование

Хлор — это сильнодействующее химическое вещество, которое уже много лет используется для очистки воды для домашнего потребления. Хлор — это эффективный метод очистки воды, который убивает микробы, паразитов и другие болезнетворные организмы, обнаруженные в грунтовой или водопроводной воде. Воду можно очистить с помощью таблеток хлора или жидкого хлора.Как стандартный продукт для очистки воды, хлор дешев и эффективен. Однако следует соблюдать осторожность при использовании жидкого хлора или таблеток для обработки питьевой воды. Например, людям, страдающим проблемами щитовидной железы, следует поговорить с практикующим врачом перед использованием этого продукта. При использовании таблеток хлора важно наносить их в нагретую воду, так как они хорошо растворяются в воде с температурой 21 градус Цельсия или выше. Таблетки хлора убивают все бактерии, оставляя воду чистой и безопасной.

Если вы ищете лучшие способы очистки воды, Schultz Soft Water — ваш лучший совет по лучшим методам очистки воды и индивидуальным решениям, отвечающим вашим потребностям в очистке воды. Обратный осмос — лучший вариант, тогда как фильтрация хороша для основных водных задач, таких как удаление осадка и хлора. Обратный осмос охватывает более широкий спектр удаления загрязнений.

Свяжитесь с нашей командой опытных экспертов по очистке воды, чтобы предоставить вам лучшие решения для очистки воды.Мы поможем улучшить здоровье вам, вашей семье и гостям.

Экстренная дезинфекция питьевой воды

В чрезвычайной ситуации, когда регулярное водоснабжение было прервано — например, из-за урагана, наводнения или поломки водопровода — местные власти могут рекомендовать использовать только воду в бутылках, кипяченую воду или дезинфицированную воду до восстановления нормального водоснабжения. В приведенных ниже инструкциях показано, как кипятить и дезинфицировать воду, чтобы убить большинство болезнетворных микроорганизмов, которые могут присутствовать в воде.Однако кипячение или дезинфекция не уничтожают другие загрязнители, такие как тяжелые металлы, соли и большинство других химикатов.

Распечатать документ «Экстренная дезинфекция питьевой воды».

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТОЛЬКО ВОДУ, ПРОИЗВЕДЕННУЮ НАДЛЕЖАЩИМ ОБРАЗОМ, ДЛЯ ПИТАНИЯ, ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛЮБЫХ ПРИГОТОВЛЕННЫХ НАПИТКОВ, ДЛЯ СМЫВАНИЯ ПОСУДЫ И ДЛЯ ЧИСТКИ ЗУБОВ.

• Используйте воду в бутылках или воду, которую вы правильно приготовили и хранили в качестве аварийного водоснабжения.
• Кипяченая вода , если у вас нет воды в бутылках. Кипячения достаточно, чтобы убить патогенные бактерии, вирусы и простейшие (ВОЗ, 2015).
  • Если вода мутная, дайте ей отстояться и отфильтруйте ее через чистую ткань, бумажное полотенце или кофейный фильтр.
  • Доведите воду до кипения не менее одной минуты. На высоте более 5000 футов (1000 метров) кипятите воду в течение трех минут.
  • Дайте воде остыть естественным образом и храните ее в чистых емкостях с крышками.
  • Для улучшения вкуса кипяченой воды добавьте щепотку соли в каждую кварту или литр воды или перелейте воду из одной чистой емкости в другую несколько раз.
• Продезинфицируйте воду бытовым отбеливателем , если воду нельзя кипятить. Используйте только обычные отбеливатели без запаха, которые подходят для дезинфекции и санитарной обработки, как указано на этикетке. На этикетке может быть указано, что активного ингредиента содержится 6 или 8.25% гипохлорита натрия. Не используйте ароматизированные, безопасные для цвета или отбеливатели с добавлением чистящих средств. Если вода мутная, дайте ей отстояться и профильтруйте ее через чистую ткань, бумажное полотенце или кофейный фильтр.
  • Найдите чистую пипетку из аптечки или комплекта для оказания неотложной помощи.
  • Найдите свежий жидкий хлорный отбеливатель или жидкий хлорный отбеливатель, который хранится при комнатной температуре менее одного года.
  • Используйте приведенную ниже таблицу в качестве руководства, чтобы выбрать количество отбеливателя, которое вы должны добавить в воду, например, 8 капель 6% отбеливателя или 6 капель 8.25% отбеливателя на каждый галлон воды. Удвойте количество отбеливателя, если вода мутная, цветная или очень холодная.
  • Перемешайте и дайте постоять 30 минут. Вода должна иметь легкий запах хлора. Если этого не произошло, повторите дозировку и дайте постоять еще 15 минут перед использованием.
  • Если привкус хлора слишком сильный, перелейте воду из одной чистой емкости в другую и дайте ей постоять несколько часов перед использованием.

Объем воды	Количество добавляемого 6% отбеливателя *	Количество 8.25% отбеливателя для добавления *
1 кварта / литр	2 капли	2 капли
1 галлон	8 капель	6 капель
2 галлона	16 капель (1/4 чайной ложки)	12 капель (1/8 чайной ложки)
4 галлона	1/3 чайной ложки	1/4 чайной ложки
8 галлонов	2/3 чайной ложки	1/2 чайной ложки

* Отбеливатель может содержать 6 или 8 штук.25% гипохлорит натрия.

Дополнительный водный указатель

• Подготовьте и храните аварийный водопровод. Посетите веб-сайт Федерального агентства по чрезвычайным ситуациям (FEMA), чтобы получить дополнительные инструкции по подготовке и хранению аварийного водоснабжения.
• Поищите другие источники воды в доме и вокруг него. Хотя вода в бутылках — ваш лучший выбор, вы можете найти другие источники воды, растопив кубики льда или осушив резервуар с горячей водой или трубы.Вы также можете использовать речную или озерную воду. Как правило, лучше использовать проточную воду, чем стоячую неподвижную воду. Однако не используйте воду с плавающим материалом или воду темного цвета или сомнительного запаха. Независимо от источника обработайте воду, следуя инструкциям на главной странице выше. Если на вашей территории есть колодец, который был затоплен, обязательно продезинфицируйте и проверьте воду из колодца после наводнения. Свяжитесь с отделом здравоохранения вашего штата или местным отделом здравоохранения для получения совета или ознакомьтесь с нашим документом «Что делать с личным колодцем после наводнения».
• Подумайте, как выглядит вода и как ее отфильтровать при необходимости. Дезинфекция не работает, если вода мутная или окрашенная. Если вода мутная, дайте ей отстояться. Затем процедите воду через чистую ткань, бумажное полотенце или кофейный фильтр. Отстоявшуюся и фильтрованную воду храните в чистых емкостях с крышками.

Другие методы дезинфекции

Если у вас нет жидкого отбеливателя, вы можете использовать один из других методов дезинфекции, описанных ниже.

• Гранулированный гипохлорит кальция. Первый шаг — приготовить раствор хлора, который вы будете использовать для дезинфекции воды. Для вашей безопасности делайте это в проветриваемом помещении и надевайте защитные очки. Добавьте одну чайную ложку с горкой (приблизительно унции) гранулированного гипохлорита кальция (HTH), прошедшего высокие испытания, в два галлона воды и перемешивайте, пока частицы не растворятся. Из смеси получится раствор хлора с концентрацией примерно 500 миллиграммов на литр. Для дезинфекции воды добавляйте одну часть раствора хлора на каждые 100 частей обрабатываемой воды.Это примерно то же самое, что добавить 1 пинту (16 унций) раствора хлора в 12,5 галлонов воды. Если вкус хлора слишком сильный, перелейте воду из одной чистой емкости в другую и дайте ей постоять несколько часов перед использованием. ВНИМАНИЕ: HTH — очень мощный окислитель. Следуйте инструкциям на этикетке для безопасного обращения и хранения этого химического вещества.
• Йод обыкновенный бытовой (или «настойка йода»). Возможно, в вашей аптечке или аптечке есть йод.Добавьте пять капель 2% -ной настойки йода на каждую литр воды, которую вы дезинфицируете. Если вода мутная или окрашенная, добавьте 10 капель йода. Перемешайте и дайте воде постоять не менее 30 минут перед использованием.
• Таблетки для дезинфекции воды. Для дезинфекции воды можно использовать таблетки, содержащие хлор, йод, диоксид хлора или другие дезинфицирующие средства. Эти таблетки доступны в Интернете, в аптеках и магазинах спортивных товаров. Следуйте инструкциям на этикетке продукта, так как каждый продукт может иметь разную концентрацию.

Дополнительная информация

(PDF) Естественная очистка рек и ручьев с помощью процесса образования пены

Research Journal Of Chemistry And Environment Vol. 10 (1) марта (2006)

Рез. J. Chem. Environ.

(27)

и искусственные поверхностно-активные вещества, образующийся биогаз и пузырьки воздуха

, а также надлежащий уровень турбулентности.

Более низкая концентрация тяжелых металлов

ниже по потоку от металлообрабатывающих производств18 может быть

объяснена предлагаемым процессом естественного пенообразования.

В этом случае пузырьки биогаза и воздуха в присутствии

природных или искусственных поверхностно-активных веществ присоединяются к

частицам тяжелых металлов и образуют агрегаты частиц

. Поднимаясь на поверхность воды, агрегаты

концентрируются в пене и окружающем ее тонком верхнем слое

поверхностной воды. Затем, по мере того как поток перемещает разбавляющуюся массу пены

вниз по потоку, пузырьки, образующие пену

, постепенно исчезают.В результате более тяжелые агрегаты

выпадают на дно реки, а более легкие с меньшим количеством частиц тяжелых металлов

, протекающих по реке.

Следовательно, чем дальше от источников загрязнения, тем ниже будет

концентрация тяжелых металлов.

Заключение

В ходе исследований был исследован процесс естественного образования пены

, с помощью которого очищается выбранный участок ручья Мимико

.Показано, что образовавшаяся естественным образом пена

содержит более высокую концентрацию примесей, чем верхний слой поверхностной воды

ниже по потоку от установленного коллектора пены

. Последний собирает загрязнители всех видов, от

до

, от органических тяжелых металлов (таких как железо, хром и

до

других) до аммиака, фосфатов и нитратов с

загрязненных участков ручья. Наша гипотеза о том, что исследуемый участок

ручья Мимико обладает собственной экологической способностью

очищаться от загрязняющих веществ за счет естественного образования пены

, подтвердилась.В результате, используя

соответствующий набор биологических, химических и физических процессов

естественного самоочищения, можно непосредственно вмешаться

на месте в очистку сильно загрязненного ручья

от всех видов источников загрязнения, в том числе неточечных

.

Некоторые преимущества рекультивации ручья Мимико

заключаются в следующем:

1) Снижение концентрации питательных веществ и сопутствующее

сокращение популяции водорослей в ручье и озере

Онтарио.

2) Уменьшение токсинов в ручье и озере Онтарио.

3) Устранение нефтепродуктов, протекающих на поверхности воды

в ручье, в результате чего улучшилась среда обитания водных

видов.

В заключение, важно исследовать другие потоки

с участками естественного пенообразования

.

Благодарность

Эта работа была поддержана EJLB Foundation.

Автор сердечно благодарит Жана Огюстина П.К., М.П., ​​

Профессор Д. Рифат, профессор Н.П. Маломуж, профессор Н.

Таблица I

Результаты сравнительных испытаний для

образцов ручья Мимико

1) Цвет (Pt): 10 130

2) Железо LR (Fe): 0,06> 1,00

3) Общий хром (Cr) : 0,09 0,20

4) Алюминий (Al): 0,14> 0,50

5) Хлорид (Cl): 28,5 176

6) Фенол (C6H5OH): 0,80 1,90

7) Нитрат (N): 0,18> 1,00

8) Аммиак (N): 0.23 16

9) Фосфат (P04): 0,03 0,96

Верхний слой поверхностных вод

ниже по течению от

коллектора

мг / л

Фильтрованная смесь

из

из

мг / л

Химические элементы:

Ссылки

1. Дринан Дж. Э. и Спеллман Ф. Р., Экология потока и самоочищение

Очистка: Введение 2-е изд., A Technomic Publishing

Co. Inc., 261 (2001)

2. Бейерс Р. и др., Экологические микрокосмы, Springer Verlag, New

Йорк, Берлин, Гейдельберг, Лондон, Париж, Токио, 557 (1993)

3. Грайс Г., Морские мезокосмы , Springer Verlag, New York, Berlin,

Heidelberg, 430 (1981)

4. Остроумов С.А., Самоочищение воды в экосистемах и

Устойчивое развитие. В: Водные экосистемы и организмы,

Dialogue-MSU press, 236 (1999)

5. Кляйн Л., Аспекты загрязнения рек, Butterworths Scientific

Publications, Лондон, 395 (1957)

6.Вавилин В.А., Нелинейные модели процессов биологической очистки и

процессов самоочищения в реках, Наука пресс, Москва,

289 (1983)

7. Лоо Л., Розенберг Р. Динамика кормления суспензией бивал.

и бентосно-пелагическая связь в эвтрофированной морской бухте, J.

Exp. Mar. Biol. Ecol., 130, 253-276 (1989)

8. Sommer U., Biologische Meereskunde, Springer, Berlin,

Heidelberg, New York, 475 (1998)

9.Хили, К., Является ли активность донных суспензионных питателей фактором

, контролирующим качество воды в Брестском заливе ?, Mar. Ecol. Prog.,

Ser.69, 179-188 (1991)

10. Манди Л., Хоухум Б., Асмама С. и Шварцброд Дж.,

Очистка сточных вод тростниковыми пластами как экспериментальный подход,

Water Res. ., 30, 2009-2016 (1996)

11. Робах Ф., Эглин И. и Карбинер Р., Рейнская гидросистема:

Водная растительность в зависимости от качества воды (Райнау Инсленд),

Бюлл.Ecol., 22, 227-241 (1991)

Обеспечение безопасности воды в чрезвычайных ситуациях | Чрезвычайные ситуации и вспышки заболеваний, связанных с водоснабжением, санитарией и гигиеной | Здоровая вода

Если у вас нет безопасной воды в бутылках и если кипячение невозможно, вы можете сделать небольшое количество фильтрованной и отстоянной воды более безопасным для питья с помощью химического дезинфицирующего средства, такого как бытовой хлорсодержащий отбеливатель без запаха.

Дезинфицирующие средства могут убивать большинство вредных или вызывающих болезни вирусов и бактерий, но не так эффективны в борьбе с более устойчивыми организмами, такими как паразиты Cryptosporidium и Giardia .Таблетки диоксида хлора могут быть эффективными против Cryptosporidium , если правильно следовать инструкциям производителя.

Если вода загрязнена химическим или радиоактивным материалом, добавление дезинфицирующего средства не сделает ее пригодной для питья.
Для дезинфекции воды бытовым жидким хлорным отбеливателем без запаха:

Для дезинфекции воды бытовым жидким хлорным отбеливателем без запаха:

Если вода мутная:

1. Отфильтруйте его через чистую ткань, бумажное полотенце или кофейный фильтр ИЛИ дайте ему отстояться.
2. Слить чистую воду.
3. Следуйте инструкциям по дезинфекции питьевой воды, которые написаны на этикетке отбеливателя.
4. Если необходимые инструкции не даны , проверьте часть «Активный ингредиент» на этикетке, чтобы узнать процентное содержание гипохлорита натрия; и используйте информацию в следующей таблице в качестве руководства. Обычно жидкий хлорный отбеливатель без запаха в домашних условиях в Соединенных Штатах будет содержать от 5 до 9% гипохлорита натрия, хотя концентрации могут отличаться в других странах.Используя приведенную ниже таблицу, добавьте необходимое количество отбеливателя с помощью капельницы, чайной ложки или метрической меры (миллилитры).
5. Хорошо перемешайте смесь.
6. Дайте ему постоять не менее 30 минут, прежде чем использовать его для питья.
7. Храните дезинфицированную воду в чистых продезинфицированных емкостях с плотными крышками.

Если вода прозрачная:

1. Следуйте инструкциям по дезинфекции питьевой воды, которые написаны на этикетке отбеливателя.
2. Если необходимые инструкции не даны , проверьте часть «Активный ингредиент» на этикетке, чтобы узнать процентное содержание гипохлорита натрия; и используйте информацию в следующей таблице в качестве руководства. Обычно жидкий хлорный отбеливатель без запаха в домашних условиях в Соединенных Штатах будет содержать от 5 до 9% гипохлорита натрия, хотя концентрации могут отличаться в других странах. Используя приведенную ниже таблицу, добавьте необходимое количество отбеливателя с помощью капельницы, чайной ложки или метрической меры (миллилитры).
3. Хорошо перемешайте смесь.
4. Дайте ему постоять не менее 30 минут, прежде чем использовать его для питья.
5. Храните дезинфицированную воду в чистых продезинфицированных емкостях с плотными крышками.

Обеспечение безопасности воды с помощью отбеливателя с концентрацией гипохлорита натрия 5–9%. (наиболее распространен в США). Если вода мутная, мутная, цветная или очень холодная, добавьте в два раза больше отбеливателя, указанного ниже.

1 кварта / литр воды	1 галлон воды	5 галлонов воды
Если у вас есть пипетка: Добавьте 2 капли отбеливателя	Если у вас есть пипетка: Добавьте 8 капель отбеливателя	Если у вас есть пипетка: Добавьте 40 капель отбеливателя
Если у вас есть прибор для измерения миллилитров (мл): Добавьте 0.1 мл отбеливателя	Если у вас есть прибор размером в миллилитры (мл): Добавьте ½ мл отбеливателя.	Если у вас есть прибор размером в миллилитры (мл): Добавьте 2½ мл отбеливателя
Если у вас есть мерная ложка: Сумма слишком мала для измерения	Если у вас есть мерная ложка: Добавьте чуть меньше 1/8 чайной ложки	Если у вас есть мерная ложка: Добавьте ½ чайной ложки отбеливателя

Обеспечение безопасности воды с помощью отбеливателя с 1% концентрацией гипохлорита натрия (эта концентрация не распространена в США, но используется в других странах).Если вода мутная, мутная, цветная или очень холодная, добавьте в два раза больше отбеливателя, указанного ниже.

1 кварта / литр воды	1 галлон воды	5 галлонов воды
Если у вас есть пипетка: Добавьте 10 капель отбеливателя	Если у вас есть пипетка: Добавьте 40 капель отбеливателя	Если у вас есть пипетка: Добавьте 200 капель отбеливателя
Если у вас есть прибор для измерения миллилитров (мл): Добавьте ½ мл отбеливателя	Если у вас есть прибор размером в миллилитры (мл): Добавьте 2½ мл отбеливателя.	Если у вас есть прибор размером в миллилитры (мл): Добавьте 12½ мл отбеливателя.
Если у вас есть мерная ложка: Добавьте ⅛ чайной ложки отбеливателя	Если у вас есть мерная ложка: Добавьте ½ чайной ложки отбеливателя	Если у вас есть мерная ложка: Добавьте 2½ чайных ложки отбеливателя

OA Guide to Water Purification

OA Guide to Water Purification

часть

Полевое руководство туриста

Рик Кертис

первое издание опубликовано Random House, март 1998 г.

---

Купи сейчас на Amazon.com

Этот материал взят из главы 4 — Гигиена и очистка воды из журнала Полевое руководство туриста Рика Кертиса. Чтобы узнать больше об этой захватывающей книжной проверке из страницы полевого руководства туриста.

Этот материал предоставлен автором в учебных целях. только для использования и не заменяет специальную подготовку или опыт. Университет Принстона и автор не несет ответственности за использование или использование кем-либо каких-либо материалы, содержащиеся или упомянутые в данном документе.Когда выходишь на улицу, это твой ответственность за наличие необходимых знаний, опыта и оборудования для безопасного путешествия. Этот материал не может быть воспроизведен ни в какой форме для коммерческих или Интернет-публикаций. без письменного разрешения автора. Copyright 1999, все права защищены, Издательство Random House и Рик Кертис, Программа действий на открытом воздухе, Принстонский университет.

---

Очистка воды

Окунуться в холодный горный ручей и долго пить освежающий напиток — опыт, который в основном исчез из дикой природы Америки.С увеличилось использование дикой природы, также увеличилось количество бактериологическое заражение загородных водопроводов. Экологическая Агентство по охране сообщает, что 90 процентов воды в мире загрязнено каким-то образом. Существует множество микроскопических организмов, которые могут загрязнять источники воды. и вызывают потенциально серьезные, даже смертельные, болезни среди путешественников по дикой природе. Главным Опасность этих инфекций в отдаленных районах — потеря жидкости из-за диареи и рвота, которая может привести к гиповолемическому шоку и, возможно, к смерти (см. Диарея или Рвота, стр. 315; Замена жидкого электролита, стр. 286; Шок, стр. 238).

Чтобы пить воду, вы должны быть готовы ее обработать. Есть множество методы очистки воды, описанные ниже в порядке эффективности. Помнить, однако эти инфекции также могут передаваться из-за несоблюдения правил личной гигиены, что очистка воды не помешает.

Биологически загрязненная и токсичная вода

Биологически загрязненная вода — это вода, содержащая такие микроорганизмы, как Giardia (распространенный микроорганизм, который, если его не убить, приводит к кишечным расстройствам), бактерии или вирусы, которые могут привести к инфекциям (см. Желудочно-кишечные инфекции, стр. 316). Токсичная вода источники содержат химическое загрязнение от стоков пестицидов, хвостов шахт и т. д. Кипячение, фильтрация или химическая обработка воды могут удалить или убить микроорганизмы, но это , а не , удалит химические токсины. То же самое и при использовании солнечного перезаряжателя. (см. страницу 223).

Кипячение

Кипячение — самый верный способ убить все микроорганизмы. Согласно Медицинское общество дикой природы, температура воды выше 160 F (70 C) убивает все патогены в течение 30 минут и выше 185 F (85 C) в течение нескольких минут.Так что за время чтобы вода достигла точки кипения (212 F или 100 C) от 160 F (70 C), все патогены будут убиты даже на большой высоте. Для большей безопасности дайте воде закипеть быстро в течение одной минуты, особенно на больших высотах, так как вода закипает на более низких температура (см. стр. 68.)

Химическая очистка

Существует два типа химической обработки: с использованием йода и с использованием хлора. На рынке представлено множество продуктов, поэтому следуйте указаниям на бутылке.Быть сообщил, что у многих таблеток есть срок годности и они становятся неэффективными после этого точка. Кроме того, после того, как бутылка была открыта, таблетки необходимо использовать в течение определенного срока. период. Если сомневаетесь, купите новую бутылку. Помните, что методы химической очистки могут только частично, в зависимости от температуры воды.

Общие процедуры химической обработки

• Эффективность любой химической обработки воды зависит от температуры, pH. уровень и чистота воды.Мутная вода часто требует более высоких концентраций химическая дезинфекция.
• Если вода мутная или наполнена крупными частицами, процедите ее тканью, от до лечение. При проглатывании крупные частицы можно очистить только «снаружи».
• Добавьте химическое вещество в воду и размахните им, чтобы ускорить растворение. Брызги некоторые из воду с химикатом на крышку и резьбу бутылки с водой, чтобы все обработаны акватории.
• Вода должна оставаться на по крайней мере через 30 минут после добавления химиката, чтобы очищение должно произойти. При использовании таблеток дайте воде постоять 30 минут после таблетка растворилась.
• Чем холоднее вода, тем менее эффективно очищающее средство. Исследовать показал, что при 50 F (10 C) только 90 процентов из цист Giardia были инактивируется после 30 минут воздействия. Если температура воды ниже 40 F (4 C), удвойте время обработки перед употреблением.Лучше всего, если температура воды не менее 60 F (16 C) перед лечением. Вы можете поставить воду на солнце, чтобы нагреть ее перед обработкой.
• Химически очищенная вода может быть улучшена на вкус, проливая ее взад и вперед. между контейнерами после соответствующей обработки. Другие методы включают добавление щепотка соли на литр или добавление ароматизаторов (например, смеси лимонада и т. д.) после химиката период лечения.

Лечение йодом

Йод чувствителен к свету и должен всегда храниться в темной бутылке.Лучше всего работает, если температура воды выше 68 F (21 C). Было показано, что йод более эффективен, чем хлорсодержащие препараты для инактивации цист лямблий . Имейте в виду, что некоторые люди страдают аллергией на йод и не могут использовать его для очистки воды. человек при проблемах с щитовидной железой или на литуме, женщинам старше пятидесяти и беременным женщинам следует проконсультироваться их врач перед использованием йода для очистки. Кроме того, некоторые люди, страдающие аллергией к моллюскам также аллергия на йод.Если кто-то не может использовать йод, используйте либо продукт на основе хлора или не содержащий йода фильтр, такой как PUR Hiker Microfilter, MSR WaterWorks или фильтр для воды Katadyn.

Как правило, процедура следующая:

• Жидкая 2% настойка йода Добавить 5 капель на кварту, когда вода станет прозрачной. Если вода мутная, добавьте 10 капель на литр.
• Кристаллы чистого йода Polar Pure заполняют весь мир Polar Pure бутылку с водой и встряхнуть. Раствор будет готов к употреблению через час.Добавить количество крышек (на литр обработанной воды), указанное на бутылке, в зависимости от температура раствора йода. Ловушка для частиц предотвращает попадание кристаллов внутрь очищаемую воду. Важно отметить, что вы используете раствор йода . для обработки воды, а не кристаллов йода. Концентрация йода в кристалле ядовит и может вызвать ожог тканей или глаз. Дайте обработанной воде постоять 30 минут. перед употреблением.Чтобы уничтожить цист лямблий , питьевая вода должна быть не менее 68 F (20 C). Воду можно согреть на солнце перед обработкой или можно нагреть горячую воду. быть добавленным. После использования наполните лечебный флакон, чтобы раствор был готов. час спустя. Кристаллов в бутылке достаточно, чтобы обработать около 2000 литров. Выбросьте пустую бутылку.
• Питьевая вода Это таблетированный продукт с йодом. Следуйте инструкциям производителя по применению.

Обработка хлором

Хлор можно использовать для людей с аллергией на йод или с ограничениями.Помни это температура воды, уровень осадка и время контакта — все это элементы убийства микроорганизмы в воде. Галазон является примером таблетированного продукта, содержащего хлор. Использовать, следуйте инструкциям производителя.

Трюки следа

Резервные копии Всегда используйте хотя бы один метод резервного копирования для очистки воды в случае выхода из строя. Это может быть любое сочетание методов. Я осторожный тип, поэтому у меня всегда есть два запасных метода: фильтр для воды и 2% настойка кристаллы йода или полярного чистого йода.И я всегда могу вскипятить воду. Если кипение твое резервный метод, убедитесь, что у вас достаточно топлива. Fix the Taste Добавление витамина C (около 50 миллиграммы) в йодированную воду полностью устраняет любой вкус и цвет йода. Вы должны подождите, пока йод очистит воду, прежде чем добавлять витамин C. Смеси для напитков, такие как Tang ™, обладают таким же эффектом.

Фильтрация

На рынке имеется ряд устройств, фильтрующих микроорганизмы.Вода Фильтр прокачивает воду через микроскопический фильтр, рассчитанный на организм определенного размера. Стандартный размер — микрон (точка в конце этого предложения примерно 600 мкм). В зависимости от микронного рейтинга фильтра, более мелкие организмы (например, вирусы) могут пройти. Будьте осторожны при выборе фильтра. Ты должен знать что потенциальных организмов, от которых необходимо лечить. Вы не хотите ехать в район, где вирус, подобный гепатиту А, присутствует в воде (проблема в некоторых развивающихся странах) с фильтром, который справится только с более крупными организмами, такими как Giardia.

Общие микроорганизмы и необходимый размер фильтра:

Организм	Примеры	Общий размер	Тип фильтра	Рейтинг размера частиц
Простейшие	Giardia, Cryptosporidium	5 микрон или больше	Фильтр для воды	1,0–4,0 мкм
Бактерии	Холера, E.coli, сальмонелла	0,2–0,5 мкм	Микрофильтр	0,2–1,0 мкм
Вирусы	Гепатит А, ротавирус, вирус Норуолк	0,004 мкм	Очиститель воды	до 0,004 мкм

Есть два основных типа фильтров (описания некоторых популярных моделей начинаются на лицевую страницу).

• Мембранные фильтры используют тонкие листы с точно размер пор, которые препятствуют прохождению предметов, размер которых превышает размер поры.Плюсы: Относительно легко чистить. Против: засоряются быстрее, чем глубинные фильтры. Пример: PUR-Hiker.
Глубинные фильтры
• используют толстые пористые материалы, такие как углерод или керамика для улавливания частиц при прохождении воды через материал. Плюсы: Частично очищается обратной промывкой. Активирован угольные фильтры также удаляют ряд органических химикатов и тяжелых металлов. Минус: грубая обработка может привести к потере фильтра и его потере бесполезный. Примеры: MSR WaterWorks II, Katadyn.

Примечание: Существует разница между фильтром для воды и очистителем для воды . Фильтры не отфильтровывают вирусы, но есть очистители воды, такие как PUR Scout, которые пропустите воду через фильтр и соединение йода, которое убивает все мелкие организмы, прошедшие через фильтр. Эти очистители убивают все микроорганизмы до 0,004 мкм; однако фильтр не должен использоваться люди, страдающие аллергией на йод.

Общие методы использования фильтра для воды

• Отфильтруйте чистейшую воду, какую только сможете найти. Грязная вода или вода с большой взвесью частицы быстрее забивают ваш фильтр.
• Предварительно отфильтруйте воду либо через фильтр предварительной очистки на насосе, либо процедите ее через бандана.
• Если вам необходимо отфильтровать грязную воду, дайте ей постоять на ночь, чтобы частицы осели.

Уловки следа

Некоторые фильтры для воды поставляются в виде герметичных картриджей, поэтому невозможно осмотреть сам фильтрующий патрон. Если фильтр сильно упадет, он может треснуть внутри. Если фильтр внутри треснет, нефильтрованная вода может протечь через трескаться.Обращайтесь с фильтром осторожно, и если он сильно ударит, выбросьте его. Помните, что любой заборный шланг от водяного фильтра был погружен в нефильтрованную воду. Считайте этот шланг «загрязненным» и храните его в отдельном пластиковом пакете.

Материал предоставлен автором в учебных целях. только для использования и не заменяет специальную подготовку или опыт. Университет Принстона и автор не несет ответственности за использование или использование кем-либо каких-либо материалы, содержащиеся или упомянутые в данном документе.Когда выходишь на улицу, это твой ответственность за наличие необходимых знаний, опыта и оборудования для безопасного путешествия. Этот материал не может быть воспроизведен ни в какой форме для коммерческих или Интернет-публикаций. без письменного разрешения автора. Copyright 1999, все права защищены, Издательство Random House и Рик Кертис, Программа действий на открытом воздухе, Принстонский университет.

Два способа очистки воды (Служба национальных парков США)

Последним этапом очистки является дезинфекция воды, которую можно выполнить кипячением или обработкой дезинфицирующим средством.Это самый важный шаг, так как эти методы убьют любые оставшиеся в воде организмы, особенно те, которые могут вызвать у вас заболевание.

Кипячение:
Кипячение — лучший способ убить болезнетворные организмы, включая вирусы, бактерии и паразиты. Высокая температура и время кипячения очень важны для эффективного уничтожения организмов в воде. Кипячение также эффективно очистит воду, если она еще мутная или мутная.

• Если вы находитесь на высоте ниже 6500 футов, налейте воду в емкость над источником тепла, например, костром или пропановой печью, и доведите до кипения в течение 1 минуты.

• Если вы находитесь на высоте более 6500 футов, доведите воду до кипения в течение 3 минут.

Теперь ваша вода готова к употреблению! Вы можете приготовить чай или кофе, если хотите, чтобы он был горячим. Дайте ему остыть, прежде чем положить в контейнер.

Дезинфекция:
Дезинфекция происходит, когда в воду добавляют химикат или ультрафиолетовый свет для уничтожения бактерий, вирусов и других потенциально вредных организмов. На эффективность этих методов могут влиять многие факторы, включая температуру воды, pH и непрозрачность.При использовании дезинфицирующих средств важно дать химическому веществу или ультрафиолетовому излучению достаточно времени для обработки воды и уничтожения организмов перед употреблением — это время называется временем контакта.

Химическая дезинфекция
Химическая дезинфекция включает добавление одного или нескольких химикатов в фильтрованную воду, которые эффективны при уничтожении переносимых водой организмов.

• Химические таблетки или жидкие капли — наиболее распространенные способы дезинфекции природной воды. Йод или диоксид хлора — наиболее часто используемые дезинфицирующие средства.Рекомендованы продукты, одобренные Национальным фондом санитарии (NSF)

• Следуйте инструкциям производителя по дезинфекции воды. Время контакта для дезинфекции воды зависит от продукта (например: от 30 минут до 4 часов). Если вода мутная или имеет плавающий мусор, более эффективным будет предварительная фильтрация воды перед дезинфекцией.

• ВНИМАНИЕ: Не используйте таблетки для очистки бассейна для дезинфекции питьевой воды! Таблетки для чистки бассейна не предназначены для употребления.

• ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Проконсультируйтесь с врачом перед использованием любых дезинфицирующих средств. Некоторые таблетки или капли, особенно йод, могут быть небезопасными для беременных женщин, людей с проблемами щитовидной железы или повышенной чувствительности к йоду, а также для пользователей в течение длительного времени.
  

УФ-очистители

Посетители, использующие УФ-очистители для дезинфекции воды
NPS Photo

Портативные УФ-очистители с батарейным питанием могут использоваться для уменьшения содержания бактерий, вирусов и простейших в воде из естественных источников.Однако эти очистители эффективны только для дезинфекции небольших количеств чистой воды, зависят от батареи и требуют правильного времени контакта с водой.

Чтобы добиться максимальной дезинфекции, убедитесь, что вы:

• Предварительно отфильтруйте воду , так как мелкие частицы и осадок могут защитить микроорганизмы от УФ-излучения.

• Убедитесь, что у вас достаточно заряда аккумулятора. Если заряд аккумулятора упадет ниже определенного уровня, он не сможет безопасно дезинфицировать воду.

• Убедитесь, что у вас достаточно времени для контакта с водой. . Следуйте инструкциям производителя, поскольку недостаточное воздействие ультрафиолетового света может не обеззаразить вашу воду.

• В качестве дополнительной меры предосторожности: Добавьте небольшое количество предпочитаемого химического дезинфицирующего средства в воду в емкости для поддержания качества воды и уменьшения роста организмов в емкости.

Как очистить воду для питья: изучите 8 проверенных методов

Фильтрация воды, вероятно, является наиболее распространенным методом очистки для личного потребления, главным образом из-за ее универсальности и простоты использования.Системы фильтрации воды бывают разных форм и размеров, некоторые из них даже портативны. Наиболее распространенные системы фильтрации воды интегрируются с бытовыми раковинами и холодильниками путем подключения к ватерлинии.

Как работают фильтры?

Размер пор фильтра, обычно измеряемый в микронах, определяет то, через что будет проходить фильтрация. Хотя стандартный размер 0,2 микрона достаточно мал, чтобы блокировать тяжелые металлы, такие как свинец и медь, и крупных паразитов, таких как Cryptosporidium, он не блокирует вирусы.Национальный фонд санитарии устанавливает стандарт для эффективных продуктов для фильтрации воды, поэтому ищите печать NSF при выборе фильтра для покупки.

В системах фильтрации используется активированный уголь и уголь, расположенные в цилиндрических или круглых блоках. Эти высокопористые материалы легко адсорбируют загрязнения из воды. Когда вода протекает через углерод, химические вещества и загрязняющие вещества прилипают к углю, позволяя чистой воде течь в резервуар системы фильтрации.

Активированный уголь очень эффективно удаляет из воды 81 химикат.Исследования показывают, что он также способен удалять из воды как минимум 14 видов пестицидов и 12 видов гербицидов. Кроме того, углерод устраняет неприятный запах, исходящий от воды, обработанной хлором (Tapp Water, 2018).

Внутренний фильтр необходимо периодически заменять. В зависимости от размера и использования большинство домашних систем фильтрации рекомендуют заменять фильтр каждые 6 месяцев. Переносные фильтры для воды меньшего размера необходимо заменять чаще.

Filtration продолжает оставаться одной из самых популярных систем очистки воды благодаря своей портативности, доступности, долговечности и простоте использования.

Переносные фильтры для воды

Фильтры для воды могут иметь меньшие размеры и портативные, удобные для путешествий и активного отдыха. Те, кто занимается пешим туризмом и альпинизмом, часто сталкиваются с пресными водоемами, такими как озера и реки. Хотя озера и реки считаются свежими по сравнению с морской водой, их все же необходимо фильтровать перед употреблением из-за наличия отложений и потенциальных бактерий. Переносной фильтр для воды под рукой избавит вас от опасений по поводу попадания внутрь вредных загрязняющих веществ, таких как бактерии, паразиты, осадочные породы.